我是王可欣妈妈

% Z+ c4 D! P- S+ m+ k% P
0 c: G4 r" e/ F7 T1 A  L
! r2 B. J6 H3 e  ~; D2 {2 V. U' \- h
3 J+ k; A; W- c& s

. K- @% a" ]; \6 Y家常做法却不比酒店做法逊色，很省银子！ 灰常好吃！
- F2 U' k9 Z( x; s, F三种吃法:
4 Y$ W" d' j2 L0 T/ r, i8 E# H; z白灼虾、蒜蓉开边虾、干炸虾头/ r& @/ B% u1 P9 T* O/ a$ x
用料：活虾1斤（大个点）、李锦记蒸鱼鼓油、鸡蛋1个、玉米淀粉、大蒜4个大的（整个的）、粉丝一小把。* i5 t% J1 y3 ^
1、做虾第一步，也是费事，处理虾。用具是：剪刀、小刀（水果刀就行）
0 W( ]3 I* x: k# l- @$ v( ?4 r9 B7 D+ t' l3 z
, P8 v% c9 Y) ^- c

我是王可欣妈妈

三种虾的吃法，虾头全部白灼，虾身大部分做了蒜蓉开边虾，少部分给孩子做的白灼虾。! b% w: p; y% e) \5 A$ D. g1 X
处理虾。, z5 ]) H3 ~) U$ e
1、先把虾须、虾头上的大刺剪掉，然后把虾头拧下来，虾头部分的内脏去虾头的时候挤出来，虾头里面的脏东西拿刀尖挑出来，虾头冲干净。放起来，这个是做干炸虾头的。
. @. R, ?* I2 o) c2、用剪刀剪掉全部虾脚。
6 B8 ^0 v/ k4 |3、剪开虾背上的壳，一直到虾尾。用小刀刀刃顺着剪开的壳刨开虾身（不要刨断，底部要相连）刀尖在后面挑起虾线，前面挑下就出来了。
3 b( H* h! Q' U7 _5 e8 }" K: f4、处理完虾头虾身，分别放料酒、少量盐腌起来。放冰箱冷藏。（海鲜最总要是是新鲜，刚买回来不立马做也放冰箱）
* R* e* A6 X- r: k

我是王可欣妈妈

第二步：我一般先做蒜蓉开边虾。0 ^7 Q1 V' G7 _5 `) T" c% c8 D
先拨好大蒜，要一小碗。太少了不够用。
- k. Y" W1 k8 v+ M

我是王可欣妈妈

蒜蓉剁好，放适量盐拌匀腌一会，锅内放比炒菜剁多一点多的油，5分热，放一半蒜蓉，小火开始炒，金黄就可以，连油带蒜蓉一起倒入余下的生蒜中。

我是王可欣妈妈

粉丝泡一小把，摆控干水分摆盘底一层，盘子用大点的圆盘，虾尾朝里，头那边冲外，掰开中间。摆完虾用筷子拨 蒜蓉上去（忘记说炒好的蒜和余下的搅匀，再加点鼓汁酱油也搅匀）。
" D/ }2 \9 m# ?( F+ u( ]8 |开始上锅蒸，水滚开始蒸5分钟。
9 o) |& X6 m% L2 \+ j) c到时间起锅，就可以了，吃到最好后，散落到的蒜蓉和酱油、粉丝一起吃很香。

我是王可欣妈妈

白灼虾5 u% W; |0 x+ I% W- W8 u1 |" B8 m
清水加盐，水开了放入虾，煮5分钟捞出即可，调点酱油汁蘸者着。# |& o4 i$ Y9 j2 t3 V
干炸虾头2 b1 a; ]' Q8 v/ H3 U
盐好点的虾头倒去多余的水分，放2个鹌鹑蛋，搅匀，再撒一点玉米淀粉，拌匀挂糊，锅内放油，放炒菜的量即可，油热陆续放入虾头，翻炒炸至金黄，熟的虾变红，喜欢焦脆可以多翻炒一会。

我是王可欣妈妈

有点凌乱，回去用电脑修改。

我是王可欣妈妈

炒蒜蓉

亦笑了之

非常有创意的吃法

古镇格子

好费时！

我是王可欣妈妈

回复 古镇格子 的帖子
' L! M6 W$ D& f  y7 S好费时！

" Y/ j, ^' g. Z- W
就是处理虾费事点，左做好快，整、煮都是5分钟，炸点的也快，我家孩子喜欢白灼虾，我跟老公喜欢蒜蓉的

丸子胖胖821017

好馋人呀

我是王可欣妈妈

回复 丸子胖胖821017 的帖子
! g" K3 `" T$ o& a, d
* d! D9 w$ E% ]8 c4 T% l那就动手做一次解馋。