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[秀秀私房菜]

大白菜的新吃法~翠玉白菜卷

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红酒香醇

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楼主
发表于 2013-10-10 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　中秋的时候去北郊的一个朋友家吃饭，当时她家就做了这道菜，尝过之后就不停的想啊~念啊~实在是馋的不行了，就打电话问做法。前两天尝试做了下，还不错，现在发上了和大家分享，欢迎指导批评~9 t+ g8 {  o9 Z2 w$ D! t1 k; W
. L' V  D8 H7 n4 b
# P! h1 U3 z- j( q
买了白菜、香菇、白虾、胡萝卜和肉陷~~9 M: f  r; D2 I0 y: \- I/ K0 J4 M, N

8 p9 ^5 U( c* D' d  N8 R首先就是调肉陷了，碗里的是肉陷辅料：白虾、黄姜、绿葱、黑香菇和红萝卜，看看这色彩搭配的不错吧~都是我喜欢的菜~自己一个人吃饭就是有这点好处，想怎么放怎么放~
. u2 p( h4 N& z& K% V' O9 v- s" b9 w! x- i
3 I: y  `; p6 \; O- |
; w% m% @6 ~" B7 S

- T1 a& h. N* H8 ?9 U
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红酒香醇

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沙发
发表于 2013-10-10 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-10-10 11:47 编辑
: c  V' J9 \, `0 B$ K: n8 y  j) ]+ y& D! p. O
再加上主角——肉陷和鸡蛋。& m; ~& `  {- [% w& \
然后再加入各种调料（我就放了十三香和盐）顺着一个方向把它们搅得晕头转向，搅、搅、搅，直到它们抱在一起
3 n8 W  s2 k; V2 u- u: `. S
! r) ?- S5 U: q/ V  u
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红酒香醇

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板凳
发表于 2013-10-10 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-10-10 11:55 编辑
7 S, |  I& l4 ?0 [9 m
2 r$ E. _( n6 h; Q) h6 S$ B9 A再然后就是折腾白菜了——先下沸水烫后入凉水泡。目的就是要让它软软的好包肉陷哦。还有就是，如果白菜的茎要是比较厚，可以先切薄点好包的说~包的的时候就像卷煎饼一样，尽量包紧点，很简单~
: X" D4 l7 e' H- H6 T0 ]& D9 i! T( o& T& `% W
中间过程我就省了，这是包好以后下锅蒸之前的样子。有点胖，没办法，就想一次吃过瘾
4 c/ s- B2 U4 p2 \. H& r* L% g1 a
; }& ]4 e& Z' F& h$ N, j& O/ `( H是不是粉可爱啊~$ s9 Z, A$ z- C% T  q' U; K+ K

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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-10-10 12:04 编辑
$ q3 y' ]3 O, ~# K, y
. d6 C' j: A# E2 V蒸好后淋点芡。第一次做没经验，芡有点少了不过味道还真不错" I! S  i/ {, K1 Z9 n0 S% ?

. ~4 S: P2 k( E菜香和肉香都被我一口咽下
$ r! j/ J$ ?8 W+ d+ Z
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-10-10 12:07 编辑
6 }1 l8 t  P7 U" G! _# K
- M$ d* i. K0 x完成了，我觉得这个菜还算是比较容易上手的~菜啊~肉啊~都可以兼顾到~孩子们也会喜欢吧~
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乖乖萱萱
改变自己

大学毕业

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发表于 2013-10-10 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做啊  蒸多久  勾汁是怎么调的

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红酒香醇  大火蒸10或者15分钟就行，勾芡我就是用水烧开，酱油调味，加入水淀粉，起锅时滴入几滴香油增加香气  发表于 2013-10-10 18:15
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亦笑了之

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发表于 2013-10-10 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真材实料，吃着过瘾

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红酒香醇  嘿嘿，是啊~  发表于 2013-10-10 18:16
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芝麻开门
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

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发表于 2013-10-10 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真美~~

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红酒香醇  嘿嘿，谢谢~  发表于 2013-10-10 18:17
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雅雅大宝

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发表于 2013-10-10 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好大

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红酒香醇  自己吃嘛，一次过足瘾  发表于 2013-10-10 18:17
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做啊  蒸多久  勾汁是怎么调的
大火蒸10或者15分钟就行，勾芡我就是用水烧开，酱油调味，加入水淀粉，起锅时滴入几滴香油增加香气
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真材实料，吃着过瘾
嘿嘿，是啊~
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好大
自己吃嘛，一次过足瘾
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真美~~
嘿嘿，谢谢~
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刘叶一

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Medal No.11

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发表于 2013-10-10 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀，下礼拜就做呀。

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红酒香醇  有的人觉得上班的时候做太麻烦，周末可以试试~  发表于 2013-10-11 15:58
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2013-10-11 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错的方法学习了

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红酒香醇  谢谢捧场~  发表于 2013-10-11 15:58
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向日葵?妈妈

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发表于 2013-10-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会散开吗

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红酒香醇  不会啊~，因为白菜的叶子挺大的，烫软后更容易包，你试试就知道了~  发表于 2013-10-11 15:59
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红酒香醇

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发表于 2013-10-11 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀，下礼拜就做呀。
有的人觉得上班的时候做太麻烦，周末可以试试~
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红酒香醇

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发表于 2013-10-11 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错的方法学习了
谢谢捧场~
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红酒香醇

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19#
发表于 2013-10-11 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会散开吗
不会啊~，因为白菜的叶子挺大的，烫软后更容易包，你试试就知道了~
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小湾妈妈

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Medal No.11

20#
发表于 2013-10-11 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呢，看着很香
6 f& b' f& Q3 E6 n, u5 i$ u全家都爱吃白菜
; r+ q& z* S+ g% v. }  D学习啦，这个方法抽空试试

点评

红酒香醇  试试吧~白菜挺便宜的，记得挑大个叶子长茎短的~  发表于 2013-10-12 10:22
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