诺诺妈0319

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首次吃到凤梨酥，是朋友从台湾旅行回来带来的，酥软的口感，凤梨淡淡的清香，让思维流连忘返。你爱吃凤梨酥吗？凤梨酥的口感可以多样性，在试过凤梨馅儿的凤梨酥以后，我还做过草莓，蓝莓馅儿的，都非常的不错，妈妈们可以依照家人的口味来决定内陷的味道呦。! Z; n- B* E: o
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淘街市没有过瘾的妈妈注意了，番茄家棒棒糖蛋糕最后一团，价格不变，数量有限哦！. i* l) N+ |% T5 X3 g" N; O
http://www.xamama.net/thread-871680-1-1.html   
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酥皮配料：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4小勺(1.25ML)

凤梨馅：300克
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做法：( Z2 s+ X, x9 {4 K0 Q
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1、黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。: |5 _3 F  \( R0 v- e# n
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2、分次倒入打散的蛋液拌匀后继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。$ s" U/ d& @4 v

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3、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。. _1 J  e/ l) H5 [
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4、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。( y- |5 K8 u" y2 Y! A
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5、拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
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6、酥皮面团做好以后，就开始包凤梨酥了。根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。比如，如果你制作的凤梨酥是30克重的，那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。
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& G" g, m: ~6 l) v6 t7、用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
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8、如图所示，将面团放在虎口处。. c. J- P5 L4 j4 N$ G

9、用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。包的手法和包广式月饼是一样一样的~
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10、酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团比较软及易碎，因此包起来稍有难度，要多练习哈。4 W) [7 ~& @* I( E9 F9 }. e

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" R4 m( h, G/ t11、把凤梨酥模具摆在硅胶垫上，将包好的面团放到模具里面。
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* g+ E- Z! x' Z* P. l% I4 ~; S12、用手把面团压平，使面团在模具里定型。
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13、用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。
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! E' ^, J2 z0 d$ t/ g脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。& {' d- e/ M3 i: e4 l

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丸子胖胖821017

恨不得现在去你家买

诺诺妈0319

恨不得现在去你家买

呵呵，这个可以在家做，你对着方子试试看

畅畅嘛嘛

哇哇哇，先收了

腾然妈

又上新方子啦，赞哦！

芊妈~~

这都能做，强啊！

亦笑了之

很强

诺诺妈0319

哇哇哇，先收了

呵呵，有时间做做吧

诺诺妈0319

又上新方子啦，赞哦！

嗯嗯，要常做常更新

诺诺妈0319

这都能做，强啊！

嘿嘿

诺诺妈0319

很强

谢谢

康康妈妈

厉害

mary163

回复 丸子胖胖821017 的帖子
( u, n7 r" t' f8 G3 i9 q
: f. f, }9 }8 B  i9 g凤梨馅儿在哪里有卖的啊？

mary163

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, P' f- E( x  w! e. q1 y- O凤梨馅儿在哪里买啊？

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子7 t+ E  O* p& i2 N2 }2 T
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凤梨馅儿在哪里买啊？

站短啦

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子) n: i. J- T' ]: |# u; `
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请教诺妈，如果没有模具，做成方形直接放在锡纸上烤可以吗？