宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：
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1 l9 K6 R0 k; @　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。
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　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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+ Z/ ]% B! Q! c- @; ^+ B6 r  j; W　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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3 ~6 w2 b9 q9 G, p/ D7 V4 k　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。
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　　 5.掰开月饼看馅料：
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　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。/ q& Z; u+ _0 Q! \6 `1 J) a
　　
- }: ?9 Y: l# t  _, T　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。; T; r  f; O, {% j- R  Y- y* K
　　
0 s% p* I& ^# S% @　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
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　　 二、嗅3 k* O$ ]1 k6 }; G+ d7 b  z8 L5 y3 f
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　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
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　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。7 y" ?' v  {! X" Y, s* I3 B2 v4 {
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　　 三、尝4 W4 i8 z7 B4 b* J2 ]; [
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　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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( o1 p1 Y( y9 L2 u; \　　 2.面皮柔软、薄。
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1 V' d8 D7 D; q+ V% q  s　　 3.馅料重味浓郁、突出。, C/ q' L7 i1 u& {% L; I/ t- k  s5 x' {2 z$ _
　　
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

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是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子
4 S) A. v' J, c0 T0 v5 y& D. g' }: Y$ K+ \% k
嘿嘿！