宝宝nan

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式月饼，真是应接不暇啊，那宝宝来教教大伙怎么挑出好的月饼吧！主要以传统的广式为例：8 k/ O1 `& w. w" M* u

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0 m! A: l6 b' X; ]　　 1.月饼表皮呈金黄色均匀。
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; H' q5 u# V7 d1 Q+ G1 [　　 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。
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　　 3.月饼表皮硬实不露馅、不变形。" m- _8 f4 c  J' V& i
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　　 4.月饼表面花纹、字迹是否清晰。
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# q/ X6 \& ?/ ~* W　　 5.掰开月饼看馅料：3 N6 ~1 m% P- c- I+ `5 ?: {
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　　 馅料细腻，致密，无肉眼可见杂质。
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　　 如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。4 y7 Y& L2 X5 Z$ w
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　　 广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。
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　　 二、嗅
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　　 1.月饼本身应设有异味或油脂酸败味。/ t$ e) ]2 Y0 Z! O3 e' K" H
　　
( O3 g# ]. a( F$ L5 _9 _7 w　　 2.应呈馅料本身所特有的香味，如莲籽、红豆沙等。7 a  {" R1 t; [* t" Z
　　
+ |* G- ^% w/ U/ |, @　　 3.如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。
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  t' ]4 d- J7 r/ n  C5 `5 v4 ~& W　　 三、尝6 {( a; H7 V5 \. X/ k6 A2 ]7 \
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　　 1.广式月饼的馅料口感细腻，入口爽滑。
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  S" ^% C- T8 k( m8 n　　 2.面皮柔软、薄。" @, g+ A+ f4 `% {6 B2 i1 @0 z
　　
& M& X9 |, p; X# v7 h　　 3.馅料重味浓郁、突出。$ @% e6 n7 x- ?& e/ m% d+ G
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来世做棵树

不爱吃月饼，不过还是要送礼啊

颖澜澜

一、又是一年中秋到啊！市场上的月饼真是让人眼花缭乱，传统的广式、清爽的苏式、今年好多品牌还推出了法式 ...

感谢分享

宝宝nan

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是啊，社会现象就是这样，我们家每到中秋，就是把月饼转送来转送去！中秋过后的一个月早点就是月饼！

宝宝nan

回复 颖澜澜 的帖子
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嘿嘿！