子杰爱维尼

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记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# #，你做的红烧排骨太好吃了！”嘻嘻，心里那个美呀) B( B; |& o: L% M# h
红烧排骨，味道、口感好吃到什么程度，关键在于炒的步骤。看图吧（电脑发帖不熟练，详细步骤9楼开始）
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; t9 V# d! H$ m: f, ?0 ^7 g推首页了，谢谢蓬絮5 O" r$ Q- l$ [. `

圣宝妈-koala

步骤，求秘籍？

婷婷的吉祥物

怎么做啊？谢谢！

黄俊芳

做法

七彩阳光妈妈

我想学，好诱人

可睿儿

受不了上火

西米格1135

回复 子杰爱维尼 的帖子) ~* o4 A6 e$ `; o, y
  {" t2 p$ s8 u1 y
看着好诱人啊
7 I; l3 p7 L1 h. P我得好好学学，前天我就给要给烧排骨，女儿过来说要吃爸爸亲手烧的。嫌我煮的不好吃。

子杰爱维尼

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: c+ h$ c. Z) b: ]9 u9 E) i回复 子杰爱维尼 的帖子
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1、备好所有用料。主料：精排；调料：油、盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。
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0 C* E, j' W- ?0 k/ Q5 ^, T4 K2、热锅凉油放入适量冰糖，中小火不断顺时针搅6 j2 M5 M6 G/ |
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7 k- s! z0 B# }4 ?3、待冰糖开花后，倒入排骨和配料大火翻炒, E1 O5 Q2 L8 n) q

# Y: [8 S0 [4 ~5 j3 O6 ]9 |( |" c4、炒的步骤非常重要，有多好吃，全在这步。一直不停大火翻炒到排骨开始出油，马上倒入开水，水可以没过排骨，再稍多一点，因为大火烧开后，还要撇沫。大火翻炒就是秘籍所在，翻炒出油过多，排骨不管炖多长时间，肉都发柴，炖不烂，影响口感；但是，翻炒到没出油时就加水，香味不足，达不到浓香喷薄而出的境界
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3 |, n; \( F3 A$ c5 o基本撇沫到这个程度就可以了8 T4 Z1 U- D: n# p; r

2 j; k. N0 {1 W( t+ r! o5、盖上锅盖，中小火烧三十到四十分钟后，锅里汤的余量大概是两汤勺，然后放盐，大火翻炒收汁，即可出锅。
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因为买的是小排（便宜，嘻嘻），精排红烧，其他的煲了胡萝卜玉米排骨浓汤。. P( o/ @4 T8 M2 t: J, k

# o" }) [( a1 [# V* a0 p说实话，对这次的红烧排骨卖相不是很满意。最好装盘时能看到浅浅一盘底汁，这样看起来颜色更好些。得瑟的在阳台拍刚开的葫芦花，汤留的有点少，加盐大火收汁后汤基本没有了，不过，味道、口感都不打折哦，一如既往的浓香四溢，回味无穷。。。
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子杰爱维尼

回复 婷婷的吉祥物 的帖子7 S$ A9 T$ q3 B5 F8 G. e

- U# i4 p4 M" f" M) k4 d电脑发帖，实在是不熟练，图压缩了还大，又改像素，太耽误时间，久等了

子杰爱维尼

回复 西米格1135 的帖子
' u* P) i( O0 F" ?' w' v: B9 \/ I/ b! W0 A8 {
终于发完了，谢谢捧场哦！

Dora_1987

诱人排骨

子杰爱维尼

回复 圣宝妈-koala 的帖子& y6 @: X6 C2 g; H; l8 i
步骤，求秘籍？

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详细步骤贴上了，感谢光临

子杰爱维尼

回复 Dora_1987 的帖子2 x* ]1 e! `3 E  a" Z2 C
诱人排骨

) T5 O% Z# r# J; T+ y# j# e
谢谢，呵呵

子杰爱维尼

回复 黄俊芳 的帖子
  r. r" t; S* Q# x" F做法

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已上。

子杰爱维尼

回复 七彩阳光妈妈 的帖子8 C7 O& j6 f9 F4 ^
我想学，好诱人

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谢谢，试试吧！

子杰爱维尼

回复 转角后的街 的帖子6 h0 V  V- [2 a8 b" a" M' Q1 x7 s
秘籍呢

1 S+ z7 i+ M8 y详细做法和秘籍无私奉上！

子杰爱维尼

回复 可睿儿 的帖子
" {5 m4 W  f3 x受不了上火

" u2 }! T0 a' I6 d" P, j
嘻嘻，喝王老吉

恬谈如水

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! S0 W' Z% Y8 z1 B 本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-8-11 15:32 编辑 $ C/ V) J) J3 [3 W9 q9 v2 r

' _( s. V! A, R4 q+ ^! c9 a( E8 `记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# ...

; H" k# ~  `9 B. R& x/ J1 Q- a+ X怎么做

子杰爱维尼

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回复 恬谈如水 的帖子
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# G) X# _& [: _% w! R9 ]怎么做

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做法很详细，9楼开始。

子杰爱维尼

回复 恬谈如水 的帖子5 k+ r) r( a/ ?3 Q# o2 X; v

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怎么做

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详细做法9楼开始。