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鹑蛋因其营养价值高，被营养学家公认为天然食物中的佼佼者，它是老幼病弱者的上佳补品，一个鹌鹑蛋的营养成分相当于两个鸡蛋的营养成分。中医认为，鹌鹑蛋有补益气血、降脂降压、强身健脑、丰肌美容(美容食品)的功效，对贫血、神经衰弱、月经不调、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。其中富含的维生素(维生素食品)P等成分，常食用有防治高血压(血压食品)及动脉硬化的作用。     营养师健康(健康食品)忠告：鹌鹑蛋含胆固醇的比例较高，患有心脑血管病的人建议少食。但鹌鹑蛋非常适合儿童(儿童食品)和女性(女性食品)食用。与韭菜同炒，可治肾虚腰痛。用沸水和冰糖冲鹌鹑蛋花食用，可防治肺结核或肺虚久咳。
0 s5 O* n9 s# \: e0 L: `- X# T) I: |: z    做法：   K' F6 t1 n9 i: G) C. H4 a
    (1)将50克五花肉改刀切成小丁，150克板鸭蒸熟斩块备用，200克香干改刀成块；   Y2 A- V9 ^+ Z: e# o9 e; O
    (2)香干、鹌鹑蛋入油(油食品)锅稍炸； , ?' v4 t/ B( f. J
    (3)锅留底油，煸香五花肉，加姜末、蒜末稍煸，加入其他主料和盐、味精、老抽和干椒，再加入少许鲜汤烧至入味即可。

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:wanwan79: :wanwan79: 好棒啊！！啥时候我也能成为厨房高手！！0 V3 I1 k) G" ^4 [& Q

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