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回复 meier2013 的帖子
. a+ v) t3 x x/ u2 h O k0 B求详细做法    老公超爱吃   就是我不会啊   
4 V2 D- Q, ~. M3 ~6 ]: D0 E) C小麦面粉：300克辅料韭菜：180克鸡蛋：2个调料水：165克色拉油：适量食盐：1小匙香油：5滴: r, _. H; T0 j
面粉中缓缓倒入温水，用筷子拌成雪花状后，揉成光滑面团，盖保鲜膜饧半小时（面要软和点才好吃，如果粘手，可以摔打几下）" W& g7 |, ^' ]' p6 |, k
韭菜摘洗干净后，沥干水分
3 p8 S$ o5 d" f+ m$ a! \3 h; W
. s) h, g N- x0 w鸡蛋打散，倒进热油锅中，边缘固定后，用筷子快速划散，成小粒状，晾凉（用筷子比用铲子更容易划散成小粒）
' U% }; q8 l+ L+ _, c
: ^2 R( R0 Q' D" W1 S5 e韭菜切成末，和鸡蛋拌匀，粉条泡好切碎，豆腐切小丁丁过油，把所有材料伴匀，放1大匙色拉油和几滴香油拌匀（盐等包的时候再放，放的早韭菜容易出水）$ i6 X/ v, C6 x. F- H% _5 ~
饧好的面团揉匀，搓成长粗棒
D& R9 |& k( P6 V" A# y分成均等的份，每个约2个饺子皮大5 W' Z5 G8 i6 B6 h- O
将小面团揉圆、擀成皮，在面皮的一半上放上馅料8 _5 ?$ @% m3 E% w/ M3 Z1 x
+ t% Q7 c5 O# _: k' R将面皮对折，边捏紧（边捏紧、捏薄、捏宽，是编出漂亮花边的关键）" m9 C. \2 j0 M F. B Q1 J3 Q, Y9 G. m
从面皮的一侧，捏花边（用手将面皮朝外稍微拉一点，压在前面的褶子上）
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- C- z) u9 |( t0 H% o: V9 A; o捏好花边的韭菜盒子
: N- f* R8 W, E2 U+ p* {
+ D; R' `1 \" E% ]平底锅烧热，倒少量油烧热，将盒子放到锅里，盖上盖，小火烙盒子/ y3 e- n$ a: E$ K8 p; B2 S# @# M: p
( E0 [9 ]$ }) E
一面金黄后，翻面，两面都成金黄色即可出锅" @; ]5 k& B( ?9 [! W0 s2 z
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3 v2 K. K R9 c) H0 l- y* i8 g4 P W/ a5 K8 b
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发表于 2013-11-23 20:22
发表于 2013-11-25 13:52
