子杰爱维尼

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1 d$ I  R: d" s" f6 q9 t记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# #，你做的红烧排骨太好吃了！”嘻嘻，心里那个美呀
' ~) S$ h& ?$ E& ~$ Q% V0 S, k红烧排骨，味道、口感好吃到什么程度，关键在于炒的步骤。看图吧（电脑发帖不熟练，详细步骤9楼开始）- ?; |- r5 H# i

* ]* ~; B1 Z6 ~3 P推首页了，谢谢蓬絮5 D8 [8 u# c' \% m! \0 ^

圣宝妈-koala

步骤，求秘籍？

婷婷的吉祥物

怎么做啊？谢谢！

黄俊芳

做法

七彩阳光妈妈

我想学，好诱人

可睿儿

受不了上火

西米格1135

回复 子杰爱维尼 的帖子9 l, d5 Y3 c! @5 X  h/ t
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看着好诱人啊$ O  R3 f. ^: t  c1 ^
我得好好学学，前天我就给要给烧排骨，女儿过来说要吃爸爸亲手烧的。嫌我煮的不好吃。

子杰爱维尼

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; F: [4 D% C+ q回复 子杰爱维尼 的帖子
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) \' X/ C% O3 _, x3 I: l) W1、备好所有用料。主料：精排；调料：油、盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。
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. E! g  V6 ^+ K* k8 ?+ L' {& t5 S8 \2、热锅凉油放入适量冰糖，中小火不断顺时针搅
1 m& X/ D, C1 A6 L* B、
3 R) @- x3 a( R% }- V3、待冰糖开花后，倒入排骨和配料大火翻炒* L3 O! F% T5 a1 k# {' [! U7 d+ ^

) \) n9 d  C$ D) ^# K/ ~4、炒的步骤非常重要，有多好吃，全在这步。一直不停大火翻炒到排骨开始出油，马上倒入开水，水可以没过排骨，再稍多一点，因为大火烧开后，还要撇沫。大火翻炒就是秘籍所在，翻炒出油过多，排骨不管炖多长时间，肉都发柴，炖不烂，影响口感；但是，翻炒到没出油时就加水，香味不足，达不到浓香喷薄而出的境界
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( l2 r0 I' m8 D9 _- s% `基本撇沫到这个程度就可以了: j8 S0 L2 ^  t% O: {- M  b3 o

  D: S. u+ G1 i" f/ {5、盖上锅盖，中小火烧三十到四十分钟后，锅里汤的余量大概是两汤勺，然后放盐，大火翻炒收汁，即可出锅。
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因为买的是小排（便宜，嘻嘻），精排红烧，其他的煲了胡萝卜玉米排骨浓汤。; `- m$ {) N( a  U! c
1 s4 u" T' C# Y( T2 ~# Z
说实话，对这次的红烧排骨卖相不是很满意。最好装盘时能看到浅浅一盘底汁，这样看起来颜色更好些。得瑟的在阳台拍刚开的葫芦花，汤留的有点少，加盐大火收汁后汤基本没有了，不过，味道、口感都不打折哦，一如既往的浓香四溢，回味无穷。。。
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子杰爱维尼

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! }! A  l1 g6 S  y  x$ Z$ Z) N8 t
电脑发帖，实在是不熟练，图压缩了还大，又改像素，太耽误时间，久等了

子杰爱维尼

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) L# f0 _4 k& j& E( p/ y
( T( P; J/ r/ A3 l8 p1 H# v4 v8 J终于发完了，谢谢捧场哦！

Dora_1987

诱人排骨

子杰爱维尼

回复 圣宝妈-koala 的帖子
' |6 {% i5 R4 ?( E$ l, `步骤，求秘籍？

- V8 W3 d( L; v  B% k$ i
详细步骤贴上了，感谢光临

子杰爱维尼

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# F0 v3 B0 O9 H( L, i诱人排骨

# k! n5 ?6 e# e! T) I# `
谢谢，呵呵

子杰爱维尼

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/ A) Q4 L* i1 r& m/ o3 {3 _0 }做法

# X( ~7 y# ]3 p
已上。

子杰爱维尼

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4 u+ F0 Z" v* @9 ~9 X我想学，好诱人

1 R0 ?3 N6 b4 g, c  a  v$ U
谢谢，试试吧！

子杰爱维尼

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" W  d. [8 j% b' a秘籍呢

/ G  N: M# `/ r详细做法和秘籍无私奉上！

子杰爱维尼

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# B4 x5 R# I. _8 n受不了上火

. y1 P- e0 P9 s; ^; s' x6 V5 W嘻嘻，喝王老吉

恬谈如水

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本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-8-11 15:32 编辑 # y' u* r8 ]' r) C: L5 O* ?

: r$ _7 W3 d* D, z" ^记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# ...

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怎么做

子杰爱维尼

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) L8 P% \; a" K: b* O3 d
怎么做

3 r7 O$ z+ `9 m# ?9 E1 T' K
做法很详细，9楼开始。

子杰爱维尼

回复 恬谈如水 的帖子+ t* Y" N( o7 U' {. z8 C2 O) k3 |8 v; L; Z

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怎么做

, U' H( [/ Z. t- z1 x详细做法9楼开始。