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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~0 j& r5 }6 S4 R+ V8 @
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究
/ T% {2 a b7 p- {7 L( i* C听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾& N, U# [+ x" d/ j3 \: W
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了
: R. o; D% Z6 _0 A第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程( M; d' Z5 e# z' r
$ e6 s* [; w3 W: J
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇
2 d! g& r' } c: w- @6 H配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
8 `( H0 |' a5 F- e, g* B调料有盐、料酒、混合调料（自制的）
# \! x6 l7 Z; z3 K3 {+ E/ w# E+ m9 x过程写下来，各位大侠给指教指教3 ?1 S+ F' q+ P% t) Z3 ?' v/ b( z+ v* e
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香( D) Y/ a1 |3 Y* X/ i8 V
2、然后在放入小米椒和葱段3 }9 O4 b" ?; t- a8 ^) i/ j% u
3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐; D/ b! j3 f- t5 c# G- {
4、然后加水烧开放入鱼肉! `( j5 `' } [/ q
5、然后放入金针菇和豆腐6 y: {' U6 c: D+ ^- T0 l7 e$ X
6、倒在盆里，热油浇在上面! G# c2 D# n* B4 X1 P
. `5 f y+ s9 {% R4 M( P但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，; Z( R" S% I( g; V: D* E, ^
我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，
+ I& `' j- j5 v+ e鱼肉也是提前腌制过的，比较入味
8 y3 D, f1 Y' |( F/ |6 c$ N& Y总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
