本帖最后由 马琳malin 于 2013-9-5 13:25 编辑 a- c5 E* |5 x+ Y; b& X$ Q. |6 {. \
: i9 J0 C1 G* W) r b% D* e+ T 只要你的模具够多，你喜欢什么图案都可以，我用到了hellokitty、心形、大象三种，亲们，你最喜欢哪款呢？
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材料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋25克、香草精2滴、低粉100克、奶粉15克、高粉25克（这个是一般的卡通饼干的方子，比较香酥，用这款口感更好） 9 w+ u9 N. ?# V. g
也可以用姜饼的配方，会更硬，如果要邮寄或长途携带，更加适合。配方见【糖霜姜饼小人】每个圣诞节的约定 ) o/ u/ h) X9 x9 F; k
做法： + s+ o9 p* y, m, g/ P6 @
1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，颜色略变白。
% W y2 f1 C' u U$ l, \5 k4 Q# `5 n6 g2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打至完全融合。 * @( A7 U1 K) z- f/ |
3、加入香草精，搅拌均匀。 / m! A- v, h8 s8 ~7 f
4、筛入混合均匀的低粉、高粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀。
! L. [: ?, G* j: b. G1 Q/ |5、用手揉成面团，擀成薄片，用模具造型。
3 V* O/ U+ m; G+ y, h" ]3 g6、摆入烤盘，上下火，中层，170度，15分钟。
, J) b+ ]9 {# v# l' m- \3 b, i8、首先取出一块白色的翻糖，加入你喜欢的颜色的色素（一滴即可），揉成均匀的翻糖膏即可，其他颜色以此类推，提前计划好都需要几种颜色； : a# }8 N; y! v, v. E. Q4 ?8 ?7 o4 @
9、揉软了之后放在硅胶案板上，在案板上撒上一些薄薄的糖粉，然后用专用的擀杖擀成薄片； ; ?2 |$ d. k2 Q4 w- T" R, {
10、如果是心形，就用心形的模具来切割，切出来一块心形，然后在背面均匀地刷上一点点水或者蜂蜜，黏贴在烤好的心形饼干的正面，压紧即可；其他造型的饼干是同样的做法，当然你希望做更多的装饰，就在这个基础上发挥自己的想象力吧。 9 o* ]7 {6 L% x# z0 M; K
TIPS：1、之所以说简单，因为唯一使用的翻糖工具就是压大象头上那朵小花的，如果你没有，用一点翻糖揉成一颗颗小珠子，五颗围在一起，也就是一朵小花啦。 ! u' g6 q1 t8 R8 l% N2 V6 E& s* V3 B
2、可以搭配翻糖饼干使用的材料还有：黑白巧克力液（眼睛等其他细小部分的勾边或填充）、各色蛋白糖霜（勾边用，做点缀的装饰或文字用）、各种彩色糖珠（针）。
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发表于 2013-9-5 13:24
发表于 2013-9-5 13:30
