我是王可欣妈妈

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2 M! m$ K% S( [6 z! X- x% q家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
/ z$ ~$ x$ A# l' R三种吃法:
- R4 `) t) t* w7 z) V白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
+ T; b* U: v9 ?2 S* l用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。
) N8 S7 H( v7 z# y1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）; O0 A4 }$ X( C0 Y" r
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三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。* V- F! ?+ p* J% O+ ^; L
处理虾。4 o; A  m3 ?9 J4 f2 }
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
( ^! C6 a2 W# `/ y* {2、用剪刀剪掉全部虾脚。
( s7 m4 L' x: k7 C7 |2 C! F3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
) z9 m' \0 L2 O2 U4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）2 b, y) f* [; M  F1 K

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第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。  h. X: Q; h, e- e$ W
先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。  b  O7 s; j$ s3 X: \

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蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

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粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。
  I" \0 ~' r. p. f5 w开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
; @+ h" J% a$ y" V6 T9 g  @9 b/ E* Y: w1 I到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

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白灼虾" v6 r7 ?1 \# P+ ?: l: O5 j# j
清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。( B2 W" k0 P9 L7 d% |
干炸虾头6 m& u) x  ]+ v0 b- A0 o# f2 \
盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

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有点凌乱，回去用电脑修改。

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炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

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回复 古镇格子 的帖子
, I6 G2 F4 a: k" ~5 I4 f4 f. p好费时！

# f. O2 ~: e: t( J; E$ G就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

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回复 丸子胖胖821017 的帖子' y5 c6 Y' _# j" F9 |6 A, X5 x
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那就动手做一次解馋。