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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
" n" ?8 ]8 J) u9 j3 B/ O趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究) Q) {# r" S; d. t: s" V; f+ f
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
2 a7 D6 S+ K; \0 R# L分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了7 Z, |# j' S$ R' W! ^
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程1 W$ Q. p# X6 h/ E4 k
2 q: A% M' j/ f3 c: L/ r% ~
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
. x1 o0 p, t+ R$ x6 ?7 X配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
. E. d9 I( e8 W) w调料有盐、料酒、混合调料（自制的）& X. Z( V! @" K5 m7 _
过程写下来，各位大侠给指教指教5 B! Q- B8 a Y
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
- H: m( u" F0 m- s2、然后在放入小米椒和葱段- }4 X# m9 G d
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
3 a- G, C8 C8 H$ l" H: b9 K4、然后加水烧开放入鱼肉+ D. N: G6 \6 D' d2 c; w# n
5、然后放入金针菇和豆腐: B. {- |1 e# ^ A
6、倒在盆里，热油浇在上面
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" E4 n2 ?: Y. n) h! T% I但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，/ G) [0 f: e U u. _' w
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，6 `: u0 Z' N9 K
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味$ O1 x; M. v) u: C) E
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了: Q* V- `, U; e- b6 c [
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
