红酒香醇

渐渐进入冬季，这款经典小吃，老少都喜欢，曾经是我们80后童年的美好回忆，现在又可以送给长辈讨喜。尤其是在逢年过节之际，自己亲手做一份核桃酥，送给长辈，那是再好不过的事。
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  J1 }! r+ g% v% k4 Z配料：低筋面粉200克  核桃碎80克  鸡蛋一个  色拉油110克  白糖90克  小苏打3克  泡打粉4克  黑芝麻适量装饰用/ B6 A& G' r' G

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红酒香醇

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步骤：8 i  g; L! q" v  @
1.      把剥好的核桃肉（或者买现成的也行）用擀面杖敲碎备用2 h2 L# w3 F% c! v2 K8 Y

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* @$ k, n4 \6 ?2.      把色拉油，白糖和三分之二的鸡蛋液混合均匀（剩下的三分之一蛋液刷表面用）. @: ?$ s8 Z# \( t! |4 p  D3 r5 B

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红酒香醇

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# w/ \+ i- T9 u* X3.      低筋面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，一定要混合均匀，然后筛入第二步的混合物中，混合不均会导致小苏打多的地方发苦，从而影响口感。
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& h! T4 J1 P; M4.      把处理好的核桃碎倒入第三步的混合物中，搅拌均匀
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红酒香醇

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5.      把搅拌好的混合物搓成10克的圆球，在放在掌心压扁，放入烤盘
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6.      在码好的桃酥表面刷上之前剩下的蛋液; L7 a) A8 Y8 k
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红酒香醇

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0 l" U/ @6 r( p) g' u7.      在桃酥上撒上黑芝麻，烤箱预热180度，中层15分钟，上色就可以了5 X7 |4 k4 d6 b7 V/ ]8 ^% j
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备注哦~：7 ]/ k  D7 G4 K0 [0 E+ x
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其实黑芝麻可用可不用，装饰在上面是为了美观，不过也可以混合在面粉里，这样烤出的核桃酥更香，我也试了用40的红糖和50的白糖来制作核桃酥，烤出的核桃酥有红糖的焦香味，也很不错，也可以加入花生啊瓜子仁啊什么的，看你自己的喜好。核桃酥放入烤盘的时候注意间距，因为烤制过程中会膨胀变大，以免粘连。烤箱的温度都各不相同，所以烤制的时候要看自己的烤箱上色程度而定，十五分钟是大概的时间，上色均匀就行。
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<完>- B& b% W! }! q' b& i. o9 S

亦笑了之

经典点心

棉絮飞飞

看起来挺简单的
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璧彩

有机会做个花生酥

mary163

回复 红酒香醇 的帖子8 [( R% t! B. k7 V+ V8 `

' F: y* L1 y- _% a6 c4 ^' z7 D好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

红酒香醇

经典点心

呵呵是啊~

红酒香醇

看起来挺简单的

这个点心是挺容易上手的

红酒香醇

有机会做个花生酥

花生啊~瓜子啊什么都可以

红酒香醇

回复 红酒香醇 的帖子
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好吃，请问这个配方大概能做多少个核桃酥？

大概可以做35~40多个

小工匠

烤箱从来没有用过，这周试试

tian_qiu_qiu

泡打粉和小苏打的量怎么控制啊

诺诺妈0319

不错呢

qlyhao

改天试试

舌尖上的陕西

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dafengfeng2008

貌似不难改天试试