yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。
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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。, N4 V) O2 {! M! f8 f. E& R
在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！
$ v- |0 e# _$ G' D用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
3 R  J/ v9 I7 V8 z0 {打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息" `1 T/ N8 c3 ^5 [% o, y
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。
! r3 i% B5 B7 \  t这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快9 v% M4 }; z; S. k1 ^+ T& ?
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  @$ @2 n. L. z2 U! R; F1 U第二步：在蛋黄里面加2勺糖。
' P" J( V7 x2 Q再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。
, j" q' p( R! _在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！- a1 E5 v% t% R+ W
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& l( |5 g9 b, |# X. J/ w半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。: V. O( W7 b) p& x2 ?9 J1 L
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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌
& m$ |/ Z8 w$ R7 A（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），
+ _! f$ ^2 D* X1 f& l9 x$ O% y+ p用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！6 r/ J' j6 @( o5 G0 x3 M
最后，就成这样样子的糊糊了！, T2 a$ ~. R, i. N1 o# l/ b, ^2 R
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。& C, S- o$ o5 ~6 a( P
倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。  ^) a4 A; ?! b& O3 d
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。! t5 a: l9 `7 Q, r! O" G
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
6 v8 S* J: s/ O$ |把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！
, l' Q  U- x" H1 y) Q  d20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。3 N% S% A/ L& v7 F

- |: Q# o5 z' _' D成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。
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黄金大饼装盘。。。。+ Z" R1 k: y7 I

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+ z2 p7 b( w7 e6 s; q+ b5 i, ~- Y本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。0 E" ^. g; v( F4 M2 c- {
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吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。
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切片装盘
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* }& i' `% n7 E* d8 A4 T侧面美好的葡萄干特写。。。" S$ F/ C9 t6 f' I  p7 Y
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后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。
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预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。
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四季芳菲

这么好，哪天试试wanwan26.gif

lucybaby626

顶

语涵好妈妈

好试试，必须放那麽多糖吗？

新妈妈

帮顶

爱我所爱

学习了,谢谢分享!

lilygold218

妈妈网PS:wanwan49:

fishfun

好棒,回头我也试试去!

anwa

口水口水

佳佳

学习啊

TT妈妈

学习了

lilygold218

我下班回来就试作了，呵呵好吃啊，给孩子吃很放心的，就是底有点糊了，糖放少了，呵呵！

yanzibaby

看着好棒

xhyan20050104

学习了。。。。

爱沅

晚上回家就做一下

琪琪妈2008

这么好，哪天试试wanwan26.gif

王梓凡妈妈

学习了:wanwan79:

大石头妈妈

有时间我也试试！！:wanwan18: :wanwan18:

zhangxinyong

顶了

熙熙宝贝

我也会啊，放糊糊以后，就放葡萄干刚刚好！