宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：1 l% g1 X6 R7 o; m. n
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. @# i& u6 N1 n* n　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。  c$ {7 J: O- U( g% z5 t0 k, {( m
　　
/ l$ X# l, R4 ~7 ]- f8 p　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。& e  i2 E- s% l$ E1 K
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。7 U& V, K% v  q: R# I7 {9 _
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。0 d, y+ C: t5 U! d# ]' f
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　　 5.掰开月饼看馅料：, [  }2 p& h( w' O7 k
　　
& S! ]! Q4 |+ u% E5 }7 a) a　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。
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3 o2 {! x0 ~6 c2 W4 G　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。# F, F% d9 R; g2 s( T
　　
# [, `2 R% e8 R% i　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
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6 h8 F1 b) E2 ]( Y! Q+ U　　 二、嗅
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　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。7 }/ Z8 O3 m. ~% F
　　
& z5 g7 X5 J9 l/ K( B- |# g) c# r　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
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　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。
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! N; f$ L" w  o, f( P2 {　　 三、尝! S. Q9 y5 i$ ?% ], l# h$ V2 D
　　
& ?8 w5 t. _- b  {: v5 |　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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% b: N4 `9 \" O, y　　 2.面皮柔软、薄。
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　　 3.馅料重味浓郁、突出。
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子# @$ `1 b: c% p; O( P
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是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子4 _- `" h! ^* p8 A8 v

" g5 E' u7 k5 d/ D/ E/ G2 C嘿嘿！