子杰爱维尼

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/ M% M" _/ J3 D记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# #，你做的红烧排骨太好吃了！”嘻嘻，心里那个美呀
9 n0 N6 ^9 T8 _红烧排骨，味道、口感好吃到什么程度，关键在于炒的步骤。看图吧（电脑发帖不熟练，详细步骤9楼开始）
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推首页了，谢谢蓬絮- n5 H1 O+ H; B

圣宝妈-koala

步骤，求秘籍？

婷婷的吉祥物

怎么做啊？谢谢！

黄俊芳

做法

七彩阳光妈妈

我想学，好诱人

可睿儿

受不了上火

西米格1135

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看着好诱人啊+ q4 C! X9 N0 U6 S5 A% t
我得好好学学，前天我就给要给烧排骨，女儿过来说要吃爸爸亲手烧的。嫌我煮的不好吃。

子杰爱维尼

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! g6 \$ G7 e! C: r. e9 F9 f回复 子杰爱维尼 的帖子
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1、备好所有用料。主料：精排；调料：油、盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、花椒、香叶。
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2、热锅凉油放入适量冰糖，中小火不断顺时针搅! C4 a* }1 \7 y: ^
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) F2 H2 G, y$ K- Q3、待冰糖开花后，倒入排骨和配料大火翻炒
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4、炒的步骤非常重要，有多好吃，全在这步。一直不停大火翻炒到排骨开始出油，马上倒入开水，水可以没过排骨，再稍多一点，因为大火烧开后，还要撇沫。大火翻炒就是秘籍所在，翻炒出油过多，排骨不管炖多长时间，肉都发柴，炖不烂，影响口感；但是，翻炒到没出油时就加水，香味不足，达不到浓香喷薄而出的境界5 W7 N' Z2 q' G) a  q. ~6 N
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基本撇沫到这个程度就可以了
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5、盖上锅盖，中小火烧三十到四十分钟后，锅里汤的余量大概是两汤勺，然后放盐，大火翻炒收汁，即可出锅。
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因为买的是小排（便宜，嘻嘻），精排红烧，其他的煲了胡萝卜玉米排骨浓汤。2 \  r6 L& a4 p5 I4 ^2 C
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说实话，对这次的红烧排骨卖相不是很满意。最好装盘时能看到浅浅一盘底汁，这样看起来颜色更好些。得瑟的在阳台拍刚开的葫芦花，汤留的有点少，加盐大火收汁后汤基本没有了，不过，味道、口感都不打折哦，一如既往的浓香四溢，回味无穷。。。
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子杰爱维尼

回复 婷婷的吉祥物 的帖子! Q6 T7 ^# j# u& h) J

( n& i" ]6 ^# p* h5 Y, ^电脑发帖，实在是不熟练，图压缩了还大，又改像素，太耽误时间，久等了

子杰爱维尼

回复 西米格1135 的帖子
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终于发完了，谢谢捧场哦！

Dora_1987

诱人排骨

子杰爱维尼

回复 圣宝妈-koala 的帖子
3 [9 v1 @5 Q$ o( ~* Z+ N6 G步骤，求秘籍？

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详细步骤贴上了，感谢光临

子杰爱维尼

回复 Dora_1987 的帖子+ r3 f" ]4 C: U$ z# v
诱人排骨

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谢谢，呵呵

子杰爱维尼

回复 黄俊芳 的帖子
6 k3 A1 c% w; U做法

" q% h0 U& p2 ^3 m1 r8 L已上。

子杰爱维尼

回复 七彩阳光妈妈 的帖子* P. G5 J' Q2 i
我想学，好诱人

' D( \* {" j' V谢谢，试试吧！

子杰爱维尼

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2 p- X3 _# P. }9 p* f( y秘籍呢

8 o7 P' R/ @; R4 ]详细做法和秘籍无私奉上！

子杰爱维尼

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& Q) \+ t9 S: Q/ k! ~) a+ {# q受不了上火

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嘻嘻，喝王老吉

恬谈如水

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- h" K: R6 X, N5 `/ r. ^ 本帖最后由 子杰爱维尼 于 2013-8-11 15:32 编辑
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5 v+ N( l6 c) ?: }记得有位朋友去深圳两年回西安，见我的第一句话是：“# ...

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怎么做

子杰爱维尼

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回复 恬谈如水 的帖子  j, h& y2 y( c% C' B% C  X

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  w% ~; U& @3 D( `3 X怎么做

/ g: a# [8 u/ V) M, y0 b. g做法很详细，9楼开始。

子杰爱维尼

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怎么做

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详细做法9楼开始。