春雨飘飘

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             前一向一直有妈妈给我站短，问我要面包机做面包的方子，我也一直说专门给大家整理，但一直懒着没有动，心里很不安。这次做面包的时候专门一步一步拍了照片，希望能给大家解释清楚。其实不管是什么方子，只要你掌握好几个方面，什么方子都能用。我没有整块的时间一次编辑完，可能中间会断，但有时间我一定会写完的。
- A- B/ Y5 f- J5 r& C: F# s* w                                            奶香土司
! Y+ K. t; [' q0 W4 O   配料：高粉270克，低粉30克，酵母5克，奶粉15克，糖45克，鸡蛋一个（碗底留一点刷面包），牛奶105克，淡奶油75克，盐4克。
) v/ a5 |5 J& F# B) S: M   1.面包机做面包用面包桶做容器，先将所有液体都放入桶里（一般面包大师都建议稍微留一点液体，看面的软硬情况再酌情加减。但可能是她们是南方人，那里的气候潮湿。我们西安空气干燥，面粉的含水率就不同，反正我每次都是将所有液体一次加完，再看情况需不需要加液体）。然后每个角放入糖，盐，奶粉（不是每个配方都有奶粉的，没有可以不加）和酵母。开始和面程序1大概15分钟和面。) K! e0 B7 a+ ?1 j% K

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回复 春雨飘飘 的帖子面的软硬要看和面时，面团是否一直在搅拌棒上，在就是可以，不再搅拌棒上，感觉面团是被搅拌棒拨来拨去，那就是面团干，需要加液体，直到面团在搅拌棒上为止，慢慢加不要加多。看上面的图片。15分钟和完面，面团情况如下图。4 ]$ @0 [6 Z. [# q) D# D
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. [5 x4 B- T. ]$ s4 i  X7 J2，这是如果配方里有黄油，可以加黄油了（我这个配方没有黄油）在设置和面程序2，程序2完成以后面团的筋膜如下图，这也就是手套膜，这种程度做土司刚刚好。
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# o" H' T% }* W3 N; u3.将面团整形放入面包桶内发酵，2个小时。8 D* o( C6 r1 Z! j# g9 t
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4.2个小时后发酵后的样子' s  r- N9 }5 Q" x2 J

( Q8 M0 n' b3 V( h4 L- J5.取出面团排气) Z+ [6 x' c) Y8 r, }: ?# @

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春雨飘飘

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5.分成3等份，放置10分钟松弛，将面团擀开卷起，放到一边，再，擀其他两团。放到桶内
8 Z# t- i+ d7 N( e# X排气
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3等份
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4 m% p( ?/ `, ^& y擀开. Y3 b: I9 i7 c+ W( E  ^# ]
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放在桶内
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6.二次发酵，2个小时，发酵好的样子如图( o( m2 V! Z  Z* Z) H$ X
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春雨飘飘

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$ E' M$ n0 \2 R# @$ v4 O7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，, i* }  Y  P, w$ k1 J

% U1 B/ a5 Y* r% }/ [+ b8.烤好后的样子
4 y! q2 L0 V  O- S$ \1 x7 n) q: Z: F- x( v' m& D! U

春雨飘飘

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其实我是这样做的，昨天晚上9点半开始和面，10点多和好以后放入面包桶内，睡觉。* t% t' w. w) j5 C1 |+ Q
早上送完孩子，锻炼身体，卖完菜，9点半开始整形，放在温暖处发酵，这时该干吗干嘛去.
% t+ q9 C  U3 B* \3 x8 M9 Y1 k2点半回来以后看二次发酵好了，就开始烘烤，大概3点15分左右就烤好了，一点都不费事。" o, T2 g5 f; w' Q& ?8 G9 B, P

想孵蛋想孵蛋

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8 t( K7 G& e/ m# r+ ^& m6 Y, r: U厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

春雨飘飘

回复 想孵蛋想孵蛋 的帖子: k' P3 O& k, r& ]- j6 V" W
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你真快，我还在检查帖子有错的地方没有那

bailikang58

自己做面包吃起来有实惠有安全

xyz123321wefhgf

第二条没看懂，是一共要进行三次和面程序吗？每次都是十五分钟吗？手套膜是第二次还是第三次后产生的？

xyz123321wefhgf

放姨一晚上不会发酵过度吗

企鹅2424776325

在家也会无聊吗？各位宝妈想试试网络工作吗？* k4 \- r# O. r. n$ x* s' X; A: A
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3 H4 H) U. O6 p5.是骗子我死全家！认为是骗子的别加！

甜甜橙1

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: t, ~. K) E- Y* l+ X0 }7 Y厲害⋯我的面包機都還沒摸熟咧

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我也是

丁一妈妈1

LZ用的是什么牌子的面包机啊？我的是ACA的，是不可以重复选择3次生面团功能就可以了呢？
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亦笑了之

实用教材

诺诺妈0319

7.刷蛋液。再用锡纸（光面朝外）报上面包桶放入面包机内，烘烤40分钟，
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8.烤好后的样子

看起来真的不错呢~~周日开玛芬蛋糕+装饰的免费课，有时间过来玩哈！

春雨飘飘

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+ ?$ H. `2 Y8 R+ H" [3 L对不起，写错了，已经改过了。只有2个程序，我的面包机是和面程序1，15分钟。和面程序2，33分钟

春雨飘飘

回复 xyz123321wefhgf 的帖子  ?8 f% a3 _/ y) ~+ u' z) J

4 I2 Q/ W( A- S: C+ y, ?3 W; F不会的，现在这个温度放一晚上发酵的刚刚好，照片上就是发酵好的程度

春雨飘飘

回复 bailikang58 的帖子4 h6 h, ~% e- {- b

3 s6 D$ M: @) W$ Y2 h8 D1 ?" H还真是的，一滴水都没有放，全都是牛奶，淡奶油

春雨飘飘

回复 丁一妈妈1 的帖子0 v# l0 t, `* C3 Y! A, X% q

5 S: L, {# P: }8 o6 [8 P' @柏翠的

春雨飘飘

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谢谢夸奖