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最近早上经常下楼到小区的早餐点买荷叶饼夹菜或是煎饼果子，偶然有几天也买过茶蛋给小小C吃~
3 J6 A% J; h6 b2 G$ d J; u我是一个特别喜欢吃茶蛋的人！ 于是好想自己做一点吃~% ?" ~7 U M/ M1 Y {% x
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只是自己家做和外面售卖的区别是，外面做一大锅，一天就卖完了，自己家做只能少做，要不得吃好几顿，这样的夏日更加不好保存了…… / u# l, A+ Z8 z( M5 V2 a% B4 |7 E
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& i, t9 |3 w4 ^7 N/ H/ {- C! [只是小C太想吃了，开做！
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家里没有花椒大料好多年啊！！！因为想发来妈网，特意去超市买来，要不我就自己糊弄下得了……" n3 v9 [! x4 A3 Y5 C
我说要做茶蛋，老公说家里有茶叶么？我说你土了吧，其实茶蛋叫茶！蛋！但是未必是用茶叶做出来的~
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' t! _' o. a$ e& R* z" @想当年我家做小买卖时，卖的根本里面就没有茶叶！1 o! H, k8 z2 i0 }7 {, z, \ G2 N" W
咳，当然并不是说我们当时是奸商啊，是因为本来就不是非要用茶叶做的才叫茶！蛋！
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不过我后来又补充了，咱家是有茶叶滴~" h8 P" V! Q e f! ]7 ]' W" G
为了不误导小朋友，所以我决定把茶叶翻出来放点~
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, b) z* z( \; L1 d下图左下角是勺子，这种勺的优点是漏！这样拿茶蛋时就不会把汤带出来~
% t1 }/ ^( _# N这个勺不只是用来装茶蛋的，最重要是用来敲蛋滴！！
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- w' u( `9 i2 Q小小C萌照出现！吃着李子把着柚子，从小就是个吃货！
1 _; g, @( C% U3 o不过小小C表示，我可以请你吃李子哟~虽然是我咬过的，可是喷香哟~~~
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咳，说茶蛋。。。6 `, k4 V( {+ o. w0 d
把鸡蛋洗干净！一定要洗净，要不就猿粪了！HOHO~小阳！
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然后放在锅里，添水没过鸡蛋，放入花椒大料盐茶叶！开煮！, S9 e% x6 I) [6 C7 b
有说先放水+料，煮开锅之后放一会再放蛋，这样料的味已经出来了~
) B+ N5 l" K1 Z. O5 d5 ]1 H' ~也有说先把蛋煮好，再放料~ Q2 P) w7 h& B7 M1 b
. T7 k! Z: t' }; P& F6 l大家按自己喜好吧，因为我觉得茶蛋就是个功夫活！就是要煮的时间长才好吃，所以哪差那几步的先后呢？' {# _* {: g# s$ B% E5 D' d' s, N5 J. X, I
当然，我只是个小级别吃货，就是对滋味完全没有灵敏味蕾的人啊………………我觉得啥基本上都好吃~
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% _5 `9 L; s6 R3 _# c- J$ U中间出了变故，我要出门去超市，于是只能关火，回来再接着做
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去超市回来后，把小小C哄睡了，开火接着来，正常来说，煮八分钟左右，鸡蛋就熟了
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可以开敲了！用漏勺轻轻的敲~使劲敲会如何？会裂出大峡谷！ 5 I9 U6 }" h6 _; D- Q
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其实大峡谷的也很好，入味，只是卖相不好~# D5 K. C/ K& [! ~* G
1 ^) ]7 }' Q3 L/ T' H而且在敲的过程中，一定会有敲出大峡谷的，为了避免一锅的峡谷，请大家放轻手~ - ?; v+ O1 D# b. j- q
6 r4 q. d, t9 G) O: v8 U9 ?铁锅就容易出锈啊掉渣啊什么的！所以看着一锅黑不溜秋的！8 a' S) [6 u! x1 `; S$ j
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要是用不锈钢锅就没有这种现象了~4 N7 z/ b1 [0 K" a2 T
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另外，这种做法个人觉得会像很伤铁锅的感觉~) @+ `1 ^/ M& Q# F+ t7 i( S
! }5 U$ C+ a# }2 E3 \+ s: P敲过就要记得放酱油！！！丫的我这回居然忘记了……好吧，因为给我娃吃的，所以先这样吧，剩下的我回头再回锅炖一会~
2 C7 B$ ]$ u: o9 h+ k酱油多放一些，颜色会好看很多~, U) q, F6 h* V
敲的过程可以重复几次，这样裂纹才会多一些才会细小才会更好看~
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7 m6 S8 ?) P& p% ^) z; i1 r& W敲过再煮五分钟，然后我要换锅了，因为灶上的火实在是太热了…………* n, @0 L8 G) M4 Z, j
7 F$ @' p* P( d: w! M$ R! s$ C" X改用电饭锅炖~/ b( N* S- ^( Q
炖到水都已经快没了，下面全是料了，就完成了~
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如果你扒开觉得味道不足，没入进味去，那就再添点水再炖一会好了~本来就是个功夫活呵呵~, ^) o, C! D$ S' r3 R) b
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) W; d. G( ]# F4 U( p8 V- i: N下面是成品图~
0 [: w% L2 x# v; I2 n. ]7 t纹还是可以的，只是可能看起来觉得味入的不足~没事，因为我是给小小C吃的~
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5 H$ n7 V/ R6 Q: l今天小小C的午饭~ 5 J0 G- ]6 O1 S+ C
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话说笑脸左面的不要问我是啥不要问不要问………………& Q4 O' W7 ^ Z. M0 q ?7 O
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早上去超市买了块嫩豆腐，然后在门口有事等了一会，半小时左右，这块豆腐就在小小C总去揪袋子的情况下华丽丽的变身成豆腐花了……5555555555555
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& r, r% Q! z- ?. {* x右面是萝卜丸子，有白萝卜和胡萝卜的，产自大润发呵呵~
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下面是台湾小肠~
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汇报完毕，小小C醒了，吃饭去喽~~ % P" ?' }) G: y& ~% E, ]
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发表于 2013-8-2 13:22
发表于 2013-8-2 13:27
