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@5 {$ P! \# D+ Q/ R: O) T最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~3 ^( U& f4 v. v- P2 x& J
我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了……
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6 w( ~( c* N/ Z& b! _只是小C太想吃了，开做！
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. W/ R; ^5 X# Q, l家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
$ M k/ o3 w7 o6 u我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ 9 I( K" C+ {* s* L* X8 b
+ `$ i- I* m" A+ X想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！3 Q2 H/ m: }# n- l$ @6 x
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！- Z) K2 Y' Q& {( z# d
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~
" m/ e- J. w; b7 c) Q为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
1 Z% k' j4 V. y* r这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！+ J l& t& j7 g+ e5 A
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！3 v! o6 \6 [* l/ E* B
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ 6 m3 f8 `) `5 Y
$ G2 @+ W! {" U3 L咳，说茶蛋。。。
" z+ Y5 y- v, J6 k: k0 Q$ l把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！- E4 o: H! c7 w: ?( }
: ^4 I: s& c* d" [7 D然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
% d5 _" d [3 A7 \ T有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~- X% h% v" i b" n
也有说先把蛋煮好，再放料~
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
/ f" Z, h9 T4 e1 M v. O* g* J当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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7 g% d( [& j3 z% \, y7 ~中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做6 c- @8 W& U" _0 q `# Z- [
% }. P2 T* e$ t* F5 {去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~% @% D4 c7 b7 n1 G: U. C. ]
+ D% ]( l) k; r4 |. O1 F- }1 h而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ ; ^: I/ F" ? b/ l1 O
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铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！8 \6 {0 p1 ?/ z9 y$ d9 w4 q6 Q& _, K
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~4 G O, a4 p2 P5 m
& x& i: h/ V+ n( p另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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/ t: z* d) \4 j! K2 {敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
/ y! a) f& U, m- m酱油多放一些，颜色会好看很多~
0 f4 g3 [% Q3 O3 p& }敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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* v5 i6 `& f( l* x3 C6 |- d' M. R o3 C改用电饭锅炖~! o( O2 {9 x# N2 v
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ 9 y9 F: ]2 w! ?* A6 ~2 U
8 a6 V* n! f1 | K- n$ ~如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~
6 ^' \1 C. f' N& Y9 s; @/ y8 |纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ 4 r; I: T/ X Q' A+ d% y
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今天小小C的午饭~ ) L3 w: A" ~' z
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555; `" l! W8 X/ v# W$ E
, M$ d! c. _: |& h1 F4 T右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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) v: @4 ~/ j( I1 [* s) C5 [9 N下面是台湾小肠~4 p5 X( ~% t/ a+ _
2 r8 s$ M t- C8 s# {9 \; K9 @汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
