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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（无烤箱也可制作）
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[快乐烘焙]

【番茄自制美食】——柠檬慕斯蛋糕，贪恋入口即化的甜蜜感觉。（ ...

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发表于 2013-7-1 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-11 16:56 编辑 ; [1 T% j9 m. f2 @' w! @+ u
/ M. H5 M1 A* u. z" p
我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html( O! @( t; H8 P7 q
) a9 c3 ~. o; K4 i! c- J
炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。
8 C; C7 y" g% K$ }注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。5 s% [! \8 e& b( n; e, }
/ I' u9 t  p7 d/ X

4 A8 e$ o+ Y6 J3 e* Y9 l) y$ U" L: N- K: I" t
% \1 F: L8 r( n* A

- `6 a  q+ S# |) d6 L/ [
4 {$ H8 v, e: \7 J8 a' j$ o& y  s) _3 }  |  C! x: C" S" `- [, H

" i+ \. u+ V3 l8 @$ j6 t
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-3 11:51 编辑 9 D. \4 \, R4 H: X3 _

- ~+ Y! t2 p5 X; `2 o; [
柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。
4 G2 \2 F- m/ i7 f! g; M$ o0 @

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:14 编辑 : W. K0 y( H/ s; Q1 R

( n# u! N/ `* \9 Q( Z
做法：
1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。
# i+ B% e: \8 ~/ ]- F' Z
) {! K, f8 U+ D6 i5 c0 O: u1 I% S! D0 A$ s" i" E9 P( l

3 i' c% H+ u% @; Z+ n6 p8 C  y* h4 \, M& b5 a: T. P: E
2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。
6 b- }! W. Y5 F2 c. v" i1 M9 `* h' u& f8 X
9 U" r  g$ V$ e4 |$ @

5 ]; F3 N! R" A$ d& b
1 w$ Y, g2 i9 _
& O3 l, e4 U8 Y* |# j
* [- d0 y9 {- Q+ k& ?- r3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
6 R5 t) t. }" k) Q
  {# o: B' ^& l3 U0 p; Q) ~+ p9 J; s. c3 _) ~
- g+ Q0 Y2 [+ j: q2 Q$ [8 N) Z1 N

/ G3 G8 ?; N9 d9 t1 E) U4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。3 \* ?, A8 C& k1 c' ^- P2 L
# j, t, a) K; m2 }  c
; C$ ], s9 [# b

: ]9 `, r( U/ [: S% J: @# ?* b0 n) W- M8 `
# p1 j" c7 P' v9 G' B

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-1 11:56 编辑
" C" q: `  L. x1 V/ n% e/ c
2 H+ \$ Z, J6 }8 d5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。: K7 Z8 d. A9 P/ ~' N0 i

, G! U/ @2 e( y( i/ q+ }6 n8 n7 _" o( u- _

) S+ O& A+ m. R5 q0 {! l5 s, p5 ^  b8 E8 I

1 M1 b8 K3 D9 \% d' y
4 i+ G& L; \' c- C6 J$ Y2 K3 c6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。& ~/ f6 U; _) T5 ?( l% w( p
  P+ |# ~' m& ?3 z6 a

/ N& W8 q3 h. w7 u7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。9 p* x4 v4 _# W" W& D

7 ?9 G- a0 s! L& g* k( P  h/ d
* B& {, |* ]" I- F1 F
( y" K; {; G8 P8 p, }* g. _, E5 `
( ^& K2 i7 c. T- w' @8 c) ~- p" w" w, c0 S5 C4 }6 d
; @" \0 q" Q" G; x7 X: n

5 C% g# d6 X0 r  s# j* L( g2 P. h2 v9 X) ~  U5 w0 S; E: _

4 N% Z3 a7 x5 W* A% o
" Z4 {, z) J9 @6 {! \7 B
8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

$ s+ b1 Q* P( w! D$ P
* Z& m9 y2 `( t
1 [( n5 C4 h# v, q+ W3 [

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2013-7-1 12:02 编辑
6 G+ E2 ~/ p+ n, @! }. E( `: {) H' X
9、下面来做果膏，
原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克

$ T5 z9 n$ p$ I0 w5 C- n& Y( Y) `) b- D, M3 T
做法：7 A1 h0 N& h3 k7 ?* p- p7 |- h# V
10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）
4 Z: {5 M6 h  |: b

$ b5 K& Z$ X0 K* N: T  T

8 T" W$ D) o& O& A
11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
% U5 S/ D2 A& m2 u- x+ a

' |" }! j7 o% k- ?- ^, Q
9 m" }/ t+ }1 B

4 K+ J$ H9 ?( Y
12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

1 p$ i3 s; p1 @% Q
* A4 l/ j) ]* x3 D
% q9 b' ]" K$ @. p$ D

, p4 {4 P0 m8 c3 q5 w
13、冷藏2小时之后即可取出享用

( K7 Y. T# |5 F' Q7 Z+ J; l$ b

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亦笑了之

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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好清凉的感觉

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诺诺妈0319  是啊，也不用烤箱的  发表于 2013-7-1 12:20
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发表于 2013-7-1 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~
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发表于 2013-7-1 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好清凉的感觉
是啊，也不用烤箱的
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elsaxu

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发表于 2013-7-1 12:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错，可以好好学学) r! j: P9 E, g. V8 C( Q/ u' G

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诺诺妈0319  喜欢就好呀  发表于 2013-7-1 13:03
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发表于 2013-7-1 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错，可以好好学学
喜欢就好呀
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发表于 2013-7-1 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

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诺诺妈0319  慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈  发表于 2013-7-1 19:07
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发表于 2013-7-1 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

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诺诺妈0319  淘宝上很多卖的  发表于 2013-7-1 15:37
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莲妈6906

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发表于 2013-7-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮诱人，！赞

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2013-7-2 11:39
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发表于 2013-7-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用烤箱，这么多东西去哪里买呀
淘宝上很多卖的
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发表于 2013-7-1 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了

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诺诺妈0319  其实不难的  发表于 2013-7-2 11:40
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发表于 2013-7-1 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？
慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈
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诺诺妈0319
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发表于 2013-7-1 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒啊。不过看着好麻烦。。
不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细
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Baby-沛

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发表于 2013-7-2 07:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了哈，看起来很不错。

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诺诺妈0319  感谢支持  发表于 2013-7-2 11:40
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李小爷

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发表于 2013-7-2 07:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
工程好大啊

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诺诺妈0319  呵呵，一会会就做好了  发表于 2013-7-2 11:40
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winnerlmy

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发表于 2013-7-2 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好多步骤啊，不过真漂亮啊
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