子杰爱维尼

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记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# #，你做的红烧排骨太好吃了！”嘻嘻，心里那个美呀
9 w' v5 Z  U7 ~+ N2 L7 s红烧排骨，味道、口感好吃到什么程度，关键在于炒的步骤。看图吧（电脑发帖不熟练，详细步骤9楼开始）0 @4 J7 l7 j  i* R3 Z  n, n
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推首页了，谢谢蓬絮- m3 C" H- ~3 `' }& G8 G. m

圣宝妈-koala

步骤，求秘籍？

婷婷的吉祥物

怎么做啊？谢谢！

黄俊芳

做法

七彩阳光妈妈

我想学，好诱人

可睿儿

受不了上火

西米格1135

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看着好诱人啊: ~* [, V' @$ J
我得好好学学，前天我就给要给烧排骨，女儿过来说要吃爸爸亲手烧的。嫌我煮的不好吃。

子杰爱维尼

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1、备好所有用料。主料：精排；调料：油、盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。
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2、热锅凉油放入适量冰糖，中小火不断顺时针搅
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3、待冰糖开花后，倒入排骨和配料大火翻炒
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4、炒的步骤非常重要，有多好吃，全在这步。一直不停大火翻炒到排骨开始出油，马上倒入开水，水可以没过排骨，再稍多一点，因为大火烧开后，还要撇沫。大火翻炒就是秘籍所在，翻炒出油过多，排骨不管炖多长时间，肉都发柴，炖不烂，影响口感；但是，翻炒到没出油时就加水，香味不足，达不到浓香喷薄而出的境界
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基本撇沫到这个程度就可以了' `) e9 \( ^* }0 V# D. O# ^
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5、盖上锅盖，中小火烧三十到四十分钟后，锅里汤的余量大概是两汤勺，然后放盐，大火翻炒收汁，即可出锅。* A  u8 S, @8 Z+ X) d( l1 i% H  [5 ?2 K

3 i9 o: e8 g, a- S" Z, R因为买的是小排（便宜，嘻嘻），精排红烧，其他的煲了胡萝卜玉米排骨浓汤。
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* r5 m3 W+ o" ?" o# A说实话，对这次的红烧排骨卖相不是很满意。最好装盘时能看到浅浅一盘底汁，这样看起来颜色更好些。得瑟的在阳台拍刚开的葫芦花，汤留的有点少，加盐大火收汁后汤基本没有了，不过，味道、口感都不打折哦，一如既往的浓香四溢，回味无穷。。。
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子杰爱维尼

回复 婷婷的吉祥物 的帖子; p* h! I' D' q  c' u

$ k) o2 t: W/ A: q( Q* P0 E电脑发帖，实在是不熟练，图压缩了还大，又改像素，太耽误时间，久等了

子杰爱维尼

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; E- m, M1 ]5 B& X% a+ G; d$ v
6 e8 J) r4 z: W. f! _  j终于发完了，谢谢捧场哦！

Dora_1987

诱人排骨

子杰爱维尼

回复 圣宝妈-koala 的帖子
6 \: t- a0 D* g步骤，求秘籍？

1 T1 S* L( \8 E
详细步骤贴上了，感谢光临

子杰爱维尼

回复 Dora_1987 的帖子: S) r* b9 u9 H  G1 \) E) b( G, K
诱人排骨

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谢谢，呵呵

子杰爱维尼

回复 黄俊芳 的帖子
0 h3 `3 `6 b/ t7 Z做法

" \, t/ Q* G: J/ K已上。

子杰爱维尼

回复 七彩阳光妈妈 的帖子% H. @/ k" N  ?3 s( N
我想学，好诱人

3 A% `* b1 S; q% R. ~; L
谢谢，试试吧！

子杰爱维尼

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9 x9 ~! O% \( w9 _) |* F4 N秘籍呢

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详细做法和秘籍无私奉上！

子杰爱维尼

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受不了上火

& d6 p2 e: R9 ~; O嘻嘻，喝王老吉

恬谈如水

回复 子杰爱维尼 的帖子6 T2 o4 }, e/ }9 b3 r
本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-8-11 15:32 编辑
8 N1 D! b% {5 M7 K" o# O
7 N/ ]6 u, L9 }2 o7 Y记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# ...

! F% Y# W1 C$ W+ o" e怎么做

子杰爱维尼

+ w& K) {) A" o

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/ p. P8 V1 V" n+ E3 l
9 X  ?: M) r# C( O/ H0 _
- f8 G) n9 e' k/ I! Y怎么做

% ]! M; }* q6 O做法很详细，9楼开始。

子杰爱维尼

回复 恬谈如水 的帖子* r  [  R: g6 g
( [: d9 m1 L9 m9 {0 ^# [/ L( S
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怎么做

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详细做法9楼开始。