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我不怎么爱吃鱼，觉着刺多，好麻烦，但是老公喜欢吃啊~# y/ b a1 l! T& b* a' H# _
趁着国庆赶紧来练练手，那天去超市买了一条鲈鱼，本人对鱼没什么研究+ o) c/ T- K6 n# d+ _$ Y1 ^ A2 Z
听人家说鲈鱼刺少，好吧，就是它了，让人家给弄好，回家自己再收拾收拾" D6 p" N; A3 L; e F. g: b% l
分割了鱼头鱼尾和鱼骨，这些留着熬汤，剩下的鱼头说实话就没多少了: Y3 s' E2 i c6 ]4 t& a
第一次没经验啊~~郁闷，先给大家来张成品图，因为第一次做没把握所以没过程$ O$ l! l6 ]* E5 g9 H! q$ L+ ^
k( L, J2 g E/ a' d
除了鱼肉，还有豆腐和金针菇, I7 M# A: z2 V: c) f$ B" \
配料有香菜、花椒、姜片、干辣椒、小米椒、葱段
4 q" i# \- ?& q调料有盐、料酒、混合调料（自制的）3 d: T2 }) R2 ^8 Q2 W( s* ] @
过程写下来，各位大侠给指教指教/ K! \- e6 f1 l' z! o5 o! ]2 K
1、油热了之后放入花椒和干红辣椒炒香
$ Z7 w# S5 {+ u0 j2、然后在放入小米椒和葱段
9 M" h- i2 k. p3、放入酸菜段，炒出香味之后加入盐3 l5 @2 E: [& b! [. J! X; q
4、然后加水烧开放入鱼肉/ ^% g; |2 o) ?9 n
5、然后放入金针菇和豆腐, {+ E7 _* C. w; J/ I+ X
6、倒在盆里，热油浇在上面
* ~4 V) c8 G. U ^. W+ `
7 z/ o% u7 O' y( d# g但是我的鱼肉切的比较薄，所以特别容易就烂了，
. R2 |( Q7 n! Q* _* o我的酸菜鱼里面只有鱼肉，没有头和骨，所以煮的时间比较短，, X0 U4 [6 y# E2 Y. _9 `& K% f
鱼肉也是提前腌制过的，比较入味6 A5 i0 K& G0 N$ |- y9 d& [3 C. L
总体的味道还是不错的，两个人一盆菜就是一顿午餐了3 {. ?" r' ]9 Z+ i, f* v
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发表于 2013-10-8 15:57
发表于 2013-10-8 16:45
