诺诺妈0319

派属于美式甜品，来源于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最廉价的派给孩子吃，常见的有苹果派，樱桃派等等，派的夹心是可以更换的，以你的口味和喜好来定。
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材料：

速成折叠派皮的材料：低筋粉75克、高筋粉75克、盐1克、黄油110克、水55克左右

馅料：杂果
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做法：

1、 将高筋粉、低筋粉过筛到操作台上，加入盐和切成小块的黄油，用两块刮板像要舀起般地混合。
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2、 像要做成提防一样地将粉与黄油摊开成甜甜圈的形状，把冷水倒入中央空旷的部分。
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; U- H2 s# w" E3、 用手指从中间开始，将水分均匀地与面粉、黄油混合好。2 e4 B8 J% T) f6 v1 h5 w

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4、 混合好后，集中在一起用手掌压平，再用刮板从中间分成2等份，叠起来，再用手掌压碎，反复几次。
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5、 用保鲜膜紧紧地包起来，放进冰箱静置30分钟。
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6、 将面皮从冰箱取出，放在已撒上手粉的工作台上，用擀面棍在中央、上、下各处慢慢滴移动与按压。# C2 E, Z& q( j. a
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7、 用擀面棍将面皮擀成15cm*60cm的大小，将下面的1/4往中间折，将上面的1/4也往中间折，然后用擀面棍在中间压成凹槽。以此为内折线，再将面皮对折。
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8、 将面皮旋转90度，再重复一次7的步骤。
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* X0 n- e- }3 i) C0 n$ Y9、 将面皮擀成3mm厚的正方形，放入冰箱冷藏10分钟。( G/ ~4 l2 c* o! a  Q& f& ^

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10、 给派模内壁刷上一层软化的黄油。) F8 f/ G+ G: N
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11、 将面皮从冰箱取出，用刀子沿着派模的外围切割。- L# @4 D4 ^* t5 h& B. X

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7 D4 Z; a3 O' Y12、将切割下来的派皮铺在派模里，用叉子扎上小孔，杂果馅平铺在上。
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13、用车轮刀将剩余的派皮裁切成带状，交错地放在派的表面上，做成网状。0 a9 O* l( `+ A$ g
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: Y; t: E$ v0 q/ \6 Y  B7 W0 g, W14、 用刀子将突出派模外的面皮切除，再用切成带状的面皮沿着派模边缘围成一圈，再用毛刷涂抹上蛋液。
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1 }( D9 M! ?/ Q4 p. Z+ q( r% h4 Y( A
/ @& a) j( m. g( ]15、烤箱预热220度，放入烤箱烤15分钟，将温度降至180度，再烤约20分钟。取出后刷上透明果膏即可。: Y) f$ C5 d: T6 n0 d* s
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芊妈~~

没时间学，没时间做，你家什么时候能开个卖成品的店，我买！呵呵！

～魔焰～

不错不错

ananma

学习

greatsz

各种派都喜欢

子君11111

真讲究，还用上了披萨轮刀。

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真讲究，还用上了披萨轮刀。

所有的工具都是可以交叉使用的，呵呵。

诺诺妈0319

各种派都喜欢

你在家自己做吗？厉害哦

诺诺妈0319

学习

这款很简单

诺诺妈0319

不错不错

谢谢支持

诺诺妈0319

没时间学，没时间做，你家什么时候能开个卖成品的店，我买！呵呵！

呵呵，12月就上了。感谢芊妈支持

亦笑了之

学习

mary163

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+ x4 u: A0 H& _0 u* T6 ]( T8 C7 K7 _+ |$ ]! X0 V, W9 Z5 w
羡慕啊，望派兴叹

诺诺妈0319

学习

斑竹大人，你也试试吧。

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子* X6 I' l  N8 h! [1 J" |; Y# T& ~
) G! @& J& k+ y1 W3 c
羡慕啊，望派兴叹

派是最简单的了，别怕哈。