小木子小姑娘

今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
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小木子小姑娘

食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。! k" g& E  E3 v6 [; R
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/ V8 M# u( u! M' ^  F, Y我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
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小木子小姑娘

西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用& ]9 w* o" F0 ^  b7 X
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小木子小姑娘

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小木子小姑娘

葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊- L( B0 c$ l, l2 N
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小木子小姑娘

牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用
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豆馨馨

继续楼主

小木子小姑娘

锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿! c" Z; a0 v) v* p0 v0 G

/ `3 P+ F; T, i( @; N加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
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小木子小姑娘

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小木子小姑娘

炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。$ \# l- T8 |$ c; b# h/ c2 R

+ |% h6 x$ x8 S9 `" W) `快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。# T- F0 E0 F( f, K' Z

' t& K; M# E8 v. @, }这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
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小木子小姑娘

因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤" C2 Z0 J% v/ R# {2 f. n
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我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。. M3 Y  i# s1 Z% j( d2 f8 G

2 ?7 Y$ y, G7 S& Z3 v& J. C很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧
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小木子小姑娘

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豆豆0831

回复 小木子小姑娘 的帖子
$ o# u) M& R8 h+ X因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤
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我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

- b' ?9 z: h. f# R" b4 }$ _$ Y( B看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！

weixiaobin

看着都流口水了

懒女人梦

待浮花浪蕊俱尽

看着就好吃

小鱼娘

小米2009

小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10
' D% y% A; g7 `5 E. P3 b. f% O$ ]锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿5 t+ V$ _3 G! X% Z" f2 x$ o# z) ^

# K0 q7 ?' G3 |% d7 c6 J7 S" ?  y% I5 i加酱油、耗油，盐，炒出 ...

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那图片里的手，好像是个帅哥滴哈

小湾妈妈

看着就香，爱吃，学习一下，试着做