我是蓬蓬

下午心血来潮，挑战一下纸杯蛋糕，由于没有低筋粉，我还是用中筋配玉米淀粉调制的代低筋粉，其他都是按照方子来的，50g: Q* g9 C( _  H7 l
黄油，30克糖，55克鸡蛋，蛋糕粉和奶粉也是按照比例弄的，上下火180度，15分钟，结果弄成这个样子了。。。到底是哪里出了问题呢？
. p+ q! G8 R/ v) y这个是能看的，还有不能看的，发二楼了。
4 h& Q# j' \, f8 e( Y$ H

我是蓬蓬

( @6 ]$ U$ o- n/ L3 c/ G; y' ~

. T: F! g" i9 S8 `# \1 K; q看起来是不是很糟糕，烘焙大师傅，帮忙指导一下噢

米小加

温度高了   没发起来~

我是蓬蓬

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- F+ k& V( u" b  o4 K温度高了   没发起来~

# O2 X# K6 H! b' [+ g180度烤箱温度高了？

米小加

我是蓬蓬 发表于 2013-8-3 22:10 ( |# m' D9 L" y& C- f5 o
180度烤箱温度高了？

1 E3 a: m6 R0 ^5 C: ^4 b是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不能掌握的话  最好的办法是从低温开始烤  延长烘烤时间

心爱豆豆

玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。

心爱豆豆

还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

我是蓬蓬

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, Y( j  C/ C* o) n8 E玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。 ...

' A0 p3 O% G% h' S
是的，就是按照这个比例，50克低筋粉，我用40克中筋和10克玉米淀粉弄的

我是蓬蓬

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1 G- {' i( @, S4 S# o还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

6 D( u7 w- v4 u$ s5 I嗯，马琳的小蛋糕配方

我是蓬蓬

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2 t% C/ ^# b9 l" x) j* l6 M& }% v
5 g4 l8 m6 H% _& o' l. m/ O: P
是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不 ...

; h# ?) X( C& B! d5 \' j' ~5 X
噢，长帝的烤箱，25b

天之娇子

不错嘛!要求表太高喽

我是蓬蓬

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( W* h3 R; L# q/ V) g不错嘛!要求表太高喽

6 p  r; c4 X  Q5 i
好嘛好嘛，嘿嘿

颖澜澜

嘿嘿还好嘛

我是蓬蓬

嘿嘿还好嘛

啊哈，你回来了?

yanzi722305

多做几回 总结经验

我是蓬蓬

多做几回 总结经验

嗯嗯，加油

fresh_meng

还可以吧

yanzi722305

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

我是蓬蓬

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

嗯，谢谢