宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：8 f5 w# E; _  x& T& {

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         看4 p" a" n. W, V) S4 I6 v
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　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。
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　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。) K' R3 }9 x! A! F
　　
# ^: S/ `. g0 r1 i$ t; }　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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) Z( O- m" V4 P( e　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。$ h/ n; W2 [  R6 j. r% S
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　　 5.掰开月饼看馅料：/ c% A* s  X3 p
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　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。4 \$ ]5 o7 T: D% Q7 v
　　
4 N' K! c7 c' e$ ^5 m5 w; d　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。
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　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。( W) f& k* j; [; M1 v. O
　　
" n# l' H  B5 b4 U* e( k　　 二、嗅5 H% H) b" R: P& k- a( c
　　
3 u# T( b" ?  K　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。. B& D- N1 x$ d" O; g5 G! _
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。$ {4 ]/ K% h; ]
　　
7 q$ ?6 u) ^- X4 ~; m　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。
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　　 三、尝5 `3 x$ G, z5 X+ [
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　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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　　 2.面皮柔软、薄。% d" f& u+ h3 D
　　
1 D3 A" F1 Q2 J1 ]　　 3.馅料重味浓郁、突出。1 N- E; H7 r2 c. k' q
　　
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子: ]3 d' H' v* s- Z2 r

" Z1 u  `3 t: L是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子0 L" n; u  T1 r; Y
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嘿嘿！