我是蓬蓬

下午心血来潮，挑战一下纸杯蛋糕，由于没有低筋粉，我还是用中筋配玉米淀粉调制的代低筋粉，其他都是按照方子来的，50g' l$ {6 U: Y( d. @! W' D
黄油，30克糖，55克鸡蛋，蛋糕粉和奶粉也是按照比例弄的，上下火180度，15分钟，结果弄成这个样子了。。。到底是哪里出了问题呢？
; ?8 |2 i, d3 M+ S/ y这个是能看的，还有不能看的，发二楼了。
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我是蓬蓬

0 F) U9 g& [. F/ e* L0 v' B

! ]! x( s' }6 n. L看起来是不是很糟糕，烘焙大师傅，帮忙指导一下噢

米小加

温度高了   没发起来~

我是蓬蓬

回复 米小加 的帖子* |' a6 c6 j% h1 \4 _; P2 K
温度高了   没发起来~

" m  S$ W! {2 J) ^" n9 B4 }6 _
180度烤箱温度高了？

米小加

我是蓬蓬 发表于 2013-8-3 22:10
8 C( c, c/ [, h180度烤箱温度高了？

& h* ~8 u+ b/ Y" ^- O4 I. u! O是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不能掌握的话  最好的办法是从低温开始烤  延长烘烤时间

心爱豆豆

玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。

心爱豆豆

还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

我是蓬蓬

回复 心爱豆豆 的帖子; F; e% y# `5 P' E' O; _" r
玉米淀粉不能全代替面粉。比如100克低筋面粉，可用20克玉米淀粉加80克中筋面粉代替。 ...

, G  W. t" C- g1 i& d: O6 O是的，就是按照这个比例，50克低筋粉，我用40克中筋和10克玉米淀粉弄的

我是蓬蓬

回复 心爱豆豆 的帖子0 ?/ o; G% m$ m% S
还有你这方子是什么方子？戚风蛋糕？

! X6 \( r% V$ N5 ^( ~嗯，马琳的小蛋糕配方

我是蓬蓬

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% i$ _" P4 a; C- Y6 s
# r5 f& D1 y& Y; |0 _; r3 a/ C5 G. Z" l+ ]5 m) \
是你的烤箱实际温度   有的偏高有的偏低   用个温度计就知道了~  如果不 ...

5 |5 `5 b1 \, a! e+ v
噢，长帝的烤箱，25b

天之娇子

不错嘛!要求表太高喽

我是蓬蓬

回复 天之娇子 的帖子* `# Z! C/ Z0 X, k: I6 s: ]$ d) M7 n
不错嘛!要求表太高喽

! a. F$ s, l( M5 L
好嘛好嘛，嘿嘿

颖澜澜

嘿嘿还好嘛

我是蓬蓬

嘿嘿还好嘛

啊哈，你回来了?

yanzi722305

多做几回 总结经验

我是蓬蓬

多做几回 总结经验

嗯嗯，加油

fresh_meng

还可以吧

yanzi722305

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

我是蓬蓬

zhichini支持你 要的就是孩子喜欢的那份喜悦

嗯，谢谢