拉面王子

这个冷的天，就是要吃酸酸辣辣，热热火火的饭才惬意。昨天下午就为了迎接新的星期一到来，做了个酸菜鱼，酸辣的是我的口味，我喜欢，你们呢？
) r$ c, i" p% K& g: h! v0 i4 x* t8 h: ^- P- x
原材料：大头鱼一条，四川泡酸菜，泡红椒
/ q# H1 H: S# |+ c9 Q( n- b调味料：姜，葱，蒜，花椒，八角，大料，豆瓣酱，香菜，盐，味精/ g7 e4 U0 U. L" Y1 Q5 _' h1 Z
, u2 C0 u* h8 X7 ?$ G
- L3 M6 a- e" ]7 X

3 A$ o% K3 M, Z+ B% `3 G

拉面王子

上油锅，滚油走起: ]* I$ n2 t9 B7 \  q0 f2 p

0 F' V& z0 `) [: ?
. U. c4 C+ D$ d7 n$ {油烧热后先放入八角，大料，花椒煎香
; h8 y; V- N7 _) g$ C3 v
' I6 b( c4 S4 \7 j

拉面王子

再放入豆瓣酱，姜，蒜，葱，酸菜，泡辣椒煸炒出香味
+ w* W4 E6 |! J+ n5 J
3 P% e4 o8 i/ M. b) M' V* J姜切片，葱切小段+ D  T5 W/ g5 n" O  R$ ^

9 h# j" i) ^9 R6 G; M2 A9 o. F# T- X% M. o
放郫县豆瓣酱) C, E3 C( B* y# ~

拉面王子

放酸菜和泡椒
/ x! L4 d: L  |) b, b# {7 r% ]. ]0 z1 P" ~

' V! w9 z0 {8 Z# {  V
! f0 r8 R7 ?; y  R7 ]6 N; S& F

拉面王子

煸炒出香味后加入清水烧沸，加入盐，继续熬煮开! W+ ~( N) T! \' W8 o9 I9 {  Z( d
& C' T- q- _% k) o  [4 _& x  q3 W
4 j2 S  M1 O* C" Q. h& D" |7 _; m
锅开后先下鱼头熬煮$ @5 a3 J9 o1 g" P% K: X/ g% A

. Z% Z( K( m& h1 \4 N$ f  b* e3 g) H; U5 M6 Y( O

拉面王子

鱼头煮熟后再下鱼块煮至断生1 O$ {( f* p2 i' j& B6 w* [0 {) f' Z
) A0 b8 }4 r  h9 c* p! K% y- S

9 m" C' ?+ o" h8 o7 l( j2 ]开锅下少量的味精调味7 B7 s; L5 v1 S  F! _& a
  W- v+ ~) W) t7 S- w

, l8 E2 K% {( h- I6 F# {+ D

拉面王子

起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。* W- e( y* o7 m+ Y' u2 X
) o* P9 W8 v+ [, B( j
9 h/ x6 ?0 f5 p7 Z( W
这次的步骤很详细哦~只要料齐全，其实很简单~0 J! U8 M; Z0 W* n  }

贪嘴妮儿

真的很详细，有时间做做看

棉絮飞飞

这时候吃确实不错

子杰爱维尼

嘹滴很

颖澜澜

起锅下香菜铺面，鲜爽美味的酸菜水煮鱼上桌啦。。。% x# h- y- f( [/ G+ v

9 N# I5 P. }! u) K  x

哎哟，好详细，发贴辛苦了！

亦笑了之

过瘾啊

weijiaren

太诱人了
0 c3 P! r& |5 o$ |" ], K) _

llvv

好诱人    煮料功夫赞

拉面王子

真的很详细，有时间做做看

可以试试看~

拉面王子

这时候吃确实不错

是啊，吃完身上都热了

拉面王子

嘹滴很

3KS

拉面王子

哎哟，好详细，发贴辛苦了！

谢谢诶~斑斑~

拉面王子

过瘾啊

是啊~酸酸辣辣的