三丹丹

辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢！8 I6 f5 V& p) m0 \( ^

8 B% f& r* f6 B8 m4 h# [这个方子是从很早一期的贝太厨房杂志里看来的，味道很正宗哦！
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  i1 g; R! m' D( K  t6 H! K# t6 B来，开始吧！
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+ i) X* s; s: |5 u9 D% w2 _% ^主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好，大家都知道了哈！粗盐也挺好买的，实在买不到的话一般的细盐也凑合，我第一年就用的细盐，味道没受什么影响，就是成本高点。
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三丹丹

把白菜洗净，竖着切成四瓣& N; Z1 D8 S  }7 t9 K7 E% j1 y

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三丹丹

洒盐，要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层，切面上也要洒到。
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三丹丹

洒盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软。  h" H+ [" F' m! u3 {8 u

% X7 e, f) Y- U4 g4 q6 `# n4 ?我一般是找个周末，头天晚上腌上，到第二天中午就差不多了。: r% ^5 u9 O1 ]7 a/ U8 B7 @
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腌好之后的样子……8 H# N3 j9 S6 q0 e$ T2 E

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三丹丹

白菜腌好后把盐冲干净，晾一晾。这时就可以做辣酱啦！: I+ C7 q% u) L. u7 R( @

  J# o7 x* R. h$ p: g做辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒0 r; R% M5 L5 A3 l0 j

8 M7 o2 y- }2 _8 }0 r图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜，我的有点大，后来又添了一个梨和少量辣椒
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三丹丹

所有材料切成小块，用搅拌机打烂2 L) j/ \7 H, I% x
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辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好
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三丹丹

都打好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加。8 g+ w* M" o; M% J
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最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜，这是味道正宗的秘诀哦！切小段跟辣酱拌在一起，就成啦0 |- n* i5 u5 M2 |. r

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然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……undefined
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: b0 P4 V+ N& w( s' W7 C推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦！
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/ b2 s7 a4 [8 b+ T最后别忘了坛口用水封好，两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦！！
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三丹丹

直播结束，谢谢观赏！

子杰爱维尼

回复 三丹丹 的帖子% m* ]/ R4 A+ [6 `& A
然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……unde ...

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好棒！学习！这几天就做！

豆豆0831

看着很好吃,找个坛子试试,保鲜盒可以吗?

xiaomiumiu

太棒了，必须顶和收藏！

亦笑了之

地道，我家也做过

诺诺mamu

看着都要流口水了

午阳妈妈

收藏起来，找个时间我也做

小乔乔妈

回复 三丹丹 的帖子* v& ^7 t. `+ L7 f9 w

! N( z; V7 s4 b  X留着我要做

☆星月☆妈

收藏

上帝的恩惠

宝妈，用水怎么封坛子口啊？

梦娟妈妈

我收藏咯

ConG20130825

有时间试试