子杰爱维尼

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) v6 P- ^1 U8 N9 n( Z记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# #，你做的红烧排骨太好吃了！”嘻嘻，心里那个美呀5 ?" o" y9 F- R7 p- v$ S
红烧排骨，味道、口感好吃到什么程度，关键在于炒的步骤。看图吧（电脑发帖不熟练，详细步骤9楼开始）! A/ Y/ D' G$ ?( p

7 Y2 R& K5 U; ]& d推首页了，谢谢蓬絮3 p( t! p7 i# |5 V, t2 c* a

圣宝妈-koala

步骤，求秘籍？

婷婷的吉祥物

怎么做啊？谢谢！

黄俊芳

做法

七彩阳光妈妈

我想学，好诱人

可睿儿

受不了上火

西米格1135

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1 X% v$ v  D1 H) W8 B- L  y9 v看着好诱人啊1 O: S+ t1 m+ t8 l; k' O, g
我得好好学学，前天我就给要给烧排骨，女儿过来说要吃爸爸亲手烧的。嫌我煮的不好吃。

子杰爱维尼

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% }# H8 M, s2 j回复 子杰爱维尼 的帖子
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! u1 V! W7 R: ^* I) l* ]% I4 Y1、备好所有用料。主料：精排；调料：油、盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。
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2、热锅凉油放入适量冰糖，中小火不断顺时针搅
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+ F* b, x. R1 l3、待冰糖开花后，倒入排骨和配料大火翻炒
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4、炒的步骤非常重要，有多好吃，全在这步。一直不停大火翻炒到排骨开始出油，马上倒入开水，水可以没过排骨，再稍多一点，因为大火烧开后，还要撇沫。大火翻炒就是秘籍所在，翻炒出油过多，排骨不管炖多长时间，肉都发柴，炖不烂，影响口感；但是，翻炒到没出油时就加水，香味不足，达不到浓香喷薄而出的境界4 o' V' R' Q: H- [! ?9 l1 S

/ ~; f6 t! e% R: {$ p/ @/ X基本撇沫到这个程度就可以了
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9 o* D) v+ B3 O6 x6 ]3 [5、盖上锅盖，中小火烧三十到四十分钟后，锅里汤的余量大概是两汤勺，然后放盐，大火翻炒收汁，即可出锅。7 ~3 N' r+ U5 Z; _# w; K
) ?/ [$ W! q; G- r' p
因为买的是小排（便宜，嘻嘻），精排红烧，其他的煲了胡萝卜玉米排骨浓汤。) ~1 H: K! e3 |5 h+ O" |- S
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说实话，对这次的红烧排骨卖相不是很满意。最好装盘时能看到浅浅一盘底汁，这样看起来颜色更好些。得瑟的在阳台拍刚开的葫芦花，汤留的有点少，加盐大火收汁后汤基本没有了，不过，味道、口感都不打折哦，一如既往的浓香四溢，回味无穷。。。, c) S' k8 P7 o) y
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子杰爱维尼

回复 婷婷的吉祥物 的帖子% {) q; O- |$ ~

. c6 M" G& A, l) {# u电脑发帖，实在是不熟练，图压缩了还大，又改像素，太耽误时间，久等了

子杰爱维尼

回复 西米格1135 的帖子
, T3 y6 v" d% t+ ?
6 ~* M4 {& J* F' q8 i1 J7 }0 K终于发完了，谢谢捧场哦！

Dora_1987

诱人排骨

子杰爱维尼

回复 圣宝妈-koala 的帖子2 X4 u  O7 ?" V& G' E7 G, j
步骤，求秘籍？

1 Z' J) f* r$ i2 Q# {
详细步骤贴上了，感谢光临

子杰爱维尼

回复 Dora_1987 的帖子7 P7 o' x' e5 t4 \# Z  j
诱人排骨

. y! J  h; |- K! L5 ?5 Y" j谢谢，呵呵

子杰爱维尼

回复 黄俊芳 的帖子
8 h! ^% \+ B) x) m$ y$ p3 c0 G做法

3 S) I( Z2 m" U" P已上。

子杰爱维尼

回复 七彩阳光妈妈 的帖子
2 E( Q. g, C( F! d9 ~0 i$ G我想学，好诱人

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谢谢，试试吧！

子杰爱维尼

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6 i9 K- L# Y) u# Z! D: o秘籍呢

5 h+ H5 D2 j2 a% U- u
详细做法和秘籍无私奉上！

子杰爱维尼

回复 可睿儿 的帖子/ l+ Y: ~) P* l3 l% J' R8 M
受不了上火

: @7 L; d0 F8 F! f嘻嘻，喝王老吉

恬谈如水

回复 子杰爱维尼 的帖子$ G/ |7 o" W8 `& x% B+ L4 B+ ]
本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-8-11 15:32 编辑
5 P* `: v- |8 e8 y0 D. Q
" E) W; R! Z" P5 H7 }. X3 Z" W' P- R; C记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# ...

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怎么做

子杰爱维尼

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7 L. G" ^1 i" l! {8 [0 y( K( r" `
怎么做

; C3 K! S; S0 @3 q7 Z+ Q7 E; N2 {
做法很详细，9楼开始。

子杰爱维尼

回复 恬谈如水 的帖子* ^8 D% V5 S6 q6 l1 Q7 _, |8 K9 v

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怎么做

. ?6 A  M7 P" t详细做法9楼开始。