本帖最后由 马琳malin 于 2013-9-5 13:25 编辑
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0 |. E" D: w% l* y+ @ 只要你的模具够多，你喜欢什么图案都可以，我用到了hellokitty、心形、大象三种，亲们，你最喜欢哪款呢？ 9 X/ s+ u! @( ~4 T* W" i" i/ c# _& M
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材料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋25克、香草精2滴、低粉100克、奶粉15克、高粉25克（这个是一般的卡通饼干的方子，比较香酥，用这款口感更好）
R9 S3 Y/ D P5 f6 f+ b4 W' f也可以用姜饼的配方，会更硬，如果要邮寄或长途携带，更加适合。配方见【糖霜姜饼小人】每个圣诞节的约定 & a y. z R2 S
做法：
; x' b$ t0 _. ?1 C; |1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，颜色略变白。 8 H$ e% d( `3 @
2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打至完全融合。 ' |, {0 k/ R3 Z* U
3、加入香草精，搅拌均匀。
1 K5 G8 }" B! b ~# V/ z9 C- b; r0 S4、筛入混合均匀的低粉、高粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀。
% j" m) t% t/ u6 P B5 e6 s5、用手揉成面团，擀成薄片，用模具造型。 % ~ w8 N# y# v9 w$ @- h4 t# }; |3 g
6、摆入烤盘，上下火，中层，170度，15分钟。
, P# Z$ V6 z" O) [1 _/ Z" _8、首先取出一块白色的翻糖，加入你喜欢的颜色的色素（一滴即可），揉成均匀的翻糖膏即可，其他颜色以此类推，提前计划好都需要几种颜色； - H9 ~' ]; c2 ?: {/ x; D
9、揉软了之后放在硅胶案板上，在案板上撒上一些薄薄的糖粉，然后用专用的擀杖擀成薄片；
O+ m4 L0 Z( S7 [2 T10、如果是心形，就用心形的模具来切割，切出来一块心形，然后在背面均匀地刷上一点点水或者蜂蜜，黏贴在烤好的心形饼干的正面，压紧即可；其他造型的饼干是同样的做法，当然你希望做更多的装饰，就在这个基础上发挥自己的想象力吧。 $ i! K, t6 ]" Y0 J6 |! l5 n" c
TIPS：1、之所以说简单，因为唯一使用的翻糖工具就是压大象头上那朵小花的，如果你没有，用一点翻糖揉成一颗颗小珠子，五颗围在一起，也就是一朵小花啦。 ! E$ h) j: y3 w( B' @
2、可以搭配翻糖饼干使用的材料还有：黑白巧克力液（眼睛等其他细小部分的勾边或填充）、各色蛋白糖霜（勾边用，做点缀的装饰或文字用）、各种彩色糖珠（针）。
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发表于 2013-9-5 13:24
发表于 2013-9-5 13:30
