cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

亦笑了之

真实惠

～魔焰～

挺好挺好

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

llvv

怎么做的？

我系小木子麻麻

求真相呀

cathy彤

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, [; P& N/ W/ ^" l7 r1 R: [怎么做的？

9 F4 `2 U, u' d: H7 A5 y主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片
0 I& L) {1 A6 X* j一、糖色的做法7 f/ [# T. W1 K/ s& X1 m4 C. w- ]
: x$ R/ M# k& @" t
锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）8 p( i) C) H  {  F
1 i3 X9 O$ z4 a3 I% |0 r
将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）
) p  |3 x' D; U1 j! U  C& S
2 h5 C" d$ `& i- P! Q搅拌煮至融合即可
3 H0 ]1 y: n0 E7 v# C0 V9 j( @
6 q* p: L) T9 {% F炒好的糖色呈现棕红色6 U$ t, l0 Q& e- C0 R
, ]( a# C/ b0 e6 a! u- h
二、腊汁肉的做法
) Q" `/ d8 k3 @2 W' u3 l
3 D  k% d- k3 }" ]. |前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片8 Z/ \# J; z9 J5 V

+ O9 S( n) e9 m0 D炖肉料放入料包
! i( G7 c  d! r, ?' o7 C/ O' |6 K
1 m, v! y/ v' t( ?* K1 K. Y前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖- V7 T/ v' |9 y- P) x* n

  F7 W2 [5 w; t( V8 X  v$ `5 r按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）
: t# Q/ b$ j# P5 ]7 t( j: T
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