我是王可欣妈妈

$ q0 w7 ~% w* B6 i9 T: G9 s+ t7 a, H9 |0 a6 K
2 r: d. G9 ~9 K5 D! ]" ~- [
! s  r) t" E1 i% T9 U
, e/ E9 R" |) z4 G7 Z7 v7 j9 h* P
家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
0 B- w4 Q2 B) B& T+ F! ]% _三种吃法:9 [) j" b, ]! E  A6 t9 d9 U/ R
白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头! x2 d% `1 t' J$ k
用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。0 t8 A0 p" ]' |- N9 X
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
, Q0 m8 M- J9 [8 H( w9 j0 @* \6 Z6 h2 ]' m3 k. P

% H% d! Q8 D2 {4 t. ~

我是王可欣妈妈

三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。+ W. \% v: _) |8 U( m
处理虾。
, f) L: h) P  O; o3 ]( Q3 {2 ^1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
# R4 n* Z7 j2 _, P3 x2、用剪刀剪掉全部虾脚。" j' |( U! R1 U( j7 h
3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。$ I/ `6 ^$ C" k. o. A
4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）
1 q/ t! K$ Q4 Z$ C

我是王可欣妈妈

第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。5 C+ n, s/ ]3 o! a8 Y
先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。* l2 k6 U$ Z" v6 s6 h% ?) O

我是王可欣妈妈

蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

我是王可欣妈妈

粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。: k4 Z& g# f9 D( v. V8 p
开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
/ j# Z& h( T6 d( V到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

我是王可欣妈妈

白灼虾
* j7 d  A( T3 Y1 w4 [+ M/ R清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
) d: m" M' k0 K4 X干炸虾头1 r5 f% b3 t8 l. X' z
盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

我是王可欣妈妈

有点凌乱，回去用电脑修改。

我是王可欣妈妈

炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

我是王可欣妈妈

回复 古镇格子 的帖子' l/ B7 k2 G4 J# Q
好费时！

. ~6 ^3 D" M4 s' v7 r* H% d( w就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

我是王可欣妈妈

回复 丸子胖胖821017 的帖子$ ~* r  J* a( B# }3 p6 w) h
3 _2 S; O5 t! S( h" m
那就动手做一次解馋。