【可可家厨房】11.26 焦香酥脆的牛肉丸来咯，正在进行时哈 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2013-11-26 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2013-11-26 14:11 编辑 ( W3 {# e- ?9 l4 y

上次有妈妈问我是不是回民% @3 {+ P" w( q% w
哈哈
我肯定的告诉你，我不是
但是我又总是做牛羊肉
为什么？
因为吃牛肉长的好啊
你没看欧洲人都那么结实吗8 ^3 g7 ^( e9 h' e
哈哈
有调查表明，牛肉确实要比猪肉好的多' ]" T+ p6 e; X! x7 h" C
给孩子还是多吃些牛肉哦
那些运动员可都是离不开牛肉的
可可总说图图妈妈的小肉丸可好吃了 F* @5 ?2 _* e& p9 W
难道你吃过吗？; W( B# v' d+ w8 E* Z
好吧，可可妈妈的小肉丸也不错地哦' \+ `( |- J& L+ D
虽然我也是第一次做，哈哈. f+ j, M6 u7 L
一斤2两的牛肉馅+2个馒头（馒头要去皮，搓成馍渣渣）+1个鸡蛋6 T7 \4 M3 Q6 e) i
葱花，姜末，盐，鸡精，干淀粉，包子饺子料，香油少许
开始搅拌吧
搅拌的程度就是让肉上劲
: h9 j1 X* A% d/ e
# I: y5 Q- G" h, M/ z( [% `3 m( Y7 W
6 i! \: E8 p; D. w
搓成一个个的小丸子: y4 F: z8 o* F0 u7 ~. r0 X' c
* N' M! V; l$ r9 L

) n! ]% H4 ]' o

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沙发

发表于 2013-11-26 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2013-11-26 14:07 编辑

下锅炸啦，我的橄榄油啊，老心疼啦; n+ v) _. G5 v7 n
油七八成热时放，然后油沸腾后转小火，慢炸! k7 h0 X1 a: J
不然就炸黑了
/ B7 O F/ L B' x

稍微定型，变色即可# b1 U; h. g3 E
$ Q2 a' B% @# N$ W' F4 [8 m

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可可妈

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发表于 2013-11-26 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2013-11-26 14:08 编辑 - c. j1 N6 X* ^+ X

二次复炸
这样炸出的丸子更酥脆1 c. I; _" m6 \4 O7 c/ }
6 s X% M) I) N& @8 R0 Z. w

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本帖最后由 annie0822 于 2013-11-26 14:10 编辑 7 r" Y+ k3 A5 t2 t/ v

OK啦* ^# d' r& `, t2 L A1 z d+ B) x
7 A' |/ K: d+ |0 b6 e3 ^) e) V. f
4 i2 ]" y' ~0 ?4 }. u
酥酥脆脆哦
5 a5 E/ |4 q5 a4 c4 w

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可可妈

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发表于 2013-11-26 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2013-11-26 14:10 编辑 1 h- m0 Z) [, C) o) o; |
. U2 Y( z' J5 ~ f. Z* n
等着鹿小可同学下午回来把你们都吃光光$ I" n2 _3 T9 Y1 c" C

) b' L7 H& K; p5 n8 E

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发表于 2013-11-26 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还要炸两次啊

点评

annie0822 炸两次更酥呢发表于 2013-11-26 14:25

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可可妈

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发表于 2013-11-26 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还要炸两次啊

炸两次更酥呢

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发表于 2013-11-26 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可妈今天没上班啊。看的我都饿了。

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发表于 2013-11-26 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那就是第一次不用炸熟？

点评

annie0822 第一次就是个5成熟，定个型就可以啦发表于 2013-11-26 14:59

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可可妈

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发表于 2013-11-26 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那就是第一次不用炸熟？

第一次就是个5成熟，定个型就可以啦

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发表于 2013-11-26 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊。可可妈总是这么能干的！羡慕可可同学。8 G) G) d6 P9 h" K

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发表于 2013-11-26 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我上周末刚做了萝卜瘦肉丸子，也挺好吃的，做汤做菜都可以！但就是炸的不怎么酥，有些软，应该是时间还不到，主要是担心炸黑了！下次再试试！

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发表于 2013-11-26 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样牛肉足够熟吗？不是煮牛肉都要煮好长时间，这样一炸够好嚼吗？

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发表于 2013-11-26 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可同学好杏胡

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乐乐妈

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发表于 2013-11-27 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2013-11-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆豆0831 的帖子
; Y# t: r2 `6 m+ J) I" `
家里刚好有面包糠，下次试试！

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发表于 2013-11-27 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 annie0822 的帖子
( O- O; P9 d( U8 q& M$ b
可可姓鹿？哇塞好酷

点评

annie0822 哈哈，是啊，正宗白鹿塬的。发表于 2013-11-27 09:12

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18^#

发表于 2013-11-27 08:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

向可妈学习

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