春雨飘飘

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             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
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   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。) \' b% H! M2 S  W$ c/ i
   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。
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春雨飘飘

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回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。- ]  D  R) k: {. [4 c
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2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。, F5 M: w! ?' `% w
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3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。
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4.2个小时后发酵后的样子
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! L8 k; o7 w. a( v5.取出面团排气0 M7 D6 v8 k4 l4 }

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春雨飘飘

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, Z2 M- ]4 t5 B5 S: U5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内+ p. ~! i% f. H, N
排气
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3等份
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# C9 F1 n! T; h' s! K擀开
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放在桶内9 e8 x  w, J3 _

8 Q9 I) ^/ e! z6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图
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春雨飘飘

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7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，1 s; V$ y3 p5 L

, l7 n, \- t! B  l" W, S8.烤好后的样子
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春雨飘飘

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, a5 p: X# Q  c; ^% U, p0 }
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其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。9 t9 `- ~' a5 d9 j  j
早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.. N5 F' Q# }" ~4 c5 l
2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。
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想孵蛋想孵蛋

回复 春雨飘飘 的帖子
; {. f# ]4 s, Z7 v1111111111111

, O" B. u. F0 M; u6 B+ G厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子, {4 s/ t6 ^1 `' G4 n
6 N8 H1 D; F0 V7 w5 E4 D
你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？; y' v, k/ _" y! ^- u5 s1 }2 k
想赚点零花钱吗？
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5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子5 u0 h; X7 `1 K- Y1 U5 A! G

) b$ C2 L/ N1 ?* x$ a* _5 o$ ^/ `& M) b+ W" _# {% }( Q
厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

# @5 D7 ]2 `/ L: [& V我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？
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亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，, V* W" c8 H1 T8 I# v
9 |4 q4 a$ @, b1 p9 {
8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子
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% {' T4 x1 L: X( m& i  ]) n# N' D对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子# L' `' l' a! i1 C' ]5 F+ m3 T

6 I- x+ e( W. [% k8 k/ L不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

回复 bailikang58 的帖子
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0 t' q. [5 X2 f6 I4 v+ A还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

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柏翠的

春雨飘飘

回复 亦笑了之 的帖子( q( n" m5 `( v/ ?  I, X% S6 ~& {( W
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谢谢夸奖