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烤箱买了一些日子了，之前做过黄油饼干，蛋挞，中式点心，昨天第一次尝试蛋糕的甜点。
; ^* f3 D" Q1 m9 \# l5 n$ w先上一张成品图
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6 Z4 d3 B0 a: ~4 J9 T( W( j# c5 }% w6 c' Y% {
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& Z. @5 V, ]% ]' D/ `9 m下面说下我用的方子：" n/ _# n* F. i& \3 g
低粉 100G 鸡蛋 5个 橄榄油 40G（我家用完了，用山茶油代替）; A( Y4 N" H3 D4 H
酸奶 60G 糖 90G 泡打粉 2G
/ k) k6 u& N Q' @) e [松仁 蔓越莓干若干
) P2 x4 V! e- v r' Q
9 ~+ V+ E4 N* z! _1，将蛋白蛋黄分离 6 b- l" H0 w+ z b% {# t5 _
2，将山茶油，酸奶 和30G的糖加入蛋黄
0 e8 t+ d7 r5 g4 E/ |3，将泡打粉混入面粉过筛 加入蛋黄糊
8 t& e+ @- H. y) \; h8 {. B0 R4，电动打蛋器打蛋清 粗泡的时候+20G糖， 湿泡的时候再+20G糖，泡沫快成型时再+20G的糖，然后打至打蛋器提起来能有尖尖出现的时候就OK了
7 V# v6 B H1 D. J5，然后将打发的蛋白和蛋黄糊混合，要用刮刀，用切拌的方法，不能搅拌，容易消泡，切拌的方法混合
1 H" r) b, ? {6，然后就倒入纸杯中，五分之三的位置就可以了，然后放上蔓越莓干OR 松仁，或者核桃葡萄干之类的都可以。
$ u; Q( S0 S2 q3 m+ X% I7，入烤箱 170度 上下火 30分钟左右（每家烤箱情况不同，要注意观察哦）
) W" m \2 B: I: D( L7 i& d" Q% g) z1 q( g- i- ?2 Y. t/ I
这个方子有个特点，没有用牛奶用了酸奶，好处是，更能去掉蛋的腥味，口感很好，也比较细腻。大家可以尝试下哦7 M' q8 f0 I8 ^' j
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发表于 2013-8-20 19:45
发表于 2013-8-21 08:08
什么情况？老公顶老婆？
