fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。: ?2 K- ~! o0 v, M; B  L

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结果是没挂上糊，炸的干肉。# n  K+ ]- Z- `0 B7 w; X' X6 P4 V
放的番茄酱，糖。醋。少盐。  
0 k! v3 t- V, L& b" e, ?1 b好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。! i4 o: x! |5 |/ H& {. l  J( |/ V
儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。" D# ^, g+ M4 U7 [* L1 N- U4 z# w

9 }# k5 [! L0 U+ m妈妈们，怎么才能挂好糊呢？
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亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。
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心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58
! d" M2 K2 m: P9 R二次炸是上色。炒酱网上都有

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是! ~; O2 H: ?2 b7 o8 t+ O
2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊