yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。. E0 h: r, S: d! W+ Z9 J
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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。# b+ ~) g6 H1 p
在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！! M8 u& p5 r2 N" w
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
1 m3 r( y/ s6 q, n0 Q打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息
' }2 A* O# V1 h, C一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。
8 {! Z2 M4 l3 u0 m  p这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快8 u3 C" e8 s+ M# h8 C; X

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) ?9 |4 P1 U" G6 A, s第二步：在蛋黄里面加2勺糖。% O& c, R* T" c1 S7 i
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。
( N8 r2 T+ o5 G) d8 t在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！' \6 Y3 c( n2 |

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半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。
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: n  e& a( x" F用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌
5 J9 t8 l0 G1 H& _4 x+ B（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），& u, c6 Z4 e8 l6 D
用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
; ?: o& I% z7 x6 u0 K1 d$ S" K最后，就成这样样子的糊糊了！9 x: o1 i1 |& d9 p, Z

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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。
" y! m% y0 n! A' N倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。9 h  I) R% Q7 d5 N( v0 r) a
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
/ x& Q/ s' v6 Y7 I& M3 ?放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
( M! u2 Z2 O9 g$ |  U( z把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！
4 H( E+ _' w" q% J/ H" p20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。  i2 x; K) G' s) c2 d

, V- j5 q0 S8 A+ ?成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。
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  x; {8 a8 T1 i1 E黄金大饼装盘。。。。
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本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。
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吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。
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切片装盘
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侧面美好的葡萄干特写。。。
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! y- h) k% s) C  ?: J' L后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。
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预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。8 M* c1 Q+ N- v$ b

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四季芳菲

这么好，哪天试试wanwan26.gif

lucybaby626

顶

语涵好妈妈

好试试，必须放那麽多糖吗？

新妈妈

帮顶

爱我所爱

学习了,谢谢分享!

lilygold218

妈妈网PS:wanwan49:

fishfun

好棒,回头我也试试去!

anwa

口水口水

佳佳

学习啊

TT妈妈

学习了

lilygold218

我下班回来就试作了，呵呵好吃啊，给孩子吃很放心的，就是底有点糊了，糖放少了，呵呵！

yanzibaby

看着好棒

xhyan20050104

学习了。。。。

爱沅

晚上回家就做一下

琪琪妈2008

这么好，哪天试试wanwan26.gif

王梓凡妈妈

学习了:wanwan79:

大石头妈妈

有时间我也试试！！:wanwan18: :wanwan18:

zhangxinyong

顶了

熙熙宝贝

我也会啊，放糊糊以后，就放葡萄干刚刚好！