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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
1 @; C; t9 A7 M8 g9 n4 o趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
5 M. U4 c% o- u3 j听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
/ \: U! u- t- y9 y9 H4 z X0 R- d分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
8 L7 w1 Q# l& M; H, W- e第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
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# z7 \% t: R/ l+ J- i6 t9 Z& g除了鱼肉，还有豆腐和金针菇# R8 d) Y9 I% k, k: ^, t9 x) m1 Q
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段5 W: X. b2 G7 }' z5 v- g
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
& ?7 }6 O3 z. o q5 q/ B过程写下来，各位大侠给指教指教
* }! B1 I* M3 G j1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
" m: ^0 t7 w2 C2 @. I) y2 M2、然后在放入小米椒和葱段
- h6 j- g# M, U3 a3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐& K" H8 w0 k- Q5 x+ H
4、然后加水烧开放入鱼肉
' F; F; i: V3 ]. B5、然后放入金针菇和豆腐' R3 r' c2 k: P5 t+ B9 e! Z+ D
6、倒在盆里，热油浇在上面; ]4 M2 u3 [& ]$ d+ E& @3 J" y
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但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，" N9 ~0 V) H0 M9 u
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，/ k% ]! k& [6 H
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味7 b" U) T* Q/ W' ~; N7 A7 z* s
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了- Z% \6 [$ s. z9 ?2 d) \- I7 |
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
