子杰爱维尼

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4 r7 b- T( Z/ p; q: y记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# #，你做的红烧排骨太好吃了！”嘻嘻，心里那个美呀, {3 l: k) P  }# i. n- @: D: _5 T
红烧排骨，味道、口感好吃到什么程度，关键在于炒的步骤。看图吧（电脑发帖不熟练，详细步骤9楼开始）
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推首页了，谢谢蓬絮
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圣宝妈-koala

步骤，求秘籍？

婷婷的吉祥物

怎么做啊？谢谢！

黄俊芳

做法

七彩阳光妈妈

我想学，好诱人

可睿儿

受不了上火

西米格1135

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- n) E& y. I; I" G8 {6 c5 [
6 u+ X2 b) @$ B看着好诱人啊
* `: ?. F& |' K我得好好学学，前天我就给要给烧排骨，女儿过来说要吃爸爸亲手烧的。嫌我煮的不好吃。

子杰爱维尼

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3 X8 m: n) N" x/ p2 m% d- [回复 子杰爱维尼 的帖子2 M' r8 }. s* \/ R; k
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1、备好所有用料。主料：精排；调料：油、盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。
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2、热锅凉油放入适量冰糖，中小火不断顺时针搅; q! ~3 g7 a: J1 u1 Y
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3、待冰糖开花后，倒入排骨和配料大火翻炒: k5 p4 k/ O  }) e  H7 E+ `

- c" I# [, H& O+ g( V, N! ~4、炒的步骤非常重要，有多好吃，全在这步。一直不停大火翻炒到排骨开始出油，马上倒入开水，水可以没过排骨，再稍多一点，因为大火烧开后，还要撇沫。大火翻炒就是秘籍所在，翻炒出油过多，排骨不管炖多长时间，肉都发柴，炖不烂，影响口感；但是，翻炒到没出油时就加水，香味不足，达不到浓香喷薄而出的境界
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基本撇沫到这个程度就可以了
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9 A1 H7 _) c0 g6 z$ b4 Q5、盖上锅盖，中小火烧三十到四十分钟后，锅里汤的余量大概是两汤勺，然后放盐，大火翻炒收汁，即可出锅。1 e0 E+ {, ^: `5 L* c8 u
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因为买的是小排（便宜，嘻嘻），精排红烧，其他的煲了胡萝卜玉米排骨浓汤。9 n# c/ Q$ f* {+ Y1 j

! _; F6 Y* F8 r' k- L* G9 [% E* d说实话，对这次的红烧排骨卖相不是很满意。最好装盘时能看到浅浅一盘底汁，这样看起来颜色更好些。得瑟的在阳台拍刚开的葫芦花，汤留的有点少，加盐大火收汁后汤基本没有了，不过，味道、口感都不打折哦，一如既往的浓香四溢，回味无穷。。。. J, Q$ m2 M6 J
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子杰爱维尼

回复 婷婷的吉祥物 的帖子
. V9 S  |0 i3 ~: d/ K( S! c
2 }. R, f( z0 E6 \# s电脑发帖，实在是不熟练，图压缩了还大，又改像素，太耽误时间，久等了

子杰爱维尼

回复 西米格1135 的帖子0 ^5 l" L8 o: R6 |' ?' K. ?

+ N' n% |7 U5 ]9 J# t" t终于发完了，谢谢捧场哦！

Dora_1987

诱人排骨

子杰爱维尼

回复 圣宝妈-koala 的帖子9 W$ d4 E- _4 x) x) ]  f6 l* e) @
步骤，求秘籍？

" ^3 G2 o. m/ S- Z. W详细步骤贴上了，感谢光临

子杰爱维尼

回复 Dora_1987 的帖子4 g9 C2 ?% ]/ F% r4 \8 U% h9 i  [! B
诱人排骨

$ }+ m7 C$ I& V$ L1 V2 F8 N1 W; V
谢谢，呵呵

子杰爱维尼

回复 黄俊芳 的帖子* g( L! x) y5 h1 X: d
做法

, c0 _) E- R0 w( p已上。

子杰爱维尼

回复 七彩阳光妈妈 的帖子
$ T+ r( X. T* f0 O3 G: k0 H我想学，好诱人

$ u" X4 e& R& c: A- _1 a) x+ G; ]
谢谢，试试吧！

子杰爱维尼

回复 转角后的街 的帖子
7 C% d8 y# t, y1 D秘籍呢

# b; {# d* L. h6 {- q4 b' I) R( S& r详细做法和秘籍无私奉上！

子杰爱维尼

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# F- U6 }/ Y4 b: I受不了上火

7 R- I9 U: t; |0 H! ]% U嘻嘻，喝王老吉

恬谈如水

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. E3 n) S! o* U3 l# V* G 本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-8-11 15:32 编辑
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记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# ...

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怎么做

子杰爱维尼

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( m. |5 y7 s: ]2 h# V3 `
$ s1 v9 U/ e3 E' K# y! ?5 [/ ~7 S0 {  P' a3 H- L
怎么做

8 x8 T) t3 q! `( h. \& y0 ^* c做法很详细，9楼开始。

子杰爱维尼

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" b* X# z% ^& a0 p! Y9 G5 h9 [0 n9 h: k; X  B& L
$ b$ i$ K3 J, ~8 _! k
怎么做

6 d9 u) N8 e4 U1 }. T% S" z1 ?$ f详细做法9楼开始。