红酒香醇

渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。
3 E9 q2 t* Q; X, c0 i& `& r8 ~1 v4 S* |  U

) p# O; U& D# r& D+ j0 H配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用7 V% o2 d6 _$ L; d! O2 K1 G7 P& y
# j6 p1 W( ?. r. [
5 e, C- F7 y! O
! v1 _* c) o2 m8 H+ p( g% q6 q+ {

红酒香醇

% N% D1 B; |3 E0 ~) ]$ ^& J% Z1 C2 K/ m0 I0 I( L7 z$ r9 t* M* p
步骤：3 e+ G. ]0 ?, s, e, d
1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用7 Q  _6 G8 W! Q

# ^, x7 e. n6 K3 l7 e+ l' o
# e) w3 |% _9 J+ m% N2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）
7 u$ ~8 K6 k# V  i# ^* ?0 r
/ ?( m4 a6 r$ B4 O1 E0 I

红酒香醇

2 T" U+ r  U" O" t
2 t8 W# K; b5 y. u3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。
, H1 C9 F4 ~$ y$ w! M) W, D0 _! ^5 e1 w" y0 x- }3 H
, k. ]/ J/ z6 L3 I4 S
4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀1 y5 ?- J' L- c2 j2 W, E4 M+ |

; X; t4 ?- P. e( T4 Z

红酒香醇

) F7 ?( U: G) v; R$ t
' B5 U, _: F, z' K8 N( R5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘
& E- G$ z. t6 r# i1 q& {, G! l6 B+ r) H& B0 g/ N) e# Z) Z
  A1 ^: c. [7 r# K
6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液
! r. d' [+ x' R' P5 |% Y( Z, ]& f2 u/ S& w

红酒香醇

' l) G% u1 Z3 E2 ?
4 @# Q, d0 r6 B
7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了( ^  s! g7 D: w
1 p1 p4 A8 T4 M) Z
/ R& d8 q5 D5 v  E9 c2 z
3 `. ]& ]+ y+ T8 V. N1 V( s
备注哦~：7 t. a8 M+ Q- H9 c- O

. O$ o, h, d) p0 X8 P; U其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。
( H3 x7 {# U. q& j
; G) d$ ^5 K* H<完>) t( }. {) v- N* V4 w  w& ]5 }

亦笑了之

经典点心

棉絮飞飞

看起来挺简单的1 q8 \5 {* M9 a. |( ~) g/ I  v

璧彩

有机会做个花生酥

mary163

回复 红酒香醇 的帖子
& P& T) L  r( _8 _; S  r' p7 x, n1 j' ~/ u1 u( b
好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

红酒香醇

经典点心

呵呵是啊~

红酒香醇

看起来挺简单的

这个点心是挺容易上手的

红酒香醇

有机会做个花生酥

花生啊~瓜子啊什么都可以

红酒香醇

回复 红酒香醇 的帖子
; P* ~) ]' c( J8 z# F2 T
; D! ]0 v6 j# ^- Q$ R& M好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

大概可以做35~40多个

小工匠

烤箱从来没有用过，这周试试

tian_qiu_qiu

泡打粉和小苏打的量怎么控制啊

诺诺妈0319

不错呢

qlyhao

改天试试

舌尖上的陕西

赞一个

dafengfeng2008

貌似不难改天试试