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秋冬是养生的季节，9 T; Z5 R: o" h
多喝汤能有效的增强免疫力。
3 J {, L6 |- q3 k% K& E {# j俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，
1 w9 \4 _5 @2 S3 t$ N而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，4 K- M: Y! m0 K/ z+ x: B
且有滋补润心、通气活血之功效。
' _+ h* {* h0 R胡萝卜和羊排是绝配，8 |) T/ I+ Y! y$ T3 K% A
那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
- w2 D8 e& S& H: E看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
, P3 s7 Y4 R" t A4 [* x丸子也馋的不得了，% k1 B& U) b: T* M. \9 A8 f8 F
周末有充足的时间，可以大饱口福了！
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主料：
1 g. n3 T8 A5 t% {' d$ E猪排一斤半、青萝卜一个。0 j9 \7 `& k8 ?' g% ^& t
配料：- r$ U2 g8 q6 d, \" _) U! k+ I# |
小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。
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1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。
1 s7 K9 O! B* I% s" S( o2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。6 M( H6 D# `7 a* E. |; [) M" a
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。
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$ |0 g- K) B& U* j- T+ G0 l4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。
; i7 [1 a! _3 J# Z p4 V5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。' c. e8 o7 [# u2 y8 E: D
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。
1 v+ s) t' D9 _& }4 B6 U, y: C7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。+ N& M' q% H4 T+ @
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# V' B' s# \- ]# H5 g0 J& O多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。% Y* S9 W8 ]1 F& N4 }
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。 ^+ {3 X Z" N- B. G8 P8 Q* J5 ^" k
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- |% }1 C0 A/ G/ b: l7 T小贴士：
5 z) F' [4 p; q8 t2 Z& T0 p1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。
% ]1 D' B- s3 Y2 t' n. R2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
2 \, z0 T- |2 `1 h3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。1 i( I! M" w& x# H' z# x7 D
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。! \/ f# q- Y# `/ \/ S5 H3 {
5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。3 A T: L8 G0 }* n, s2 @
6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。' ^/ | z$ Y7 v* |5 L: z1 T: r
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: @& n" ?- m; _/ M: z6 N喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。* R M8 Y) I+ J9 n4 V9 t
吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。2 l# W" _4 H9 t0 l
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点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。: b! [. t) y* x8 Q, @1 {0 |7 z
* d F# r" w* l' U% ~+ V: K想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？, P7 x3 \2 x% c7 V* Y4 p
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
