三丹丹

辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢！
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这个方子是从很早一期的贝太厨房杂志里看来的，味道很正宗哦！
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来，开始吧！3 W8 O# l! f: _# q4 d- B3 I

% E% c: M- t6 b. d主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好，大家都知道了哈！粗盐也挺好买的，实在买不到的话一般的细盐也凑合，我第一年就用的细盐，味道没受什么影响，就是成本高点。; h, E" A  b1 s7 a( ]- G/ ^! d

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三丹丹

把白菜洗净，竖着切成四瓣0 G; R- y# L; ]2 P
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三丹丹

洒盐，要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层，切面上也要洒到。" F1 E9 m; u. `9 N- \2 t
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三丹丹

洒盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软。
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我一般是找个周末，头天晚上腌上，到第二天中午就差不多了。
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腌好之后的样子……8 x$ \5 H9 i& c7 O
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三丹丹

白菜腌好后把盐冲干净，晾一晾。这时就可以做辣酱啦！
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做辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒# m7 T% T/ U4 [

6 i/ K/ C2 p. q: P$ p! O7 A0 J图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜，我的有点大，后来又添了一个梨和少量辣椒4 G9 [' r6 x: v) E: O) A7 N( E' H; n( g

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三丹丹

所有材料切成小块，用搅拌机打烂
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! T% t4 X& Q9 |0 W4 o2 C4 u$ L辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好! e3 B0 S& B: x0 r9 O- q
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三丹丹

都打好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加。
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, }9 C$ s, e- t/ d: T3 @最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜，这是味道正宗的秘诀哦！切小段跟辣酱拌在一起，就成啦, H2 v) ^* T' C2 j

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然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……undefined
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推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦！
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. S3 i7 p8 S# A. A4 [) Q; d6 }7 D最后别忘了坛口用水封好，两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦！！; H( J" @3 q8 a$ v+ m" }* z, Q

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三丹丹

直播结束，谢谢观赏！

子杰爱维尼

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6 l8 y% n. C8 |' T, K9 L& Y然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……unde ...

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好棒！学习！这几天就做！

豆豆0831

看着很好吃,找个坛子试试,保鲜盒可以吗?

xiaomiumiu

太棒了，必须顶和收藏！

亦笑了之

地道，我家也做过

诺诺mamu

看着都要流口水了

午阳妈妈

收藏起来，找个时间我也做

小乔乔妈

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留着我要做

☆星月☆妈

收藏

上帝的恩惠

宝妈，用水怎么封坛子口啊？

梦娟妈妈

我收藏咯

ConG20130825

有时间试试