我是蓬蓬

下午心血来潮，挑战一下纸杯蛋糕，由于没有低筋粉，我还是用中筋配玉米淀粉调制的代低筋粉，其他都是按照方子来的，50g
! A3 [2 h8 r- d黄油，30克糖，55克鸡蛋，蛋糕粉和奶粉也是按照比例弄的，上下火180度，15分钟，结果弄成这个样子了。。。到底是哪里出了问题呢？
: V' @. E' h& x+ F& F/ S# s这个是能看的，还有不能看的，发二楼了。' V& |4 p6 R0 m' _2 a

我是蓬蓬

7 p% W. W# K$ k, ~$ Y2 r) E
" f% g3 m, G3 a- D# \" D
看起来是不是很糟糕，烘焙大师傅，帮忙指导一下噢

米小加

温度高了   没发起来~

我是蓬蓬

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温度高了   没发起来~

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180度烤箱温度高了？

米小加

我是蓬蓬 发表于 2013-8-3 22:10 9 z( L$ Y7 r# l, r. q. m* S) L% {  H; R) N
180度烤箱温度高了？

+ D# a! \; ~3 G$ b6 \: S
是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不能掌握的话  最好的办法是从低温开始烤  延长烘烤时间

心爱豆豆

玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。

心爱豆豆

还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

我是蓬蓬

回复 心爱豆豆 的帖子* [2 {6 ?. u4 @* `2 @, `
玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。 ...

5 F4 T7 _8 ?) }2 \  D8 N
是的，就是按照这个比例，50克低筋粉，我用40克中筋和10克玉米淀粉弄的

我是蓬蓬

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还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

& Q" w7 N. |* E3 O) |& C嗯，马琳的小蛋糕配方

我是蓬蓬

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8 U- h+ O8 C( r7 A是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不 ...

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噢，长帝的烤箱，25b

天之娇子

不错嘛!要求表太高喽

我是蓬蓬

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不错嘛!要求表太高喽

2 l3 n% F/ I- n: s) D- [: j好嘛好嘛，嘿嘿

颖澜澜

嘿嘿还好嘛

我是蓬蓬

嘿嘿还好嘛

啊哈，你回来了?

yanzi722305

多做几回 总结经验

我是蓬蓬

多做几回 总结经验

嗯嗯，加油

fresh_meng

还可以吧

yanzi722305

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

我是蓬蓬

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

嗯，谢谢