yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。
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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。
; j" y, t; T% Y8 }( R在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！9 c4 n6 L# a9 K6 d+ i2 t
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
+ F( b- n, I5 z/ u7 o- j打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息
' j; `* i1 Z& y* J: K! ?) J一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。5 {9 d5 B( L; J4 B  u
这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快4 B" Y: a$ I: O  X* e

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第二步：在蛋黄里面加2勺糖。5 T  N1 s1 V; r( [# u  c5 q
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。& I' D; s- i6 O8 R
在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！7 z/ E& y2 n# u7 I0 [" Z4 ]: j

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半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。
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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌
$ G6 |" n% H6 u8 O. T. z8 D  z（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），
' D8 p, f5 V+ W2 X& `用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！$ j2 t/ Q, M: g1 l) U  j
最后，就成这样样子的糊糊了！) O$ z. R: P5 @; E  e% Q8 ]
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。
) e8 B  Z" A6 y9 O+ I倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
3 o- P3 C% F: E把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
: X0 a2 M7 x- L2 w, z  \0 z; `放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
8 s8 B# t% |7 u5 u& }' b- ?把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！0 K/ C, ]9 J' y1 _2 U  P
20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。
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成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。
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黄金大饼装盘。。。。
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6 ?- S5 `# k  P* u  w本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。
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吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。5 |( g8 `- q* F* l$ B. N

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- g; i, Y: P  e- R6 }! g+ J" S切片装盘
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3 U  B" b$ l/ ]侧面美好的葡萄干特写。。。5 f5 |) d( N8 j3 L# R6 z

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后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。
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6 L8 s, U+ Z5 ^8 a预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。6 @" ^2 q$ ]6 @0 M; z! D

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四季芳菲

这么好，哪天试试wanwan26.gif

lucybaby626

顶

语涵好妈妈

好试试，必须放那麽多糖吗？

新妈妈

帮顶

爱我所爱

学习了,谢谢分享!

lilygold218

妈妈网PS:wanwan49:

fishfun

好棒,回头我也试试去!

anwa

口水口水

佳佳

学习啊

TT妈妈

学习了

lilygold218

我下班回来就试作了，呵呵好吃啊，给孩子吃很放心的，就是底有点糊了，糖放少了，呵呵！

yanzibaby

看着好棒

xhyan20050104

学习了。。。。

爱沅

晚上回家就做一下

琪琪妈2008

这么好，哪天试试wanwan26.gif

王梓凡妈妈

学习了:wanwan79:

大石头妈妈

有时间我也试试！！:wanwan18: :wanwan18:

zhangxinyong

顶了

熙熙宝贝

我也会啊，放糊糊以后，就放葡萄干刚刚好！