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从厦门回来有半个月的时间了，宝宝发完了旅游攻略后小小偷懒了几天，今天才有时间把厦门的美食整理出来！吃货们快来围观哦！7 o- |) v0 l% Y* c( V5 ^8 p3 w
厦门美食的核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝，以闽南风味为主体，兼有台湾、潮汕风味，在闽菜传承的基础上，博采各路菜系之长，摒弃粗糙油腻，撷取清鲜香醇，用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘等技法，注重色、香、味、形、质五要素，创造性地发展了鲜、淡、嫩、醇、微辣的特色，制作出几百上千道美味佳肴，在历届全国烹饪大赛中屡屡折桂，得到全国烹饪界的高度赞扬。, X" {1 r$ h0 B6 V) i) C( W/ E8 Q
宝宝十月份去厦门美美得玩了一圈，当然我这个吃货绝不会放过每一道小吃美食啦，接下来宝宝就跟大伙说说厦门那些不得不说的美食小吃，以后朋友们去厦门玩一定不要错过哦!9 A( @8 P- O6 {8 n* a u I9 ? N
* P5 ^5 C% f7 b P首先跟着宝宝来到位于轮渡码头的台湾美食一条街吧！ 具体位置是在人和路与横竹路的交叉口，这里汇聚了台湾台北士林夜市，淡水老街和高雄六和观光夜市，嘉义文化夜市，基隆庙口，台中，台南，花莲等等台湾各地的美食精品，让你不用去台湾，尝遍台湾小吃。这里的价格和在台湾的差不多，一份小吃基本是人民币10到30元之间，海鲜也不是很贵，不过你可以省下去台湾的机票钱了。
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焗烤仙贝，新鲜仙贝上裹上特制酱汁，味道太棒了！
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这个仙贝20块钱一个！宝宝建议大家小吃呢，只要一份，后面吃得太多了，不然吃饱了后面就没有口服吃得下去啦！5 {8 t7 H" @; } b4 q# j
. }8 R1 J5 g, N: s# {" z这看就很香吧，绿色的是咖喱肉丸，黄色的是蟹黄包，上面有个橘色的宝宝把名字忘了见谅哦，推荐咖喱肉丸，味道特别正宗！& e5 `" ^7 }2 f1 o: G+ `+ }' F% [
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7 |, e- F( @! I大名鼎鼎的大肠包小肠来了，这个是宝宝的朋友强烈推荐的哦，真的很好吃，大肠包小肠 ，是台湾90年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，一根红肠一根黑肠，再加上蒜和黄瓜搭配，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。
# R8 E+ V; ?2 H+ w不过大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。，所以味道也不同于一般的香肠！4 }9 u9 A2 Q1 Y& D: ?7 _* c
7 V& _1 S. ^' y, c5 `5 o; U( W这个呢，叫做沙茶面，是非常有名的厦门小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。1 E8 W: d8 {$ n& S% m1 `
其实沙茶呢也就是我们说的沙嗲
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9 E/ S: S5 d% \) ?" h# R4 O因为沙茶原本应读作“沙嗲”，自印尼到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。$ d- a0 P" |, [! H9 d
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* ~" L9 x7 _# |+ H* ^沙茶面其质鲜而稠，味香辣而浓郁，最有名的当属四里沙茶面乌糖沙茶面，
4 t. U, O3 W* P# F; C四里在湖滨四里菜市场
0 ^; a/ v& ]8 D* C（他家就是不扩门面，也不开分店，据说是怕风水影响生意，这也是个性啊！% [0 ^8 _7 c4 t3 h' C( `
）乌糖在民族路，靠近“外贸仓库”（站名）此处建议打车，车比较少，从中山路过去打车一个起步费8元钱！比之前的四里沙茶面略贵，但是料更多，味道差不多，建议都可以吃吃，有的比较！; M/ e" M" `+ n: |
0 \: U5 R7 x7 I蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”）
8 ^0 B, |" T$ K: k+ I! @& e: K: ]，还记得很多年前看小猪和大S演的转角遇到爱，里面小猪做得就是这道台湾美食啦！这个
% V7 \0 Y. _% z% N9 _发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。1 B! O" [- T% g- Y
这个趁热吃口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎！
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碳烤龙虾，50一只（话说宝宝建议海鲜还是在曽厝埯或是海鲜大排档吃，虽然贵一点但是更新鲜更好吃，80左右一只）把一只大龙虾一分为二，填满蒜泥、少许粉丝、葱等配料去腥调味，蒜香与鲜香结合，值得品尝！
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+ \: q0 _- B) ~# ~; V) s墨鱼丸，这个西安的朋友应该会比较常见，就是我们经常吃的章鱼小丸子啦！* m! |1 m# {. q. k+ ~; V* `
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飞轮饼，就是类似于铜锣烧的一种小吃！
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+ _8 {% D# n2 E巨无霸章鱼脚！) T5 n+ \2 x1 t; D
; F- M- y2 W* u3 N d炸花枝！+ f9 b7 S- u$ k( V7 z# K" }
接下来，宝宝再带着大家去曽厝埯看看那里的小吃，吃喝玩乐的天堂啊~% A& M: K( u5 f
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这个呢是宝宝在曾厝案无意中路过的，店不大，人很多，想着味道一定错不了，海鲜都很新鲜价格也不贵，推荐哦！（宝宝前一天晚上就被曽厝埯外面环岛路边的阿川海鲜给坑了，又贵又难吃，因为本身是吃过晚饭的就想随便吃两盘海鲜，结果店家黑着脸说两个菜做不了，什么服务啊！但想着店面看着不错结果我们两个人点了5份海鲜，都是吃两口就放筷子了，味道真不咋地！）
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炒竹﨡，非常鲜嫩哦！' F+ E/ T* t1 w1 {" M
# _6 i) n7 V: Q' T! R, W1 r清炒鱿鱼圈0 u( z, v0 ?: @1 a+ { Y2 s
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炸海蛎，用泰式甜辣酱沾食，味道更好
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干爆香辣蟹，鲜的没话说，辣的美包包啊！
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再来一份空心菜搭配吃，太美啦！% F( A' Y- `1 S
当然还有一些小吃也给大伙介绍介绍！7 {% i; i6 r4 u2 Q' i# w
1 Z5 ]+ L# `0 J6 B8 E% f2 M, X; `咖喱鱼丸粉，很多厦门人都当早餐吃！
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叉烧酱汁包，太美了，味道不比小六和贾三差哦~~8 }7 ]4 g' N/ ]/ k; k" e' D( Y2 ^* s
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黄金虾球，一片金灿灿啊~~
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香辣炸蟹脚！
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香肠先生的犹豫焖豆腐，鲜辣过瘾！
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晚上海鲜接着吃，找了一家人气不错的大排档，先来一份盐煎秋刀鱼。# U+ E3 R8 Q$ u: \3 K" d1 R8 A1 c
7 J$ Y1 ^0 q G* B0 v* s烤海蚌，12块一个，味道很鲜美！
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白灼虾，吃的就是海鲜的原汁原味！
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6 s( g9 Y5 j/ I这个鲍鱼螺可是宝宝大爱啊，小的60，中的80，大的100， 味道是一级鲜美啊！- M- V {$ ^5 y4 C/ G
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烤仙贝
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& J) o* G4 r9 B3 E ^酱爆鱿鱼，别看我能吃海鲜可吃不胖人的哦，姐妹们千万不要担心，宝宝去厦门前90斤，回来以后还瘦了3斤呢，要是天天都像吃海鲜这么吃还能瘦，宝宝做梦都要笑出声了！不过男生貌似吃海鲜都吃不饱，老公每次饭后1个小时就开始喊肚子饿了，哎~男生最好要点主食！面线米粉都不错！* s9 B( C4 l8 x4 z7 [: M. j
# i; V: X: f! G这个也是宝宝的最爱之一，皮皮虾！虾壳很薄很软，肉质比龙虾鲜美多汁！亲们，这可不是四只皮皮虾啊，是一大只分成了4段，看着就美吧！100一大只很划算的！
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0 A; [* ]( z) D# r皮皮虾肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味: [- [# x$ X( e& U6 K. J# X
！营养丰富鲜嫩可口哇！
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4 k W7 G# w1 d1 f t# x3 R4 g+ ^某人吃不饱只能叫一份海鲜米粉当主食啦！
9 G% q6 ^# B- D/ l6 z, _我又超字节了，只能分层发了！
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发表于 2013-11-6 14:56
