我是蓬蓬

下午心血来潮，挑战一下纸杯蛋糕，由于没有低筋粉，我还是用中筋配玉米淀粉调制的代低筋粉，其他都是按照方子来的，50g2 V& O4 ?- d! C
黄油，30克糖，55克鸡蛋，蛋糕粉和奶粉也是按照比例弄的，上下火180度，15分钟，结果弄成这个样子了。。。到底是哪里出了问题呢？
/ Y& C4 G2 y+ D: \/ M2 b( q9 L这个是能看的，还有不能看的，发二楼了。: N$ t( W0 A6 Y+ X

我是蓬蓬

3 `2 I$ p$ R9 j$ [8 m- h5 {0 a( `" K8 I# L, A- R% [
看起来是不是很糟糕，烘焙大师傅，帮忙指导一下噢

米小加

温度高了   没发起来~

我是蓬蓬

回复 米小加 的帖子# O  n) W+ {3 X# J2 o
温度高了   没发起来~

9 p" [% ^$ x) Q- e. Q9 [180度烤箱温度高了？

米小加

我是蓬蓬 发表于 2013-8-3 22:10
+ a3 `% Q1 v7 q2 _$ P/ l180度烤箱温度高了？

" x7 `! ~3 C, D% `; p" d& W
是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不能掌握的话  最好的办法是从低温开始烤  延长烘烤时间

心爱豆豆

玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。

心爱豆豆

还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

我是蓬蓬

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6 i/ C; [" W4 a# T8 f6 ], m, s玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。 ...

( R! v' I6 p( q$ K2 c是的，就是按照这个比例，50克低筋粉，我用40克中筋和10克玉米淀粉弄的

我是蓬蓬

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; b3 W% g6 O5 v还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

$ Q6 J9 G! \( B0 F嗯，马琳的小蛋糕配方

我是蓬蓬

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. I2 |, y' C9 ]

; i! T! L3 r  r+ B; h+ _3 ]( Q9 G3 p% T是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不 ...

; m+ u6 \8 U/ v5 h+ r6 Q噢，长帝的烤箱，25b

天之娇子

不错嘛!要求表太高喽

我是蓬蓬

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! H, U8 K  R* a) \% J! t, ]8 n不错嘛!要求表太高喽

8 ?1 S' ~% A* ]3 C
好嘛好嘛，嘿嘿

颖澜澜

嘿嘿还好嘛

我是蓬蓬

嘿嘿还好嘛

啊哈，你回来了?

yanzi722305

多做几回 总结经验

我是蓬蓬

多做几回 总结经验

嗯嗯，加油

fresh_meng

还可以吧

yanzi722305

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

我是蓬蓬

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

嗯，谢谢