yezhubaobao

电饭锅做蛋糕，亲手实验。 之前在网上看到有高人，用电饭锅做蛋糕，周六在家自己动手也DIY下。8 f% F, Z) B- F* H, w

  Q7 y7 |% r# I; h第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，把鸡蛋清和蛋白分离。
( W, C2 Q, u! B" d5 v4 m在蛋白液里面先加入少量的盐，再加满满一勺子白糖！
! F, w( W3 ~/ f1 r0 _* B用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！3 L* q6 A3 ~2 L& g
打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息. @/ t# C7 p, g9 e! R
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，跟奶油一样的时候才可以。。。2 G+ n5 k1 w' b+ Y' l5 v
这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 有打蛋器的肯定要快2 w* {/ W% }( H8 L

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第二步：在蛋黄里面加2勺糖。
' L2 j6 C0 O/ s7 o2 k再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。1 f$ i/ r' w( ]& u. T4 E
在蛋黄的碗里再加入牛奶，用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
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半成品如下图。左边是蛋白，右边是牛奶蛋黄面粉糊。。
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' L" ?2 c/ \: O% x8 {4 i8 q用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌
9 Q8 S' X! S' w+ _( a7 ?（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），4 c" B3 ]% C+ n' J% E# @
用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
4 M  }0 ~+ b! A& @* O& f" Y7 h最后，就成这样样子的糊糊了！
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。
7 i, O) q" E, d7 K0 p" I' T' P9 ~倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
0 L) x3 t, d* f! ]6 C; v$ H! z/ _把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
3 k4 Q4 s1 z; o  B放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！( B7 q& v8 |! h: R% Q) E
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！3 }% V; f/ p# N# q8 ]
20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。
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9 G5 N( L8 d5 [4 N4 x成品出炉~~~~~~ MS有些气泡。。。不是很平整。但是吃起来口感不错啦。
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- n( H! V2 R& z' F& B- G" v黄金大饼装盘。。。。
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本来想增加一点风味的加了葡萄干进去。但是错在不应该把葡萄干搅拌在面糊里一起倒进锅了。结果就出来了超焦黑的锅底。虽然味道不错，但是卖相差了点。+ ]% F7 {( p; c: P, K+ _7 c0 J
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吸取经验教训之后，就在最后面糊都进锅之后，把葡萄干轻轻散在面糊上，出来的就很漂亮了。) n! {4 C8 x# C9 @# O+ q7 e) |6 S

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% H1 z" N5 j+ ^9 ~+ W切片装盘4 K& y( Y8 w5 H/ p& u

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侧面美好的葡萄干特写。。。
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2 g2 D5 z- V+ m: C" J7 u后来又做的，这次忘记了用布堵住气孔，结果表面不是很平整。但是放的糖渍杜鹃花很成功，颜色很漂亮捏。。。! [9 F( D# H! {( v# ]' m0 y1 o

3 R; T1 X0 C8 F) s预备接下来往里扔芒果粒，苹果粒，菠萝粒，猕猴桃，弄个水果总汇。
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四季芳菲

这么好，哪天试试wanwan26.gif

lucybaby626

顶

语涵好妈妈

好试试，必须放那麽多糖吗？

新妈妈

帮顶

爱我所爱

学习了,谢谢分享!

lilygold218

妈妈网PS:wanwan49:

fishfun

好棒,回头我也试试去!

anwa

口水口水

佳佳

学习啊

TT妈妈

学习了

lilygold218

我下班回来就试作了，呵呵好吃啊，给孩子吃很放心的，就是底有点糊了，糖放少了，呵呵！

yanzibaby

看着好棒

xhyan20050104

学习了。。。。

爱沅

晚上回家就做一下

琪琪妈2008

这么好，哪天试试wanwan26.gif

王梓凡妈妈

学习了:wanwan79:

大石头妈妈

有时间我也试试！！:wanwan18: :wanwan18:

zhangxinyong

顶了

熙熙宝贝

我也会啊，放糊糊以后，就放葡萄干刚刚好！