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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
, e* K! h! R, P! b( e我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~$ d" r! G( S, G% F1 r
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… 2 ?# M* s% k/ `1 z+ C1 r# C3 G
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只是小C太想吃了，开做！
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% x. g9 z% b& ]! }6 s2 x+ ^% }家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
: z3 W @3 V- f1 j. `% g/ j& M我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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, |# \" h) ?" V想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！* f! v+ N# n a6 q- v5 C! `# `8 c
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！2 s, E/ @' E9 L9 j
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
0 I% ^ v& K% A: p2 @+ x; W为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
, [4 m3 x- T# |/ t' a这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
2 u6 U) r- _# R. _不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。
4 Q) j3 p" k1 X3 y) V' R, s把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！) N0 Y' Y, S7 J( K. ]' ^' h* v
' S& U8 |7 [1 d: A3 J( a1 L9 J然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！; ?7 I& M7 |/ F0 ^
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~# `( }/ E/ ^- o7 x+ L- X
也有说先把蛋煮好，再放料~
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) M# s. f, m# z5 }$ I大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
4 D3 K% ^0 m j* O) s. p& j3 Q$ g当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做5 y( X0 G/ g3 t4 n7 y- @
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ ( t& F! |4 |5 T! }* U' H7 F
8 O0 [/ [4 ^1 V% }5 q' t$ q其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~ C6 v& w7 c5 w+ L; Y! o
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ - m9 ~* o! I; S% B9 U$ A. j
0 i/ X4 u( C7 w: o' S( f3 g铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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/ P( Z8 V8 g. J+ C8 B1 F" {要是用不锈钢锅就没有这种现象了~/ {7 y1 d6 { P6 I' a" U' J
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~0 M8 Q. i4 C2 L# _6 }( Z3 u% U! U; z
酱油多放一些，颜色会好看很多~/ X2 m8 I# S! R @+ P5 w
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………: I h+ v {9 y) J
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改用电饭锅炖~
- Z1 i( d: z" x# W0 v炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ 6 o* n2 n3 E- l7 a& m
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~% B9 P. P+ T9 [% q7 O5 D2 E& V/ D
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下面是成品图~
# X, A4 ?, E* f. f纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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8 M6 S- {5 C) }$ u0 _: Q; w. `今天小小C的午饭~ ; ^( W* W6 V& E0 I/ u4 j4 {
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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! F- W( z; U2 Z" `6 z! _8 b早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~% M2 @6 ^4 s/ a" C4 T# F* T
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下面是台湾小肠~, d* P M7 t, Q2 n4 Q; L
0 Q. U" {- G, ~6 N; a) \0 X汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
