三丹丹

辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢！
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0 A! G* s, U+ b- v) O7 X2 k& |$ B这个方子是从很早一期的贝太厨房杂志里看来的，味道很正宗哦！! T7 Q/ O4 B+ }! r
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来，开始吧！
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! B" z/ ?. T2 S& t- n- b. q3 L( T* w9 ]主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好，大家都知道了哈！粗盐也挺好买的，实在买不到的话一般的细盐也凑合，我第一年就用的细盐，味道没受什么影响，就是成本高点。
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三丹丹

把白菜洗净，竖着切成四瓣
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三丹丹

洒盐，要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层，切面上也要洒到。
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三丹丹

洒盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软。6 v2 ?: O8 \* z8 N

' B  X: a6 K6 @3 Y4 v" ]% K我一般是找个周末，头天晚上腌上，到第二天中午就差不多了。
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; q3 f& f6 S+ e; S腌好之后的样子……
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三丹丹

白菜腌好后把盐冲干净，晾一晾。这时就可以做辣酱啦！
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2 v" R+ k$ _: S4 z) r7 I$ U, v做辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒
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- Q1 C1 `1 \9 {. E& A1 K图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜，我的有点大，后来又添了一个梨和少量辣椒) J8 j& J1 ?: m9 J! N* A7 `3 x

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三丹丹

所有材料切成小块，用搅拌机打烂1 h3 a6 o4 Z% d( G3 U$ S6 Y" Y
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辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好  A! Z1 f4 `! n3 Y# d
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三丹丹

都打好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加。
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, z0 P. @+ @; N& _最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜，这是味道正宗的秘诀哦！切小段跟辣酱拌在一起，就成啦
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三丹丹

然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……undefined & @9 F/ |: D+ W6 h

3 \$ c+ I# k" l  H推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦！
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最后别忘了坛口用水封好，两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦！！+ w+ g3 J7 @% h  w5 u2 @7 h) x: J; K, g

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三丹丹

直播结束，谢谢观赏！

子杰爱维尼

回复 三丹丹 的帖子) |% C' e# `9 ^7 m$ x1 x
然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……unde ...

2 L- k+ n6 k4 W, k/ \好棒！学习！这几天就做！

豆豆0831

看着很好吃,找个坛子试试,保鲜盒可以吗?

xiaomiumiu

太棒了，必须顶和收藏！

亦笑了之

地道，我家也做过

诺诺mamu

看着都要流口水了

午阳妈妈

收藏起来，找个时间我也做

小乔乔妈

回复 三丹丹 的帖子; q; {! o9 [/ v4 D& g6 g  N+ T2 z

+ X7 h  N6 ?, T# ~3 Y$ G( b留着我要做

☆星月☆妈

收藏

上帝的恩惠

宝妈，用水怎么封坛子口啊？

梦娟妈妈

我收藏咯

ConG20130825

有时间试试