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0 v; I$ y( V- R$ I8 a最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~$ N. _4 D% Z9 c/ r
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~6 u; j1 q9 _ N, h
) f B/ i6 V S- @: A: I只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
$ _2 }( O% t; \* l% a# r% d! e7 I6 i我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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* y' e: C6 R. D X想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
N& p" C. h( l# d5 O1 S咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！6 y+ `; r7 M+ `0 H: f
& a8 N. y- ?+ `% H* \, F# L不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
" g, M, R! q% H1 G, s: P% ~为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ 8 ?! k" W7 ~0 k+ J
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
8 u- Q! m/ }0 c这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！) u5 E* _6 c: N9 [" @+ u
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
) l2 W1 J3 |7 d3 K8 B不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ 2 X. T; e. S! Z) M7 p% z
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咳，说茶蛋。。。" E* V! J( @+ i
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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) b+ C7 I# \4 T. g5 w. O; x然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！+ j1 A* v) U0 @7 `; d0 Z7 S3 T9 P
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~5 v6 B$ F& D$ F3 |
也有说先把蛋煮好，再放料~
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' h& d/ |' [/ a大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
8 b7 v, j& c3 H. `$ X当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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1 u: m1 A2 R6 L中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做1 j5 s% w9 [6 u. M; `
9 K- O7 G. Y/ ]/ r去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了, g% M _4 v" C. O
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~' t; f7 [& X+ i6 s$ q
X/ l0 y! ~- V0 r( ~, P v" I而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ . U, ^ C# O$ V3 @& a2 l6 D
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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0 w" l; e0 A/ N9 r* v& `! `要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
1 g6 \( p1 Q" Q6 L酱油多放一些，颜色会好看很多~9 P5 N2 ?. a0 M, M! R: f$ [. U' U9 I
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~5 }1 K. k# c9 G' P7 A- ^
. J4 u. q: v9 L敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………- f5 S9 w3 X9 ^, X
" Q% f) @5 h5 p! E) o/ l改用电饭锅炖~+ ?" w+ R$ U2 ?: Q
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ ; _ q5 [# A; v* m, J
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~
: p7 e6 q. N: e/ ] @2 e" z纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ 9 ~+ D% a& d, L4 I. x( ]% y
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今天小小C的午饭~
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6 m. A+ }: R9 y/ v! U* ?/ j# s
' A8 N. B. ~! g1 p话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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$ R. Z4 p. S- i6 S早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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4 f; ?& q1 I$ r右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~7 C6 o/ u3 \( k5 ~" ^
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ 5 X/ g& h, d1 A5 ]5 G
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
