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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~2 |: N# C! |% S& S- r3 Z2 \
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~, b* C1 \( @% }3 |
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… 5 f9 e/ a1 k/ ~. T) j: k
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只是小C太想吃了，开做！
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4 _. X+ J" J2 X2 Z7 K$ J* ]. F/ p家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
. I8 C! C0 I6 c% D- N! [* Y: F2 y我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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4 C6 V0 J3 V* A0 c6 D1 x* L8 } r想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
5 Z5 k8 A# { X咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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! b: Z( R6 P+ E9 j; \( z不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~) Z$ A( R3 b0 \* y9 {* O
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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" J- k, t4 H+ G下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
# J$ ^( m% z! V6 D7 R1 G, k这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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. ]2 U& Q/ m- s8 i! r小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！& K% p6 C- ?* q5 g# Z& u6 k( P0 o
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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; O% z" M1 y* H. O/ a+ v5 P咳，说茶蛋。。。# M' P! z7 `6 V
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！7 p7 B* |, k1 _% z! ?
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~5 [+ ^" C# K4 }6 S
也有说先把蛋煮好，再放料~
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! W; O3 q/ r7 P& r8 Y" ]$ G大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？, R) U+ O* |! x6 o
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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+ K3 B7 r3 ]& I- d `中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做; j- w3 Y2 M. w9 C
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了1 ?3 Q- d' R2 F- ^: q7 j
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ / \, j) U" J* F# n& _, Y
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~* }: H. Y1 F0 U' A
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而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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5 X6 s! O" A+ m7 w$ a6 X, r4 v铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！) z% \+ @8 x: c# E% @, F) x& M
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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4 {9 T% o( H3 h& D' e& J敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
) O$ U7 K# p% ] h酱油多放一些，颜色会好看很多~
- X& q) s9 l( {5 X( ]$ N敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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' x |) I, C: h3 Y+ p( k0 t! s. S: k O敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………" C+ e9 {( I6 a
7 `& t" a% B! y& |* o5 o改用电饭锅炖~
3 {9 D# Y+ l5 \: X2 x5 h4 ?炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~( l2 e3 x4 k+ _2 H3 J4 F6 M; D
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下面是成品图~
$ q' G1 v6 ?! N4 ]3 {纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ ' M5 l/ o$ A! M, y/ @
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今天小小C的午饭~ $ x3 Z# s% [$ R
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……55555555555554 {# I' w1 q' k' N
* p8 x2 g, ?- H) d; ^右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
