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先和大家推荐一本名著——《追忆似水年华》（法国著名作家马塞尔·普鲁斯特写的），其中对玛德琳这种小西点有诱人的描述哈。+ G; D  P" I. b3 o1 b0 f) @. p+ z9 ]
这是西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。
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配料：低筋面粉50克，细砂糖50克，柠檬皮屑1/2个，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，香草精少许
2 Q8 g2 C( I* `8 R; J5 H& @烘焙细节：烤箱中层，上下火190度，13-15分钟。' P. Z9 `7 H! ?, T5 P8 Z0 k

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, X; l* N9 z" d* s/ e制作过程：
" |# A6 ?: B& K1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。( K  h! a# `5 \; f' u

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2、将鸡蛋打入打蛋盆中，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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* K" {- j7 E$ j3、加入少许香草精，搅拌均匀。
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% h1 B* i* d% `4 U: n0 V7 c# H) m* y4、将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入搅拌好的蛋液里搅拌，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。7 X9 D* _4 F3 \7 ]# ~3 R, [  ~

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* x& X% }- ^; L+ W4 B5、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)，并再次搅拌均匀。搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。
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! m& S) J7 `) \0 [  S! Q6、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具); J* J5 l" B# O9 F! Q5 y4 V

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6 W; L" H; ~7 F- x/ y+ ]% `! `: }7.在玛德琳模具里抹一层黄油，有利于脱模
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8.将面糊挤进模具里
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9、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了。! d7 @+ r$ |1 E4 {# C

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9 r. \$ P2 R& U8 \10、烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。
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好啦，就这样，美味的玛德琳就出炉咯。在一个阳光午后，配上自己调制的原味奶茶，吃几块玛德琳，生活真的好安逸哦~5 u. W' I* K7 v" I) `+ a

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腾然妈

坐等！

诺诺妈0319

坐等！

嘿嘿，已经发完了，宝妈。

mary163

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; Q; G: z+ B- F
. O' x$ \# d+ n  [8 w8 l  Q5 v不错，貌似也不难，有机会要做做、

诺诺妈0319

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% H& @3 f' W7 S/ @
" N. y2 m8 z( q" h9 r不错，貌似也不难，有机会要做做、

的确是不难，一起交流经验喽。

俩千金的娘

没有吃过& h# m& x/ L1 d$ c5 n0 s
out了

安苏若若

漂亮

颖澜澜

制作过程：- E/ j2 }1 K" S' C! w' N& C( b
1、半个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白 ...

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

芊妈~~

周周看你做美食，真好！

诺诺妈0319

没有吃过
6 `; V) c9 x- A& O+ D1 `- |( {& Qout了

自己在家做来吃吃看哈

诺诺妈0319

漂亮

谢谢

诺诺妈0319

加入了柠檬皮，想想都很清香呢

是的呢

诺诺妈0319

周周看你做美食，真好！

方子会经常更新呦~

七彩阳光妈妈

馋了，流口水