鱼鱼智

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$ f0 K9 ]2 M, _! I5 D* g
先看看成品。。。
% N# [+ h' ?3 C; z; |/ f发酵中。。
* c' g. k# b* A4 G( }- [+ r出炉了。。9 L6 n2 D' K4 u- Q
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。0 A3 d  f  d) o- O( o( I
再来一张内部构造。。6 ]( w; u$ t6 Q( `( E# u5 ?  T. V

9 w* H! {% O& V下面说一下口感：9 J# F# {8 C( ^8 K8 N
这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
8 v* z) S6 s  A) j4 R吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
# Z2 i# z3 }" ?3 ?
8 R& m3 L9 g, _. V& ^这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵6 ~5 d6 [3 L' _, Y4 n5 ^

& Q  k3 w' ^% |5 S总结一下：" P! F2 e1 v9 `! o" {2 K  v
1、冷餐发酵真的不错$ W1 J, `; ?  W9 t
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。6 g; Y' C8 h  D
3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。* [2 G) ~) B6 t& N
4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。% T% V. `, j$ p& [7 `/ e

# O. z$ N/ I! I- U, X5 Y) m  x最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。7 `- o# v1 G  A6 k1 G( S: e, j
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！* \' U: q. M  y

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。! ?- G% f& C* k" H
发酵中。。
- Z8 j( x  K: p$ k- i出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子
* P. Y; p8 f! y4 a+ D. F; U( `* ^
亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子" j0 a4 l2 S, h6 f( \

0 \& |5 B$ z# [# J: @8 k; l亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
7 |2 [( s+ w/ N- K- E烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

# a7 e6 @# d: N7 I4 h' l
那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
. l8 F9 B! }* z1 T- `) g. b0 \& k& Y
面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00
7 y) g+ z; }: j+ S7 q. @1 }' J& x谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

" J6 b7 R. M+ w! g) K1 \, }
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子
& f" I+ @8 n% t
. _4 I: r  N( h5 H9 V! T这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错