cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

亦笑了之

真实惠

～魔焰～

挺好挺好

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

llvv

怎么做的？

我系小木子麻麻

求真相呀

cathy彤

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2 M7 c/ B; ?. V怎么做的？

+ E" W( J: Z+ A( f3 I2 G主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片
, H8 d7 C4 p" C2 @8 r3 r  p一、糖色的做法5 |3 h: l, }; q5 d2 Y& @

9 z8 [8 {* @: y+ G锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）& B% C  B$ U; k6 w3 G* ]

8 f/ A( `6 J* Y7 }+ k! S+ ^将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）7 E* a9 P  `0 c( |9 i

6 B. H, b6 r; ~: a/ i# d4 S$ A搅拌煮至融合即可
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9 p9 n* L# L" G" T2 j炒好的糖色呈现棕红色
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3 k* e: b( C2 _( b* |# T/ \8 y" O二、腊汁肉的做法) a# i7 E& R2 I% @- {
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前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片% Y* @6 v1 Y" E- \6 U8 O. ]

/ H8 b/ H4 V5 L/ v) n+ {4 z炖肉料放入料包
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% s: I% u! A2 {6 W9 r前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖9 ?) y$ k, d' [; f! \
' w% s" \- ]1 e( m; w
按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）. i( A- {7 ^; V, t
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