红酒香醇

渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。
; V' V8 e: A) U1 U! m+ d1 ?* _; a& |" I4 ]6 M, k

/ |5 Q0 U# D0 R, Y0 v配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用
2 V$ M; M/ l  N4 ~/ A' K: D( b# E2 F/ D- ~* D& b0 ?7 e
, l, z& y1 S- p# k) \  o* v$ P

' v: W5 Z. ^9 m- t) G% J

红酒香醇

3 Q0 O8 o2 W7 I: D% m& f8 T1 @" W$ g5 v3 U+ p4 x
步骤：
) @9 {  q+ J) X! D. u- O: z1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用/ D6 t3 |( M% I

+ E4 w/ C0 Z9 ?( J4 i5 ]1 v3 {% ]0 R$ g6 z6 V- }
2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）
1 t4 [: U. v2 [, v; x
3 S5 f7 b- g2 A1 K# `$ u  o

红酒香醇

3 I  l3 e6 u6 e$ U  r2 P
, @0 `, Z0 m' J
3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。
# [4 Z' q- y! A
. I! Q5 y' @5 D* f; c9 Y0 V
, ?: K, ~( j% `' z, e; A  L4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀& ~8 o" j+ C+ h. K! j% U

% M- r4 g5 ?' _3 G! X+ q3 m

红酒香醇

9 O/ V, A% J; o4 }4 F. @: b) g
1 c) s/ X2 @  G' h  J  h
5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘/ z! I! d, l; L( }. q. L; E

) ]( |) J; x6 g0 _9 K& q, o
+ F) E3 O9 x  T7 C! S# u+ }6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液
' b0 q5 U3 L5 T+ j. @% L3 p/ ^' |) I1 @# s7 h

红酒香醇

1 _! h' |5 L2 \8 t' `6 D* g& [* c$ T2 N/ M* Z. i4 ~5 i3 w( W
7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了
- N: P7 J4 G; W9 n6 D0 b& J
  v2 X# o4 e8 f! |. e6 A( E* j/ x: T! y) \- \. m* ?$ H
/ W+ J1 N3 t$ h7 Y$ Z
备注哦~：
0 B& I4 P1 M  r: t' H% h& S1 L/ }* N0 E8 G5 R/ S. M& C! i
其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。
) n6 E( N& _5 B
) v  t8 {6 ]8 Z4 H0 v  ]<完>
. K( n1 |+ t) k7 D  L

亦笑了之

经典点心

棉絮飞飞

看起来挺简单的! v9 T9 |. [. n# ?; ]

璧彩

有机会做个花生酥

mary163

回复 红酒香醇 的帖子- G! @( i- N$ R+ o  q- _( l. \( p

7 s' [- e# j7 R& |! s3 H1 x' A好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

红酒香醇

经典点心

呵呵是啊~

红酒香醇

看起来挺简单的

这个点心是挺容易上手的

红酒香醇

有机会做个花生酥

花生啊~瓜子啊什么都可以

红酒香醇

回复 红酒香醇 的帖子7 f  m- `0 t0 |8 b/ m

/ U. n+ B" P4 q4 y" _$ ~好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

大概可以做35~40多个

小工匠

烤箱从来没有用过，这周试试

tian_qiu_qiu

泡打粉和小苏打的量怎么控制啊

诺诺妈0319

不错呢

qlyhao

改天试试

舌尖上的陕西

赞一个

dafengfeng2008

貌似不难改天试试