三丹丹

辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢！
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这个方子是从很早一期的贝太厨房杂志里看来的，味道很正宗哦！7 p2 l' s; K- e) R8 M: I, `
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来，开始吧！4 g2 d0 |  e: e8 q/ \* Y$ l0 a

5 c- P: W/ {4 U4 L. x主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好，大家都知道了哈！粗盐也挺好买的，实在买不到的话一般的细盐也凑合，我第一年就用的细盐，味道没受什么影响，就是成本高点。. y- w0 w, o  ], |' x1 P% }2 {
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三丹丹

把白菜洗净，竖着切成四瓣: Z8 m, u- a( Z2 R9 R0 u

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三丹丹

洒盐，要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层，切面上也要洒到。2 g2 ]+ G& y+ G8 y. G/ A
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三丹丹

洒盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软。
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我一般是找个周末，头天晚上腌上，到第二天中午就差不多了。
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( y, `& n0 T) d" A7 y腌好之后的样子……. H# @7 o' t9 L0 o, h' _* `0 K  V( q
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三丹丹

白菜腌好后把盐冲干净，晾一晾。这时就可以做辣酱啦！
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做辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒
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图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜，我的有点大，后来又添了一个梨和少量辣椒: f1 k# ^  q1 p' B5 @, ?9 G& z% h

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三丹丹

所有材料切成小块，用搅拌机打烂
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辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好
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三丹丹

都打好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加。
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  @5 s  u. o7 h9 ]0 C最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜，这是味道正宗的秘诀哦！切小段跟辣酱拌在一起，就成啦
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三丹丹

然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……undefined & ?* i# w/ s0 S- S$ g# C1 [4 h

; u7 |0 a3 c( E7 Q推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦！
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$ v, r" j. Y- q1 F最后别忘了坛口用水封好，两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦！！
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三丹丹

直播结束，谢谢观赏！

子杰爱维尼

回复 三丹丹 的帖子( [/ F* o. l! }: Q% W2 u
然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……unde ...

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好棒！学习！这几天就做！

豆豆0831

看着很好吃,找个坛子试试,保鲜盒可以吗?

xiaomiumiu

太棒了，必须顶和收藏！

亦笑了之

地道，我家也做过

诺诺mamu

看着都要流口水了

午阳妈妈

收藏起来，找个时间我也做

小乔乔妈

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& c) F& o8 i# ^& g* f2 U留着我要做

☆星月☆妈

收藏

上帝的恩惠

宝妈，用水怎么封坛子口啊？

梦娟妈妈

我收藏咯

ConG20130825

有时间试试