我是蓬蓬

下午心血来潮，挑战一下纸杯蛋糕，由于没有低筋粉，我还是用中筋配玉米淀粉调制的代低筋粉，其他都是按照方子来的，50g% L# i! i) S5 |1 t
黄油，30克糖，55克鸡蛋，蛋糕粉和奶粉也是按照比例弄的，上下火180度，15分钟，结果弄成这个样子了。。。到底是哪里出了问题呢？8 \9 r. z  e1 N3 I* }( c% n
这个是能看的，还有不能看的，发二楼了。
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我是蓬蓬

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0 ^% x* X8 E; |0 k6 C7 u* t看起来是不是很糟糕，烘焙大师傅，帮忙指导一下噢

米小加

温度高了   没发起来~

我是蓬蓬

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6 o/ m( d# l, E: {' l温度高了   没发起来~

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180度烤箱温度高了？

米小加

我是蓬蓬 发表于 2013-8-3 22:10 . |* F' _1 r3 D+ c0 B( \8 N
180度烤箱温度高了？

. F, _0 |! a, _0 `是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不能掌握的话  最好的办法是从低温开始烤  延长烘烤时间

心爱豆豆

玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。

心爱豆豆

还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

我是蓬蓬

回复 心爱豆豆 的帖子7 G4 c+ W& A$ F  f% |( w
玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。 ...

! q/ J! H8 g) s) O  M
是的，就是按照这个比例，50克低筋粉，我用40克中筋和10克玉米淀粉弄的

我是蓬蓬

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还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

* O1 e! u$ f7 |) N. n  ]5 {' d% z嗯，马琳的小蛋糕配方

我是蓬蓬

回复 米小加 的帖子) L7 v; b6 T% e( s4 _8 q
. v/ v4 R5 Q/ q; {$ Y0 M, J/ B
" r1 r3 h' V$ C) s' F
是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不 ...

3 {$ p" C+ q9 b+ L3 H& O& k
噢，长帝的烤箱，25b

天之娇子

不错嘛!要求表太高喽

我是蓬蓬

回复 天之娇子 的帖子* E: k0 B) Q% x# s9 X' F
不错嘛!要求表太高喽

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好嘛好嘛，嘿嘿

颖澜澜

嘿嘿还好嘛

我是蓬蓬

嘿嘿还好嘛

啊哈，你回来了?

yanzi722305

多做几回 总结经验

我是蓬蓬

多做几回 总结经验

嗯嗯，加油

fresh_meng

还可以吧

yanzi722305

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

我是蓬蓬

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

嗯，谢谢