诺诺妈0319

5 X+ ^- t0 U: k9 c
0 w3 b8 M! [8 z首次吃到凤梨酥，是朋友从台湾旅行回来带来的，酥软的口感，凤梨淡淡的清香，让思维流连忘返。你爱吃凤梨酥吗？凤梨酥的口感可以多样性，在试过凤梨馅儿的凤梨酥以后，我还做过草莓，蓝莓馅儿的，都非常的不错，妈妈们可以依照家人的口味来决定内陷的味道呦。
; g6 y6 j8 P( C+ w4 O) o% e) k* c" F, \
. P  N; ^6 i  C9 Q2 e

; a4 L2 d  U( s0 `, ?
6 `! N. q+ c8 v; h$ p2 o
1 w# }: `$ ^* K: e! _+ [
% V( @8 T; A, B, A0 ^+ l- V
- I( H1 d2 O% q9 {' \2 r淘街市没有过瘾的妈妈注意了，番茄家棒棒糖蛋糕最后一团，价格不变，数量有限哦！6 v! S  {, E8 r( l$ h$ ~
http://www.xamama.net/thread-871680-1-1.html   
3 z2 X- ]3 x7 m; L, Z3 z

诺诺妈0319

酥皮配料：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4小勺(1.25ML)

凤梨馅：300克7 |0 Y1 M' b7 v% \7 L9 k2 Z2 \; J
, S. k. ]0 ^2 C) o1 y. h
8 l9 S# d+ y, h; I

$ }8 H- q- o$ u1 x/ {

诺诺妈0319

做法：
8 m1 {3 \3 l  P  V/ b. X% _
3 t; K5 J* d* h2 Z

1、黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。% y2 K$ {6 c; _* [% p. i, i

3 H3 n( b$ P$ {9 j" U- i4 _4 v' C7 i  d/ C* _, [0 i

2、分次倒入打散的蛋液拌匀后继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。2 C2 B3 x4 Z. ~4 |

2 z, f6 o1 Q0 ]  Y: W4 r, \  g0 l  ?: O1 }, G3 w. k, ]/ v
3、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。$ j; ]2 K: Y% K* P1 Q6 M6 A
2 x1 |7 }0 s) U& C& H

7 S$ x# @- F. A2 F8 z$ J3 E. u

4、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。
) S3 Y; a  g% M6 v( j) \0 [4 U& O
4 r$ D: c5 _+ }+ N; U8 \/ ^% F1 G8 b
5、拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
$ h! ?: d' |! l) z9 t. W
* O# k; Q' |7 {$ j4 x3 Z8 q

诺诺妈0319

6、酥皮面团做好以后，就开始包凤梨酥了。根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。比如，如果你制作的凤梨酥是30克重的，那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。
. P9 w# h! g& b# f9 Y- [
& }+ \8 p$ H/ U; a$ D
4 w, E/ E3 D! [. w/ [+ g" v' T7、用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。' ?- t9 R7 d: e2 y

5 ~6 }( @  S# h3 C. Q/ G7 b; s! E5 z  Y2 \

8、如图所示，将面团放在虎口处。
( ^9 C0 X# \9 P9 f" Y- @/ a2 O

9、用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。包的手法和包广式月饼是一样一样的~
  B0 `! O' h3 O+ i+ j3 S# O
+ t+ \0 ]- D1 O4 ?. a( b, O3 M1 M  r: o) s9 `

10、酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团比较软及易碎，因此包起来稍有难度，要多练习哈。
) _! l8 j# g3 `, f
3 Y7 u& ^, }4 b; Q

诺诺妈0319

! j0 I" p% k4 q- L2 A& ?! I% V
: t& X# b* H! I) E: N" Z0 g11、把凤梨酥模具摆在硅胶垫上，将包好的面团放到模具里面。
$ h% Y9 B% ^3 m7 V' o$ h- P
) ?& f1 @1 I! b6 H. o" P  H% O. ?& h3 N( C
12、用手把面团压平，使面团在模具里定型。, }- B+ N# S- q6 O- z  |. E( @* C

* T! P  ?" s/ R* F" H/ m
0 D7 T8 ]0 S# }7 J* _

13、用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。
% }+ Z" x3 l' A) Q9 R5 y8 f, Q3 u& u5 k
$ U6 i  u- k9 ^
脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
8 J. a8 Y& ?/ `& q/ B2 X/ z/ g. |$ P  ?" W3 k1 K

丸子胖胖821017

恨不得现在去你家买

诺诺妈0319

恨不得现在去你家买

呵呵，这个可以在家做，你对着方子试试看

畅畅嘛嘛

哇哇哇，先收了

腾然妈

又上新方子啦，赞哦！

芊妈~~

这都能做，强啊！

亦笑了之

很强

诺诺妈0319

哇哇哇，先收了

呵呵，有时间做做吧

诺诺妈0319

又上新方子啦，赞哦！

嗯嗯，要常做常更新

诺诺妈0319

这都能做，强啊！

嘿嘿

诺诺妈0319

很强

谢谢

康康妈妈

厉害

mary163

回复 丸子胖胖821017 的帖子
2 A4 B1 y6 x7 ^. \! P. G: L4 D
9 \3 j+ e) j% L  x" x% G凤梨馅儿在哪里有卖的啊？

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子3 |( S# {* O0 s. S- ^! `/ z

" }$ K' G! B% \凤梨馅儿在哪里买啊？

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
( Z1 x1 O- Q+ Y5 v$ n! }5 n: O6 t
凤梨馅儿在哪里买啊？

站短啦

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子
/ \5 v5 A# U( T+ L& P7 ?, V+ o8 ^& I" H& B& D
请教诺妈，如果没有模具，做成方形直接放在锡纸上烤可以吗？