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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
! l5 l: j |; k& n7 {0 Q3 p' k, x4 ~! m+ m# y/ f7 p
哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....6 P7 ~8 y' }5 i5 o5 z
% K% c( n. l' q2 X$ d
% V1 a" O4 R# o5 w
! d: x' V$ S2 y/ l买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！% T" G( d$ ]/ G, D* I) t6 H2 r
第一次用，小有心得, R) N" s( i3 K" K% z4 B0 ], A
1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
& R+ K* Q1 E8 a; _2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！3 Q; Y8 k- ^) y+ d
6 s& U5 N& x7 O* w& }7 q
没有拍过程图，将就看吧！# ?/ p0 _3 {" M
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
7 G" N2 k" X, b8 O N' ^5 F6 [黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110
- o' _4 U- Q. T% g t# a, q' O$ o: T+ P0 Z _/ D* p1 H
步骤：, l/ g3 J: F6 ]9 f7 j9 [% ]; y
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去* W6 |& [2 N O3 M; Q2 Q
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀6 N9 ~8 @ o! j
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
% k& |7 m0 K, z5 [p.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
) U% d: ]* [+ I* ~重点是打发黄油，不要吝啬，猛打' L+ }" d% |+ p7 V( E$ B" l9 J7 ^
+ l" P; @3 O' A& s, I c2 Q挤花的时候拍了2张，其他忘了
: _ X Y8 [ N8 @" R9 H3 A. i2 U6 d- l& W- y
我老公都觉得有趣，他也挤了几盘. O: Q, @ k6 h' ?
1 R! W$ g) _& d, x$ x L6 w9 i1 N, N
出炉
* g; x1 M& V2 B+ E! v! \% T; N
) V1 i. _5 a! Q0 j, _我买的12花色的，试了一大半花型; x. B. Q; ?" _" k( o" U( n) Q
- r5 e- K/ ~+ K; |3 s, B0 ]
烤完了，宝宝高兴坏了4 P9 l) w/ b* x9 H4 [8 x6 M" S
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
