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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
1 Q/ E* j: m5 @3 m+ ^6 K
/ C4 Y2 n# L; X- o9 e, a哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....* v) |9 y; A4 h* ]) u5 j7 a$ ^5 ?
5 k* K5 q2 D: j
& `, R( e6 k+ i1 z% O H
P6 m) O( K+ j5 `( _买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！; g- V: J; Z, R
第一次用，小有心得
+ }( t. o5 l, L. |$ a1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
; Z% Z+ A/ u$ g- r$ a2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！- Z* e9 }, S u( ^9 y" j
% n v& R2 F% `没有拍过程图，将就看吧！
7 ?+ o! o9 D5 p' q配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻1 m% t7 K! i$ u
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110
& ^: z A- D# H; ?/ |8 }; `% d' `: T; }. C# n8 b8 g3 O$ ]( @
步骤：
W/ k8 T, X* o1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去# c# M" G) h; M8 z$ M( i. ?
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀% U: _4 e5 o1 D$ T) J4 g+ b7 K
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了 g2 R. Z! N& u
p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花4 h% ~+ y9 E- t! Y$ T
重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
. X$ `+ l5 V: c9 f9 y W) p( m5 m) e `! M/ ]9 S8 i8 n
挤花的时候拍了2张，其他忘了
5 g! G1 ~4 j1 N F5 Y( g+ C$ [, X( U5 T5 \# P( y8 ~$ T2 a( W" n5 M
我老公都觉得有趣，他也挤了几盘8 ]: n" {- _0 f0 a% \- p& ]+ l
# `- z% b6 M1 `4 u
3 \5 g0 w. m N! K5 i出炉
& p, t2 }8 X! I" @7 I3 c( M. ?; o7 R/ _) p
我买的12花色的，试了一大半花型# l, w2 U- H C8 k% H' C9 y
+ G8 T) @# p" X& d! ^烤完了，宝宝高兴坏了
/ ^. h' x+ _" t# ^6 f- c: r+ u" q# @& I+ O4 \' i' K
# w* e m }/ R- z |* l/ S c" n; e
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
