诺诺妈0319

* i" y  i9 k9 O% e, w, m
( X3 J0 x8 i. p. b
我的自制美食汇总贴：http://www.xamama.net/thread-832259-1-1.html' q8 H$ \1 Y0 ^7 d) C7 H
( u! g$ _5 r) ]- R4 d
炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。) O$ N7 J0 R; O
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。5 V) O" X& Q7 h  F0 A. r" I4 ?6 ^
: ~( k3 @; d8 t; W
0 l; ]' K$ p5 t: D" |
5 k' Z! v. \1 x; q  j: Z
' h3 ]2 x) F* X0 A

% q& y4 w0 |* \( N7 ], n; ?" ^! C' ]/ |( d
1 u: u, x6 V! `% h- Y
5 n4 q7 @5 ^2 r$ S: `; P% L6 G

诺诺妈0319

# b- S$ n$ e) a2 o. l& |! ^' _
7 x/ \) F0 V+ r  G7 l9 x! Y

柠檬慕斯蛋糕：材料：蛋黄33克、糖粉61.5克、吉利丁片7.5克、浓缩柠檬汁30克、欧登堡淡奶油150克、奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

/ D: A6 i3 r( p5 N

诺诺妈0319

5 ~% p- c! t" q& ]& {- _' E2 G9 f, G% b* x

做法：

1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。
: U4 }! @7 S( H/ v3 r
4 C$ x7 t5 S. O2 F, L
8 G( a. b/ P( X6 ~4 c' H6 s$ Q# V- C, q. l
) V% C/ a5 {3 B, n3 U
2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。2 D' E# r4 N9 S2 p/ e( h4 ], L5 q" q

; t; @, f# J3 n
( k0 j4 s2 D; W
3 j- `2 U; I" k# A/ X6 M% J4 ]) D  Q  i' E" a
0 C! p8 n3 e3 D7 s% y6 |4 S
+ Q( D  \3 k6 Z, s+ h4 M" N% U
3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
. z7 D# M( Y8 C% T% S1 t) Z# d& Z4 C: O* L: ]* F
6 x( G- O: d0 [8 g
, Y9 ]7 ^+ F( b/ z

5 |  e" X3 W" A" @' S$ d# t1 L0 E; m4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
3 n& X- y: i9 c8 n# U2 A9 Z4 c; k' _

  _' u! D( w; q3 Z% R$ \# e1 Y
8 p: ~1 H2 f! I% j7 ]- X0 ^) U7 b; z/ K& Q1 M* W

0 P' y* U8 p# K( T( d) C

诺诺妈0319

$ T' M- q. C" H8 e$ _$ S' B

: K  A# Z" r0 E: B! T5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。: f3 l  s  c' c+ l- U7 f
/ s# S' U0 {6 [" ?/ H  s8 n

0 L, o/ ~+ @/ r: p4 `5 f8 l
3 |) D/ B; c. I- f8 a  a# g1 h! h$ k4 P9 U
3 Z* P9 I/ G3 v5 E

& q( C- W$ e" G3 w  T5 N5 n6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。
* M5 N' j+ \# F' h8 c" O& d4 s$ N, W; _6 O; {+ b

/ b; I4 Q/ J5 F) S2 m9 }6 F7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。' U- `9 ~+ }) Y' D* |1 b: ]7 e
* |7 S( B2 d' t6 `; V  B6 ~+ N
. V: O/ l- Y$ U. I6 _+ {5 l
# i: H& c1 i4 n7 ~5 H% M

0 q8 V% a3 F+ Y, p1 E4 G% W, e( b8 U

& z3 ?6 s& ?2 ?% d4 X
8 U( F" I2 ], I+ {8 e" K
" s1 D' F6 k1 S, F7 U3 n1 M
. x% N- r2 g$ \9 S
- ~6 y/ U) ^0 T; B# A6 h% m: C

8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用

1 }- s8 o0 I* c  e" V

( {0 Z0 q2 C9 o* M3 E

: ?& _, R+ B5 l- f! C

诺诺妈0319

( K- y" e2 f5 D/ N
" t6 g( x: I/ \" J3 K9、下面来做果膏，

原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏40克

: K+ @) {: g% _
9 u9 H5 A8 ]& _/ v' \6 T

做法：
2 S, b% j, W9 H! A" _- ~10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）

1 S  A1 n; x- o6 _2 n+ B. o. @/ }

; F3 J7 }3 |, f& ]- Q' Y

$ m3 x" F7 _  N' \8 Z' |) o

11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

; p- v$ o% l+ R/ R/ g! Q) O' z

4 \% d, _: J0 z$ {0 i

, D3 m0 C+ a8 ~& V

: s- }0 r. O: P2 q3 L) x2 d6 O. E

12 、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

+ C' I* G: ^7 s; z0 d

* ^+ Z; _4 E3 p# U3 p1 o

' E' `  z! L5 c; ]) i

/ O$ I  I, M3 Q* c& _  C' P/ b

13、冷藏2小时之后即可取出享用

% `. A2 Z% z3 T) ]4 W& P

亦笑了之

好清凉的感觉

诺诺妈0319

斑竹给分这么快呀~~谢谢啦~

诺诺妈0319

好清凉的感觉

是啊，也不用烤箱的

elsaxu

不错不错，可以好好学学
: ], B$ p6 Z2 o$ x8 i+ Q3 c

诺诺妈0319

不错不错，可以好好学学

喜欢就好呀

芸甜

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

梦幻fly

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

莲妈6906

漂亮诱人，！赞

诺诺妈0319

不用烤箱，这么多东西去哪里买呀

淘宝上很多卖的

康康妈妈

太厉害了

诺诺妈0319

漂亮，不过可不可以不要淡奶油呢？

慕斯馅主要靠淡奶油呢，你也可以试试用酸奶哈

诺诺妈0319

好棒啊。不过看着好麻烦。。

不麻烦的，很简单，我把步骤写的比较详细

Baby-沛

收藏了哈，看起来很不错。

李小爷

工程好大啊

winnerlmy

好多步骤啊，不过真漂亮啊