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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~
+ C% S3 T4 h; x2 S* ^; R C) F }趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
, K0 x y$ l9 J4 w3 d听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾
% q6 G5 i0 G) o; J7 q( F- W分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了' q; o6 z. H) I/ A2 ]# k
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程7 P: _$ c! y3 r" ^1 H
3 w) |8 Y. v* ~( Q6 H除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
9 O2 P" m6 X4 N3 O* V配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
7 b) r) ]1 i) C) s, `调料有盐、料酒、混合调料（自制的）0 M/ G+ b; T2 X9 H9 o$ Q
过程写下来，各位大侠给指教指教
; p: f, i/ o S, c. E" H1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香8 w6 Z$ Q$ }" i$ A
2、然后在放入小米椒和葱段* q- p+ G+ ~' g
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐
4 ]) u s( v3 K% ^8 t) _$ z- y% T$ }4、然后加水烧开放入鱼肉) @/ } } H$ D0 e
5、然后放入金针菇和豆腐
/ N$ e: K5 z- I# a- C6、倒在盆里，热油浇在上面
. R$ U0 T2 a5 Q3 H
8 n. L+ A' h) ?0 r6 m+ ]$ \4 d6 I但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，* P9 u/ p5 m. p6 s( {
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，* F# r0 z! [' A; \$ q6 K0 K
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
0 C) P) d# Z( O2 l7 f `( ~总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了! z+ k6 n+ ]. l- D1 e
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
