我是王可欣妈妈

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家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！/ D3 C3 [, a. N" }* e7 n7 n2 Q# H
三种吃法:
3 X9 z/ V7 O4 M% h# F- A白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头
3 V  Q  o  v" C$ z7 G用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。
7 D1 C/ [+ l; b8 M. h" L% G/ `1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
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三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。
/ n8 w/ j) c/ v+ @  `& `0 R& s处理虾。
$ j: h& i4 u& r% h( E) N1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
( F) d7 H$ |, l; P2、用剪刀剪掉全部虾脚。: H  e6 L; Z8 `  v6 @! L4 V. g8 E
3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。/ ?% N2 c) b! e8 N
4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）( ]% T6 ]$ e4 F* P2 _/ V' z/ y

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第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。: b3 c: g8 U) |1 `) c
先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。. B6 l  k" k7 q" l( s( U& V( x9 k

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蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

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粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。
0 b: W& ?" @3 D, U2 D8 R  d开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
# h8 k# Q7 @. Y' f到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

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白灼虾; J$ t2 |/ V; U2 B+ o" ?) F
清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。
8 d; u2 O8 `5 r5 s( [干炸虾头
9 }" i; u6 B4 m4 X& B. q& E盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

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有点凌乱，回去用电脑修改。

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炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

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回复 古镇格子 的帖子
: T" S$ _9 m6 l, ~5 T  h, f9 a好费时！

8 `' I( F1 D5 P- e就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

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5 R. l3 @) |$ s那就动手做一次解馋。