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如果你在家苏式、广式、冰皮都试着做过了，那么法式乳酪月饼，又将是今年中秋节最抢眼的月饼了。美食的魅力在于模仿的过程中，不断的尝试新的品种，然后根据自己的口味和习惯，再创新。6 l( S; \* E& h' S7 i
另外说，如果你麻烦于炒面粉，熬猪油，那么这款法式乳酪月饼，材料简单，做起来容易，应该是最适合你的吧！" w8 }# \6 j# H9 ~& `6 ?

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需要用到的材料如下:

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饼皮材料：低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、淡奶油80ML、杏仁粉20克、蛋黄 2个、细砂糖80克、香草精华液1/4小匙、柠檬汁1/2小匙、朗姆酒1/2小匙

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乳酪内陷：奶油奶酪100克，细砂糖30克，蛋黄1个，柠檬汁1/2小匙，白朗姆酒1/2小匙，香草精1/4小匙
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法式月饼皮的制作：
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1.黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅，粘稠细滑状。（图一打发中，图二打发好）

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2.分三次加入蛋黄液（每次蛋黄液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完）图一第一次加，图二搅拌均匀.

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3.分三次加入淡奶油(同样，每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完)。图一第一次加，图二搅拌好。

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4.筛入低筋面粉，杏仁粉，加入香草精华液。图一过筛低筋粉，图二加入杏仁粉图，图三加香草精

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5.用橡皮刮刀搅拌均匀。

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6.面糊表面覆保鲜膜静置备用。
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乳酪内馅的制作：
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7.奶油奶酪加柠檬汁隔热水搅拌成糊，其间分三次加入糖。图一奶油奶酪和柠檬汁隔水搅拌图，图二加糖，图三搅拌均匀。

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8、加入蛋黄，搅拌均匀。

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9.加入朗姆酒和香草精华液，搅拌均匀。图一加香草精，图二加朗姆酒，图三搅拌均匀图

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10.搅拌均匀的内馅面糊入冰箱冷藏30分钟。
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11.面糊放入裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊。图一面糊放入裱花袋，图二画圈挤面糊，图三另挤一圈图
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12.将奶酪内馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分，注意模具四周留出空隙。

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13.从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶，用抹刀抹平。图一填满周边部分，图二封顶，图三用抹刀抹平。

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14.烤箱预热175度，中层烘烤30-35分钟。图一烤前图，图二成品图+ l+ [5 p* T4 y' B1 z# j

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爱宝-2011

不错

诺诺妈0319

不错

谢谢

Bella^_^

诱惑呀

亦笑了之

异国风情的月饼

～魔焰～

真厉害佩服

Evagrace

好厉害哦。

诺颜念

很好吃啊…做不来咯

o0tracy0o

我就喜欢吃这样奶味十足的，O(∩_∩)O哈哈~

诺诺妈0319

诱惑呀

呵呵，很好吃哦

诺诺妈0319

老板，，，来一碗。。。

可爱的宝妈，你自己也可以做来试试。