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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-7-8 22:29 编辑
3 B" N" J* t$ s0 N& K2 @ ~1 Mhjyw 发表于 2013-7-8 21:06 ' \ {2 ^9 @- ^4 x6 V( j n ^
麻烦宝妈花生米炖猪脚怎么做!
; W" e8 _ W5 m7 r4 {4 m. S- P/ x9 D R( I. X% l
原料:" C! h ~9 g4 K. c% M( g
! v0 E; u4 \. Y2 |2 a$ I' x 鲜猪蹄2只(约重600克),花生米30克,葱段、姜片、精盐各适量。+ E0 [7 ~% e& ]+ h! _: o
) d: ~8 N7 E' ^3 U( q
制法:: y- u0 P1 @- b- o% p) h4 F2 q
( l( I2 T# E0 r7 L5 c 1.猪蹄拔去毛,并用镊子镊净细毛,放水中浸泡后刮洗干净,剁成3厘米大小的方块,入烧沸的水中烫一烫,捞出用清水洗净。花生米用温水浸泡3小时后洗净。 e; _5 e4 y# y9 @- I: J. T4 |, o9 _4 R
3 g1 n3 H& e- c7 C 2.锅内注入清水,倒入猪蹄,用旺火浇沸,撇去沸沫,加葱段、姜片、精盐,改用小火煮约30分钟,再加入花生米,再用小火煮约1小时,待蹄肉、花生米熟烂,拣出葱花、姜片,连汤带蹄和花生一起吃。6 ?& i9 G- K3 z1 r: g$ z5 w) M
- v; J) k4 j% u H- [ 特点:5 O2 \% x* y2 Y% W; |+ X8 ^" |5 ^
猪蹄肉烂熟,花生米外烂里脆。整个菜清香味浓。5 M5 T4 e0 o" Y1 Q
9 \% d* Q8 T+ _0 n; h6 P0 c- V( _
提示:
) I# f- w1 R3 C2 [; E* K 猪蹄炖时要用小火,保持足够的烹调时间,有利入味。
# C6 ?9 w" W+ x# A/ j
$ |6 ~2 b+ z* o8 l- A+ B1 J 功效:9 o: x* J" d E P6 L
此菜具有补脾益血、催乳增乳、细润皮肤等功能。《本草从新》认为,花生润肺补脾,和平和贵。中国医学认为,猪蹄有下乳汁、解百毒、疗诸疮、滑肌肤、去寒热等效用。$ r5 o5 W! K G- M
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