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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。/ K" K1 |, H0 h& i3 P9 f
先上一张成品图
, q! w& h% t9 O* G6 ]; i‘
! J0 Y0 O, Y/ u* {7 U% o2 r
: D6 Q! O: q! c# A7 p$ I& n( y8 d$ E! h. [3 c! D! S
& S( h" i2 G5 {6 A K9 \+ v" }. o/ F! N) ]$ @$ l) ^0 u0 P
$ X! Y$ F9 @ \4 {3 b
下面说下我用的方子：
: T1 y* ^8 D1 u/ h3 [低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）5 S4 j5 T1 K$ x$ g
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
0 s' g, y# _8 S& A& o: j7 t1 Y松仁 蔓越莓干若干 1 h4 w, n% J( ~3 u6 O v: `
8 K5 M( q6 ^/ {1，将蛋白蛋黄分离
$ ?% t; Y" g( O- [9 d2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 4 r- O+ y1 K3 a9 k! t( g/ d
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 3 r5 E. D! v) \! d
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
/ l5 n4 m ]4 x) X# I6 O& I% Y5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合" h, ?6 Y3 E j$ [; h6 Z/ A. V
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。: m; x- L! p! H4 P
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）1 l% a/ Z& [7 c: a( f! {# j$ a
3 Z$ o2 Z) `1 a5 \; [9 X; Z; o这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
4 e* \ A: F. v( H/ C0 c8 R# m5 e* g4 r$ I: Z/ i- U' @- t7 x
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
