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本帖最后由 秋千送影 于 2013-8-26 13:01 编辑
9 m9 |" m8 s( A, M2 w* Y, r
$ r& H5 o$ ~% K: t* j1 \! z4 c) A哇咔咔，首页啊！纪念，撒花，鼓掌.....; R9 h0 w) C6 u1 d* c8 t2 l
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& x$ V/ j# X7 j2 ?+ y
, Y7 f; W1 y/ c" {
买了一个美国的wilton曲奇枪，漂洋过海，近2个月才收到。跃跃欲试啊！! ~% m" e5 ]' e3 s" r3 L- T
第一次用，小有心得
$ j) n, |2 H) n5 a1 Q1. 饼干枪做曲奇，要比平时做曲奇的面团弄干点（我最后把方子加了>50g面粉）6 |0 n( B* x3 ]' ?
2. 烤盘不能垫油纸，要么站不住，开始我垫了，一团糟啊！
6 m* Y- x9 B* S- }# q, Q* {1 c7 q$ j0 U
没有拍过程图，将就看吧！/ ^2 i1 f4 n/ b) t
配方：为了消耗淡奶油，比较特殊的方子。口感比普通黄油曲奇更细腻
) H. a/ \* B0 x; r) \) e黄油180，盐3，蛋黄2个，糖粉59，砂糖30，低粉220（实际后来又加了50g不止吧），淡奶油110. o. F, @1 M0 v+ Q$ |
! V. ~# S" T6 d) e9 j# S& I, \步骤：
6 U4 y3 g9 c4 I) Z1. 黄油软化，打发，中途慢慢加入糖粉，砂糖，盐，分3次加入蛋黄打进去/ d: H; K! ?* a. b+ J* P
2. 拌入过筛低粉，淡奶油。切拌均匀( U5 p5 J( R! M d
3. 入饼干枪，挤花。烤箱170度预热，12-15分钟，看颜色变了就好了
" v8 _% i; f3 s, |5 bp.s. 如果面团软的话，放冰箱冷藏一会儿拿出来好挤花
' g w: ?: M/ c0 N& J重点是打发黄油，不要吝啬，猛打) `9 S0 y% \. ^3 A4 i! c
" e+ h3 ?. a/ x! U, R# b挤花的时候拍了2张，其他忘了
5 N" x; U7 M' d) m! n: ]. M' I7 W7 u E& @
我老公都觉得有趣，他也挤了几盘5 w, z& l3 A; Q ~
& L$ ?& ]7 c8 n, ~% ?4 L3 d
) ~( q3 H! E. X出炉
" i1 @ ~8 r4 g! o; S: _; ^8 [; ]
& Z$ Q/ E1 s- X. C我买的12花色的，试了一大半花型. w% v1 R/ y& i
9 S" y+ C: i" A+ `# @
烤完了，宝宝高兴坏了
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发表于 2013-8-22 12:35
发表于 2013-8-22 14:14
