诺诺妈0319

4 ?- |- l  E: k" z: [8 Q6 K
3 ?7 F) D; g% b首次吃到凤梨酥，是朋友从台湾旅行回来带来的，酥软的口感，凤梨淡淡的清香，让思维流连忘返。你爱吃凤梨酥吗？凤梨酥的口感可以多样性，在试过凤梨馅儿的凤梨酥以后，我还做过草莓，蓝莓馅儿的，都非常的不错，妈妈们可以依照家人的口味来决定内陷的味道呦。
/ i+ I1 d/ S) i7 T3 h' k
6 U5 G. \1 S3 r6 }/ h
- p& W7 w" e. P3 T( O, o* J& {7 D
4 L$ W  {( d/ y2 u
: }& Z9 B- q6 d4 D+ R+ y( V; y) b6 l( ~+ n  H: k& V: Q: s" O% L

3 ~5 _( w7 [7 T. ?8 m
) {0 F) u( O' O* j) E/ y淘街市没有过瘾的妈妈注意了，番茄家棒棒糖蛋糕最后一团，价格不变，数量有限哦！; W% q! F  J1 O
http://www.xamama.net/thread-871680-1-1.html   
4 V8 ]$ h( B3 j: E* A% u3 e7 C

诺诺妈0319

酥皮配料：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4小勺(1.25ML)

凤梨馅：300克! i; n! q0 T$ i9 Y! T( w

. U% {4 t, Z! y9 w5 E7 o/ y* X7 H, S) {* u
; n' O% u# }- L' B

诺诺妈0319

做法：
0 i4 ]8 M& M4 }* C' R+ x( G1 ~- N- i7 u

1、黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。8 ~7 v! b. a$ ?

& i- w- [2 b. ~& Q  O( ?4 b* Q" M% j% u- v/ f

2、分次倒入打散的蛋液拌匀后继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。
* F! D+ F3 D" |) B: X" V' {, W' P- x& m* ^1 P
! g' i5 }$ n/ U+ O, i
3、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。7 P7 x5 W$ W+ w+ p

- X! }' r/ O' n
1 z2 N$ p: X! s$ U1 n4 \

4、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。
7 `- R  ?' k( O, q: Z/ R" o" A
; r; F' @$ e) Z6 V& j9 Z+ U7 S$ m; N; H" H* b% S3 [: E1 [; ^% g4 T2 ?$ |
5、拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
/ P% d  G; F# H2 j
7 g+ F, {8 g7 U2 F4 Y

诺诺妈0319

6、酥皮面团做好以后，就开始包凤梨酥了。根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。比如，如果你制作的凤梨酥是30克重的，那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。" B9 f# U" S" W$ x$ ^
. _, N% d0 ^% L; `
! r$ ~$ s5 r$ p6 k# |7 o: ]
7、用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。) c' F- c. u3 i5 |

* F1 E- C2 B) p: w: L  Y: X; @% I4 X8 e

8、如图所示，将面团放在虎口处。* x+ s, m3 H% ~  H: z; H( o

9、用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。包的手法和包广式月饼是一样一样的~1 L7 r; ^, O3 P8 k7 j3 ~
3 w) @+ H' n4 [# C4 A3 N, }, b

7 J" ~* J2 b+ j

10、酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团比较软及易碎，因此包起来稍有难度，要多练习哈。
7 |1 C0 y1 b5 p$ }' w9 u" C0 |) B! j

诺诺妈0319

$ ~: U( \; w# Y, b
( H6 M& M1 H" _. Q* O
11、把凤梨酥模具摆在硅胶垫上，将包好的面团放到模具里面。+ ]3 o4 }0 c  B4 ?$ [! y& b: |) h
5 Q) ~% ]( Y8 M5 F
) q. |) t2 ?' S" m7 O5 E, [+ X% D
12、用手把面团压平，使面团在模具里定型。  a+ F( c3 C- K1 v" J
$ ?( ^5 o2 h/ A( t, @$ I4 Y
. e1 l& B9 y5 U: P& ?4 L/ A

13、用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。
% ~3 {3 M1 R. m3 n2 K! j1 `3 x6 i$ V4 E- ?4 y# n" S2 b# k
  A. z$ C- ~/ F) T5 o4 s
脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
! |, K! J; b2 I, w2 |5 _% i! ?8 W8 H, J5 y

丸子胖胖821017

恨不得现在去你家买

诺诺妈0319

恨不得现在去你家买

呵呵，这个可以在家做，你对着方子试试看

畅畅嘛嘛

哇哇哇，先收了

腾然妈

又上新方子啦，赞哦！

芊妈~~

这都能做，强啊！

亦笑了之

很强

诺诺妈0319

哇哇哇，先收了

呵呵，有时间做做吧

诺诺妈0319

又上新方子啦，赞哦！

嗯嗯，要常做常更新

诺诺妈0319

这都能做，强啊！

嘿嘿

诺诺妈0319

很强

谢谢

康康妈妈

厉害

mary163

回复 丸子胖胖821017 的帖子0 {7 f5 |0 m' I" x9 N6 {( S
$ D+ g5 h2 H4 U$ b% u9 |7 C
凤梨馅儿在哪里有卖的啊？

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子
4 v: \( @5 N: s: I9 y9 `+ O5 Z& H0 Q/ B6 H3 t  \- w8 T! q
凤梨馅儿在哪里买啊？

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
! t* B+ }" I% f, I& i, T
5 `$ R: j+ g4 @凤梨馅儿在哪里买啊？

站短啦

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子( t% a; s, h$ G! s* g5 i

- }$ R: H# I3 `% T, d& L/ Q* I" Y请教诺妈，如果没有模具，做成方形直接放在锡纸上烤可以吗？