诺诺妈0319

派属于美式甜品，来源于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最廉价的派给孩子吃，常见的有苹果派，樱桃派等等，派的夹心是可以更换的，以你的口味和喜好来定。
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材料：

速成折叠派皮的材料：低筋粉75克、高筋粉75克、盐1克、黄油110克、水55克左右

馅料：杂果
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做法：

1、 将高筋粉、低筋粉过筛到操作台上，加入盐和切成小块的黄油，用两块刮板像要舀起般地混合。
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2、 像要做成提防一样地将粉与黄油摊开成甜甜圈的形状，把冷水倒入中央空旷的部分。% q. ]5 n7 k. I1 n; A5 d% c
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3、 用手指从中间开始，将水分均匀地与面粉、黄油混合好。; Q+ [' |: F+ K) f9 {

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4、 混合好后，集中在一起用手掌压平，再用刮板从中间分成2等份，叠起来，再用手掌压碎，反复几次。, P; t, F* D: a5 Y6 G/ x* C

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5、 用保鲜膜紧紧地包起来，放进冰箱静置30分钟。
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6、 将面皮从冰箱取出，放在已撒上手粉的工作台上，用擀面棍在中央、上、下各处慢慢滴移动与按压。. l3 K; ]4 m' M; N6 Z: t

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4 G. w, a2 H) `- L. E" |1 O( ^7、 用擀面棍将面皮擀成15cm*60cm的大小，将下面的1/4往中间折，将上面的1/4也往中间折，然后用擀面棍在中间压成凹槽。以此为内折线，再将面皮对折。3 U- K' R% s; {5 J, v9 J

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8 X$ I6 ?& X9 x( o; w  ?8、 将面皮旋转90度，再重复一次7的步骤。# c5 \! K3 }! Q$ D$ M$ _2 Q

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3 F- z, q3 O/ U3 N6 q5 @1 g9、 将面皮擀成3mm厚的正方形，放入冰箱冷藏10分钟。3 B1 @+ e2 H  m, y7 n3 O8 t
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10、 给派模内壁刷上一层软化的黄油。
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11、 将面皮从冰箱取出，用刀子沿着派模的外围切割。( d) p( P' ], y: P' U
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- A9 ?  f. V0 ~1 g) U) _12、将切割下来的派皮铺在派模里，用叉子扎上小孔，杂果馅平铺在上。% M; G( Y% q. y- f

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* z; }/ S$ r: T- z! i( f. b13、用车轮刀将剩余的派皮裁切成带状，交错地放在派的表面上，做成网状。" U# p/ q+ ^0 u

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' x; o: Y, p( P. R9 j: m14、 用刀子将突出派模外的面皮切除，再用切成带状的面皮沿着派模边缘围成一圈，再用毛刷涂抹上蛋液。
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* u* [7 Q+ L: N  _# {8 |7 T! @6 n15、烤箱预热220度，放入烤箱烤15分钟，将温度降至180度，再烤约20分钟。取出后刷上透明果膏即可。7 X  {" o* J( d; v* j  U. |& |

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芊妈~~

没时间学，没时间做，你家什么时候能开个卖成品的店，我买！呵呵！

～魔焰～

不错不错

ananma

学习

greatsz

各种派都喜欢

子君11111

真讲究，还用上了披萨轮刀。

诺诺妈0319

真讲究，还用上了披萨轮刀。

所有的工具都是可以交叉使用的，呵呵。

诺诺妈0319

各种派都喜欢

你在家自己做吗？厉害哦

诺诺妈0319

学习

这款很简单

诺诺妈0319

不错不错

谢谢支持

诺诺妈0319

没时间学，没时间做，你家什么时候能开个卖成品的店，我买！呵呵！

呵呵，12月就上了。感谢芊妈支持

亦笑了之

学习

mary163

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3 u, N' D. B$ u7 \$ J* m: ^: Z6 j  S" D& m
羡慕啊，望派兴叹

诺诺妈0319

学习

斑竹大人，你也试试吧。

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子& k0 X' J. x0 M+ y/ K; J

1 E  @! A1 c' B# L6 l0 C羡慕啊，望派兴叹

派是最简单的了，别怕哈。