小元宝妈咪

烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。! U# p$ {" X8 j
先上一张成品图
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- R: {0 P# Q0 {" {' H; P* o4 u下面说下我用的方子：0 `' l+ |2 n. s7 v5 s
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）- h4 ?! g! j, r: W! Q0 w( S% a$ J( W
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
1 l1 n/ w# n9 Q/ i* L松仁 蔓越莓干若干 ! b. J, u% N* m0 @) W
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1，将蛋白蛋黄分离 $ `: {1 U6 n5 q" K1 N- e; D
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 ; A8 O; v4 M! S5 ~8 l3 K8 R: i& q
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
/ \# `2 ~6 @5 j/ |' h5 D7 e4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了# f& `( H! P+ o/ Q, j/ E
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合! p# p: e6 M$ A$ S: i; O
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
4 y8 u1 E" E7 @, S/ Y) W" i7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）2 _8 E) c6 O- C$ h& K$ B7 T

9 Y2 J! Q$ M5 t  r9 _" a, {2 r这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦1 F( y6 ?  u6 G
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红莲净土

贤良淑德的好老婆 好母亲啊 上辈子我铁定是个大善人 哈哈哈哈

亦笑了之

什么情况？老公顶老婆？

小元宝妈咪

回复 亦笑了之 的帖子
: \$ j" h/ O; W8 g9 P# m) T. y5 F8 k, q
哈哈，答对啦

星宅夫人

好厉害啊！

秋千送影

不错，回去试试你的方子

小灰灰他哥

好香啊！学习

coopoo066

看着都香 也试试去

小元宝妈咪

回复 coopoo066 的帖子5 F* q) Z! A3 H( l( x% d" Y  z
- W# C" h! X5 w( e" ~) P* w5 m
味道不错哈，而且很细腻，嘻嘻

小博之妻

厉害呀

zixuan850

高手啊

米粒他娘

不错，我要学习下。又没有小纸杯蛋糕做法？

snny

好诱人呀！

weijiaren

太诱人了啊/ V" N( e3 k. Y! U! v

大宝小宝七七

回复 小元宝妈咪 的帖子2 X% X0 R$ s7 r# ?/ c0 l. Q. Y

' r8 A/ {& \' T# p) S6 d: A+ u唉，楼主，能不能再把方子讲的通俗易懂些，我啥都不会啊，可我家的烤箱都要压箱底了，真心想尝试一下纸杯蛋糕呢，还有，那纸杯是在哪里买的？什么低粉啊，什么的，是在听不懂啊！

乐蓝瑟

好香哦 我也想吃

在阳光下跳舞

学习啦

姜小泡

收藏了，谢楼主

红颜童话

我也试试去。以前做马芬图快呢，直接不打发的方子，口感还是差点。戚风我倒是做了不少。。。。嘿嘿