宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：
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         看
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0 l- s; s" x8 [; J% V- j　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。& F! n7 }- e! m4 t5 Q
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　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。5 g3 ]7 N: P4 p! a5 V3 ~' X, D# C
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。) c! `/ x: v8 H* g9 e, C; u
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。0 v9 X' T1 k6 Y" j3 @  a
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　　 5.掰开月饼看馅料：
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% i$ U5 J5 b/ H' N0 X% u4 n　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。0 k! ?! W8 l: _: E6 `( f( F. O
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　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。; A" r' v* p4 S) L" s  g0 n! `% P
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　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
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　　 二、嗅
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　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。. b" u$ `/ \; |& N- |" Y+ u
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　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。2 a- c$ E9 R1 e
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　　 三、尝
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　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。. g+ m7 {! A0 c. b  {
　　
8 }6 n0 O: Q+ E+ F; l3 e2 r　　 2.面皮柔软、薄。7 X! i, X% r" c  b8 ~
　　
, R0 c$ a9 }6 V* u5 w% s+ j" v　　 3.馅料重味浓郁、突出。
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

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; @) t9 ^% D" a7 v; W5 N4 B5 c8 ~* Z是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子& x4 L! ^4 ^! j* \6 ^. D

, j( o" o' i; f嘿嘿！