鱼鱼智

+ q+ d! H3 I, Q7 L4 c
  L$ ~, k" c! o. P/ \$ ?7 N
先看看成品。。。+ y; d  k0 L. s* W5 y7 X
发酵中。。
/ ]6 d$ X" m. e# `出炉了。。
6 o( o) V2 \* n% n# w说一下，上面的烤色有点浅了，但旁边没有糊，下次改进一下。。
2 @9 z% [4 E( e$ u再来一张内部构造。。
7 |( [# ~9 ]/ d6 F# t" W* V1 M; m# r8 [( `, c
下面说一下口感：
* P! z. Q7 _4 f" `+ M5 I  \这次放的糖少，所以不怎么甜，可以说没有甜味，有一点点的咸味。
0 D6 y* w& E7 z- B, U' b吃起来和外面买的面包一样，松软，有嚼筋。0 `' _$ a7 B. b4 y
2 ^7 M( Q2 s; i' u2 O/ U
这次是在网上找的方子，人家是用来做酸奶土司的，被窝盗用了，呵呵& j. u$ i- G, P# _3 O2 w) h

% |# U" C; h& F总结一下：$ m" m6 p( O- D9 e; P% T4 s  ^
1、冷餐发酵真的不错' R9 u$ j+ M% g" O
2、注意水盐酵母的比例，以面粉为基数，60:2:2。就是说水盐酵母的用量分别为面粉重量的60%，2%，2%，不知道我说明白了没有？？其中水是指所有的液体，包括鸡蛋在内。" V/ U/ ~) M2 n9 A
3，液体不要一次加完，剩20ml，根据面团的情况加减，以不沾手，光滑，湿润为原则。8 h; Z) V7 z+ G: d
4、第一天做好面团，入冰箱冷藏发酵，第二天拿出来回温，整形，烘烤。。0 [/ [  t, B. a

* r0 L3 ?* H3 N最后说一句，不是每个人看了方子就能做出和方子一样的面包，重点是个人的经验，祝妈妈们都成功。。
+ e. W; z, B" O8 Y9 U) z; Z最后感谢心爱豆豆，在我的面包之路给我提供的知识。。。

心爱豆豆

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

para香水

看着很不错！9 N& R; f9 g$ }2 W7 i

mengxueqi

鱼鱼，好样的。顶你

颖澜澜

先看看成品。。。
1 t# P8 o( Y0 r- [/ o发酵中。。
7 g5 T5 t. A2 d9 v; i) U: d出炉了。。

感谢分享，欢迎亲常来哦

陕西小宇妈

不错

亦笑了之

不错

鱼鱼智

回复 mengxueqi 的帖子* L1 D' t6 L1 R
+ |% ~+ S; m8 ]: t* I
亲，你是哪位？求真像啊~~

mengxueqi

回复 mengxueqi 的帖子5 d! V8 R2 y1 n

) ?9 l2 U/ W7 ?* K! c+ G0 s, {( [亲，你是哪位？求真像啊~~

你见过我，我是潘多拉

贝贝mmm

好能干的妈妈呀，谢谢分享。

我是蓬蓬

烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

鱼鱼智

回复 我是蓬蓬 的帖子
) w; _/ e0 s% a' X# @. H烤箱买了这么久，还没烤过面包呢，惭愧。

4 a( o4 M3 M1 W( A$ P2 b, W/ r  I/ P那还不赶紧行动起来？？

342613986

面包机还是烤箱做的？

鱼鱼智

回复 342613986@xa 的帖子
* K! l' g/ h) w6 k* \; u
6 c8 c. ^" z+ T! j/ {! }& A. a面包机。

阿屁屁的妈妈

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 09:00 * N. E7 h) @  y9 c5 ]3 p& b
谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

4 A/ N7 ~9 W/ ^: ~& Y9 a
想问一下群号是多少？

Bella^_^

谢谢，能做出好吃的面包很有成就感。喜欢的来我的烘焙群

豆豆， 你的群号短我

mary163

回复 鱼鱼智 的帖子
7 q( a$ p" F/ s; h6 J4 D/ m! b! X( D+ [) x3 z- N  @3 G5 w  H
这是面包机做出来的吗？太好了！求配方和具体做法。谢谢！

只言片语暖暖

我也想要群号啊

只言片语暖暖

最近学习面包中  一直还没做好啊

丸子胖胖821017

很不错