诺诺妈0319

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首次吃到凤梨酥，是朋友从台湾旅行回来带来的，酥软的口感，凤梨淡淡的清香，让思维流连忘返。你爱吃凤梨酥吗？凤梨酥的口感可以多样性，在试过凤梨馅儿的凤梨酥以后，我还做过草莓，蓝莓馅儿的，都非常的不错，妈妈们可以依照家人的口味来决定内陷的味道呦。
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5 e1 }7 b: g& e6 D) @淘街市没有过瘾的妈妈注意了，番茄家棒棒糖蛋糕最后一团，价格不变，数量有限哦！6 i9 X! c% G+ ^
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酥皮配料：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4小勺(1.25ML)

凤梨馅：300克
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做法：
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1、黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。/ P0 w  K1 _3 P& n+ ]0 ]7 b

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2、分次倒入打散的蛋液拌匀后继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。
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( W7 o( M( R4 r) i8 Y5 e5 ]6 N. ?3、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。
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4、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。! n5 n6 Y, ]/ s; L/ i

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3 ]3 Y. R  q# T: J+ @5、拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。( Y3 X: F  i* j: x

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6、酥皮面团做好以后，就开始包凤梨酥了。根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。比如，如果你制作的凤梨酥是30克重的，那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。取一块称好的酥皮面团，揉成圆形。. C" z  j: }3 C( h5 h
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7、用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
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8、如图所示，将面团放在虎口处。) u  s9 l5 f: ~# [. p

9、用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。包的手法和包广式月饼是一样一样的~* Z9 Y1 m3 L3 _
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10、酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团比较软及易碎，因此包起来稍有难度，要多练习哈。
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11、把凤梨酥模具摆在硅胶垫上，将包好的面团放到模具里面。' X5 s$ _3 @: e$ T& C  k3 |
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0 l+ e" g3 O& N3 }8 g3 Q12、用手把面团压平，使面团在模具里定型。
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13、用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。5 t% D# n  S! k& W' v

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脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
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丸子胖胖821017

恨不得现在去你家买

诺诺妈0319

恨不得现在去你家买

呵呵，这个可以在家做，你对着方子试试看

畅畅嘛嘛

哇哇哇，先收了

腾然妈

又上新方子啦，赞哦！

芊妈~~

这都能做，强啊！

亦笑了之

很强

诺诺妈0319

哇哇哇，先收了

呵呵，有时间做做吧

诺诺妈0319

又上新方子啦，赞哦！

嗯嗯，要常做常更新

诺诺妈0319

这都能做，强啊！

嘿嘿

诺诺妈0319

很强

谢谢

康康妈妈

厉害

mary163

回复 丸子胖胖821017 的帖子
* l. C. e7 G6 ^6 G0 O# i' I, z7 h! B: r$ b$ N0 P
凤梨馅儿在哪里有卖的啊？

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子
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1 O; A* T" w) m! G凤梨馅儿在哪里买啊？

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子# y2 C: @( Z( s* n$ d. J
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凤梨馅儿在哪里买啊？

站短啦

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子: M* y! A2 p7 s2 V8 k1 E

' M4 q9 {* u" X! A  D* \请教诺妈，如果没有模具，做成方形直接放在锡纸上烤可以吗？