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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。; R$ p* N+ R& l* }, _
先上一张成品图
, s, n5 T0 U1 s4 W+ F‘
2 b$ i& t1 {; B4 U& Y3 C& T2 P9 C; Q. R% {5 E+ N( C
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1 Z6 P6 }; V# D8 ^. L( {0 f
3 X; d* I: }6 ^ l% n X6 K$ ^1 }% H' C6 N' J' C
下面说下我用的方子：
q2 ]5 \- [) J! V低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
$ s5 E; a9 Q: w! m' l7 l5 p酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
: y4 C3 `% q: n! K; C/ `松仁 蔓越莓干若干 - D/ u' I( x, i" Y2 L7 O* r3 b/ f
6 w0 d, B+ K8 r7 X
1，将蛋白蛋黄分离
! a5 e0 `. m, T' i* t2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
1 ^0 ]# M: d1 O5 a+ V$ d' X4 I3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
& S+ `$ b5 V/ @- w+ I3 T! h4 Z4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了% n3 N8 T& V$ g* x7 d( h8 t: v
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合; K: M# D7 V8 e6 M3 E/ r0 H
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。6 Q) ?) C0 \" |# j7 H- Y3 x
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）5 v7 U8 N1 R. a: |
! K( Y4 T5 W8 A2 H' R4 R. c: ^这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦
5 J( ^' F0 M+ ~: T5 S O1 ~0 ^9 `% S7 X7 I) g
+ Q% J( Y. a% S6 U- x
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
