宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：* a" L3 \1 e; P: ~) N. l
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4 Y/ `+ j# l6 [2 J8 ]　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。
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　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。! ^7 c9 v% H% b& y  d4 R
　　
* f) W  y/ r& W1 Z6 Q) z4 |# ]4 N" k　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。0 `& D( f. \9 ]3 ?0 M/ |
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。# T& \8 K! X# ?/ q' U
　　
& U* R. l% C/ q8 [% h7 _0 b6 g8 ~　　 5.掰开月饼看馅料：
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3 t) p7 E1 Z* ?　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。8 G" l: _; j8 F; F* F% s. S
　　
2 D2 s% V% D  N$ l+ ~　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。0 v) o$ r3 R$ x$ @. ~
　　
- j9 y1 {- d1 ?　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
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　　 二、嗅- t1 d. u7 L7 g% `
　　
/ ^+ o: V% p4 V　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。5 V3 g; Y" r6 _6 i+ M5 j
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。! F  _: y! P& _  f
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　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。+ N6 h0 s- A, F2 d
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　　 三、尝
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　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。) c, X) v; R$ f) h" o8 J
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　　 2.面皮柔软、薄。
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' @+ c6 x1 o. ^* @( o　　 3.馅料重味浓郁、突出。, T4 V2 w) b8 Z9 _. @, _9 R) |
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子$ ?' C+ V2 n6 k! q. _" o# F8 [
1 V+ c! J) z: {) l# K5 F5 p
是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

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嘿嘿！