三丹丹

辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢！
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" X$ `* t3 A8 P: b+ {这个方子是从很早一期的贝太厨房杂志里看来的，味道很正宗哦！
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来，开始吧！
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& Q, H/ {; A/ d. K% m主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好，大家都知道了哈！粗盐也挺好买的，实在买不到的话一般的细盐也凑合，我第一年就用的细盐，味道没受什么影响，就是成本高点。7 V/ D( |6 ]6 s. M+ a

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三丹丹

把白菜洗净，竖着切成四瓣* \4 Q3 u' n4 p

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三丹丹

洒盐，要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层，切面上也要洒到。
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三丹丹

洒盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软。
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; ]; c3 m: ]1 T6 F& u4 L我一般是找个周末，头天晚上腌上，到第二天中午就差不多了。
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腌好之后的样子……
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三丹丹

白菜腌好后把盐冲干净，晾一晾。这时就可以做辣酱啦！6 g- y4 w" F7 n' c! j

& @: H3 p5 b/ {1 C3 @5 f做辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒
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% G0 t9 }' w& w# Y图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜，我的有点大，后来又添了一个梨和少量辣椒' m. C9 N1 M! n  V2 v" g7 a/ z2 x

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三丹丹

所有材料切成小块，用搅拌机打烂7 C2 I+ I, m2 N' z0 `( D

) {, r7 c9 {* K  V+ R. G辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好
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三丹丹

都打好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加。
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! z% o& c# t% q- `3 a; R* R最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜，这是味道正宗的秘诀哦！切小段跟辣酱拌在一起，就成啦
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三丹丹

然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……undefined ( R. q/ o9 O( b$ }! G

4 A, a5 j& p+ {2 H, }* M' N% V推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦！
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' N* p8 Y* p& C最后别忘了坛口用水封好，两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦！！; G$ N: m9 O) J! j4 E- h
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三丹丹

直播结束，谢谢观赏！

子杰爱维尼

回复 三丹丹 的帖子
/ y- e' D4 N9 l+ k, n* Y4 Y然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……unde ...

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好棒！学习！这几天就做！

豆豆0831

看着很好吃,找个坛子试试,保鲜盒可以吗?

xiaomiumiu

太棒了，必须顶和收藏！

亦笑了之

地道，我家也做过

诺诺mamu

看着都要流口水了

午阳妈妈

收藏起来，找个时间我也做

小乔乔妈

回复 三丹丹 的帖子* `0 U7 |4 j1 O4 n6 X
# J2 P4 {% d1 \% ~: b
留着我要做

☆星月☆妈

收藏

上帝的恩惠

宝妈，用水怎么封坛子口啊？

梦娟妈妈

我收藏咯

ConG20130825

有时间试试