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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
: T6 k. W% I# X2 H2 x) L我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~! d4 k( p l4 Y
9 K, G+ }4 I! D1 z/ d# X. C" u只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… . r: J, K5 p0 J' K* s A
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只是小C太想吃了，开做！ 0 j0 G0 ]2 H" D7 s' {! S* A
9 C0 g9 Z0 C5 F2 ]+ X8 U家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……" W% f3 m# k% y! X" E
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~ : @5 h2 L! u! t* H; S7 B# Y
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想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！2 ^; u) b4 p4 j& s ~2 W' i1 j
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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5 {" c4 g" s. I) a( E不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~# G, D: g% z3 h0 U
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~ ; l9 u- p6 R6 F( N+ Y
8 X* D; ~8 D" }4 |. o/ @1 G: n N下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~/ A+ q6 T- Z+ \; B( f6 l
这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！5 |/ n# n" J( J% M9 d. X
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小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！& I/ x( M6 ^ z; _9 z
不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~ 1 e% Y, b# O" ^4 y
# r$ T3 i( M8 r/ @ Y: m咳，说茶蛋。。。3 @ [# c0 c& P' o" l; }
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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% S& V: H G5 N然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！
3 v, R1 I/ B( [( Z0 D有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~8 ^! X' R+ I( |
也有说先把蛋煮好，再放料~8 H `1 `4 t3 @9 x* r
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大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？
! C/ \9 b8 |, B0 `当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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' f" E9 N D; z中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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. A3 N0 Y) l; c0 V; M去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ # d; B3 z& Y& e* f" w f/ [
/ O2 T1 `5 C! P& j其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~' j+ m! X1 j1 ?5 C/ X9 ?4 P
8 X* A! ~& i4 a' B5 i. s: b, p( }而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~
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4 D( m! ?" j0 C0 l8 a铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！
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: i2 S1 b+ N" C- q7 [0 u- O要是用不锈钢锅就没有这种现象了~) c. e) I& e/ l, }( m- i7 k
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~
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敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
4 O; v" q$ a9 y2 m酱油多放一些，颜色会好看很多~
3 [% q% |# g1 |' f5 o$ s敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~* l" o7 J% Z8 K
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敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………
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) v1 Q6 M$ U& a( `- t. z/ X3 W改用电饭锅炖~9 ]# n3 N' p9 o+ T. E0 {
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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; H8 u/ m; n* }4 q. M如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~
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下面是成品图~% |2 i- Q' Z) c3 w& V; n
纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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/ a; n; x- G5 E* U. Q今天小小C的午饭~
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………
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( x+ i5 B% o( @4 u7 ~6 s4 c* b2 G早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555; g3 J; |$ h+ H9 X& @4 V
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右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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3 S7 ] a8 t$ p4 H下面是台湾小肠~7 Z) P4 D. ?5 N3 H$ {
4 v; v7 @% y4 |" m+ w" s. S$ ^5 @ _汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~
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总评分: 金币 + 100
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
