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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
) L+ E! N8 {% l* h0 k: |8 R! q9 R7 h: n3 g$ M( Z2 S7 D
哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....
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; p% y! ]' v) C" c8 v/ E( H; j2 Z7 K' O0 |8 n/ h. p
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！
9 ~6 l7 z1 X# n9 I6 a第一次用，小有心得! X- i) R2 t6 y9 h; q+ x! _
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
8 d8 }% [; I/ O2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
) V0 r- M$ E/ }" q9 Q4 s# s4 |- ~- M% F7 F" `& c
没有拍过程图，将就看吧！
. O0 C, K' `' y. \' }9 T配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻9 K- [1 u" O. Z, L1 @: w
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110
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步骤：9 v, x7 o3 R( f
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去' o. R7 \* [1 E( r! W1 Z1 L; N( e. O) d
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀
4 ?" j! s# a4 |: R3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
: t2 o# S3 Y+ [1 ]. Cp.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
8 G2 Z' e1 { c$ c; \重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
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% e" N ~5 v1 n( R6 F挤花的时候拍了2张，其他忘了* n' v+ G" M% `' s
$ v0 X) p- g- d! \% D& ]
我老公都觉得有趣，他也挤了几盘, F1 e2 P" P9 }1 T
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5 h: [) @/ A" G; [2 s+ b, {/ W出炉
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我买的12花色的，试了一大半花型; d$ v! V5 R+ e$ W8 a% p- `+ Z, E
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烤完了，宝宝高兴坏了4 a. w3 {, K" X8 i+ ?5 G
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
