三丹丹

辣白菜吃法多多呀……做汤、炒饭、火锅、甚至最普通的白菜炖豆腐里切上两刀都美味的不得了呢！' Q* Y2 x& z; r" Y

3 S5 B. c+ ^# n+ k# g8 E% ~这个方子是从很早一期的贝太厨房杂志里看来的，味道很正宗哦！) m) J% S; k& N/ W4 e5 U8 w$ G

( o: n, A0 y5 B" X$ S/ ]来，开始吧！1 I) v& k! l$ M) r( r

% V, \  O6 {: B: f+ y, z/ ^主料当然是白菜和粗盐。白菜要叶多帮少的好，大家都知道了哈！粗盐也挺好买的，实在买不到的话一般的细盐也凑合，我第一年就用的细盐，味道没受什么影响，就是成本高点。
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三丹丹

把白菜洗净，竖着切成四瓣. O. Q# T& n( ~% J& Q  B

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三丹丹

洒盐，要每片叶子上都洒哦。底下也要洒一层，切面上也要洒到。
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洒盐之后要腌十二个小时以上，直到水分大部分被杀出来，叶片变软。
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! \0 V2 u$ c$ U2 b, N我一般是找个周末，头天晚上腌上，到第二天中午就差不多了。$ p$ [3 E. h# D& g) {. g
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腌好之后的样子……; N- t+ w; U! Z

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三丹丹

白菜腌好后把盐冲干净，晾一晾。这时就可以做辣酱啦！0 w/ H3 H9 `6 t4 b8 f
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做辣酱的材料：苹果、梨、洋葱、葱、姜、蒜，当然还有干辣椒
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图片上这些大概够腌一棵中等大小的白菜，我的有点大，后来又添了一个梨和少量辣椒4 p3 b* q% g1 o. h

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三丹丹

所有材料切成小块，用搅拌机打烂( n3 T8 X- ]" S0 [

3 i4 G2 p7 C6 x9 N3 B# P9 Z6 B- e! `/ A5 i辣椒要打得很细的才行哦，这样容易入味，以后吃起来口感也好
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三丹丹

都打好之后就混合在一起成糊，可以加点盐，也可以不加。& O9 h' y  E5 f9 k4 Z1 e
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最后再隆重介绍一个重要成员——韭菜，这是味道正宗的秘诀哦！切小段跟辣酱拌在一起，就成啦" b0 t+ v  q6 G2 Z
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三丹丹

然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……undefined 8 B1 N' w+ J9 D
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推荐用陶制的泡菜坛。不能沾油哦！$ S" j% h; E& `' O8 e: G
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最后别忘了坛口用水封好，两个星期之后就有美味的辣白菜吃啦！！, d2 B$ X$ N: P  B! V( x  M
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三丹丹

直播结束，谢谢观赏！

子杰爱维尼

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8 m, t9 Z# t( x+ m然后就剩最后一步啦，把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上，装坛！对了，最好戴上一次性手套，不然手可就……unde ...

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好棒！学习！这几天就做！

豆豆0831

看着很好吃,找个坛子试试,保鲜盒可以吗?

xiaomiumiu

太棒了，必须顶和收藏！

亦笑了之

地道，我家也做过

诺诺mamu

看着都要流口水了

午阳妈妈

收藏起来，找个时间我也做

小乔乔妈

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- a7 ]3 l1 O* A6 p6 V9 K; [留着我要做

☆星月☆妈

收藏

上帝的恩惠

宝妈，用水怎么封坛子口啊？

梦娟妈妈

我收藏咯

ConG20130825

有时间试试