子杰爱维尼

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. P; Q( t7 T# n8 i2 f: t记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# #，你做的红烧排骨太好吃了！”嘻嘻，心里那个美呀) K4 c4 m  C( C& {' [, H
红烧排骨，味道、口感好吃到什么程度，关键在于炒的步骤。看图吧（电脑发帖不熟练，详细步骤9楼开始）  X- D: l% R/ _8 S( b3 q) l

- y1 R' z4 Q2 n2 d9 ^1 `9 N推首页了，谢谢蓬絮
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圣宝妈-koala

步骤，求秘籍？

婷婷的吉祥物

怎么做啊？谢谢！

黄俊芳

做法

七彩阳光妈妈

我想学，好诱人

可睿儿

受不了上火

西米格1135

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# X+ ?' C4 H) P9 a, R. ~3 H; k# ?看着好诱人啊" b& ]7 O6 O( J! I3 N  J
我得好好学学，前天我就给要给烧排骨，女儿过来说要吃爸爸亲手烧的。嫌我煮的不好吃。

子杰爱维尼

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; H# n4 u1 q5 q+ I: s6 ]1、备好所有用料。主料：精排；调料：油、盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。
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2、热锅凉油放入适量冰糖，中小火不断顺时针搅
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3、待冰糖开花后，倒入排骨和配料大火翻炒6 y8 m; x& G7 Q# @% l: f* I
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4、炒的步骤非常重要，有多好吃，全在这步。一直不停大火翻炒到排骨开始出油，马上倒入开水，水可以没过排骨，再稍多一点，因为大火烧开后，还要撇沫。大火翻炒就是秘籍所在，翻炒出油过多，排骨不管炖多长时间，肉都发柴，炖不烂，影响口感；但是，翻炒到没出油时就加水，香味不足，达不到浓香喷薄而出的境界& k+ V/ L' M  l" d, B

$ P3 w- T0 j# ~- i, h* J5 N基本撇沫到这个程度就可以了
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' I5 N0 H2 p* b2 O+ [7 M; z* V3 k5、盖上锅盖，中小火烧三十到四十分钟后，锅里汤的余量大概是两汤勺，然后放盐，大火翻炒收汁，即可出锅。- [: {3 j2 H, Z% m/ {
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因为买的是小排（便宜，嘻嘻），精排红烧，其他的煲了胡萝卜玉米排骨浓汤。; v% I6 o- b  d, O0 n: H4 s

( H$ o& J& i$ w3 |* O说实话，对这次的红烧排骨卖相不是很满意。最好装盘时能看到浅浅一盘底汁，这样看起来颜色更好些。得瑟的在阳台拍刚开的葫芦花，汤留的有点少，加盐大火收汁后汤基本没有了，不过，味道、口感都不打折哦，一如既往的浓香四溢，回味无穷。。。
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子杰爱维尼

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2 s6 P/ o: n; l5 Z4 c9 Q3 C+ v) s7 ]
& J+ y; V% ^& G: ^& X0 I电脑发帖，实在是不熟练，图压缩了还大，又改像素，太耽误时间，久等了

子杰爱维尼

回复 西米格1135 的帖子$ N" ]- `: d! ^! ]) S3 |

" }4 M6 b9 E. h) d$ M' m终于发完了，谢谢捧场哦！

Dora_1987

诱人排骨

子杰爱维尼

回复 圣宝妈-koala 的帖子
) Q' {! w  s, t3 E3 [/ x* y; Q步骤，求秘籍？

3 [6 ]$ B- G; ^+ _
详细步骤贴上了，感谢光临

子杰爱维尼

回复 Dora_1987 的帖子
2 x. F" f& R: V2 u诱人排骨

1 t& M, j( c0 S  S1 j0 k6 U谢谢，呵呵

子杰爱维尼

回复 黄俊芳 的帖子: d' o2 g2 ?4 Q# t
做法

/ q0 a, x) a) Z  t) }* ^9 L已上。

子杰爱维尼

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- ^5 J7 R6 H$ R! Q- A, t- E我想学，好诱人

2 C$ \9 g% |# y5 I" \( d  U0 a
谢谢，试试吧！

子杰爱维尼

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- |4 ?" {" Q" F- O. s秘籍呢

1 T- ?! u, k" O' t6 A
详细做法和秘籍无私奉上！

子杰爱维尼

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受不了上火

2 \: x2 I' U# S/ b9 w7 A2 e
嘻嘻，喝王老吉

恬谈如水

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本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-8-11 15:32 编辑 1 g* d; `8 Z0 a3 p' z

- I8 J6 x* J+ K1 t  F记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# ...

! k; {5 \* {9 y& Q' f/ v怎么做

子杰爱维尼

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: W3 U/ b+ B# N" T+ p' [6 @, A
/ [$ l& u+ ]: K! y! s
怎么做

* `6 k* B6 c' t9 q
做法很详细，9楼开始。

子杰爱维尼

回复 恬谈如水 的帖子1 R& C( m5 S9 d9 ]2 B

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怎么做

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详细做法9楼开始。