我是蓬蓬

下午心血来潮，挑战一下纸杯蛋糕，由于没有低筋粉，我还是用中筋配玉米淀粉调制的代低筋粉，其他都是按照方子来的，50g
4 {: @" m2 z' R+ K: [% X黄油，30克糖，55克鸡蛋，蛋糕粉和奶粉也是按照比例弄的，上下火180度，15分钟，结果弄成这个样子了。。。到底是哪里出了问题呢？6 k4 k. c. X: l- i3 W
这个是能看的，还有不能看的，发二楼了。
+ i$ n! Z! c$ m) c& e' E

我是蓬蓬

% K- D6 L; b* T! B' d3 z6 c5 }% R" ~  W6 i" O
看起来是不是很糟糕，烘焙大师傅，帮忙指导一下噢

米小加

温度高了   没发起来~

我是蓬蓬

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. s. V. [$ p& K+ `温度高了   没发起来~

( q7 \8 q0 C2 }3 z" u% O" u0 _: d
180度烤箱温度高了？

米小加

我是蓬蓬 发表于 2013-8-3 22:10
3 u) d6 {+ f8 _$ U) g" R180度烤箱温度高了？

1 _4 y1 C/ u. i是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不能掌握的话  最好的办法是从低温开始烤  延长烘烤时间

心爱豆豆

玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。

心爱豆豆

还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

我是蓬蓬

回复 心爱豆豆 的帖子$ w: l9 N- f/ |! W7 N: p
玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。 ...

# r% Y! _0 L2 p- H( N. _8 i" z
是的，就是按照这个比例，50克低筋粉，我用40克中筋和10克玉米淀粉弄的

我是蓬蓬

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9 G5 }0 @/ o6 t9 P- T* U还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

: R8 ^6 k" Z3 @3 O嗯，马琳的小蛋糕配方

我是蓬蓬

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; [7 ]" c) x* p9 u* ^
3 ?: [$ W6 Y4 Q  R
7 a% T% @+ Z& C是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不 ...

. o( J0 x' t5 G) u1 C* G噢，长帝的烤箱，25b

天之娇子

不错嘛!要求表太高喽

我是蓬蓬

回复 天之娇子 的帖子" H9 J( M  `9 {, i8 A
不错嘛!要求表太高喽

; R8 B  C: ~6 J/ A% r; }好嘛好嘛，嘿嘿

颖澜澜

嘿嘿还好嘛

我是蓬蓬

嘿嘿还好嘛

啊哈，你回来了?

yanzi722305

多做几回 总结经验

我是蓬蓬

多做几回 总结经验

嗯嗯，加油

fresh_meng

还可以吧

yanzi722305

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

我是蓬蓬

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

嗯，谢谢