宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：, W. M( j5 @( a& D9 s

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　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。: y+ X6 g3 {( G3 [  P9 ^9 B7 M" O
　　
9 G; e# p3 y* s/ B' B　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。7 G" ]! s2 h4 v9 R6 m$ s9 R5 i
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。$ H  g( B7 U6 m% o
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。- j, \/ y; h! k6 s
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　　 5.掰开月饼看馅料：
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　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。
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" u: P( G4 S' s, c, K3 ]0 g　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。8 J5 L8 P7 X3 D/ O) ~
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　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。7 O7 S! x+ M: y+ Q8 k; ?
　　
- K7 q( |- c, ]1 H　　 二、嗅: D1 g$ z* |# h! P1 D
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　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。% d# c. J, \4 s8 O+ |
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　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。6 G+ ]+ ]$ s3 z: @" `% K( W
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　　 三、尝
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　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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5 r, H  }, u0 k+ Q8 x$ |( W' {　　 2.面皮柔软、薄。
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　　 3.馅料重味浓郁、突出。- N& T% N( X5 g# ]! d3 Y. {
　　
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子" _; F) D: e5 I8 q) o

- U$ K" O/ E6 w) Y是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子# V/ A: n1 x! g/ m6 E
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嘿嘿！