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先和大家推荐一本名著——《追忆似水年华》（法国著名作家马塞尔·普鲁斯特写的），其中对玛德琳这种小西点有诱人的描述哈。
5 m: ]+ U: r6 M& s这是西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。
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配料：低筋面粉50克，细砂糖50克，柠檬皮屑1/2个，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，香草精少许: J9 B8 n0 Z4 P$ L6 B
烘焙细节：烤箱中层，上下火190度，13-15分钟。
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" h5 w9 {  K( k9 ^# c6 {* V$ U: \" s2 w制作过程：$ T* T6 u  ~" q1 k
1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、将鸡蛋打入打蛋盆中，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。: x8 s( ?) \0 F7 ^$ g

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3、加入少许香草精，搅拌均匀。* c. P. `# L2 J  O1 _

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5 g5 H& y' x0 ^' L5 b& a/ O4、将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入搅拌好的蛋液里搅拌，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
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5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)，并再次搅拌均匀。搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。
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" s4 }  c9 |4 Y6、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)8 `  d: D- G, ]0 F! G# M8 k
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/ B2 l; j/ k9 Y9 B& W7.在玛德琳模具里抹一层黄油，有利于脱模
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8.将面糊挤进模具里
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9、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了。% m& D6 l3 O! J3 c1 y# a- X% H
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5 b/ K# ^" d( m) W% n. C; O* q" N10、烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。* K6 w4 H/ Q* g# L9 V/ [
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' h2 E$ P) s/ ^* z8 n% R好啦，就这样，美味的玛德琳就出炉咯。在一个阳光午后，配上自己调制的原味奶茶，吃几块玛德琳，生活真的好安逸哦~
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腾然妈

坐等！

诺诺妈0319

坐等！

嘿嘿，已经发完了，宝妈。

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子% m- V* P# z& f1 t- H& `8 R

' O4 U% O! A+ F2 n5 [; h; j不错，貌似也不难，有机会要做做、

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子$ E* v, p% G8 Y1 ]* x3 M

( [8 l$ u7 J, O% c5 X0 @不错，貌似也不难，有机会要做做、

的确是不难，一起交流经验喽。

俩千金的娘

没有吃过7 H7 N% ~$ p0 C9 g6 S3 R
out了

安苏若若

漂亮

颖澜澜

制作过程：
  y4 ^$ @/ {( U+ W1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白 ...

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

芊妈~~

周周看你做美食，真好！

诺诺妈0319

没有吃过
9 l& h8 ]: \; g/ E9 Cout了

自己在家做来吃吃看哈

诺诺妈0319

漂亮

谢谢

诺诺妈0319

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

是的呢

诺诺妈0319

周周看你做美食，真好！

方子会经常更新呦~

七彩阳光妈妈

馋了，流口水