fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。
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结果是没挂上糊，炸的干肉。. D! G* N% o  T7 Q& i% f" M) _
放的番茄酱，糖。醋。少盐。  ' |8 A+ C6 {5 O5 U( q0 E% z
好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。; `+ [: C2 p4 p$ ^* U
儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。' [) m2 D9 i! X2 o% R8 z& X# {2 @

0 |- _8 K7 n5 `# ^8 S妈妈们，怎么才能挂好糊呢？
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亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。
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心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58 % R/ Q- r4 c' z; ~# S  ~
二次炸是上色。炒酱网上都有

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是/ f9 i4 B9 `+ k
2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊