鱼鱼智

" V; v# ?& @: E  I& E# X# S7 q

- }% O8 n& A& X先看看成品。。。7 F6 ]" i' e: N% @9 s2 w( Y0 E
发酵中。。
8 @* U6 V! G4 s( V$ |; D2 C出炉了。。9 [, h* E- Q4 a7 [& _1 u, _, h
说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
0 {8 K4 p6 R6 I再来一张内部构造。。( \3 |9 S8 m% K7 |1 _

" K1 e' q" E- j" v; w& ~下面说一下口感：
* t& c. m  A: a' L+ {  @这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。2 o- R( Y4 B2 ]: P7 f% r
吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。
2 X% H3 p2 q$ R1 @- \
) u5 v; n2 w4 O5 \* k这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵: Y4 J& N' k/ T# j6 P
$ j$ h0 V. S* K- d
总结一下：
$ |! ~8 W* D% y5 _; l- Z1、冷餐发酵真的不错$ G% I5 Y2 M8 i5 g( A
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。
$ `) G# d8 n& ?* [6 m) o8 \3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。
. \2 z# N5 e7 H- A7 q& T9 n4 t4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。
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3 }$ o+ d3 |7 E最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。1 \7 w! {# Z8 d: w, B# A) c
最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！' E! c/ `, P0 G$ c, V, t

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。! l: Y8 t2 l$ j- e! k
发酵中。。/ ]' L/ m5 S0 l8 g4 U
出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子7 v( \7 v6 m/ ?+ B  n; \/ R* v
4 C4 O7 k# K# \1 L. a
亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子$ r& D- k2 A5 _

4 S4 ~6 O4 J  G6 G* u亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子- O" }1 E5 ?( D4 F$ S8 J
烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

  Y# z/ c! h! C% z/ c- E3 g那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子: M, ]) _5 |5 d4 ~+ K# ~. [

2 p: I; H2 |/ n" S面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 & }6 {/ Z& l. C8 l# X" D- Q$ N
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

  M% }" m9 v. Q
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子
) H: R' o5 x0 l' V, U7 D% W6 K& |' Q" P! i: c, d4 \) C1 P  l
这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错