子杰爱维尼

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记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# #，你做的红烧排骨太好吃了！”嘻嘻，心里那个美呀# U2 Q3 N! P2 k- B# Y* @
红烧排骨，味道、口感好吃到什么程度，关键在于炒的步骤。看图吧（电脑发帖不熟练，详细步骤9楼开始）" @; i; \% o# |" q4 w

0 x3 t9 Y# k" o$ |推首页了，谢谢蓬絮
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圣宝妈-koala

步骤，求秘籍？

婷婷的吉祥物

怎么做啊？谢谢！

黄俊芳

做法

七彩阳光妈妈

我想学，好诱人

可睿儿

受不了上火

西米格1135

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- B( z$ H7 K, s9 o3 K1 F- \) U; U看着好诱人啊) r' e' a$ h) R* [8 ^1 K" ^% M' {
我得好好学学，前天我就给要给烧排骨，女儿过来说要吃爸爸亲手烧的。嫌我煮的不好吃。

子杰爱维尼

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7 e: U; Z" A9 g' r  I( }) [% o& |回复 子杰爱维尼 的帖子
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( g0 D  _, m0 p2 c' ^: J3 o! c1、备好所有用料。主料：精排；调料：油、盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。
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2、热锅凉油放入适量冰糖，中小火不断顺时针搅/ s: a0 {$ U2 {" J1 ]! ^
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3、待冰糖开花后，倒入排骨和配料大火翻炒
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4 R5 H6 _' [& f; F% V/ r# T4、炒的步骤非常重要，有多好吃，全在这步。一直不停大火翻炒到排骨开始出油，马上倒入开水，水可以没过排骨，再稍多一点，因为大火烧开后，还要撇沫。大火翻炒就是秘籍所在，翻炒出油过多，排骨不管炖多长时间，肉都发柴，炖不烂，影响口感；但是，翻炒到没出油时就加水，香味不足，达不到浓香喷薄而出的境界
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/ \3 _7 f( ~1 r' l0 a9 _( o基本撇沫到这个程度就可以了
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1 Z7 m: y2 l! T8 ?5 S6 y7 y5、盖上锅盖，中小火烧三十到四十分钟后，锅里汤的余量大概是两汤勺，然后放盐，大火翻炒收汁，即可出锅。' u5 L6 k# ]- o5 G! j9 [" g; l# ~

# G! {$ F$ @1 u: v8 a; j& K因为买的是小排（便宜，嘻嘻），精排红烧，其他的煲了胡萝卜玉米排骨浓汤。3 z2 S% Y; k$ u# V
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说实话，对这次的红烧排骨卖相不是很满意。最好装盘时能看到浅浅一盘底汁，这样看起来颜色更好些。得瑟的在阳台拍刚开的葫芦花，汤留的有点少，加盐大火收汁后汤基本没有了，不过，味道、口感都不打折哦，一如既往的浓香四溢，回味无穷。。。+ Z0 a$ p9 r4 ?8 a' e3 ^* H7 ?

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子杰爱维尼

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+ a- I! C! v' z* `电脑发帖，实在是不熟练，图压缩了还大，又改像素，太耽误时间，久等了

子杰爱维尼

回复 西米格1135 的帖子
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  R7 Q4 _: \! D. j6 Q. n7 Q终于发完了，谢谢捧场哦！

Dora_1987

诱人排骨

子杰爱维尼

回复 圣宝妈-koala 的帖子, K0 _8 |7 u7 x; I) l- H" J
步骤，求秘籍？

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详细步骤贴上了，感谢光临

子杰爱维尼

回复 Dora_1987 的帖子) V4 H$ R5 F$ n% w
诱人排骨

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谢谢，呵呵

子杰爱维尼

回复 黄俊芳 的帖子
/ p% q- S9 U0 ~* M9 ^$ b做法

+ C9 k. `+ C4 v; H3 }+ d
已上。

子杰爱维尼

回复 七彩阳光妈妈 的帖子! M' c7 d8 k, \: a7 A* A* Y
我想学，好诱人

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谢谢，试试吧！

子杰爱维尼

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4 u) O+ @: i5 {4 c8 g秘籍呢

+ `0 T+ p! h8 \: D7 c详细做法和秘籍无私奉上！

子杰爱维尼

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# i/ C. r- a  U2 i7 u! k受不了上火

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嘻嘻，喝王老吉

恬谈如水

回复 子杰爱维尼 的帖子9 M- G7 W% s0 P0 j% u6 q# k
本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-8-11 15:32 编辑 3 q) O- B/ P- T# _9 k" E$ `  L% I7 A" g$ W
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记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# ...

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怎么做

子杰爱维尼

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6 |/ B. x/ K$ x/ o6 n; @  \
怎么做

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做法很详细，9楼开始。

子杰爱维尼

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; x( H4 B1 X) F' J怎么做

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详细做法9楼开始。