三丹丹

辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢！! Y8 X9 i0 W2 T. u

" a' w& |2 A8 J6 B6 Q这个方子是从很早一期的贝太厨房杂志里看来的，味道很正宗哦！) q2 H6 }  b3 `- D0 j

+ t1 I! b5 R$ d' r8 x/ S来，开始吧！
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2 e9 `0 }" h" z+ @主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好，大家都知道了哈！粗盐也挺好买的，实在买不到的话一般的细盐也凑合，我第一年就用的细盐，味道没受什么影响，就是成本高点。& a, d9 z- R$ ]+ B$ s1 x' E! I" G- F3 N
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三丹丹

把白菜洗净，竖着切成四瓣4 P! v: s: T* {! v0 ]* I. Z, t
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三丹丹

洒盐，要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层，切面上也要洒到。
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三丹丹

洒盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软。
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# f) S8 s- Y4 v! ?8 Z我一般是找个周末，头天晚上腌上，到第二天中午就差不多了。3 r7 d3 G$ Y0 w& f' `

% z* d" |* X  L% }) M# |腌好之后的样子……
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三丹丹

白菜腌好后把盐冲干净，晾一晾。这时就可以做辣酱啦！
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做辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒) K# d7 k  p3 C( a; W% H
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图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜，我的有点大，后来又添了一个梨和少量辣椒
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三丹丹

所有材料切成小块，用搅拌机打烂5 J/ E! V3 O+ w- N0 M+ L$ ?8 w; J
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辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好
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三丹丹

都打好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加。# I+ f5 C" G0 R2 o4 `0 S$ y0 R

# N1 `. r% M/ w' G2 b2 W% w: D. f最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜，这是味道正宗的秘诀哦！切小段跟辣酱拌在一起，就成啦
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三丹丹

然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……undefined
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推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦！
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' e0 e. y' j% c最后别忘了坛口用水封好，两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦！！3 B3 q+ X2 G5 S1 \5 d8 B  Y9 B

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三丹丹

直播结束，谢谢观赏！

子杰爱维尼

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: S8 {5 c( q( E然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……unde ...

* l3 e% F1 U: d& ~' v
好棒！学习！这几天就做！

豆豆0831

看着很好吃,找个坛子试试,保鲜盒可以吗?

xiaomiumiu

太棒了，必须顶和收藏！

亦笑了之

地道，我家也做过

诺诺mamu

看着都要流口水了

午阳妈妈

收藏起来，找个时间我也做

小乔乔妈

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0 `9 k# g+ C2 g3 D留着我要做

☆星月☆妈

收藏

上帝的恩惠

宝妈，用水怎么封坛子口啊？

梦娟妈妈

我收藏咯

ConG20130825

有时间试试