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发表于 2013-6-26 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。
   1 j  h  ?# ?+ u+ L
司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
   
* t, t3 h! T# s( m1 C7 {) z# f3 s: `司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
蔓越莓司康
】(参考分量:20个)

% e- P+ b7 K$ K/ F4 u3 _* k: W, d配料
:低筋面粉200克,细砂糖30克,盐2/4小勺(1.25ML),黄油50克,全蛋液2大勺(30ML),牛奶90ML,蔓越莓干30克,泡打粉2小勺(约8克)
& {! \1 Y1 v, K- J# w
表面刷夜
:全蛋液适量
% J* c5 _  `) Z( g/ N/ B: F
烘焙
:烤箱中层,上下火200度,15分钟左右

9 h4 J0 q5 d$ U8 M8 _
! l% T( ]5 W- r" b

. ^2 q* s; t' }) x6 n& U' u: G
制作过程

- h+ r# `+ c! H! j4 \
1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

# ]; [8 ?, w3 C# B1 F
2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
; J* o; M4 P5 \3 a
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

, j& O( O2 h( E; d: J5 x" [

- I" Q9 k1 t! s # H7 m. p! |* K& H% }

5 w0 ^: N+ r5 A2 T) r: s% ?2 x6 \9 W
4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团。
; E# U% }% x9 y& |% p9 o2 F
5、倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。

! B+ _& J, d/ [0 r) ?' u) R
6、揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。" b7 g2 L3 h* A) X( ^
8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘,没有模子也可也用刀切出你想要的形状
" l9 e8 b( t( S! M" h
9、排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色就可以啦!
1 w6 Z. U! X2 u9 q: o

' k; }( ?  ^$ T; }. u) H! X0 \

" U" r6 [- @5 _1 \  t

点评

颖澜澜  学习了,真专业  发表于 2013-6-26 18:56
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 55 + 50 好可爱的造型

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创新啊
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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶,感觉十分美妙。    0 a& Z& E4 z$ E. k' i! c1 h2 h2 [
司康最原始的造型是三角形 ...
学习了,真专业

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% b  h0 C- O+ k2 ?. W; ]. j$ `呵呵~~~也是突发奇想来着

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回复 颖澜澜 的帖子7 i% L; `' Y/ E- F

7 k, M1 l' j7 d; Q. B版主谦虚了哈~~~~
# x3 K1 }) m/ {现在刚开始边做边拍还有点不太适应呢
3 L1 _- k) w7 s$ ]0 _本人还是比较懒滴

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看起来很好吃,这两天有空做一次

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回复 妙妙小小 的帖子7 v5 O4 O* z& P2 }! S7 K
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偶玩不来这个,总觉得很麻烦,不过也可能是每个人都有自己的爱好.
+ h, G5 d  |2 t, O如果需要曼越梅可以找我哦,呵呵.
泊深妈

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回复 moneybuy 的帖子$ ^5 R9 d  \5 i2 o  p; z) I; f

% w( I0 p- u( I1 `4 n2 N: i哦?亲做干货吗?

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回复 zixuan850 的帖子: m/ t7 {9 a/ Y3 T  k" G1 _! `- {
1 L: D: X, D. J  H8 N0 Q3 t* o% p
有机会哈~~~
阿雅

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有一个烘培达人
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真漂亮 美味

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2 j! W& q1 o4 }9 G7 A0 T$ l2 L- J. K# f) e7 r' ?2 f/ I; |6 C
真不错  请教一下 你用的是什么烤箱?我也想买烤箱向你学习 但是就怕买错了烤箱 最后不能烤饼干做面包之类的。。。。

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回复 妙妙小小 的帖子5 m" F& K0 M% y! U9 Z' T& ?

# ~6 K: `& ?; ~2 p* v; Q7 u/ |$ r$ ]) f不是哦,有个美国出的蔓越莓不知道亲知道么,我觉得还挺好吃的,有人用来做饼干也不错.

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看起来好软酥酥的哦!

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看着很厚啊~下次我也试试看这种

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回复 瑶瑶910 的帖子! f$ n: q- B9 O* D
' B" l5 {, z& u3 }
我之前用的东菱的烤箱,21升的,太小了,像这配方的量两盘都不一定能放得下,后来买了长帝的,最大容量52升~~~方便多了!长帝烤箱算国产里销量还不错的~~
  {. J* W9 H' g4 x3 T  I- w亲如果买的话建议还是买大点的,像做面包这类一次就能烤完哈~~~7 T+ e8 B4 y5 |& n. ]
不一定要买最大的,但是大点还是好用" ~% p& S9 f9 w/ ?( P4 V6 O9 ~

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回复 moneybuy 的帖子
" U' p7 P. [# ]0 W' A. x8 `- @% X; |) K/ B6 M& a
亲,貌似国内不产蔓越莓,所有的都是进口的吧?
4 f/ S: \1 t* D8 ]+ R9 g3 V

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回复 我是蓬蓬 的帖子
! s) I  H. R9 f- l
% \/ M+ c( c/ ?) u9 X3 V对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~

点评

我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46
我是蓬蓬  好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~  发表于 2013-6-29 11:46

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回复 我是蓬蓬 的帖子
. S, T# J, Q; n3 w, z1 G+ w4 ^" d( o) j/ H
对,它不属于饼干类,太薄的话口感会偏干~~~
好咧,那我做的时候也弄厚一些,学习了,以后多多交流哦~
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不一样的快乐童年--姜饼小人蔓越莓司康
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