鱼鱼智

1 D6 y1 }* C/ t5 z
$ Q5 X8 h4 Y! k+ }! c4 K' u
先看看成品。。。  L8 M. i" T, S& o& h) e0 _
发酵中。。
/ ~& H- Q+ M. Z- l7 l( U$ q: j出炉了。。5 e! Z4 L  p: C
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。5 r1 a4 a( |7 L% {  ]+ s
再来一张内部构造。。! p8 z/ k# m- Z* F& T+ T2 [' d# l

2 Y- d: O# ^% I# l8 _$ E下面说一下口感：
; \& Y/ [9 u; E* o( G4 Q5 r# Z这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。0 W% K% N) u( o- \1 p; R
吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。: d/ p) q; `' ~) j+ }

* w% ]4 F( S& ?这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵
: [! z$ r8 Z, u" O& Y" N/ f3 C/ p6 G. T1 f! c
总结一下：" ^1 G4 ^/ B5 r$ [, m
1、冷餐发酵真的不错
  U8 C6 B: X8 @( {$ ^2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
- @& u/ t8 a6 [- ]3 n6 z5 X3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
5 o& [$ ]6 y/ `! K4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
$ q' p* m1 s& e+ c9 B7 J; d
2 S  q, s, |* S$ U, r: h1 ?7 W最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。& y0 W/ Y# v4 \  ~) N
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！( e& ]+ k/ d1 I8 h! {4 ~

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。
# e5 T2 h% r" R/ r" U9 H5 J发酵中。。2 ~$ U; Y! u7 k, Z$ N" O( h8 q
出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子9 [2 H0 o6 f- z
" g8 X- L3 `8 k% V
亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子
* D6 _0 v. [- Q2 q$ n- j5 ^) w" N% J! l; a
亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
3 W& w. l, o* B9 y* A6 U' p0 B烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

& L: ?" g4 ^0 b$ `+ S5 t
那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
. {+ D4 A+ U, j5 ^* J! L  p  n1 x# U+ v( K0 d0 e3 Q* [9 O2 v
面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 ; b1 Z' x/ c, c9 l5 B8 B
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

/ ^8 I4 l0 V. w3 }
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子3 h: u# V' L7 y  `' g4 h
' d# L3 G# ], _: v3 `' ^
这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错