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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~7 w. y. q4 H$ @) V/ V+ M5 x- A3 q
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
. V; s& R/ G3 p0 r听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
2 q8 E6 n( q1 ~6 N4 C# A分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了) z# f6 ~7 \7 U1 a0 Q" z6 Q7 f
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程7 O, }* v) E+ `: W( ~& D' l( D
. f+ [( F' `' M5 T! w
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇. m1 z/ j* C8 _/ V
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段& |8 h( j# \- r; q! V: Z' A
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）4 i: f! p& ^. a" U7 D9 t
过程写下来，各位大侠给指教指教
: M2 |0 h: o) g" x9 o" P2 H1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香, g) ]0 p# s4 x( n+ \
2、然后在放入小米椒和葱段
?! U7 a( C- S& R8 Y& Q$ g3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐# m; Z+ {0 Q- j. R, r
4、然后加水烧开放入鱼肉6 t% W& d7 J; _3 `1 n1 V
5、然后放入金针菇和豆腐
( N, A+ b+ z$ Y9 f0 X2 q+ I6、倒在盆里，热油浇在上面
, i$ G% w) }2 G( V5 P, C# H J! v' U0 p, g5 y$ j: j
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，2 w+ {( I3 ~! h% c6 Q2 x) u1 H
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
9 ~7 w# }! A4 y+ Z6 }4 h. p鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
9 R# t6 Y+ A& [* D4 N总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了# ~. X$ \, }3 t9 x
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
