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本帖最后由 果果好妈 于 2013-11-15 11:47 编辑 " p4 c F' ]0 ]6 ]
; e! r ]/ Z( k0 N+ b 奶黄馅的做法:如下
# _0 v+ m: z6 S0 ~4 H/ Q4 g白糖 200G 鸡蛋 100G 鲜奶 100G 黄油 50G 面粉 50G
( W A; @( Y9 k0 X1.先把鸡蛋白糖放在一起 打匀 要打到糖都融化了才行 打的时候要用劲哦
7 {. O) C5 L3 p# g: k) w: ~2.打好后加牛奶 拌匀8 U" @: q+ t W% p/ i& o' b9 ~/ v
3.拌匀后 要过箩 把杂质滤掉
" D. ?; ]1 b! h2 x }, K4.然后加面粉 加入面粉后快速的打 以免产生很多小面疙瘩
8 T. V6 z C8 }: K d9 [( W5.最后加黄油 黄油即使打不均匀也没有关系 上锅一蒸就化了* Z6 h j4 |6 _1 @9 O( K8 A% ?: L9 s
6.好啦 上锅蒸啦 蒸个20分钟 不过每5分钟要搅拌一次 因为它结块 不均匀 我5分钟的时候拿出来一次 碗边就已经先结起来了
7 ~9 g/ i* u1 ~7.蒸好后 拿出来放在案板上晾凉 然后搓成形就可以了. o: _/ C& ^( k& \& C- B
7 t; z" V+ i1 c- u: M
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