宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：9 `0 @2 G5 _3 b, V! n% E3 b4 R' L

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         看
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　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。2 d6 _9 T4 M+ I5 @, t7 H9 [
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　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。
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( ]: U) l0 h9 ], w+ L5 P' e: D9 C5 O　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。6 {: @- h) a) T8 U+ G5 |
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　　 5.掰开月饼看馅料：
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; m9 v% n7 L4 X　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。
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　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。( b5 i5 ~( c$ c5 m  t
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　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。8 W9 d3 E8 b4 ^$ u
　　
9 l3 a2 u2 f7 h　　 二、嗅
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3 F, O& l, N4 U+ |" b　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。( I- ?/ c) j" {8 _2 W* V
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　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。; c. t* P* V# k* z& W
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　　 三、尝
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- G- d8 C8 P- e( n# L　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。6 f' S7 f' C! C2 G: @
　　
; j) I6 R# L. n　　 2.面皮柔软、薄。# U5 l5 N2 W- Y( F$ J0 p/ {
　　
2 m1 y" M0 L  N9 Y) |$ {　　 3.馅料重味浓郁、突出。: d' x) \1 O/ K6 v
　　
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

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& k5 w/ n6 w! r( H/ E: u7 o
/ [  c! e6 f  l$ c) q: a+ f7 }- x是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子" A4 |% }! l$ V5 t8 J
0 T! J7 B" {, i- q, }3 `
嘿嘿！