宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：
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         看
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5 D7 x2 R  i0 m　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。
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4 w; G* t( N! N' I3 e( s5 B# V　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。7 c8 x, D  W1 f
　　
+ i  b/ S( k# k( O# `3 b& P4 f　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。+ M* V$ m3 B  h  y8 q$ E
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。
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　　 5.掰开月饼看馅料：
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　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。
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" K* `, |2 h  f: F. F3 d& K) \　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。0 c1 g8 S+ @' |" L- e
　　
$ _+ a4 P% O8 v6 D　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
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　　 二、嗅# ]0 B: @. |) L0 v+ C3 |: o' E5 O
　　
4 \) f  M9 `' v　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。
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　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。
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5 i8 \4 h) G# ]# k/ u( O; t' J　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。
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9 L; {5 k3 U* n1 x. u/ }- ~　　 三、尝5 g- S( ~4 E4 D! o, t
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　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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　　 2.面皮柔软、薄。
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　　 3.馅料重味浓郁、突出。# ]0 e! Y; f( X* c0 s
　　
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

回复 来世做棵树 的帖子0 S- z' N$ V  `& l& n- y( I  e
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是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子
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嘿嘿！