三丹丹

辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢！$ e- V* g! N% p( K
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这个方子是从很早一期的贝太厨房杂志里看来的，味道很正宗哦！1 p9 {1 k5 Z; Z$ e$ b, H3 ]

) T' m  F8 D9 r5 G9 Q来，开始吧！' n( B; ?( v$ L1 q8 F

5 I8 e$ O5 W. h; Y, e  L+ ]4 w主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好，大家都知道了哈！粗盐也挺好买的，实在买不到的话一般的细盐也凑合，我第一年就用的细盐，味道没受什么影响，就是成本高点。
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三丹丹

把白菜洗净，竖着切成四瓣# S4 x5 _+ }: T  w

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三丹丹

洒盐，要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层，切面上也要洒到。9 a1 p6 X& N- a
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三丹丹

洒盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软。. z& U' ~7 H# a3 m) j6 s

* o3 A7 ]' u6 l, e' p6 ]! V) j2 e我一般是找个周末，头天晚上腌上，到第二天中午就差不多了。( V2 b5 J8 N* x3 x" b

; P; p) t, Z3 x1 `9 ~9 k% d% _/ V腌好之后的样子……4 ?( \) x' x! F0 w, P5 G3 x- V6 r% u

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三丹丹

白菜腌好后把盐冲干净，晾一晾。这时就可以做辣酱啦！
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做辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒
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图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜，我的有点大，后来又添了一个梨和少量辣椒
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三丹丹

所有材料切成小块，用搅拌机打烂
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* G7 I3 F# c) A8 \: ]辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好
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三丹丹

都打好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加。# D$ o* F6 z; e3 x* d  M

. H3 C3 J$ H- y8 Q" w9 ]& k9 x) T最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜，这是味道正宗的秘诀哦！切小段跟辣酱拌在一起，就成啦- f6 B9 \8 c6 B* s( [0 I
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三丹丹

然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……undefined
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& p* P" z: o' S8 N+ U! _0 @推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦！8 X5 L' M; O8 B
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最后别忘了坛口用水封好，两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦！！
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三丹丹

直播结束，谢谢观赏！

子杰爱维尼

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7 K/ a: i$ {5 A' f7 I' w# S然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……unde ...

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好棒！学习！这几天就做！

豆豆0831

看着很好吃,找个坛子试试,保鲜盒可以吗?

xiaomiumiu

太棒了，必须顶和收藏！

亦笑了之

地道，我家也做过

诺诺mamu

看着都要流口水了

午阳妈妈

收藏起来，找个时间我也做

小乔乔妈

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留着我要做

☆星月☆妈

收藏

上帝的恩惠

宝妈，用水怎么封坛子口啊？

梦娟妈妈

我收藏咯

ConG20130825

有时间试试