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发表于 2013-8-5 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里来了个小朋友,昨天给两个小家伙烤了些蛋挞。没时间做挞皮,是买的。挞水配方要求用蛋黄,但每次都很发愁剩下的蛋白,所以这次我是用全蛋调制的挞水,口感上没吃出什么差别来,味道也一样好,里面还放了些新鲜桃粒,白色的,看不太出来了。) \% |: H: [4 r3 q7 O
上图:
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那里有卖蛋挞皮的啊~

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要是有分步就好了

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回复 贪嘴妮儿 的帖子: o: j" e, V9 z/ G+ f- D& O

5 j5 R, A, J" b: E/ [. {6 a淘宝,西安同城的烘焙卖家都有,今天定,明天一早就送到了

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蛋挞很多妈妈都发过步骤了,所以我就没发。可能唯一不同的是我用的是全蛋,蛋清蛋白一起;再就是我没放吉士粉,我不喜欢那个口感。有烤箱就试试吧,很简单的

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% c8 |) i& U/ P3 d5 D  k' S( g2 t那里有卖蛋挞皮的啊~

; |8 J5 {3 h/ [2 W- M麦德龙有卖的
豆馨妈

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4 G* `* m: @$ O
- ?% Z7 S1 E% g我也不放吉士粉,下回我也用全蛋试试,楼主烤的火候正好,看着我又饿了

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9 C! [1 H  _9 W/ j: R& A1 R. }( d
2 h1 t3 ]# h6 |- Y' x7 @全蛋的话,挞水感觉有些蛋筋,但不太影响,好处是不用再费功夫处理蛋白

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回复 huihuicai2012 的帖子4 N* M6 n/ s- w& o+ M
回复 豆馨馨 的帖子3 o- _! R0 M% U! p$ d
' y: B' _7 f" T% _4 Y' A* W6 x
全蛋的话,挞水感觉有些蛋筋,但不太影响,好处是不用再费功夫处理蛋白 ...
9 L! T! Q% y4 ]
有蛋筋的话,筛一下会不会好一些呢

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' `/ e2 b. j# ^; q# P! e5 ?% T- M4 t# N3 n: u: d. W1 N( k- Q
没筛,其实就跟蒸蛋羹一样,用全蛋蒸一样爽滑可口

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好漂亮,流口水

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我每次剩下的蛋白用来做天使蛋糕了

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回复 丁一妈妈1 的帖子
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我也做过一次天使蛋糕,但有时候就懒得再做别的了。
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我也来发下昨天烤的蛋挞
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