子杰爱维尼

, e% G. X! X% g7 k/ e0 i  y$ m  U3 w1 @% Z  G9 L* F
记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# #，你做的红烧排骨太好吃了！”嘻嘻，心里那个美呀
9 ~) N2 u) b0 f红烧排骨，味道、口感好吃到什么程度，关键在于炒的步骤。看图吧（电脑发帖不熟练，详细步骤9楼开始）
1 D: j, K2 g# J0 D5 c$ P
' D) c  a. q; }6 _推首页了，谢谢蓬絮
" M; |: F! T6 ^

圣宝妈-koala

步骤，求秘籍？

婷婷的吉祥物

怎么做啊？谢谢！

黄俊芳

做法

七彩阳光妈妈

我想学，好诱人

可睿儿

受不了上火

西米格1135

回复 子杰爱维尼 的帖子; a4 G% a8 ?$ f) o4 |/ F6 H
+ b! Y" v9 T8 V' N0 x$ a& N/ S
看着好诱人啊) K! j3 _4 g7 z6 _+ `6 X5 }5 j
我得好好学学，前天我就给要给烧排骨，女儿过来说要吃爸爸亲手烧的。嫌我煮的不好吃。

子杰爱维尼

* c  Q: x/ }( o$ M. f. ]9 ?- e6 ^5 m! b1 f' h: Q. _; d
回复 子杰爱维尼 的帖子
( h% u* D) L$ \9 ~% G# t0 N- a6 ^% ?
1、备好所有用料。主料：精排；调料：油、盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。3 V7 g- @( b4 A; [0 q, [* T, m
$ m" J" s3 q. s; ?4 y
2、热锅凉油放入适量冰糖，中小火不断顺时针搅
" ^6 c) R' l2 a. s8 R4 ^& a、& E* |. F0 s7 T( H# u4 O/ B8 |
3、待冰糖开花后，倒入排骨和配料大火翻炒& Z/ }2 Z, R6 A3 V) K
  P0 h# ~* W  j
4、炒的步骤非常重要，有多好吃，全在这步。一直不停大火翻炒到排骨开始出油，马上倒入开水，水可以没过排骨，再稍多一点，因为大火烧开后，还要撇沫。大火翻炒就是秘籍所在，翻炒出油过多，排骨不管炖多长时间，肉都发柴，炖不烂，影响口感；但是，翻炒到没出油时就加水，香味不足，达不到浓香喷薄而出的境界
/ _# \& l( r# `% }, M
( L6 p/ [/ P( N基本撇沫到这个程度就可以了
5 t3 W. M$ h; _- p( y5 m
' x6 s: G# s. V; @9 h5、盖上锅盖，中小火烧三十到四十分钟后，锅里汤的余量大概是两汤勺，然后放盐，大火翻炒收汁，即可出锅。! z* y9 w/ D& d; v! }4 Z/ j
) X5 P7 s( p! g9 X. @3 N* U' [& L1 c
因为买的是小排（便宜，嘻嘻），精排红烧，其他的煲了胡萝卜玉米排骨浓汤。) E3 G: l2 @! W6 D7 ?3 A

/ }+ j% m8 }6 s% f+ o( {! w/ O说实话，对这次的红烧排骨卖相不是很满意。最好装盘时能看到浅浅一盘底汁，这样看起来颜色更好些。得瑟的在阳台拍刚开的葫芦花，汤留的有点少，加盐大火收汁后汤基本没有了，不过，味道、口感都不打折哦，一如既往的浓香四溢，回味无穷。。。' Z3 h% q( i- E9 Y

3 Z! D1 M5 ~+ L7 `3 b
' W# Y+ r" J7 c6 p& ~8 E+ z* A1 F6 p; f  a, A5 f

子杰爱维尼

回复 婷婷的吉祥物 的帖子
4 p5 i, T. ~/ e3 F& o1 S2 M6 |0 L, |, Q: a
电脑发帖，实在是不熟练，图压缩了还大，又改像素，太耽误时间，久等了

子杰爱维尼

回复 西米格1135 的帖子
. \/ ^  R! V" ^; h
0 O& o3 @& C( @2 I" a终于发完了，谢谢捧场哦！

Dora_1987

诱人排骨

子杰爱维尼

回复 圣宝妈-koala 的帖子  C* E* Y1 n: P& ~
步骤，求秘籍？

) r) i! W! H% d# w2 N) A- j4 F, ^
详细步骤贴上了，感谢光临

子杰爱维尼

回复 Dora_1987 的帖子
; X0 |# A+ T- Y8 E+ C% ~  Y诱人排骨

' X& i3 ~5 t1 C% ^4 j谢谢，呵呵

子杰爱维尼

回复 黄俊芳 的帖子9 S7 _6 s* ^3 S
做法

- \# K) E+ o- z* P* j- a% p/ f; [已上。

子杰爱维尼

回复 七彩阳光妈妈 的帖子2 J) x! O# ^: m/ j
我想学，好诱人

( p! H- a" Q8 _8 m1 P# J% T6 N$ j' _
谢谢，试试吧！

子杰爱维尼

回复 转角后的街 的帖子3 I6 i' J9 u7 s2 F
秘籍呢

) S1 T% H+ B3 n& N! [详细做法和秘籍无私奉上！

子杰爱维尼

回复 可睿儿 的帖子
$ Z( J: k" L$ K* s3 a7 ~受不了上火

! D/ v2 O. `  A4 C嘻嘻，喝王老吉

恬谈如水

回复 子杰爱维尼 的帖子0 O+ T* d, M/ U- @, h& b$ O8 |
本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-8-11 15:32 编辑
: o3 O( O# X0 N- D6 ], ^
$ Y2 D" Q0 f- x2 p记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# ...

( m8 ~( a( z2 D6 u" `2 @怎么做

子杰爱维尼

+ I- u- U/ o0 I# y. x$ `7 |

回复 恬谈如水 的帖子
+ O: a  [8 V* l, F5 W! q3 b, ?
/ c( z9 D2 o  n' |7 d
: [" M1 @! Y! R怎么做

! A; Y! |- I1 z7 c( V
做法很详细，9楼开始。

子杰爱维尼

回复 恬谈如水 的帖子4 d8 e5 J7 s' j3 V5 a- K
! Q; B+ {9 S) S* R6 k

2 h: b2 j; q2 G# {! g怎么做

* w0 V- M7 w2 L, z; u
详细做法9楼开始。