亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 北京名吃～芝麻火烧又名麻酱烧饼！步骤很详细，易学！！！
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 28 | 浏览: 2814 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

北京名吃～芝麻火烧又名麻酱烧饼！步骤很详细，易学！！！ ...

[复制链接]
Bella^_^
Bella

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
88294  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2010-08-17 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

楼主
发表于 2013-9-7 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 Bella^_^ 于 2013-9-9 22:38 编辑
4 U, k( l: g1 t; \8 n5 w& |# n
+ ?) f2 @" W4 R& a: S北京的芝麻火烧那是有名的，每次回北京总会买些带回来。无意中看君之的微博居然有步骤教做芝麻火烧。毫不犹豫立马操练。太想吃啦# Q8 B$ z# l2 f" F8 }
饼坯配料：中筋面粉（即普通面粉）200克，水110克，快速干酵母1/2小勺（2.5ml），盐2克，细砂糖1/2小勺（2.5ml）（一共可以做6个烧饼）
$ J$ d" b( ?$ n6 g* z, p7 a麻酱馅：纯芝麻酱50克，香油10克，盐2克，花椒粉1小勺（5ml）
: R" V; S" X* `% ?表面装饰：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麦芽糖1小勺（5ml），水1小勺（5ml）: j; ?' D* }  U/ r7 m2 c1 D9 y
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
: X. m% K* M1 Y9 l1 e* l9 y. E$ q. G! M- m' s" Z4 x, P4 b2 ^
将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团）。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟。6 C/ ^' w3 b, F' b& M* x6 |
2 j- [% m" r9 w6 m$ e. I' s& u
蜂蜜水
" t: f" u$ N( S" j  n; x- o( R3 X蜂蜜或麦芽糖1小勺（5ml），水1小勺（5ml）4 o- |5 V/ @5 S* A" h; e% ]
* O1 Y! \$ s3 j- }
芝麻酱( y- n2 `0 b, N0 V3 s+ e
纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。( c6 d- ?) ^4 }6 t& H4 n
7 y4 B  `: u0 J. N, m6 b& y

, Z+ q/ Z2 \  K- u7 c将醒好的面团擀薄，涂抹芝麻酱
: X; f# k: ?2 ^8 C; N0 L" z6 k/ Q3 g/ v6 ~: l* T0 ]" T
从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。$ @( A8 F$ N3 J! m# K1 K% p; w- n
3 R: V4 b- F3 S1 d6 n
分成一块一块，两头依然封口，捏好后，再静置松弛15分钟将面团竖着放在操作台上，用手掌压扁。再用擀面杖擀成圆饼状，饼坯表面刷的蜂蜜水，一是为了让表面容易烤出颜色，二是为了使表面能粘上芝麻。
% k: E7 j5 k1 P  V  P$ J$ _
1 f9 ?6 Q- ~7 E4 r: o, T9 k) ~8 |4 g
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 50 + 40 原创

总评分: 经验值 + 50  金币 + 40   查看全部评分

收藏3 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

503477082

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
235  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
沙发
发表于 2013-9-7 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发

点评

Bella^_^  嘻嘻，更新完整啦  发表于 2013-9-9 22:26
回复 引用

返回顶部

503477082

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
235  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
板凳
发表于 2013-9-7 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有了???

点评

Bella^_^  更新完整啦  发表于 2013-9-9 22:26
回复 引用

返回顶部

Bella^_^
Bella

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
88294  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2010-08-17 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

地板
发表于 2013-9-7 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: C/ i1 O+ W1 k. ?; \" ~; m
- A3 `) ~/ g! Q

回复 引用

返回顶部

Bella^_^
Bella

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
88294  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2010-08-17 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

5#
发表于 2013-9-7 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! O, m$ m/ n5 H# d  I  J
嘎嘎嘎嘎成品出炉啦
回复 引用

返回顶部

冰凉夏天

Rank: 2Rank: 2

经验值
151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
6#
发表于 2013-9-7 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
什4 @; Q1 W8 t0 ~7 u! \! t
么面粉？没详细介绍？

点评

Bella^_^  中筋面粉（即普通面粉）  发表于 2013-9-9 22:25
回复 引用

返回顶部

503477082

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
235  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
7#
发表于 2013-9-7 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
介绍的不详细

点评

Bella^_^  更新详细啦  发表于 2013-9-9 22:27
回复 引用

返回顶部

Bella^_^
Bella

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
88294  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2010-08-17 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

8#
发表于 2013-9-8 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不好意思，发睡着了都，明天白天我在补详细些。睡啦晚安
回复 引用

返回顶部

七彩阳光妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
29312  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
街道:
9#
发表于 2013-9-8 01:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好嘞，详细点

点评

Bella^_^  嘻嘻，更新完整啦  发表于 2013-9-9 22:27
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

10#
发表于 2013-9-8 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很酥脆

点评

Bella^_^  主要是芝麻和麻酱实在是香  发表于 2013-9-9 22:29
回复 引用

返回顶部

dd182334267

Rank: 2Rank: 2

经验值
175  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
11#
发表于 2013-9-8 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来就好吃

点评

Bella^_^  嗯，谢谢  发表于 2013-9-9 22:27
回复 引用

返回顶部

雪蛙蛙
雪蛙娃

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46886  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

12#
发表于 2013-9-8 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太馋我了，给俺空投一个过来呗

点评

Bella^_^  没问题，。，张嘴，我要扔啦  发表于 2013-9-9 22:28
回复 引用

返回顶部

meihaomei

Rank: 8Rank: 8

经验值
5238  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-04 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
13#
发表于 2013-9-8 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就好吃,想问问,面是死面还是发面.

点评

Bella^_^  发面  发表于 2013-9-9 22:29
回复 引用

返回顶部

丁一妈妈1

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10947  
爱心活力豆
100  
宝宝生日
2005-05-24 
地区:
灞桥区
街道:
14#
发表于 2013-9-9 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求面团的做法

点评

Bella^_^  已更新，很详细啦。  发表于 2013-9-9 22:30
回复 引用

返回顶部

mary163

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8620  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
15#
发表于 2013-9-9 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 Bella^_^ 的帖子
0 ]# j- n* B+ k' ~9 H( x6 q7 N# F
这个在北京吃过真是特别好吃，求详细步骤。谢谢！

点评

Bella^_^  已更新，非常详细，有空也做做  发表于 2013-9-9 22:30
回复 引用

返回顶部

Bella^_^
Bella

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
88294  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2010-08-17 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

16#
发表于 2013-9-9 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
什" r* D$ b  l1 d) Z& z  n0 H. ?% r! U
么面粉？没详细介绍？
中筋面粉（即普通面粉）
回复 引用

返回顶部

Bella^_^
Bella

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
88294  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2010-08-17 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

17#
发表于 2013-9-9 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发
嘻嘻，更新完整啦
回复 引用

返回顶部

Bella^_^
Bella

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
88294  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2010-08-17 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

18#
发表于 2013-9-9 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有了???
更新完整啦
回复 引用

返回顶部

Bella^_^
Bella

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
88294  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2010-08-17 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

19#
发表于 2013-9-9 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
介绍的不详细
更新详细啦
回复 引用

返回顶部

Bella^_^
Bella

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
88294  
爱心活力豆
14  
宝宝生日
2010-08-17 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

20#
发表于 2013-9-9 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好嘞，详细点
嘻嘻，更新完整啦
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
北京名吃～芝麻火烧又名麻酱烧饼！步骤很详细，易学！！！ ...
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部