huihuicai2012

家里来了个小朋友，昨天给两个小家伙烤了些蛋挞。没时间做挞皮，是买的。挞水配方要求用蛋黄，但每次都很发愁剩下的蛋白，所以这次我是用全蛋调制的挞水，口感上没吃出什么差别来，味道也一样好，里面还放了些新鲜桃粒，白色的，看不太出来了。
/ g6 m7 ?. M- R* ~/ S0 V3 O上图：
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贪嘴妮儿

那里有卖蛋挞皮的啊~

daccxy

要是有分步就好了

huihuicai2012

回复 贪嘴妮儿 的帖子5 T2 Z% ~6 d: K

1 a9 f; O5 T$ l+ J7 Z淘宝，西安同城的烘焙卖家都有，今天定，明天一早就送到了

huihuicai2012

回复 daccxy 的帖子) t6 O5 b* W" f) z0 ~6 Y' a, ~
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蛋挞很多妈妈都发过步骤了，所以我就没发。可能唯一不同的是我用的是全蛋，蛋清蛋白一起；再就是我没放吉士粉，我不喜欢那个口感。有烤箱就试试吧，很简单的

小女好好

回复 贪嘴妮儿 的帖子8 p( t- O" Z% R& h' c
那里有卖蛋挞皮的啊~

6 u- {# a- b% ^! ^/ W, \麦德龙有卖的

豆馨馨

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- w' A% O" e- d9 ^0 i( R
3 ~/ Z' J' V  N% J. w8 F0 j我也不放吉士粉，下回我也用全蛋试试，楼主烤的火候正好，看着我又饿了

huihuicai2012

回复 豆馨馨 的帖子) s# w: F  e$ Y' {% j# C$ K

1 z/ ], [% V' |/ K5 ?6 }# }全蛋的话，挞水感觉有些蛋筋，但不太影响，好处是不用再费功夫处理蛋白

sisimao414

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回复 豆馨馨 的帖子
- [, |: u$ }) Y4 _& w: f$ C; g8 J# ^( Y1 Q0 u2 S
全蛋的话，挞水感觉有些蛋筋，但不太影响，好处是不用再费功夫处理蛋白 ...

+ Z% y  q- s, E" ?- }: f6 w( j
有蛋筋的话，筛一下会不会好一些呢

huihuicai2012

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2 c, M/ f$ k) R+ |+ {
2 z& z8 J* t6 J$ m; R没筛，其实就跟蒸蛋羹一样，用全蛋蒸一样爽滑可口

土豆丽丽。。

不错

土豆丽丽。。

心爱宝贝左左

好漂亮，流口水

丁一妈妈1

我每次剩下的蛋白用来做天使蛋糕了

huihuicai2012

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3 R5 P$ f) {4 b( |0 q' W# J4 R9 u: i( l! c
我也做过一次天使蛋糕，但有时候就懒得再做别的了。