fannyivy

儿子爱吃糖醋里脊，我就找了视频试着做。* ~( F" o; f. \! e, y" y5 j% m/ ~

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; e- s. }- O! |, A1 F& ]! a结果是没挂上糊，炸的干肉。
  [3 b0 k2 Z9 t& s$ g3 g  }放的番茄酱，糖。醋。少盐。  , N2 j0 z) }! c- a4 S
好失败啊，又太酸了，又太甜了，肉干得很，一点都不好吃。- l# [0 p8 Y' D7 n
儿子吃了两个，还是选择睡觉去了。, v$ z- E" }% r+ Q8 e6 \, J  L, @

: j6 h* R7 ^( X3 U% G4 m) e妈妈们，怎么才能挂好糊呢？
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亦笑了之

请有经验的妈妈来说说哈

小新的脚丫丫

看起来炸的时间有点长

心爱豆豆

里脊要腌，放蛋白，酒，淀粉泡，这样肉嫩。肉最好用刀拍拍。温油，挂面糊下锅炸。捞出，等油热，在再下锅炸。
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心爱豆豆

二次炸是上色。炒酱网上都有

小米2009

心爱豆豆 发表于 2013-7-5 17:58
* J( M! y! i/ S. c+ h二次炸是上色。炒酱网上都有

4 h5 R: h5 s- g5 t是$ Y# t" G! @8 K1 R* V
2次炸也是为了脆

fannyivy

我觉得可能是面肥和生粉放太少了，所以没裹上糊