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, o2 I% L; Z5 G$ K: C0 j首次吃到凤梨酥，是朋友从台湾旅行回来带来的，酥软的口感，凤梨淡淡的清香，让思维流连忘返。你爱吃凤梨酥吗？凤梨酥的口感可以多样性，在试过凤梨馅儿的凤梨酥以后，我还做过草莓，蓝莓馅儿的，都非常的不错，妈妈们可以依照家人的口味来决定内陷的味道呦。
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淘街市没有过瘾的妈妈注意了，番茄家棒棒糖蛋糕最后一团，价格不变，数量有限哦！* }* [" s8 W1 A8 L  ^) c$ j
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酥皮配料：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4小勺(1.25ML)

凤梨馅：300克
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做法：
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1、黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。# w+ L/ j4 j& ?% u' W/ [4 p9 {
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2、分次倒入打散的蛋液拌匀后继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。
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9 `+ i9 w) V1 K# J" |3、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。* [" f/ g! F( X0 U" G

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4、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。* P" ]  L8 o) ]4 [6 Q5 ]3 b, T

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) X) @& S# b# X/ H+ \5、拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。$ @4 R. M' T" ^& E% z
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6、酥皮面团做好以后，就开始包凤梨酥了。根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。比如，如果你制作的凤梨酥是30克重的，那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。
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7、用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
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8、如图所示，将面团放在虎口处。3 \, t8 E0 m; ^

9、用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。包的手法和包广式月饼是一样一样的~6 N* ~8 G- G, W* b- k( n- B
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10、酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团比较软及易碎，因此包起来稍有难度，要多练习哈。
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11、把凤梨酥模具摆在硅胶垫上，将包好的面团放到模具里面。. ~- y8 N" k1 l* h4 l; o" z

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0 e8 C2 K+ T4 j12、用手把面团压平，使面团在模具里定型。0 M2 n3 @' M% g% c. @  k2 {) c
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13、用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。
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' X. v; L% _- Q" N脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。* ~5 P' o2 }1 z0 P! T2 ?" e

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丸子胖胖821017

恨不得现在去你家买

诺诺妈0319

恨不得现在去你家买

呵呵，这个可以在家做，你对着方子试试看

畅畅嘛嘛

哇哇哇，先收了

腾然妈

又上新方子啦，赞哦！

芊妈~~

这都能做，强啊！

亦笑了之

很强

诺诺妈0319

哇哇哇，先收了

呵呵，有时间做做吧

诺诺妈0319

又上新方子啦，赞哦！

嗯嗯，要常做常更新

诺诺妈0319

这都能做，强啊！

嘿嘿

诺诺妈0319

很强

谢谢

康康妈妈

厉害

mary163

回复 丸子胖胖821017 的帖子. V* }2 k$ E7 B5 r$ P% G3 r* C% j. z& u

8 x, z5 @$ P1 ?1 }7 r凤梨馅儿在哪里有卖的啊？

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子" u6 K+ L( P6 J( g4 t$ n0 I( R

9 q" y. k/ S+ i* N  f  z凤梨馅儿在哪里买啊？

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
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凤梨馅儿在哪里买啊？

站短啦

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子* R. z; c& Y' N4 p2 \( A- \. v
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请教诺妈，如果没有模具，做成方形直接放在锡纸上烤可以吗？