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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
6 x3 K0 z+ ~0 F) I7 P3 \8 m! J, |趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
" B& k5 U0 g$ ~( R1 p听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾& Y' k0 o5 @4 F) F; }! Q
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
% ^" z6 _! J- I1 G) r/ C# x- h第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
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除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
$ `9 \# E/ |0 m7 V; r配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段+ T) _! Z% u1 I- n/ I
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）+ R0 Y4 l& h$ Y
过程写下来，各位大侠给指教指教
$ u5 N2 U6 ?5 S3 |2 h+ B1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
2 p1 X2 q7 i' |+ M9 G2、然后在放入小米椒和葱段
& m3 f& o# s9 `0 y4 ^3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
( C5 b) Q* m, R2 R% _4、然后加水烧开放入鱼肉
7 u! U$ T O) k& N3 Z# ~) Q5、然后放入金针菇和豆腐
( C. s/ K& C) m$ p- ~2 l6、倒在盆里，热油浇在上面
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4 u3 D/ w, ?. f% W( a但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
! M* K: j# k$ c* g( k4 T. \2 ?我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
7 q D5 m, u& F: I0 v2 C鱼肉也是提前腌制过的，比较入味' b3 Q z' a% s9 v: l6 m
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
