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秋冬是养生的季节，6 X# y# E+ @& f
多喝汤能有效的增强免疫力。
0 t# p9 \: m# z5 p1 W俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，' K) ^ ]# a c' I6 Z9 d
而且萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，% B+ Q4 U8 p* V% v. l" j
且有滋补润心、通气活血之功效。5 W( h0 T* y% V4 w# G, S
胡萝卜和羊排是绝配，
+ r2 b8 K/ `+ {- c" p那么青萝卜和猪排就是妙搭了。
3 c* e8 a3 z* w看着大家都在论坛上面晒自己的靓汤，
6 l: x2 c, S+ b: R9 v丸子也馋的不得了，, b- x- q7 U: y b% G
周末有充足的时间，可以大饱口福了！
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主料：
C. u: ~7 j& M& I: G猪排一斤半、青萝卜一个。
( V" u+ c8 F, O1 d2 x配料：
! K* |1 A8 C {0 S8 W: T7 |小米椒一袋、香菜三根、姜一块、小葱五根、白胡椒半汤匙、盐少许、大料一块、八角三个、料酒两汤匙、香醋两汤匙。5 m1 e3 b, [4 o5 n2 S' |7 f
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, `3 w v4 }- U1、猪排在面粉水里面泡上十分钟，清洗干净。+ F3 X! m4 q2 {! H# b4 N! d
2、葱白切段、姜一部分切丝、一部分切片、香菜切末、萝卜切块。& a! R) ?. `. F2 J3 c
3、清水半锅烧开，放入排骨、姜片、葱段、大料、八角。; g; Y5 T* i" ~, B4 C( L7 I
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7 T: `- i- Y/ D1 M8 c4、改中火煮十五分钟，捞出大料、八角、姜片、葱段，撇去浮沫。: Y M1 ~& ?0 Y' p0 J
5、依次加入姜丝、小米椒和汤汁、白胡椒粉、料酒和香醋调味。% O0 |" @! |" g% O, n( ]+ J
6、加入萝卜块改小火慢炖四十分钟。, @9 z3 J _6 k0 o) ~$ H4 B/ X5 v
7、出锅呈盘，吃的时候再加入香菜末和少许盐即可。2 n& A3 P6 r( U0 P
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多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。5 n4 ~ r1 C, }# j8 z/ e
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。1 z1 M5 Y: V: P
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小贴士：4 R2 P0 o4 ]3 I
1、猪排一定要清洗干净，不要怕麻烦：直接放入冷水锅，待马上煮开的时候捞出换水，水开后再次放入排骨并加入大料等，浮沫要清理干净。& B% ^( }! a+ d% [
2、小米椒不需要切碎，直接如果就行，汤汁可是一定要的哦！
, W, w2 u& w. i3、中途捞出大料和八角，是不需要汤里面的调味料过于浓重。- {. A4 F& N7 n
4、汤一定要慢炖，这样才能达到肉质软嫩，但整个烹调时间不要超过两个小时。
# y/ R% P7 C+ a% S" U5、萝卜最后加入，因为炖的时间太久就会没有形状。2 f+ c" o1 [7 [4 g1 P- z1 \
6、香菜和盐要在吃的时候在单独加入，剩余的食材才能保存的时间久一点也不至于变味。
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) V/ b, R$ K% O. q( y) J喝一口汤汁，酸辣有余，一小股麻味直冲头顶，真是过瘾。
; o$ h/ \! i9 P3 t5 e吃一口排骨，肉质软烂，完全脱骨，清淡而不失精华。
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饕客们一定大爱萝卜，吸足了满满的汤汁入口即化，甘甜味随之令人陶醉。
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& R8 I9 G! v: x3 B# Q点点的油花此刻是如此迷人，绿色的香菜犹如一叶叶扁舟漂浮其中。
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想知道丸子家的排骨为什么好吃的另外一个理由吗？- p' e0 X! I! C$ e: |
因为里面的萝卜是自己种的，老爸亲自给拔的，又甜又脆的。
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总评分: 金币 + 78
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发表于 2013-11-11 09:03
发表于 2013-11-11 09:07
美妈好孕！贴心宝爸！
