cathy彤

天冷了，有时嘴馋想吃肉夹馍，可是五六元的肉夹馍吃起来总感觉不怎么过瘾，肉少成为了偶心中最大的遗憾.....  所以俺决定自己在家做，虽是山寨的腊汁夹饼，但好吃极了哦。

亦笑了之

真实惠

～魔焰～

挺好挺好

蹦蹦521妈妈

呵呵  附上过程就更**了。

虎娃妈妈100606

再放点香菜，青椒就更好吃啦！还能解腻。

雪蛙蛙

我饿了，我要找吃的去

llvv

怎么做的？

我系小木子麻麻

求真相呀

cathy彤

回复 llvv 的帖子5 x6 H2 W- r0 k, p! E
怎么做的？

5 D1 l& X& {3 x+ F: J) L1 k6 c主料猪肉：600克  辅料糖色：200克调料冰糖：20克色拉油：50毫升水：200毫升葱：20克姜：15克老抽：1大匙料酒：1大匙食盐：1大匙茴香籽：40粒花椒：40粒山楂：4片陈皮：8根八角：1个草果：1个桂皮：1根香叶：2片7 c( P+ z# t! c# X) z" h
一、糖色的做法) S" Q" v$ G  g4 F
! ]  Z( \! L1 N3 M+ R, N6 m6 C
锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）  F4 @+ \6 Y! Y, G9 o  J

+ n% Y# q) ?7 [4 w将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）
6 r6 B# u2 y+ @6 ^! U
& Y$ g( m9 @* k- d搅拌煮至融合即可% [, \1 D! W, J- z8 ?) y" U; g. ^

) Z/ V/ T$ R2 q# @, V炒好的糖色呈现棕红色
. y) R* b- F, _; t3 O- F* p% {3 H8 `& l9 F, ^" f# {2 Z* m- Y1 K
二、腊汁肉的做法% t2 ?0 O) y4 K* ]* D" Q

! l% K% w/ |8 @4 \% D, G前肩肉洗净、泡入足量清水中2小时去除血水（或焯烫去血水）。大葱切段，生姜切片1 M8 s, }9 s% a) |% M! \
+ J0 c" w) l4 f2 ]& e
炖肉料放入料包
0 H6 \; X4 b" n% _% F/ k+ V- P% ^" W5 d- H9 K
前肩肉切成合适的大块。电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖
: A& m! X9 C0 j0 B6 x% g0 Z" i" ^9 W8 {0 w" V- Z
按钮旋至高火，3小时后关掉（肉块在炖时，如果有浮沫要撇掉），继续让肉在汤汁中焖2小时以更入味（如果用普通汤锅的话，可以大火烧开后，转小火炖煮2小时再关火焖）2 E# @- l9 |6 D

) c2 A" W+ a/ o! r