诺诺妈0319

先和大家推荐一本名著——《追忆似水年华》（法国著名作家马塞尔·普鲁斯特写的），其中对玛德琳这种小西点有诱人的描述哈。
1 Z+ c# j. l) d这是西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。/ u4 {9 a( J7 u
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% Q: E7 Y5 {" N5 j8 v1 u配料：低筋面粉50克，细砂糖50克，柠檬皮屑1/2个，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，香草精少许
5 ^! ^& A& R+ \( l. r+ o烘焙细节：烤箱中层，上下火190度，13-15分钟。
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制作过程：6 x! T9 r# `1 S! y- d( c
1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。, R" _) O& l; |7 ~, U) z0 `

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% ?; N. d* L7 N; L8 R2、将鸡蛋打入打蛋盆中，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。3 |- \  R- V0 I* R4 g+ d% t

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3、加入少许香草精，搅拌均匀。
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4、将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入搅拌好的蛋液里搅拌，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。% w8 j7 N8 _* f

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5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)，并再次搅拌均匀。搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。" J& F( c" S# G% [+ C0 s! x7 `

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! y2 D, q/ h2 w9 ~- E; H: a/ X8 E6、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
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' i% z1 h: V2 N2 W6 d+ Z7.在玛德琳模具里抹一层黄油，有利于脱模
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+ K. m4 l" i2 L4 B0 y" A1 P( Y6 c' W8.将面糊挤进模具里5 o3 T& r: f% y' [
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" X. M' C+ q; w7 [/ h' N# g9、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了。4 M9 X2 C0 [' k- M# \  M
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, v+ {7 `1 Q7 \10、烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。
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好啦，就这样，美味的玛德琳就出炉咯。在一个阳光午后，配上自己调制的原味奶茶，吃几块玛德琳，生活真的好安逸哦~
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腾然妈

坐等！

诺诺妈0319

坐等！

嘿嘿，已经发完了，宝妈。

mary163

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! W, A0 O0 [2 _8 I" q( A' p. \
1 d' {2 o- G2 q不错，貌似也不难，有机会要做做、

诺诺妈0319

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  R' R0 y1 g/ y% ^
$ f5 i0 p; H5 B4 \不错，貌似也不难，有机会要做做、

的确是不难，一起交流经验喽。

俩千金的娘

没有吃过: ^( Z- H; V% J5 f; q1 \0 S' y
out了

安苏若若

漂亮

颖澜澜

制作过程：: n. {, [: C3 C  Y* g6 _8 t/ y
1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白 ...

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

芊妈~~

周周看你做美食，真好！

诺诺妈0319

没有吃过, v( K% r8 K) X7 c# U* E
out了

自己在家做来吃吃看哈

诺诺妈0319

漂亮

谢谢

诺诺妈0319

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

是的呢

诺诺妈0319

周周看你做美食，真好！

方子会经常更新呦~

七彩阳光妈妈

馋了，流口水