鱼鱼智

6 X9 z4 N( [$ [- F1 n
7 b. |, W+ U: _, \  d
先看看成品。。。0 w$ V. \/ L$ q# R$ I2 p
发酵中。。
" a- K  ^; u/ M! G# O: q出炉了。。9 ~; e& q3 O) \" x  o1 v9 W. f
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
/ X9 \: _: m- X" i% B再来一张内部构造。。
: ?% q0 _* p+ O7 h2 f
3 `: y7 c  ]' j( V- L8 L下面说一下口感：
9 z. `  E; O0 u# Q+ l这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。' w2 a* |9 j, X/ n2 \
吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
2 }0 z" z0 L9 Y# m9 n3 E
8 ?+ |) T/ f( K/ h这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵8 @( y8 B6 V3 Y/ t* l8 E

$ x8 L( U' W+ e" }9 h- G( c总结一下：
4 n4 C9 `/ k. K: r1、冷餐发酵真的不错
6 Z: c1 V! F3 @( k5 x% N2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
" l4 n4 k2 |& T8 c; z& J. B; j( `3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
$ T& f2 \. n$ O; U% K& k4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
- u0 x; p- t1 U/ K- _
) c$ H7 |& c7 H3 U最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。' u' g( K; o0 c9 v# o5 [
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！
; A, H0 a) ?7 A4 j7 B

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。7 Y' X3 M- M0 b6 N1 C/ u; o& s( s
发酵中。。
/ ?6 P; \' Q3 z" ?( f" o& c$ [/ ^0 j' h. o出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子
6 @+ H% [" f' Y& B8 O4 ~2 d( f8 `: F
  _( Y  e" c( b8 @- \5 q# i& M# }亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子6 y0 Y" Z" F1 w- H% x

' G. `: b5 S) Z0 P3 Z2 \亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子+ I5 s* A; e) @1 _
烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

1 X, M- X+ L$ d* s2 ^那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子% [* W- l* Q% i+ U2 F8 F3 W

. h* x4 p! ?$ e& B' O$ S8 X6 Z1 Y% d; g面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00
; U0 Q5 ~/ R6 e/ p; [谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

8 z# A0 g' H% L1 r. d
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子
6 n6 T% Z% c  F3 X6 x$ J0 A/ ~
3 F4 I" r; e) y2 `% @这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错