诺诺妈0319

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首次吃到凤梨酥，是朋友从台湾旅行回来带来的，酥软的口感，凤梨淡淡的清香，让思维流连忘返。你爱吃凤梨酥吗？凤梨酥的口感可以多样性，在试过凤梨馅儿的凤梨酥以后，我还做过草莓，蓝莓馅儿的，都非常的不错，妈妈们可以依照家人的口味来决定内陷的味道呦。
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淘街市没有过瘾的妈妈注意了，番茄家棒棒糖蛋糕最后一团，价格不变，数量有限哦！: A0 P( @7 \: e
http://www.xamama.net/thread-871680-1-1.html    : h" x" `  N0 f0 @* C7 X5 r2 o

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酥皮配料：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4小勺(1.25ML)

凤梨馅：300克
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做法：4 X6 x* K: m! I2 b1 @2 H& O3 \2 F
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1、黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。8 A5 v4 b. _# G. I3 P  n; q& y

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2、分次倒入打散的蛋液拌匀后继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。+ p6 y  }2 @4 L3 x1 K* u( S

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: v0 h2 k* @. H0 w3、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。* _8 V* i/ v/ k/ l9 F
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4、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。
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5、拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
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6、酥皮面团做好以后，就开始包凤梨酥了。根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。比如，如果你制作的凤梨酥是30克重的，那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。
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! y* g+ V5 c; h7 D, w) N7、用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
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8、如图所示，将面团放在虎口处。4 A8 `0 h  N+ i6 @  |

9、用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。包的手法和包广式月饼是一样一样的~
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10、酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团比较软及易碎，因此包起来稍有难度，要多练习哈。1 ^3 `( P# `2 q
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11、把凤梨酥模具摆在硅胶垫上，将包好的面团放到模具里面。
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$ \& J! O6 L4 H12、用手把面团压平，使面团在模具里定型。) t2 Y4 H1 _4 g0 b
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13、用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。
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! X7 ^9 j! @6 D1 m7 u& B脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
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丸子胖胖821017

恨不得现在去你家买

诺诺妈0319

恨不得现在去你家买

呵呵，这个可以在家做，你对着方子试试看

畅畅嘛嘛

哇哇哇，先收了

腾然妈

又上新方子啦，赞哦！

芊妈~~

这都能做，强啊！

亦笑了之

很强

诺诺妈0319

哇哇哇，先收了

呵呵，有时间做做吧

诺诺妈0319

又上新方子啦，赞哦！

嗯嗯，要常做常更新

诺诺妈0319

这都能做，强啊！

嘿嘿

诺诺妈0319

很强

谢谢

康康妈妈

厉害

mary163

回复 丸子胖胖821017 的帖子& n( B0 f' {4 p* |4 G) _
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凤梨馅儿在哪里有卖的啊？

mary163

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凤梨馅儿在哪里买啊？

诺诺妈0319

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凤梨馅儿在哪里买啊？

站短啦

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子9 |) H3 z/ J2 v8 s; \+ i
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请教诺妈，如果没有模具，做成方形直接放在锡纸上烤可以吗？