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秋冬是养生的季节，
5 Q% n2 e3 f* \8 L& \多喝汤能有效的增强免疫力。3 |8 m# ?$ [4 { v. g1 }. d H7 @
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，& a- `0 r' R7 }2 S8 T7 X
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，0 r, S7 M4 a4 b8 S
且有滋补润心、通气活血之功效。8 R. S& K4 z6 z: h
胡萝卜和羊排是绝配，7 h8 ~+ L ?8 k
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
' O( A$ f# r8 e看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
( { M+ f4 i3 y丸子也馋的不得了，
! H/ Q3 K$ _& r* O& A& _周末有充足的时间，可以大饱口福了！; ?* ~% }6 E k+ q5 L2 m0 n
$ H7 ^5 }! V) M4 g" `0 a/ z! ?9 M主料：
, F" j. s/ v2 l1 L猪排一斤半、青萝卜一个。- j4 l* g- p, {# M! q6 T/ F
配料：
: [% R9 d! e( ?3 `( k, E小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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7 l8 v, H2 G' H) n1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。! A$ {: j" b3 B: U, ]1 b4 n
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。1 F, h2 C* e4 s' N- x
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。- Y2 g8 c0 c, n$ z
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4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。9 u8 L3 K+ u4 J" f4 q/ Q! A
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。
8 x7 K- @) k; w. S6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。( P9 L! ]: p+ `( J7 J$ F
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。0 A2 H+ |% V- L) D
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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小贴士：7 S" P" s, {- b) `1 N+ r$ O
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
1 r" e# A0 w2 ]) ~0 E( ^2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
% n$ p6 d) O y+ M! S, O3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。 b7 v7 m5 d) @2 L1 b
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。3 ]5 W6 t! J7 {% O+ V2 O8 S8 s, J
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。5 @* \' W, D. e0 c4 z( o. K
6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。2 Z& s# G. I4 b3 a O4 S% Z
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。1 F2 X$ h0 `$ `3 a6 U* O( I$ d
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! g/ A2 b1 \2 h5 w点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。 g6 E2 Y, _+ V7 Q, E* Y
. z7 W# f% S3 L. _; }: r/ h% Q9 |想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？
5 K; ^# E3 u% Q. V1 |因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
