cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

亦笑了之

真实惠

～魔焰～

挺好挺好

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

llvv

怎么做的？

我系小木子麻麻

求真相呀

cathy彤

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怎么做的？

, N5 D9 n9 Z( t
主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片
  H. [% D2 m# V$ i  _9 v( a一、糖色的做法
. g3 d4 P4 z5 W, K
+ d9 E  p! b# o( u3 n  J) @* ]- k锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）
5 \2 \# l$ l. z" B6 C4 e
0 V7 e. O! p8 }; }' x  y. d将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）* j6 P/ T: ~0 H7 |: |3 m0 }
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搅拌煮至融合即可
: i+ f& j4 X8 p. ?* w) K  G6 b* y/ s2 z1 B; ?- g% N( B
炒好的糖色呈现棕红色
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2 t* u1 _- j* Q- @' k二、腊汁肉的做法0 b3 @7 r* m0 T2 O" b

5 T# I1 k8 s' u* ~! c2 t  D2 r前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片
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炖肉料放入料包
1 U; ?2 X: u) a& }, [
( z1 c: m5 F, k( Z: I% v' l前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖4 F0 U/ A  L- \+ Q8 B& D- p; Y
  Z8 }; w) c$ \& z% ~
按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）' J) n# [% A; o; Q/ j
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