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首次吃到凤梨酥，是朋友从台湾旅行回来带来的，酥软的口感，凤梨淡淡的清香，让思维流连忘返。你爱吃凤梨酥吗？凤梨酥的口感可以多样性，在试过凤梨馅儿的凤梨酥以后，我还做过草莓，蓝莓馅儿的，都非常的不错，妈妈们可以依照家人的口味来决定内陷的味道呦。. T; b3 z) s2 X3 z$ `6 |
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$ d, K( }3 n9 J4 t3 V8 N淘街市没有过瘾的妈妈注意了，番茄家棒棒糖蛋糕最后一团，价格不变，数量有限哦！0 {- x9 K: t; [
http://www.xamama.net/thread-871680-1-1.html    ' x) S1 Z2 S  Q

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酥皮配料：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4小勺(1.25ML)

凤梨馅：300克$ R6 }, ~1 `) j) ]1 j0 \" n" }

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做法：# Z1 F+ ^- p8 @9 o6 z1 r( S* s
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1、黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。' f3 a* Y4 J4 ^, f. l! ]# F- N/ Z

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2、分次倒入打散的蛋液拌匀后继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。5 ^* U* a! ^( L+ B" B' d, u+ o0 _1 t1 z
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3、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。8 r2 B5 W* l& M+ ^! k" `
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4、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。! k: J7 W% l$ G% @6 m6 B& r

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5、拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
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6、酥皮面团做好以后，就开始包凤梨酥了。根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。比如，如果你制作的凤梨酥是30克重的，那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。, C: g% S7 H1 [# g4 e# V  S# \, b
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. o  B8 |& i% h: Q3 t- V& g3 p7、用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。) V) ~. \3 t2 W% ?3 |

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8、如图所示，将面团放在虎口处。4 l$ d! l+ s- C, Z! @& ]5 V

9、用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。包的手法和包广式月饼是一样一样的~
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10、酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团比较软及易碎，因此包起来稍有难度，要多练习哈。6 W; g$ {' k8 S0 [
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11、把凤梨酥模具摆在硅胶垫上，将包好的面团放到模具里面。2 D- J) E/ s2 x) L9 Q6 S

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12、用手把面团压平，使面团在模具里定型。; z4 a0 ]9 I3 P( x2 b1 T

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13、用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。
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& W5 A2 |* s/ Z9 u& D% U脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
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丸子胖胖821017

恨不得现在去你家买

诺诺妈0319

恨不得现在去你家买

呵呵，这个可以在家做，你对着方子试试看

畅畅嘛嘛

哇哇哇，先收了

腾然妈

又上新方子啦，赞哦！

芊妈~~

这都能做，强啊！

亦笑了之

很强

诺诺妈0319

哇哇哇，先收了

呵呵，有时间做做吧

诺诺妈0319

又上新方子啦，赞哦！

嗯嗯，要常做常更新

诺诺妈0319

这都能做，强啊！

嘿嘿

诺诺妈0319

很强

谢谢

康康妈妈

厉害

mary163

回复 丸子胖胖821017 的帖子5 {9 T: a! u  f# E

6 M7 v; y' }5 Q! l; n* U* o凤梨馅儿在哪里有卖的啊？

mary163

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- B& j9 C3 h& v# ]0 }4 J5 j) y: v凤梨馅儿在哪里买啊？

诺诺妈0319

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- `, u0 M9 g" O2 P, T( O; M凤梨馅儿在哪里买啊？

站短啦

mary163

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- N7 Z* F7 g) Z/ F7 ^0 K请教诺妈，如果没有模具，做成方形直接放在锡纸上烤可以吗？