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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
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哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....6 J; c- _/ E% s( j, A
2 f( f/ l3 |, M. c. x: r5 ?
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& z; [! b* m; G9 i. S买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！) _% k9 d- N' ?* V5 T: b% X
第一次用，小有心得
! @8 O: Y5 h# c7 _) i# L1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）
9 ?2 o7 J* ]' H5 J! u2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！/ J8 D5 J3 R' j7 p
, }! P" h; k" H( o8 U$ q, ~
没有拍过程图，将就看吧！" g4 A" f. r) `2 }& H
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻/ @# E7 Z) {& y! I: b/ n5 p3 Z
黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110
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步骤：$ P, \2 f, {, k1 i& {/ E
1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去# x8 s ]6 @3 B) {% q4 Q
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀" Y7 S2 P' M! Q% ?' o5 `+ f
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
, R6 s# [' L1 j/ mp.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
! A9 u, k1 {" x1 Y重点是打发黄油，不要吝啬，猛打
7 N$ x" |7 }9 M. D
! c' b; m4 m4 c9 n+ A挤花的时候拍了2张，其他忘了! O* ^" Y& S+ h% g, ?1 W9 d* K" A [9 A
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我老公都觉得有趣，他也挤了几盘
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出炉
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我买的12花色的，试了一大半花型 H( P% i0 G# K
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烤完了，宝宝高兴坏了
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
