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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
. X7 j, M, d' u6 N: q+ g# `hjyw 发表于 2013-7-8 21:06 
9 p, V: t- K) l* i3 w" u7 }. W* k麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做! . p- v7 h2 G8 K$ i1 S$ K
, @: K5 p5 X% R- t+ M6 U原料:
* g# p. W8 O3 w. N( U
7 O* V5 d% b6 f' U& j 鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。
. i/ c5 g2 O) g7 d* v& a( h7 w4 A' F: _; ^4 p
制法:
5 P/ p- M B* |- z" y1 a+ j8 A2 f- ]- s4 `$ E* ~
1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。3 |3 T; J9 z% j5 `
5 `. e" }* q& x: u 2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。 u* a) l5 {/ ~ q
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特点:
/ ^! u: r. ?# P4 F 猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。- X2 J7 N8 f2 R+ o
! ~/ |4 r& V: C, f+ M 提示: I3 Y0 `2 P$ A% t; t
猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。
6 ^, Y. }, v5 t2 H. D% g/ o; k* [; r1 g/ [: M8 t3 ^; Q
功效:
) `& {/ E& V/ w' l 此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。: b ^8 x5 a$ `$ e- R
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