春雨飘飘

3 n* S; L. C1 w* N) c; {$ s* a, c8 [" O' {& ~! u9 a
             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
" h* g9 m# I  D2 R* m' }                                            奶香土司
" W5 s1 y& K; ~6 X+ y4 d( n7 |   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。
" o: w+ z* o' B. I9 f2 @   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。( d, Q) w9 Y- @5 }
8 v( M5 j; t6 D, j  x2 X/ a

6 b, J, r( q5 B) \
/ F, O, O  S, M8 l. p, H5 o5 a
+ ?. `8 S8 X( C) ]: T+ G3 f" v  x; q# @$ c; V) L

春雨飘飘

& {& R) p! u( j) J. u0 M
' y- r5 Y! T+ W; j. W& A# V9 D回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。
: F% {4 l/ A2 l; s+ h4 ?# {) Z8 B.$ {! a1 e$ \3 y/ b
2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。4 M6 G6 t: z$ V3 ~
' z. g* O, e3 }+ t( m7 X
3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。
. U# j3 }# Z# p; h' O- R) T
% p0 [0 ^- R! V4.2个小时后发酵后的样子
5 h! F9 Z4 A* x# r3 O3 K5 h, X4 h$ \: `/ ^
5.取出面团排气5 b  D1 b- o5 ]3 \
7 n; C1 R4 n/ C
- R+ p1 T* T1 |3 W6 v; {# Z

, W# m* `/ L3 [

春雨飘飘

3 n4 B6 W* Q; N3 e3 j# ?+ i/ M, b
! e0 y! p3 |0 k5 Y2 u: j5 C5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内
1 y: R; Q" B) c  a4 y排气
- n* t2 Z2 e2 S* S* W. Q1 _, `
/ t& v: ~( z/ _% [% r3等份
( K6 e' n  M/ T# U* ]0 z7 G/ n
2 ?& A* j$ J" M/ k3 D$ z) S擀开
1 ?* K) N0 D9 X* X1 q& H- k+ |9 ^( B* l& j
放在桶内2 z  D: S. z+ b/ @% \& A8 w
& i3 I, f! x- m$ q
6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图
! s& l, W/ l) Z3 l* x
$ ^  c$ D" k( ^0 I! z( F
5 z7 v$ f0 E9 L% C9 i# m4 l. w  v0 A# |( X0 a& ^0 n

春雨飘飘

& a- ^# e) `/ h( \# a8 e. X, {% {7 _4 H; ~
7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，$ x" O8 @1 I8 D
1 p" }2 c- r% l. O: [" Y, n
8.烤好后的样子
% r& }* j: k; M5 }& p- l
5 ~- Q: S( l, A, {2 C5 O! g- S

春雨飘飘

5 w" e( y3 ?. X, y( b2 g6 W
" J# e% B- @* Z0 ~. l3 D6 W
: T- @) G; ]  n7 w: u6 B9 q
" `) m. V1 e4 J$ v其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。( ]9 Z, ~* `  o1 E( ^2 v/ n- d
早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.
/ I: T( C7 b, `  Y  D0 s7 Q6 M2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。
  R* J- M( B1 X  Y% `( K

想孵蛋想孵蛋

回复 春雨飘飘 的帖子( l4 `' T% g8 k& H6 ^- l# |/ E
1111111111111

) c$ I. p( U0 o- z) B4 b+ n
厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
& o" N1 F" X; I! ?7 ~3 e0 ?5 L& M/ l" {* |- }+ V
你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
" d+ _' q8 G! `  J# x想赚点零花钱吗？6 I. K+ X# o& u. c1 q0 B' h# T
1.我们不限定时间，不限定地点，随时上线随时工作。; c0 ]2 f8 A1 }7 x8 ?8 i
2.有电脑即可。% I8 k! X, v% ]9 G
3.日赚20_150，薪水日结。1 q  q6 d9 J* f( F  X2 y
4.有兴趣者qq2424_7763_25加我详细了解  q! H1 V2 u" A/ ^( w" N5 \
5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子
+ a3 O6 \( z1 z/ C5 B
, _1 H/ J$ D+ G: S
6 [* l  p# B; g7 N厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

" N( C& [: ?& Q8 M; g我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？- s4 q$ u+ Q- c( p( y3 e

亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，( e+ d% @, @) y' q3 L
$ x# z% z) E' j- P
8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子
3 n8 E% f0 ^  k  I- {/ g
$ T/ M$ s7 t- @对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子* ^  ]  v; Q& K1 r5 M# D
( x: G4 {/ o. |$ }5 o
不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

回复 bailikang58 的帖子
6 f" j6 ?/ q  h3 A3 X# b* ^0 Q. e3 u: r# R* X8 h5 W+ |
还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

回复 丁一妈妈1 的帖子
9 v) y: S: \( F5 r. g& m
. p* S4 \# E- ~& y8 o% r8 |. c, N' i柏翠的

春雨飘飘

回复 亦笑了之 的帖子* k  [- T0 O: T# X
0 f8 E4 \1 z: Q( _1 w' g! J, a
谢谢夸奖