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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
9 `. a, f5 O' k3 K! N先上一张成品图# `2 B$ a' x' r* l' ^/ M- C
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1 S" ~! h4 j4 a: r! T
}+ ^ l k" t( @$ E. a+ }# a1 V4 d4 Y; m, {% t5 J& ]6 e
1 g1 f8 Q, y- j; q
下面说下我用的方子：
A- G" ]- Z V w低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）9 m1 Z& A2 r- U
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
" M* S3 r$ p1 a4 M$ Q) x松仁 蔓越莓干若干 7 X, Z% p4 {9 G' O w) r) |+ s+ p
; g5 P& r$ ~$ j2 K3 ~4 `3 j1，将蛋白蛋黄分离
2 k' R1 S1 G* W6 o, p3 ~2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄 ) r8 q: Q& @3 g9 C) G+ C
3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
& h/ }8 [; i6 Y. B4 P* j% }4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了# R1 y4 O) U8 o
5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合' s5 z$ r' O: R" f% r: r4 S: r9 d
6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
* F% g$ q- m* q0 y7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）! X) f7 e& r2 M5 `. i
, Z, R* c Y* [& t% n5 E7 p
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦1 Z5 H6 n3 m/ S& ^: s7 d4 I
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
