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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑 / E- X+ E' d7 D% N" M0 \) ^; @) j( K2 t
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哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
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& y* }4 u9 U9 X" _4 K5 L* P1 d/ Y% L' [7 ~- F' e6 {+ }* }" E$ a
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！3 O0 h' z! a1 j5 ?* L* H
第一次用，小有心得5 q: e$ O, g3 M
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）) j9 V3 d( S% U7 K0 G8 V
2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
' r9 r0 O6 j& L4 Z+ k' ?2 N, ?8 f0 |- Q: n- {7 O3 \* @
没有拍过程图，将就看吧！
4 z i H1 I, s/ q" O配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻4 B8 b% X$ r; X5 u4 e% f! {; e6 k
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110; ?1 ?2 m& X m. W4 g; ~
7 l( r9 `% M$ ?4 M9 `步骤：% V4 a- h2 ~" j% o1 f& {4 Z d
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去
2 b5 n; e- t: C0 `: m. T) n2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀/ j' G1 P3 Y0 ~: p
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
6 O9 e6 @( S- ^p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
. v: y4 n% I( W& t* m) k重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
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挤花的时候拍了2张，其他忘了 S/ s# p: K8 S. v7 @
2 z# w2 d+ u( P' d7 H
我老公都觉得有趣，他也挤了几盘7 p7 v) @, y0 \( T% C( m. S
8 S& m- q2 t: V0 k: d; |; r: n) q/ o" K) z: a; Y+ u0 `1 D" {
出炉
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我买的12花色的，试了一大半花型
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烤完了，宝宝高兴坏了
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* c$ ?3 D3 m4 G
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
