小木子小姑娘

今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
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小木子小姑娘

食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。
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我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
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小木子小姑娘

西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用
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小木子小姑娘

葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊
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小木子小姑娘

牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用  o3 X2 ]- V2 g( I, y3 r5 d

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豆馨馨

继续楼主

小木子小姑娘

锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿# A, \8 ^4 f5 a4 z1 E$ j
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加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
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炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。
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+ u, D$ I; U. ^& S/ W8 b1 j* v: A快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。! T9 J: G' p% X: \0 g
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这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来- L, Z& A" T$ m: ]) l$ }. Z
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小木子小姑娘

因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤3 @- G/ P+ Y$ r9 N# d# u0 M+ S  Q4 O

% A* i6 C. S6 N! ?- O# S我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。' c' X8 h; e) m# C  U
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很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧) p+ l; s1 x6 u5 C+ _! _- s
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小木子小姑娘

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豆豆0831

回复 小木子小姑娘 的帖子
$ t% ?" b; k- u! k( Y因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤; S6 o7 v& r* D$ n( P

* j& d( a) S( W# T3 o( I我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

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看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！

weixiaobin

看着都流口水了

懒女人梦

待浮花浪蕊俱尽

看着就好吃

小鱼娘

小米2009

小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 " ~8 k. O6 ^1 u" z" k
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿
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加酱油、耗油，盐，炒出 ...

, n  o" R! h; c/ E  X& T! ]* P; V3 v那图片里的手，好像是个帅哥滴哈

小湾妈妈

看着就香，爱吃，学习一下，试着做