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秋冬是养生的季节，
4 U# U: B4 v- Y; f多喝汤能有效的增强免疫力。! y- g) d0 ]' O2 D0 [; g2 i6 X
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
7 ^- j) X M U" u# O" T+ Q而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，
* n& i3 ]9 j$ ?6 c. n1 L% m且有滋补润心、通气活血之功效。
6 `$ z3 X, H! r( A2 @! S+ z3 r胡萝卜和羊排是绝配，
8 x) v5 ]1 r0 m" q4 T3 p( }' @- H那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
1 ]! i4 _9 i8 b2 W9 j看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，# x+ S: s* f+ Y; z
丸子也馋的不得了，) f8 T5 }5 `7 `( Q4 j+ |: q
周末有充足的时间，可以大饱口福了！8 E" S& |7 _. D8 _' q9 U
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主料：; l5 b8 {/ r' J! M- \ u0 D
猪排一斤半、青萝卜一个。6 z5 n; e2 E: y- b; t
配料：0 c6 U( K- B5 F+ t
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。) Q8 q8 z( B' R9 m
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. D" J1 Y8 v6 }1 g1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
" G% \: u) Z }2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。( d9 y: @' I7 ^( v# Q$ z
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。8 F# D, J( n; D U2 ^
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
* Q8 B) K: c) b& A! q5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
' x m4 F$ U7 B8 g6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
, k4 L% K1 h/ q7 x/ R. E/ f3 D7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。4 j, d; g$ I J1 R) }" J
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。
% H( I* U+ o7 E& V9 q# Z6 {( g猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。1 U" {' h) m" k' i+ f# j6 D
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小贴士：
" t2 v1 P. `. w' B% R1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
# M# M: f/ D% R# K6 ^$ {0 i2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
5 x g& o3 e+ [$ B* ~3 l6 G3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。
( b) A/ B5 V' C$ h) {& M2 f4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。: [) m5 X$ ]" E) Y3 C$ w2 U
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。
2 I/ |9 g& C$ F6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
$ K8 H: V3 }' }; J$ b1 o/ \吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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, r7 \/ x0 I- |3 T) _" p饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。. Q5 G+ w) D5 z5 M) L, m& K# I
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! [+ `; _% j7 \+ p# C, C点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
0 _6 x" N; \& J7 P4 t因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。2 ~4 R. n5 O5 M/ u K, q
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
