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; W$ _9 O6 X% x最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
6 C0 Z* r' A9 G我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~
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3 `1 A+ R' g1 B5 R! N2 z只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… & O9 m& c- S0 v, p1 }0 ?7 Y# S
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只是小C太想吃了，开做！
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+ u7 f! Q, U2 J0 n家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……
; p* F/ V' J& t, q2 P T; Z我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！
, p% ~8 m. T, V# q0 M+ X. E咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！5 ]) T$ _9 x0 |: Z* F) q `
* D! C5 M' F, q3 R! J; H# O i不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~; ]. v) h( q, i' c+ D$ V% {
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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/ F0 W3 C( M& a下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
2 p9 b# o! O$ K. F0 g这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！$ ~" P, t. x2 O4 d8 ]
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( ?2 b* A& L4 R3 [/ W% o小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
7 f3 K; T( |; d% Y不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。
' g* ?* A! ^' D" Q把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！# {& A) X6 a6 [! i, f/ B I
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
* O, C; L* L, b: D+ ^! [也有说先把蛋煮好，再放料~# b- D5 u+ _9 X" l( P5 p9 i
3 N2 k- Z1 R3 j7 E0 B大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
! Y& U# P) f0 X4 M/ c* |+ @( F0 f0 `当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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% P% Z4 P S" D* N去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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- o' {* ?, }" ^, @( z可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！
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: g3 ^1 p, ~7 q' I7 J+ ^其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~& {! o/ K4 I; y. f' @! o* l
( q# T' S. @/ W0 K1 ?4 V而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ $ t/ p: b5 t+ [
/ Z3 S M `2 X; X+ S铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！3 J, ^2 y% S$ w; j
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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/ X: _3 l( E. y( h敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~ L) M" a3 n% s. R9 c
酱油多放一些，颜色会好看很多~
6 n+ P, \% k" [, H0 s. O敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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& U Z# O' `6 U3 y( m% }3 ~敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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改用电饭锅炖~: g3 a8 ~% w- f* G5 h4 s
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~ / n9 N9 q0 c0 x# N
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~* }0 U2 T2 |: u1 ?
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- x! U1 c& Z2 ^! M1 D5 O下面是成品图~/ N( {; g. W" u! Q9 U9 R
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~ % l E* u) p- U: Z
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今天小小C的午饭~
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) c- o6 r8 ]# y; B; U- O # g, Y$ n+ s0 q" n1 S
5 ?) h" |8 d2 w% u话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………. P& u& ~0 V# n
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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( k( ?3 D# a- b2 a# N L下面是台湾小肠~
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0 y. W# W% p% R( s: o8 \汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
