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[秀秀私房菜]

大白菜的新吃法~翠玉白菜卷

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红酒香醇

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楼主
发表于 2013-10-10 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　中秋的时候去北郊的一个朋友家吃饭，当时她家就做了这道菜，尝过之后就不停的想啊~念啊~实在是馋的不行了，就打电话问做法。前两天尝试做了下，还不错，现在发上了和大家分享，欢迎指导批评~4 D* s* x) T& x/ l  L1 a

! J0 [& d; V3 r
9 |  V9 F( c; s! z$ _2 C: d) X3 n买了白菜、香菇、白虾、胡萝卜和肉陷~~5 k3 C& O4 ]  Q6 z: Y1 f
9 u- j: d1 K% P7 r
首先就是调肉陷了，碗里的是肉陷辅料：白虾、黄姜、绿葱、黑香菇和红萝卜，看看这色彩搭配的不错吧~都是我喜欢的菜~自己一个人吃饭就是有这点好处，想怎么放怎么放~# s: s" r1 {1 P9 E# S

& w- @5 w5 k  P, |8 a0 g# j5 `  M, M/ W

& y; p+ r0 Q; ^/ ^" s) t3 t7 p" K% g/ ?* j

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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红酒香醇

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沙发
发表于 2013-10-10 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-10-10 11:47 编辑 : M8 {- Y+ L+ U: c
9 H) W8 i2 B  L! N! |
再加上主角——肉陷和鸡蛋。9 j* e+ l  ^: f, o0 C1 X3 m" S
然后再加入各种调料（我就放了十三香和盐）顺着一个方向把它们搅得晕头转向，搅、搅、搅，直到它们抱在一起
2 I3 R; [4 q0 Q4 h3 Z/ ^" H) h9 v3 ?0 C
5 k2 L5 w/ n+ Z( l+ e7 Z1 q+ L
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红酒香醇

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板凳
发表于 2013-10-10 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-10-10 11:55 编辑 6 g" {! F+ k( f1 ~! w* K

% y/ ~! o9 \  d: J( V再然后就是折腾白菜了——先下沸水烫后入凉水泡。目的就是要让它软软的好包肉陷哦。还有就是，如果白菜的茎要是比较厚，可以先切薄点好包的说~包的的时候就像卷煎饼一样，尽量包紧点，很简单~$ w5 {% j* C5 ?+ v% C
% m0 e$ `- {: o, Y" Z' s+ T% g
中间过程我就省了，这是包好以后下锅蒸之前的样子。有点胖，没办法，就想一次吃过瘾& e0 H- W+ l2 P) v
4 Z% E; I9 O( L* a
是不是粉可爱啊~, k% ]( D* @  t/ T3 T% r& ]  t

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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-10-10 12:04 编辑
0 J, B  ]- p4 F2 h, ?5 j( K6 v" D1 u4 p% K9 O( P
蒸好后淋点芡。第一次做没经验，芡有点少了不过味道还真不错7 T9 W( ^& K( }, E# Y) N' ?7 m

' m" Y8 S' F$ F5 h  R# _- _. `3 z菜香和肉香都被我一口咽下
8 ~* b; e4 f* _  `- c$ b
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 红酒香醇 于 2013-10-10 12:07 编辑
7 d" l) _4 Y8 R  v  Q+ _+ |! a* k/ V9 `8 W6 t/ |
完成了，我觉得这个菜还算是比较容易上手的~菜啊~肉啊~都可以兼顾到~孩子们也会喜欢吧~
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乖乖萱萱
改变自己

大学毕业

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发表于 2013-10-10 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做啊  蒸多久  勾汁是怎么调的

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红酒香醇  大火蒸10或者15分钟就行，勾芡我就是用水烧开，酱油调味，加入水淀粉，起锅时滴入几滴香油增加香气  发表于 2013-10-10 18:15
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亦笑了之

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发表于 2013-10-10 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真材实料，吃着过瘾

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红酒香醇  嘿嘿，是啊~  发表于 2013-10-10 18:16
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芝麻开门
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

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发表于 2013-10-10 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真美~~

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红酒香醇  嘿嘿，谢谢~  发表于 2013-10-10 18:17
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雅雅大宝

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发表于 2013-10-10 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好大

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红酒香醇  自己吃嘛，一次过足瘾  发表于 2013-10-10 18:17
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做啊  蒸多久  勾汁是怎么调的
大火蒸10或者15分钟就行，勾芡我就是用水烧开，酱油调味，加入水淀粉，起锅时滴入几滴香油增加香气
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真材实料，吃着过瘾
嘿嘿，是啊~
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好大
自己吃嘛，一次过足瘾
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红酒香醇

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发表于 2013-10-10 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真美~~
嘿嘿，谢谢~
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刘叶一

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发表于 2013-10-10 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀，下礼拜就做呀。

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红酒香醇  有的人觉得上班的时候做太麻烦，周末可以试试~  发表于 2013-10-11 15:58
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2013-10-11 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错的方法学习了

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红酒香醇  谢谢捧场~  发表于 2013-10-11 15:58
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向日葵?妈妈

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发表于 2013-10-11 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会散开吗

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红酒香醇  不会啊~，因为白菜的叶子挺大的，烫软后更容易包，你试试就知道了~  发表于 2013-10-11 15:59
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红酒香醇

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发表于 2013-10-11 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀，下礼拜就做呀。
有的人觉得上班的时候做太麻烦，周末可以试试~
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红酒香醇

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发表于 2013-10-11 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错的方法学习了
谢谢捧场~
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红酒香醇

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发表于 2013-10-11 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会散开吗
不会啊~，因为白菜的叶子挺大的，烫软后更容易包，你试试就知道了~
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小湾妈妈

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Medal No.11

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发表于 2013-10-11 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呢，看着很香& _8 k* A$ j( x! g4 @: V6 {5 j
全家都爱吃白菜9 B/ V( T. g$ X" Y9 v: k' y
学习啦，这个方法抽空试试

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红酒香醇  试试吧~白菜挺便宜的，记得挑大个叶子长茎短的~  发表于 2013-10-12 10:22
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