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:wanwan59: 上周六才做的，下次做的时候，一定拍些片片来。 先说说做法吧！$ h# B* T# _" e
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准备的调料：. L. D9 X3 b7 R% b' {# l& H3 O; v4 c
$ R: W# n+ }3 o, O1.韩国甜辣酱（一般超市卖酱菜那里都有卖的！西安的市场上基本上两个牌子的。一个是户户的，一般小盒是16块左右，原来是15块。另一个是小伙子的，价位在13左右。麦德龙有大盒装的。2公斤的。我忘记多少钱了~:wanwan49: 户户的比较稠一些，小伙子的比较稀一些，其实差别不是很大，不比较是看不出来的。）* i3 g0 a% |- ^
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2.洋葱（切丝备用）
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3.甜椒（我们俗称的“大炮辣子”切丝备用）
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5 N. u! y8 i! B4.红萝卜（切丝备用。给妈妈们个建议，红萝卜切成小段，然后横着切成片，再切丝比较容易点）7 w) b- B4 b# l. k2 z" u
: ~8 ` a* X5 Q% s& v( b3 V6 g7 D5.白糖，盐，味精，酱油，水，大蒜切成末。
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1 [/ J# H g, q, X& s: S6.不好意思，把最重要的两样给忘记了!鱿鱼和米饭！(*^__^*) 嘻嘻……% ^% s" u3 f# \0 h0 T; b8 k3 X
妈妈们注意了：清洗鱿鱼一定要小心哦！鱿鱼肚子里面的东西真可怕！还有，鱿鱼须上面那些小圈圈里面有吸盘的哦！要用手抠才能抠掉的！建议比较懒的妈妈直接用剪刀把那些吸盘全部剪掉！我老公就这么做的！他很懒~但是他喜欢吃，所以他只能自己动手了~嘿嘿。因为我怕怕鱿鱼肚子里面的那些东西！还有鱿鱼的皮哦！要扒掉的！鱿鱼须上面也有哦！就是紫黑色的那个~对了，对了，还有鱿鱼脊背上面有个硬硬的跟塑料似的的筋，别忘记了~最后洗干净后，把鱿鱼切成小条备用！% y( O: d* R2 ^+ U: O4 s2 U+ k
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米饭蒸好备用。稍微软一点的米饭哦！这样拌饭吃起来会比较粘口2 R) y2 H v+ `# c9 C
, C% u* e7 I+ l: m; H; L9 Q开始准备3 l: N* @$ x6 F- c
1.先烧一点开水，把红萝卜丝放进去稍微过个水，不要煮的等水开哦~不然萝卜丝会软的！然后捞出来放在一个盛有凉水的碗里面激一下，这样萝卜丝会很利口的！而且会更脆一些！
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( ~) c' s' i8 _! H2.接下来把甜椒（大炮辣子）也倒进锅里面稍微过个水，也捞出来放进一个盛有凉水的碗里面激一下.同样的作用。8 c; E, A' B( ~1 x
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3.在炒菜锅里面放一点油，等油热了之后，把鱿鱼倒进去，多炒一下，倒一点点料酒，你会发现鱿鱼出了很多的水。接下来把鱿鱼捞出来，不要带水分哦！因为这个水分会影响到拌饭的口感！把那些水全部倒掉。不用洗锅哦~我懒吧~其实也不是啦！毕竟锅里面有鱿鱼的香味嘛！就像街上卖的铁板鱿鱼的味道！6 }' P( a' `& @9 C
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4.锅里面再重新倒一点油，这次把洋葱和蒜末倒进去，爆出香味后，把萝卜丝和辣椒丝捞出来空水之后倒进锅里面翻炒，这个时候稍微放一点点糖，加盐，加一点点酱油，然后把甜辣酱舀一点放进去。（我和我老公都比较喜欢吃这个酱，所以我每次放的挺多的。随便你们啦！喜欢就多放点好了。没什么的！）接下来把鱿鱼倒进去，开始搅拌！
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5.给锅里面加水！人多就多加一点，人少就少加一点，视人口而定。继续搅拌，这个汤是会越煮越稠的！等看锅里面咕里咕咚的开了就可以了。& A$ y8 i" W K/ f) K M6 U
) z7 Y5 [' w( F" }8 J. q' Z- y接下来装在一个大点的容器里面，盛好米饭，拌吧！拌吧！我的口水拌出来了……:wanwan59: 没关系！咽下去了~:wanwan49:
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发表于 2009-3-28 00:19
