本帖最后由 马琳malin 于 2013-9-5 13:25 编辑
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9 y% q1 L6 q$ i 只要你的模具够多，你喜欢什么图案都可以，我用到了hellokitty、心形、大象三种，亲们，你最喜欢哪款呢？ : B- y, f; Z5 A" \+ ]) A9 `
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材料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋25克、香草精2滴、低粉100克、奶粉15克、高粉25克（这个是一般的卡通饼干的方子，比较香酥，用这款口感更好）
1 \ S- H% d2 n! |* `" q也可以用姜饼的配方，会更硬，如果要邮寄或长途携带，更加适合。配方见【糖霜姜饼小人】每个圣诞节的约定 8 e1 T( X+ ?4 J9 h4 u9 f1 U( y
做法：
; n: N9 }: i2 x, ?1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，颜色略变白。
0 z% L3 P) C2 V7 n8 ~3 P) w2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打至完全融合。
9 Z8 h& x x0 \3、加入香草精，搅拌均匀。
9 @6 b' S" ]% T' g: W7 n4、筛入混合均匀的低粉、高粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀。 $ c2 w$ v& G# R5 G
5、用手揉成面团，擀成薄片，用模具造型。
$ g9 O; m& T- t- _6、摆入烤盘，上下火，中层，170度，15分钟。 7 W2 F) @) ]. a# g6 n z; o
8、首先取出一块白色的翻糖，加入你喜欢的颜色的色素（一滴即可），揉成均匀的翻糖膏即可，其他颜色以此类推，提前计划好都需要几种颜色； % b! H8 R' N3 j& A! T% o: V
9、揉软了之后放在硅胶案板上，在案板上撒上一些薄薄的糖粉，然后用专用的擀杖擀成薄片；
- Z# X1 v( G, P4 [- E3 ?* }10、如果是心形，就用心形的模具来切割，切出来一块心形，然后在背面均匀地刷上一点点水或者蜂蜜，黏贴在烤好的心形饼干的正面，压紧即可；其他造型的饼干是同样的做法，当然你希望做更多的装饰，就在这个基础上发挥自己的想象力吧。 ) `% m0 m+ `, V/ I& _
TIPS：1、之所以说简单，因为唯一使用的翻糖工具就是压大象头上那朵小花的，如果你没有，用一点翻糖揉成一颗颗小珠子，五颗围在一起，也就是一朵小花啦。 . i9 f4 l" @* |; [4 W; I
2、可以搭配翻糖饼干使用的材料还有：黑白巧克力液（眼睛等其他细小部分的勾边或填充）、各色蛋白糖霜（勾边用，做点缀的装饰或文字用）、各种彩色糖珠（针）。
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发表于 2013-9-5 13:24
发表于 2013-9-5 13:30
