司康(SCONE)是一种传统的英式点心,适合下午茶,配上一杯红茶，感觉十分美妙。
1 }" H6 ]+ x6 V2 b司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
7 E/ x4 F; l7 R. `, @司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。
【 蔓越莓司康】(参考分量：20个)
: x+ K# b p' c" g7 T3 ?$ X& F U配料：低筋面粉200克，细砂糖30克，盐2/4小勺(1.25ML)，黄油50克，全蛋液2大勺（30ML），牛奶90ML，蔓越莓干30克，泡打粉2小勺（约8克）
[8 U% l3 u; L# t: i表面刷夜：全蛋液适量 6 e1 ]) {! t; u2 g* Q+ b! G* N) \
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟左右
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制作过程：
& g$ _0 T: q {) C W* D- I1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
8 d& B$ @( L, w" J* x* n2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。 " B# f) }# g0 Q+ `
3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
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4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
" `4 ]0 a' h* y5、倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。 ( K- z- v7 k: [; d
6、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感 7、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。) F+ A/ ]5 k' x5 J) x4 M0 L
8、用模子压出造型摆入放了油纸的烤盘，没有模子也可也用刀切出你想要的形状
3 v( J$ J, v# Q3 ~1 p9、排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
10、放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色就可以啦！ 9 j3 C* U2 N& G6 M, Q2 O
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发表于 2013-6-26 16:52
发表于 2013-6-26 17:14
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