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鹑蛋因其营养价值高，被营养学家公认为天然食物中的佼佼者，它是老幼病弱者的上佳补品，一个鹌鹑蛋的营养成分相当于两个鸡蛋的营养成分。中医认为，鹌鹑蛋有补益气血、降脂降压、强身健脑、丰肌美容(美容食品)的功效，对贫血、神经衰弱、月经不调、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。其中富含的维生素(维生素食品)P等成分，常食用有防治高血压(血压食品)及动脉硬化的作用。     营养师健康(健康食品)忠告：鹌鹑蛋含胆固醇的比例较高，患有心脑血管病的人建议少食。但鹌鹑蛋非常适合儿童(儿童食品)和女性(女性食品)食用。与韭菜同炒，可治肾虚腰痛。用沸水和冰糖冲鹌鹑蛋花食用，可防治肺结核或肺虚久咳。 ' M- w% j( T- Q5 f- T
    做法： / y8 f4 {  l5 m* k& W
    (1)将50克五花肉改刀切成小丁，150克板鸭蒸熟斩块备用，200克香干改刀成块； " }, U. e( V+ N4 J0 C" g, s& p
    (2)香干、鹌鹑蛋入油(油食品)锅稍炸； 8 e! I9 m. F4 ?; T$ o2 A
    (3)锅留底油，煸香五花肉，加姜末、蒜末稍煸，加入其他主料和盐、味精、老抽和干椒，再加入少许鲜汤烧至入味即可。

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:wanwan79: :wanwan79: 好棒啊！！啥时候我也能成为厨房高手！！9 h! [) ?! B. L* t* t+ d
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