诺诺妈0319

派属于美式甜品，来源于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最廉价的派给孩子吃，常见的有苹果派，樱桃派等等，派的夹心是可以更换的，以你的口味和喜好来定。: H" I9 r  Q; `$ b: e5 s( U
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材料：

速成折叠派皮的材料：低筋粉75克、高筋粉75克、盐1克、黄油110克、水55克左右

馅料：杂果5 b3 g$ T" n2 k* s

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做法：

1、 将高筋粉、低筋粉过筛到操作台上，加入盐和切成小块的黄油，用两块刮板像要舀起般地混合。% r" ^( `% U7 t7 X
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2 X% a! @  u% p3 E7 ]2、 像要做成提防一样地将粉与黄油摊开成甜甜圈的形状，把冷水倒入中央空旷的部分。. X# Y( C3 r/ `; B% f; Y

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' f% M% o8 s, O7 }1 }- T) I3、 用手指从中间开始，将水分均匀地与面粉、黄油混合好。  `* N( D+ t- E" ~( L

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: l; C8 |7 n+ M1 t4、 混合好后，集中在一起用手掌压平，再用刮板从中间分成2等份，叠起来，再用手掌压碎，反复几次。
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" g% j7 `6 j/ C+ ~' J5 O5、 用保鲜膜紧紧地包起来，放进冰箱静置30分钟。1 `+ W1 ?$ w: j3 p
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6、 将面皮从冰箱取出，放在已撒上手粉的工作台上，用擀面棍在中央、上、下各处慢慢滴移动与按压。
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" s; C1 l4 A! T- v+ Z6 d7、 用擀面棍将面皮擀成15cm*60cm的大小，将下面的1/4往中间折，将上面的1/4也往中间折，然后用擀面棍在中间压成凹槽。以此为内折线，再将面皮对折。
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& s* X7 f" ~( s, g9 |$ E( }8、 将面皮旋转90度，再重复一次7的步骤。
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9、 将面皮擀成3mm厚的正方形，放入冰箱冷藏10分钟。
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10、 给派模内壁刷上一层软化的黄油。
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9 S" ^2 b! v# h8 Z& D- f% A8 q+ t11、 将面皮从冰箱取出，用刀子沿着派模的外围切割。
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9 c2 h# h' E7 c0 J  L" A12、将切割下来的派皮铺在派模里，用叉子扎上小孔，杂果馅平铺在上。
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/ y* Q2 i6 v4 [; r13、用车轮刀将剩余的派皮裁切成带状，交错地放在派的表面上，做成网状。, N( @1 j  g$ k* b/ {
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$ Z2 y8 e, Y+ s, }9 I3 E+ H4 {  V14、 用刀子将突出派模外的面皮切除，再用切成带状的面皮沿着派模边缘围成一圈，再用毛刷涂抹上蛋液。7 C4 ~, f' q# ?& Y" J" R; P
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# Y+ {* f9 q( x15、烤箱预热220度，放入烤箱烤15分钟，将温度降至180度，再烤约20分钟。取出后刷上透明果膏即可。2 R% Z' n! o8 ^8 o

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芊妈~~

没时间学，没时间做，你家什么时候能开个卖成品的店，我买！呵呵！

～魔焰～

不错不错

ananma

学习

greatsz

各种派都喜欢

子君11111

真讲究，还用上了披萨轮刀。

诺诺妈0319

真讲究，还用上了披萨轮刀。

所有的工具都是可以交叉使用的，呵呵。

诺诺妈0319

各种派都喜欢

你在家自己做吗？厉害哦

诺诺妈0319

学习

这款很简单

诺诺妈0319

不错不错

谢谢支持

诺诺妈0319

没时间学，没时间做，你家什么时候能开个卖成品的店，我买！呵呵！

呵呵，12月就上了。感谢芊妈支持

亦笑了之

学习

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子4 D. u$ `' C' X8 P2 z" M

  D3 }$ a! @' b5 t' U: x羡慕啊，望派兴叹

诺诺妈0319

学习

斑竹大人，你也试试吧。

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子4 F! `' m! z0 m7 c0 x

/ d* \! J5 J. c3 D; j. B羡慕啊，望派兴叹

派是最简单的了，别怕哈。