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( w, K, |& f! V# y: f- c最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
0 O7 @& H) g; Y9 j3 ^/ V5 m我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… ( M4 s% [) Z: F" n. s5 b& g* b
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# K# h2 P" r, i- P% c只是小C太想吃了，开做！
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( b+ r4 U' N* k家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……$ q: F: \$ X6 P: v+ _* g X6 ?
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
0 |4 e9 L1 [ m9 J2 `5 z咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！3 O! A# e( L; S7 }
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
1 g3 v! j- ?% U: Z9 P8 f6 _为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~2 Z" j2 r; M- e8 g
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！/ S. O* @" `! b0 f$ M
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4 h+ j* `2 W" L# x- Q小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！" g: P' k' I! c9 l& T
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ ! F7 u, I l9 c
c% e/ N X h. C% A咳，说茶蛋。。。
. C3 L5 J) r8 c2 W* u, r把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！' g, Z$ f/ R7 ?! S) g ?
% k, |- Z9 b+ y. z9 e4 ]然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！' r/ S7 j' D+ ~% \, \7 o
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
C. p5 F% S9 @- _6 S也有说先把蛋煮好，再放料~4 E' F7 S" i' o2 n, P! h! C- M
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
9 a$ A# C& X% i9 [1 r当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~: {5 f# I4 u7 p& O) N" L5 K
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2 D# T% s- `, R中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了! p9 b7 z- s# ]9 D( k
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ 6 [# {2 |) G3 e% {) u
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~' ]6 ?) i# ]! E/ D
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！; l2 ]# \0 x5 d8 f/ M# {
! n# n8 Y1 |% K: m8 c4 V要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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" n0 G7 g+ s2 h8 W7 n: E" A另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~' X4 d/ m2 B% W+ F
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~6 }# e2 ]* m q5 A* D
酱油多放一些，颜色会好看很多~
- R8 C* b1 E$ {; p0 z敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………( d! m( } z# F8 Z
) d5 c8 U6 [: L7 W改用电饭锅炖~) L% X# G* s5 G# k P
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ 5 n, F5 r+ |6 h" o& I( R
. W6 T2 ?; y. x如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~' k% ^7 e# S( w% o
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下面是成品图~
1 }0 [% _/ Q$ m+ u3 {+ w纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ 2 B5 j/ b' l5 q
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$ e Z+ U8 Z8 b今天小小C的午饭~ : x8 v& B. v( A( {' b
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* `+ v( |2 L* L* q0 ?, d( q$ O话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……55555555555555 k' L3 d4 _/ V7 `
: I. M% I3 ~" P& t5 R- d3 [右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~! r) V! `; k: I; |
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下面是台湾小肠~# }9 d" ~* i3 F1 x* |, m
! c {2 ~" p2 ~! q% \" \. C汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ ! x! f' B: `( g
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
