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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
+ v; a% `: r. U* m3 u C# H
4 m3 _: V' Q: o ?( q0 h$ c$ B哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....$ i# b$ K9 a$ l0 ~$ b
2 ?! H" s' s, ^8 f1 ~2 z3 N+ H
2 y" m' Q$ B+ F! ?7 {7 X
5 p, H$ E% B8 C$ b+ c0 q- M买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！4 c8 R; g* i+ ^) m: r
第一次用，小有心得
; j% c- C0 R& O: u% G8 n, K1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
+ {, J; Q; O8 U, h6 G% L2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！" M9 E# f1 c5 o* k a& U. U
! z& e# Z7 @3 A, c
没有拍过程图，将就看吧！
+ U. T9 R: {3 U( o2 V配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
" T4 L$ ` p3 y( [. `; t黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油1103 R; t# L5 u# _6 V/ V6 U
; A4 ^* v. d, P! u
步骤：! M9 b! [; w1 F* O! @
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去
. z8 `( r& G; c) ^* I2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀/ h0 J1 P) L' A
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了6 ~( H, ]) V% x) T) y6 ?
p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花$ \9 |/ \0 R9 i1 q
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打2 p; x2 ~3 k6 s/ N) F) R' C
. ?% Z! {* `1 _. a2 \: \8 D
挤花的时候拍了2张，其他忘了
8 ]/ Y, J, y: U2 i+ Q0 |% k
* H, z: p$ i6 N4 F! g+ ?/ E我老公都觉得有趣，他也挤了几盘3 d, O: {! U& n! d2 J
% |1 h- j+ S5 k- ] Y( j/ A
. J9 k4 {9 M- u" \出炉/ s* W- z7 n* u* s% \
7 O: [* g$ K8 `# S: y' |9 N$ T% @1 A
我买的12花色的，试了一大半花型: P+ G+ u9 n V/ p( ?- t1 Z
7 Q# C7 ]# @5 E" E烤完了，宝宝高兴坏了( ]; S9 X6 o p+ B Q* R4 m
0 Y2 A3 ]' z: D) E+ a7 i+ S
0 A" K: t% n7 [. q: A/ C
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
