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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
, o1 H6 {3 \* r% ^" v( E& I* \我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~5 D; o2 k8 M9 R% Y
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… , V! U1 c9 q: Q! Q8 u; B& U
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$ V: i/ ?! L B0 }/ Q只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
# Y0 X$ O6 o8 s3 d& k5 _4 S; o我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ & R) A; u! N& f3 U3 S4 b2 m
! E; A$ ^# {) Y想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
* Z& L7 g# n* w$ f3 e" }8 {咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
4 C' I# R/ O/ V" a& g5 z" p为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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# i5 m+ n- E0 I/ p5 D6 o下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
7 D" y' z1 w+ Z k$ C& ?这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！& z c5 a0 P8 |7 R, T* C
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
4 e5 x d6 R! y/ Q0 A( p! ?3 I/ s: b不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ o% {9 D' h0 J
0 K" R& {# |2 h9 Q7 L. W咳，说茶蛋。。。
. D8 h) N5 Z% S1 C- ] x' u- g把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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* q( C E5 Q* \* Q. }6 ^然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
" ?6 `# G7 b9 {' b3 g有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
* R% l3 r3 x7 J- w也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
7 y& @( w/ F! S9 V! Y. r当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~9 j1 W! Z; w8 o, W4 j9 U/ z8 ^
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1 X. w5 W, J8 ]" J: ?2 e中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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& N5 Y* J+ Q" s \& K8 P可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~
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. _; {. p/ ?$ ~3 Z6 O3 ~ x" K$ X而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！0 ~- u J; M9 i, O
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~& W+ W3 B, O: D% S
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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! n/ p" f9 f h A敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
4 U; `: ~. o& W8 ]" Q' e酱油多放一些，颜色会好看很多~8 Y/ d f( }9 o3 [# ^7 j
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~( C5 e2 N4 _9 D$ m- y; O# Y ~& S" D
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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5 c/ h: A/ N$ {3 I5 L. T& m- v改用电饭锅炖~
5 h: n, m7 R, [% G4 h炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ * F: O0 G9 z' C
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~# k: R6 \, D2 N. T% }+ {; a
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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今天小小C的午饭~
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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4 q2 X* q, F2 Z1 v, d- ^3 T( a! T下面是台湾小肠~4 E9 n" z0 \* S/ p4 g6 G
$ P @9 S2 S0 Y8 M0 K* G汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ 0 b& g9 ]) t# C) Y: n0 S
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
