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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~3 E$ Q. e; b9 G
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
% B* u' {8 k z/ u5 W听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
3 b" X5 Y2 b( ?8 W分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
. ^' l) r5 ?. ^) q1 m' F( z第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程
" _2 Q: _7 o; t+ ?1 n( Q2 T. J2 P" j. J5 e& z% r% K4 [
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
- z- a' D6 B+ j6 i3 O, b8 N! l配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段5 E* b2 x' B8 l5 ^& ]' [
调料有盐、料酒、混合调料（自制的）, Q2 {, t5 Z- a$ X7 T" ]) d( M
过程写下来，各位大侠给指教指教
& D+ h1 P% Z: w2 K6 z H1 I6 v1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
9 q( Q) Y) G6 j0 i- X- ?2、然后在放入小米椒和葱段
* z3 k5 I1 M1 q8 {( p+ v+ w; [3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
. S) k$ n3 u# H; y( R' M4、然后加水烧开放入鱼肉
( M7 v& Y9 C0 f+ }, g& Z+ F5、然后放入金针菇和豆腐8 X' c* z, }0 X
6、倒在盆里，热油浇在上面
9 `% x% v) l! Q- d1 o) X/ v% ?2 q6 o+ ~
但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
8 J5 }0 m5 ?, k0 W, Y我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，: {3 U9 [: ~! f7 ?2 A7 V4 N s; I
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味& Q& A _& A+ N5 u2 g
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了7 h! U8 w: e$ J+ [4 C7 x5 b
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
