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秋冬是养生的季节，% k! ^7 {* E! X8 G. n# `! k
多喝汤能有效的增强免疫力。/ I% _* g' s* J2 ]' J% w
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，% J2 W5 F& v$ v; J5 y
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
/ F; S" R9 l: Y1 q5 h0 W6 E且有滋补润心、通气活血之功效。; w- m$ Y/ h# ]2 i$ L) h
胡萝卜和羊排是绝配，
8 B# [/ @ q5 c" s9 p' G0 Y那么青萝卜和猪排就是妙搭了。4 S3 @/ c5 c- V7 [. e/ G
看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
$ l6 H+ ]0 X- r- q" h. M丸子也馋的不得了，
1 G% ^+ Q+ ~% I9 b周末有充足的时间，可以大饱口福了！
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主料：
" q; d+ J4 z: N( n猪排一斤半、青萝卜一个。
6 p8 y6 ?& c: i! {% _0 b: M+ G配料：2 d1 F' u( P9 {1 M) D' D y! S# q! _
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。0 O( Q X+ ^% e; }
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。
( D1 A; l) p7 H3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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" K. N& D6 l( M- r$ p# [& Q& O4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
# L, S# Z: ~3 G$ H5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。! F; {# M5 n5 r: o& _1 }. v, v
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。& B- B* d# N+ ]9 g' @
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。; }# e% L5 C( r/ u& k. v: p7 ]) c' ~ L
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。4 b& b1 C9 l1 v) `
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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' Q2 b2 T" O- T/ P y6 `7 ^# ]6 _小贴士：
9 M/ f5 L& V6 l c2 a( s1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。: u' h% z( `4 r
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！3 r9 y- r" W8 N' F3 j- y
3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。" c$ t% H: w/ E' t, k1 m9 l2 K
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
; t/ |) U- U L) b) p5 `% c/ s: m3 |; L5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
C$ T% h5 h! ^! E6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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y& @0 x1 Z8 S: v0 V* J5 B喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
, G: f4 D2 m* z: p. e吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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) P' l1 A* e+ C饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。) A! A: @' g. ~ s
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z) h" e- `1 B5 i8 W+ J1 U点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
- P- q2 z2 W- K& j+ H& v! }$ P4 T8 R因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。* U; D' s" {$ } m8 H( G
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
