春雨飘飘

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8 E: p5 ^0 F5 \             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
. ]5 J7 {% E+ D3 f/ e- g# \                                            奶香土司6 L2 p* f3 l: s. |6 v  Z3 {0 J; v
   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。; C9 M" O; Q$ f
   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。6 h( t. z: Z1 h$ f9 f" k6 U

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春雨飘飘

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回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。
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( B" l3 f1 P; ?  F7 D/ ~( z2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。5 m5 Y" h' L) k$ j# z5 @
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3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。
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2 [% x% `, C% R( k5 }' j, k: Q4.2个小时后发酵后的样子2 V, {: u3 N2 X, M/ L, a) i, l: G

& C0 U0 e- \6 _- r3 I5.取出面团排气8 y8 R2 Y. f) ~, b8 T5 E
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春雨飘飘

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7 [3 \) N$ d" }5 J4 R0 b! a5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内+ I7 ?! o! i: c; ?! L2 d* W
排气- J, Y2 |0 I! _7 l4 c

+ m- k$ k+ q/ j5 a$ G+ Q4 B4 d3等份. _8 L% s+ B. V! h8 A

9 v3 Q* d4 r& I) I$ O擀开* q8 L, l2 u5 S- Q( s! N5 H

/ }/ M& c7 ?' O" O( S) |放在桶内
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% |0 t7 V8 e) Q& G) i$ l6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图
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春雨飘飘

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7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，9 ]) n1 b; ~' ^+ v

! O' h: |5 ]" X- p1 v6 e5 ~8.烤好后的样子
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春雨飘飘

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: P3 {) B! V+ Q/ \2 k5 m其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。
1 M0 l# ^, s6 t4 i. J+ P6 ?早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.% V+ V, t4 ^' u, q
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。9 z+ p; B$ |! r. m7 \7 F, n- v

想孵蛋想孵蛋

回复 春雨飘飘 的帖子
  E. [! i; z* H: ^$ {" z5 o- l1111111111111

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厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子% O, m/ T4 ]9 x" i; W3 |. S! g
# z1 n$ B, b3 i% A  a2 D, E
你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？
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甜甜橙1

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子7 c$ }- f* c( s# i; m2 S, m; T+ v

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, F, n# x$ E2 P1 j, d  Y" c厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

% q5 k7 M" |% s$ r5 @
我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？
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亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，* I" k7 S( Z6 w; R% x
* [' z$ g  f+ F9 ?( U) C7 [8 Y  ^
8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子" S0 F+ w5 |9 L8 l5 T
8 M0 Q9 O/ A- o( n$ p  V
对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子
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$ K: ^* j+ Z3 ?/ f不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

回复 bailikang58 的帖子! Z! r% r# K9 K4 y0 `2 Z

. X, f9 I( ]: V- f' L7 \- U2 n, x还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

回复 丁一妈妈1 的帖子# J" `6 }% J* M4 X' Y
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柏翠的

春雨飘飘

回复 亦笑了之 的帖子7 }6 \& C5 c8 `& j7 g& x1 S

( B2 q: B6 I8 b/ j: V9 \6 x: |谢谢夸奖