小木子小姑娘

今天来秀秀我的独家私房菜，闺女特爱吃的酸汤牛肉，做法简单、快捷，来妈网分享给大家哈！
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小木子小姑娘

食材很简单，牛腩一块，西红柿一个，花椒大料葱姜蒜若干，大家可以适量增加原料。% q9 i& N* b/ i; O  j' A

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' o. k0 w4 ?0 s  @我这个酸汤是根据西红柿炖牛腩改良的，既不是西红柿炖牛腩，也不是川菜里那种辣辣的酸汤
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小木子小姑娘

西红柿洗净后，放在大碗里，浇上开水，片刻后，就可以把西红柿皮剥掉，备用! a+ K* r3 d' K- K# N1 g/ Z3 V- \

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小木子小姑娘

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小木子小姑娘

葱姜蒜简单处理后，备用，自己家吃，无所谓形状了啊
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小木子小姑娘

牛肉洗净后，切成小块，放在开水中焯一下，去除异味，捞出备用/ f6 y, V; `  l7 x  d5 E" C$ P

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豆馨馨

继续楼主

小木子小姑娘

锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿! U3 W& Q8 t- J6 y) I* P  _- p5 y

8 q6 G4 _9 U% z! H: T加酱油、耗油，盐，炒出香味，加开水，没过牛腩即可，大火水开后，转小火，大约炖1个小时左右
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小木子小姑娘

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小木子小姑娘

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小木子小姑娘

炖牛腩的一个小时，留意锅中情况即可，这一个小时，可以干别的。) _) B; n" i4 x4 [% l

- m* x' F/ V- u- u: V% v9 X% U快到一个小时时，准备另一个炒锅，倒油，油热后放入切好的西红柿块，翻炒，小火，加白糖、盐，炒成浓浓的西红柿酱，适量加开水。熬成浓汤。
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) D* q5 A8 K5 w: u, ]" O这时牛肉基本已经炖好。把炖牛肉连肉带汤整个倒入西红柿的炒锅中，一锅炖起来
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小木子小姑娘

因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤  j) a% F7 C4 \- K
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我的汤汁留的稍微多些，因为我和闺女都喜欢用这个酸汤拌饭吃。牛腩这样炖孩子也能嚼的很烂乎，所以买牛腩很重要。
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6 q2 V: `; I" u7 M很简单的酸汤牛腩，一起吃起来吧( Y7 d: W. r& O1 O( Q0 v

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小木子小姑娘

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豆豆0831

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' Y% r; N+ o1 U# G! v+ D$ a- W8 E  W% y因为牛腩基本已经炖熟了，加上西红柿酱在炖个五分钟足矣，看个人喜好收汤: Q$ P  P2 ?- |

" Y' h4 k# R( O我的汤汁留的稍微多些，因为我和 ...

  \- V7 m$ a- U! B1 o" {看着就很香哦。怎样才能买到好的牛腩呢！

weixiaobin

看着都流口水了

懒女人梦

待浮花浪蕊俱尽

看着就好吃

小鱼娘

小米2009

小木子小姑娘 发表于 2013-8-20 20:10 ( x* T& K8 J. I0 [" u
锅中放油，六七分热时下葱姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一会儿3 U7 m$ o! a8 \
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加酱油、耗油，盐，炒出 ...

7 W8 ?$ _# e; r1 i: j- j那图片里的手，好像是个帅哥滴哈

小湾妈妈

看着就香，爱吃，学习一下，试着做