本帖最后由 马琳malin 于 2013-9-5 13:25 编辑
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3 e# K9 K1 H8 h+ d% u Z5 j 只要你的模具够多，你喜欢什么图案都可以，我用到了hellokitty、心形、大象三种，亲们，你最喜欢哪款呢？
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1 o/ v! n+ g6 C材料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋25克、香草精2滴、低粉100克、奶粉15克、高粉25克（这个是一般的卡通饼干的方子，比较香酥，用这款口感更好） 8 v; b" U' ?! S Z$ R% _* x
也可以用姜饼的配方，会更硬，如果要邮寄或长途携带，更加适合。配方见【糖霜姜饼小人】每个圣诞节的约定
& H) J- |3 I2 J做法：
( Z$ U! h. X! }# s7 {1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀，颜色略变白。
. @+ i) [$ G) ?2、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打至完全融合。 ! G: o. {5 o; w& s% p
3、加入香草精，搅拌均匀。
- o0 O9 @0 z% i) c) L; |5 I3 h4 V4、筛入混合均匀的低粉、高粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀。 ( s/ U* _! s! X6 K/ p
5、用手揉成面团，擀成薄片，用模具造型。
% j$ l( i k8 i6、摆入烤盘，上下火，中层，170度，15分钟。 * |/ y1 H8 Q6 K/ H
8、首先取出一块白色的翻糖，加入你喜欢的颜色的色素（一滴即可），揉成均匀的翻糖膏即可，其他颜色以此类推，提前计划好都需要几种颜色； + R0 E" z( Y6 |( J1 o
9、揉软了之后放在硅胶案板上，在案板上撒上一些薄薄的糖粉，然后用专用的擀杖擀成薄片； 7 @/ H; o# y s1 J: n' j$ m
10、如果是心形，就用心形的模具来切割，切出来一块心形，然后在背面均匀地刷上一点点水或者蜂蜜，黏贴在烤好的心形饼干的正面，压紧即可；其他造型的饼干是同样的做法，当然你希望做更多的装饰，就在这个基础上发挥自己的想象力吧。 # l0 \8 i/ S$ T( J0 E7 D7 y
TIPS：1、之所以说简单，因为唯一使用的翻糖工具就是压大象头上那朵小花的，如果你没有，用一点翻糖揉成一颗颗小珠子，五颗围在一起，也就是一朵小花啦。 * j- R8 e1 b) C. V) U V- D+ g& ~ }8 A
2、可以搭配翻糖饼干使用的材料还有：黑白巧克力液（眼睛等其他细小部分的勾边或填充）、各色蛋白糖霜（勾边用，做点缀的装饰或文字用）、各种彩色糖珠（针）。
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发表于 2013-9-5 13:24
发表于 2013-9-5 13:30
