亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 我的简易版 红烧排骨（一焯二煎三煨）
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 20 | 浏览: 1630 |倒序浏览 | 字体: tT | 阅读权限 255
[美食DIY]

我的简易版 红烧排骨（一焯二煎三煨）

[复制链接]
小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

楼主
发表于 2013-8-14 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT | 阅读权限 255
购买主题 本主题需向作者支付 金币 10 才能浏览
收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

沙发
发表于 2013-8-14 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 10:11 编辑
& b  T) P; j+ X' q& i6 z  H+ o
1 a2 S' _. _. B8 P0 a+ g3斤排骨 花费 54元( y% A/ j/ S# W* R( P
排骨是一天比一天贵啊) ~& u% @0 S8 u, Y
8 t. w& v, F6 O$ {! A; T) N" {
          先把排骨用凉水冲洗干净 然后过水焯一下% Y. `. ^4 B  w  _% s5 d
            直接上焯过水的排骨，3斤没多少啊8 [6 W' t# K% b; J# U# _7 Y- z
            焯水捞上来时候，我还无聊的一块块数了下   55小块  基本一块1元
! E4 o) Y) S2 R2 H& ^! r* }- o- Z3 f3 N5 a) U1 f9 q6 ?
        
7 t7 ]; q4 p8 q5 X2 |* P5 d' V0 j( A
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

板凳
发表于 2013-8-14 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 10:18 编辑 " Z8 r7 k  D' m
8 ]" _  |* Y$ [3 R) V+ ?* n
开始我的简易红烧排骨之旅了. |* r6 Z+ x2 ~4 A7 k9 I0 T
/ [6 `1 J5 m: V1 ]* V
需要准备的料 ：  盐（少许） 5 \- z8 b- q. @/ h% m
                            油（少许 主要为了化糖用）
, r' z$ _* T* v                            冰糖（少许 多少根据个人喜好）
  w8 q' X6 X/ m8 ]7 Q                             炖肉料（王守义十三香2小包）! s4 h1 N( q$ G! z/ f# \
9 x) r, C- L( T0 q$ t
     炖肉料很好用，不用担心排骨炖出来以后挑各种调味料3 z0 Y( B0 m& s# ~$ p
    我3斤肉放2包就够用了
1 N" y" m) ?3 L% U( x6 D& e - ?# c/ P. G) x7 g( l# ]  a1 L

. f0 G: s4 r: {. @/ Q  H) A : S- |' d; Z9 T  h. n6 P
; d; N+ Z$ l  y; z& c# \, c. |

回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

地板
发表于 2013-8-14 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 10:24 编辑 , Z7 M3 ^  X: S, z% I

3 _: D/ d( W6 }3 D第一步  排骨焯水后
6 z0 b- r9 ?( \$ q( W第二步  炒糖色煎排骨
" h: G5 w1 E# m0 a8 U0 R8 ^
( ^; }* P$ e, O1 s& J锅里放少许油，放入冰糖
9 s. y5 I% m1 \2 J, P小火慢慢的熬糖浆
4 m! p* u1 T) F$ m  K/ ]冰糖由大变小 最后变成金黄色  起泡泡 就可以下排骨上色煎了9 B: \2 Q' `3 ^

4 }( x" k' z6 A* a4 n' V6 A5 S% s4 U9 [. t8 e3 ]

' |: M/ {: M0 B# s9 ? - S. n7 \8 M8 Y0 s7 D: w

5 A2 }; ]' ?4 V: G% H( L
  f; B! q. r: t  w8 m  Y6 ]/ g  e+ K' A( Y& T
& @! I) B5 }+ m* U. }

: k3 I4 Y, V  D; _+ ~, W' S7 b1 v0 R  A+ f+ E3 O

回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

5#
发表于 2013-8-14 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 10:34 编辑
' y. Z8 N8 w* H3 U1 m8 F; W3 @5 s! O. Q
冰糖熬好了，可以下排骨上色了
5 r, G+ h& x  B5 f5 S这个过程和熬糖浆一样- B  T$ Q2 w$ P8 F2 ]; l
不能着急
4 G+ j5 S% }/ R* p% s% {- X排骨一个个下锅，一个个翻身上色* ~. I* U6 |9 d- D
慢慢来
1 d/ A+ c. Q! P: W       排骨用筷子夹进锅里 一个个上色+ n9 o& q0 a+ f/ M" s
+ g, ^+ F1 V. o3 q- c) V' L( t
* G- g( @/ w+ o, Q6 J
      这个程度 上色就差不多OK 了  B! `7 K  O, i+ a0 U! A3 ?
6 u$ D$ J/ E! m7 m4 L; S: k

' z- l2 U6 D0 W3 N3 S0 ]5 j/ C       排骨分批下锅  上过色的 和没上色的来个对比
) r% _; L+ Y% r! q& r      上过色的更油凉 更诱人吧 哈哈# n: `. ?2 W& g. f; e
8 z& r+ n: Z  ^
4 U9 n  P2 q% H7 Z  E. y

& A% L" U% c+ M' R0 O* y
9 S4 S* ?) q& r: I" C
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

6#
发表于 2013-8-14 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 10:37 编辑
0 S& u$ G( ~* X) Z
" |& I6 {7 m7 t  D8 e4 w; g完成前2个步骤后
8 m+ j8 }: W4 _$ x该用小火慢慢炖排骨了  c" V) o4 K$ ?  ^1 p
( u7 B& T) ]7 ~+ |7 t3 m! z
  排骨全部入锅，倒入开水 8 C# I# i- g& A9 v) s. D
  炖肉料放入0 x9 S4 Z% z! Y
  水的多少 淹没过排骨即可
' p5 i9 ^" m( j! E  开大火烧开- C& V" Z# _" H2 Q* _
+ s) P) ?3 l( j8 d  E4 Q
   
3 @1 X7 d& M4 R2 M* n- H
4 w* G' g: ^# i3 k# Q# G0 G3 ~   
7 A4 e) p9 F$ ~& G8 Q0 r: p
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

7#
发表于 2013-8-14 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 10:40 编辑 2 f/ L# h. P$ `! l

+ h% ?$ M1 }: B- ?: E水烧开了
% S, j/ y' d/ w: B# H, K# C3 K开水转小火 盖上锅盖慢慢炖吧8 u4 U7 b: C. ~" N6 m# m* S; ^
6 z& y  b9 N2 O- M
3 \2 Y! Y3 ~% m8 c+ [

7 n' E9 f# s4 Y) G好看时间哦 不过 水够多，火候够小  绝对不对糊锅  q- \4 X& o6 `- @+ s6 q4 G
  从熬汤到水开转小火，已经过去了39分钟
8 d) {! U& ?) }  e8 R9 v) F
. m6 A# r% f, a: U, Z
7 T( B& r) N" Y
/ e# C, w8 d% S! b4 |) K
% `& _7 k, s5 O' v  E9 [4 d. H
, q  M) p% a7 v$ N. L6 ]! U% G8 q

回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

8#
发表于 2013-8-14 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 10:41 编辑
- S) e5 T6 v; _# L+ i% ^) U
9 H6 Y% F( I" h) e' X- {* F时间来到了1小时35分9 Y1 ]& R- D) T7 n
基本一个小时过去了6 ~% I+ }% Z8 H& d9 x% k
其实现在的排骨9 d  k  v5 |# `  ]( P3 y& Z
开个大火 收下汁子就可以吃了+ c( |6 w# t1 \# g. r
8 p6 R/ K) H% Q9 {9 x# _* Q. y
家有小米   还是多炖会
/ x5 g# |9 ], _) y$ G把排骨炖的酥烂酥烂的更好香
% Y" L) \# P7 [7 r2 n  p
# F- k9 T, d5 [( \) ?7 d: E , a5 }. Z2 _' Q. w$ v/ [3 m

+ q( p7 b7 I# I/ K   ' f' {; b0 e4 }

4 @0 r( k/ Y  u  t! z
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

9#
发表于 2013-8-14 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 11:25 编辑
9 y& g' ?5 w' ]+ D7 r# u, f9 z  q
时间走了2个多小时
! Z: b) c7 [) ~/ U% y) j排骨炖的烂烂的了
2 f9 d+ i: r* v# I- r开大火收汁，同时也是个上色的过程
0 M: N+ E0 j6 f) v( y) g+ J
0 @" {( P+ R* a- j看排骨出锅了
+ u# t" [  U9 v# ]! {: U肉肉已经酥软的掉渣渣了
5 e6 g5 ]% M. W% u1 r7 u
, ]5 b- V" H: g% C  U9 q% s5 }2 d  $ ?& F% \, z9 o$ K  a) S! w) R
" d/ o4 e8 f" k
  : c, R! F) S+ g! _. b

回复 引用

返回顶部

宇宝妈咪

Rank: 2Rank: 2

经验值
105  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
10#
发表于 2013-8-14 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后呢
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

11#
发表于 2013-8-14 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 宇宝妈咪 的帖子3 L; O1 m3 q# l* {5 \
然后呢

8 u; u+ `8 g6 \  n) x+ ]% @" m5 |刚还在编辑
# E9 }8 [. U  l* J现在好了
  d% n' F7 ~9 s4 Z) k7 C# m3 N美味的排骨即将出锅啦: ]4 j/ A1 z) ?$ Q
7 z: J  P& `3 E! ?4 x; ]

回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

12#
发表于 2013-8-14 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
排骨出锅了
回复 引用

返回顶部

小左小右baby

Rank: 2Rank: 2

经验值
175  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
13#
发表于 2013-8-14 12:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，收了
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

14#
发表于 2013-8-14 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炖得好烂
回复 引用

返回顶部

冉梦荷

Rank: 2Rank: 2

经验值
105  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
15#
发表于 2013-8-14 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
回复 引用

返回顶部

小湾妈妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
70546  
爱心活力豆
29  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

16#
发表于 2013-8-14 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去好香啊，我更懒，用的李锦记的秘制红烧汁，不用熬糖上色
! Q3 J1 w2 L" [: e下次试试你的做法，放点十三香，应该更美味吧～
回复 引用

返回顶部

小凤凤儿

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9539  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
 
地区:
高新区
街道:
17#
发表于 2013-8-14 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小米2009 的帖子
2 q  ]! G$ R9 a 本帖最后由 小米2009 于 2013-8-14 10:11 编辑 9 g. z' W/ u3 K, T
7 D0 f! A$ a* [7 y7 b- J
3斤排骨 花费 54元
- K1 m" S5 f7 y排骨是一天比一天贵啊
3 Q& s+ Y1 A# R! D- ?* k/ y3 h- `$ X9 B2 z7 l
    ...

( Y$ j( k8 O  U% i6 i真是贵
回复 引用

返回顶部

小灰灰他哥

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27707  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-05-01 
地区:
未央区
街道:
辛家庙街道

Medal No.11

18#
发表于 2013-8-14 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈！学习了！
回复 引用

返回顶部

小米2009
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

19#
发表于 2013-8-15 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小凤凤儿 发表于 2013-8-14 21:09
' b* }  y8 n% q9 R  R真是贵

- _/ _5 t  l' F% q哎    为了吃  再贵也得买 么办法
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
我的简易版 红烧排骨（一焯二煎三煨）
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部