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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。" p: K/ O$ O8 F$ D4 J/ w2 G
先上一张成品图
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+ K. w1 M$ S, U* l, u7 q
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3 d' S( W1 h- \' {8 R* D2 O8 f- G下面说下我用的方子：' p) n5 O I* Z4 i8 {4 w& @) Z6 x
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）
: O* {4 G8 s4 D$ O: `$ E- S" |酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
! S# R: f5 z9 i5 i松仁 蔓越莓干若干
* x J# e. n0 j! o' F, K W% f3 I# J7 s# v5 M
1，将蛋白蛋黄分离
2 D3 v" f) i' Z' C( ]2 m0 a2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 : m0 Q2 m; w' ]6 `9 c* G" r* i
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊 " h- j! x5 {$ g/ U
4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了; x9 @3 O7 W; k% b+ u" U
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
- ]1 i. m( S3 I7 G9 |6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。. f. x$ z7 U$ F: K3 l2 s; O
7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
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这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦, n0 }: |. q/ n! [$ @# c: a
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
