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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
1 c7 R# V: u$ H6 D) i" M6 _趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
5 e5 T/ H+ ^+ M& \: `8 }# i+ e听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
3 i X- k1 Y( R/ {" F分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了+ `! H D4 ]$ r# K8 y( v# q! _7 h
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程! j H3 Q$ z, d" @5 H1 z
, F3 _$ S0 G! `除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
5 g+ @* B) r' L配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
3 Z) ?8 `4 v9 j6 x" t, W' _* k* |% V调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
( Q( [% E _: v( `2 L* [过程写下来，各位大侠给指教指教
7 p; j( ?3 p+ H- w( I2 F: Y* S3 ?* Q1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香. n, K# H9 i0 o
2、然后在放入小米椒和葱段
8 D/ G! y7 [* `2 e7 ]3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐* e) O! c6 E2 j7 T# e; L7 |7 C3 ^
4、然后加水烧开放入鱼肉
2 T [5 \- `" r7 }6 Q; x: {/ O# z3 e5、然后放入金针菇和豆腐 V- n0 i2 _' T8 F( y
6、倒在盆里，热油浇在上面1 p, w k; i2 ?7 [: \
( W/ Y! I& }& G" x
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
' |5 c3 z! }) B我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，, n4 ?9 S- a' |$ z* `
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味/ `( m) z. A- S0 L+ z( C
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
