三丹丹

辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢！; ]- t% b% ?! V* R8 M" _, m" n0 m

1 A4 X+ V7 |" ]( Q/ h这个方子是从很早一期的贝太厨房杂志里看来的，味道很正宗哦！
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+ u, N; m2 p6 B  ^来，开始吧！# L( ?3 k9 x" f8 e, D* w# k

8 U" i$ v( \& F  K主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好，大家都知道了哈！粗盐也挺好买的，实在买不到的话一般的细盐也凑合，我第一年就用的细盐，味道没受什么影响，就是成本高点。1 [+ I0 v7 a# H

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三丹丹

把白菜洗净，竖着切成四瓣/ i. q5 u5 g- Y, ]/ R' Q; A
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三丹丹

洒盐，要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层，切面上也要洒到。
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三丹丹

洒盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软。
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我一般是找个周末，头天晚上腌上，到第二天中午就差不多了。) `& U/ S- X. F" }' s
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腌好之后的样子……7 H# K! y( {8 b0 r5 C' R7 u1 [
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三丹丹

白菜腌好后把盐冲干净，晾一晾。这时就可以做辣酱啦！* e3 M2 q! m" O! ~% H- T# t; ?/ Y

2 ]9 P, F4 _( v做辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒* X+ W, ]# ^" W: ~% ]3 t

  y6 N8 O1 S, L- \" b6 {9 q4 g" y图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜，我的有点大，后来又添了一个梨和少量辣椒
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三丹丹

所有材料切成小块，用搅拌机打烂
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; T: h2 J) w. O) M+ e, N辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好
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三丹丹

都打好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加。- a& S6 A, l$ t# `+ V$ [
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最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜，这是味道正宗的秘诀哦！切小段跟辣酱拌在一起，就成啦
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三丹丹

然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……undefined 7 d# W7 b7 W4 W/ @. I

7 T/ G! O1 D5 G$ Y4 Z3 S6 ]推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦！
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$ R2 b- j" E. A# o6 Z$ s5 c最后别忘了坛口用水封好，两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦！！
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三丹丹

直播结束，谢谢观赏！

子杰爱维尼

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! Y5 T2 |4 ^' s6 n+ S0 H- E然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……unde ...

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好棒！学习！这几天就做！

豆豆0831

看着很好吃,找个坛子试试,保鲜盒可以吗?

xiaomiumiu

太棒了，必须顶和收藏！

亦笑了之

地道，我家也做过

诺诺mamu

看着都要流口水了

午阳妈妈

收藏起来，找个时间我也做

小乔乔妈

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留着我要做

☆星月☆妈

收藏

上帝的恩惠

宝妈，用水怎么封坛子口啊？

梦娟妈妈

我收藏咯

ConG20130825

有时间试试