宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：2 c/ e/ I2 M* H4 D0 J8 ?+ g

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　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。
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2 |. @% U" a5 v# H  d- L　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。: J* J0 g6 k: M7 r
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。
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1 f: P6 N8 ~* k0 N+ k　　 5.掰开月饼看馅料：. ~3 \6 O& A9 t2 `/ ~$ D1 m$ Z
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　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。
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　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。1 Y# v1 B8 p- D4 z9 S8 I8 K; D0 w' E
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　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。  G# \. W% U$ \' _
　　
  @( ~4 T1 ^; o4 J6 ?　　 二、嗅+ m2 B0 o: J7 c! n# q  f& Y# [
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　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
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　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。; p: Y4 J2 \) M$ L1 Y% C
　　
  }2 ^# D; z' M. i6 X  i' Z# [( k　　 三、尝1 u8 B; u2 X* D* q
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　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。4 s$ l; r5 H1 v' T$ E3 l/ X
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　　 2.面皮柔软、薄。
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　　 3.馅料重味浓郁、突出。  c) t! }) R. b% d4 d3 L" w
　　
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

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* r' C; k) y4 [4 [是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子
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嘿嘿！