诺诺妈0319

派属于美式甜品，来源于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最廉价的派给孩子吃，常见的有苹果派，樱桃派等等，派的夹心是可以更换的，以你的口味和喜好来定。5 F! }* ?; E8 V

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材料：

速成折叠派皮的材料：低筋粉75克、高筋粉75克、盐1克、黄油110克、水55克左右

馅料：杂果
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做法：

1、 将高筋粉、低筋粉过筛到操作台上，加入盐和切成小块的黄油，用两块刮板像要舀起般地混合。. f; I7 x; B& K; N+ K

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2、 像要做成提防一样地将粉与黄油摊开成甜甜圈的形状，把冷水倒入中央空旷的部分。
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4 G2 b# u( D2 H( T, D) z( \3、 用手指从中间开始，将水分均匀地与面粉、黄油混合好。
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4 L9 U: w; G8 ]4、 混合好后，集中在一起用手掌压平，再用刮板从中间分成2等份，叠起来，再用手掌压碎，反复几次。
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$ m& G/ W, C5 |$ z! t, p. B5、 用保鲜膜紧紧地包起来，放进冰箱静置30分钟。, c6 e( P6 L  A! V1 a" Q

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6、 将面皮从冰箱取出，放在已撒上手粉的工作台上，用擀面棍在中央、上、下各处慢慢滴移动与按压。
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7、 用擀面棍将面皮擀成15cm*60cm的大小，将下面的1/4往中间折，将上面的1/4也往中间折，然后用擀面棍在中间压成凹槽。以此为内折线，再将面皮对折。
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, K! m/ i9 I+ H, W  X- _" w8、 将面皮旋转90度，再重复一次7的步骤。/ I# U2 ~2 n+ }2 o, o- v
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9、 将面皮擀成3mm厚的正方形，放入冰箱冷藏10分钟。; b$ N, d' q: h3 B
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10、 给派模内壁刷上一层软化的黄油。8 C" ^+ T6 G+ J  C$ p2 ^( Y

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4 `3 u1 Y; @, q$ s" i) [/ t11、 将面皮从冰箱取出，用刀子沿着派模的外围切割。6 f9 `4 d7 l3 Q3 t% O2 \
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+ G, z  P/ r3 w) L12、将切割下来的派皮铺在派模里，用叉子扎上小孔，杂果馅平铺在上。
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4 @9 h+ x% I+ M1 [13、用车轮刀将剩余的派皮裁切成带状，交错地放在派的表面上，做成网状。
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14、 用刀子将突出派模外的面皮切除，再用切成带状的面皮沿着派模边缘围成一圈，再用毛刷涂抹上蛋液。, Y8 o3 v1 m9 i: F, m1 p+ |

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6 C- `' q* C8 f2 S9 o9 _15、烤箱预热220度，放入烤箱烤15分钟，将温度降至180度，再烤约20分钟。取出后刷上透明果膏即可。
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芊妈~~

没时间学，没时间做，你家什么时候能开个卖成品的店，我买！呵呵！

～魔焰～

不错不错

ananma

学习

greatsz

各种派都喜欢

子君11111

真讲究，还用上了披萨轮刀。

诺诺妈0319

真讲究，还用上了披萨轮刀。

所有的工具都是可以交叉使用的，呵呵。

诺诺妈0319

各种派都喜欢

你在家自己做吗？厉害哦

诺诺妈0319

学习

这款很简单

诺诺妈0319

不错不错

谢谢支持

诺诺妈0319

没时间学，没时间做，你家什么时候能开个卖成品的店，我买！呵呵！

呵呵，12月就上了。感谢芊妈支持

亦笑了之

学习

mary163

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; Q2 a( N+ w0 n羡慕啊，望派兴叹

诺诺妈0319

学习

斑竹大人，你也试试吧。

诺诺妈0319

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/ r# Z3 c% w. }7 z2 z% A- A) b3 r& Q7 m* r; x$ l- M
羡慕啊，望派兴叹

派是最简单的了，别怕哈。