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发表于 2013-11-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这个冷的天,就是要吃酸酸辣辣,热热火火的饭才惬意。昨天下午就为了迎接新的星期一到来,做了个酸菜鱼,酸辣的是我的口味,我喜欢,你们呢?$ ]6 @/ _+ {% e* X0 `% X( e# P) n
) ~8 u$ A, |1 R) j" _+ a% ^& Y
原材料:大头鱼一条,四川泡酸菜,泡红椒5 H7 Q7 L( O% D& o, N) J
调味料:姜,葱,蒜,花椒,八角,大料,豆瓣酱,香菜,盐,味精
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4 n& m& D7 j& T9 x0 T% t, S

2 ~+ w3 m0 |# u( F; i, @

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上油锅,滚油走起
# m: z, t+ T0 x7 S& h1 b
  W/ }; |* F' u5 R+ {( u
# m, A# E( c* q) N% O2 B油烧热后先放入八角,大料,花椒煎香& X3 H$ f3 H4 [, h+ y

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再放入豆瓣酱,姜,蒜,葱,酸菜,泡辣椒煸炒出香味1 h; k1 Y" y8 f+ i7 v  k
3 f. W3 z3 b1 m+ U9 `' A
姜切片,葱切小段- V: e- r9 c+ V8 }1 }% y
/ r* Q+ `* q, |( m3 _5 W. V3 [/ s

/ Q6 J1 {2 m0 L# `# G/ h- b放郫县豆瓣酱
- V8 w: N2 v! J& X( @* q0 ~

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放酸菜和泡椒; Z  {# T" ~7 C% @' A1 ]

) P6 h* J; Y! A! | % N7 R( b9 o7 K: ~" V: z

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煸炒出香味后加入清水烧沸,加入盐,继续熬煮开
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0 x. R% [; q9 U( F: [
" ~- |- i, Z0 u" U锅开后先下鱼头熬煮0 p$ h0 Z2 [8 E( b9 e3 j. _
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! v" P% U) L& R# M

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鱼头煮熟后再下鱼块煮至断生1 G) M5 J8 ?* \- z  r( M

2 F# q1 w7 Y. L; E# J% B( ]* \
开锅下少量的味精调味
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起锅下香菜铺面,鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。' u: f& W9 Y* M3 Y: L3 d

  I3 f( {( k7 t# [; e( W  I
# s) Z+ t2 B. U/ Q3 Z4 w! Z! Y( H. y这次的步骤很详细哦~只要料齐全,其实很简单~
/ h& f5 p) y  u6 e2 }% v

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颖澜澜  哎哟,好详细,发贴辛苦了!  发表于 2013-11-11 18:23
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颖澜澜 + 88 + 66 精品原创

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

真的很详细,有时间做做看

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拉面王子  可以试试看~  发表于 2013-11-12 11:45

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这时候吃确实不错

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拉面王子  是啊,吃完身上都热了  发表于 2013-11-12 11:45

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2009-02-13 
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拉面王子  3KS  发表于 2013-11-12 11:45
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起锅下香菜铺面,鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。/ h- U1 E! |/ [
+ M6 p& H4 |6 L+ j- a9 R
哎哟,好详细,发贴辛苦了!

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拉面王子  谢谢诶~斑斑~  发表于 2013-11-12 11:46

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手机直播达人 金牌吃货

过瘾啊

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拉面王子  是啊~酸酸辣辣的  发表于 2013-11-12 11:46

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太诱人了
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拉面王子  美妈也可以试试看~其实做出来都好吃  发表于 2013-11-12 11:47

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2006-08-01 
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好诱人    煮料功夫赞

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拉面王子  哈哈~谢谢  发表于 2013-11-12 11:46

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真的很详细,有时间做做看
可以试试看~

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这时候吃确实不错
是啊,吃完身上都热了

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谢谢诶~斑斑~

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过瘾啊
是啊~酸酸辣辣的
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深秋季节吃酸菜鱼,及补充蛋白又驱寒,嘹滴很~ ...
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