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[快乐烘焙]

【番茄配方】提拉米苏，意大利甜品经典，它是爱情的滋味噢！ ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2013-12-4 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
提拉米苏背后的故事，想必已经人人皆知，浪漫的爱情传说让很多人为它着迷。% {( F: _8 _$ ]/ J+ Y. n
这么浪漫的甜品，番茄怎么可能错过，今天番茄就教大家如何在家轻松做出顶级口味的提拉米苏！它的制作可没有想象中那么难，要学习的童靴，紧跟番茄的步伐吧！
0 i: w. L, y* @) o' n: \& `: d6 x# B/ N. j1 J$ u- ?) d; e
2 G; ]9 r+ e) j# y9 q% i/ v

7 Q- j; v) H: K( a" M, ^0 \9 t
7 q( v7 f% L6 V
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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2013-12-4 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：马斯卡朋250克，蛋黄26克（2个）、糖粉35克，吉利丁片2片，淡奶油160克，朗姆酒6ml，可可粉适量。
糖浆：砂糖25，水12克
装饰：手指饼干200g，咖啡酒50ml
' X7 I% ~& v( h/ d& A* ~& _' P( h& x; O7 \2 m

( q+ f/ C" `7 d  B
9 F: t7 B3 L( c' e- y4 d! P
) m+ O  B& T& z/ V9 M

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板凳
发表于 2013-12-4 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糖浆做法：将砂糖和水混合加热至完全糖化，放凉备用。. e' W! @8 j. Z& g+ C5 e2 Q" x
1 r* z% M/ f( C$ |

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诺诺妈0319
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地板
发表于 2013-12-4 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：3 {2 F" Y2 W* D

2 e0 T! c% x( x6 |* T' N+ `% e1、吉利丁片用纯净水浸泡至软化，使其完全吸收水分，隔水加热至完全融化。
& T3 u0 p: r# e2 i
, h8 ^* c. j) y
. `! |* r. {  B/ ]* |$ `( W% R2、马斯卡朋隔水软化打至无颗粒，备用。0 N% q$ \; R" u/ l5 U
+ |! c4 r1 t9 a; O( {" G

! I( P/ [8 z! s3、蛋黄、糖粉打至奶白，然后加糖浆搅拌均匀，再加入吉利丁溶液。6 J  i  y. L( M7 F5 [' s, H  r4 e
" l9 c' ]3 l7 H1 s

- a. D- B5 ~2 D( J4、再将2部分和3部分拌匀。
0 y3 W2 N- v( P
$ M/ l) ]& m: j+ {. @6 V
/ z+ q. q+ Z6 c+ P  V2 r5 V0 T5、将淡奶油打至六成发，加入到马斯卡朋糊中拌匀。
  ]' o3 j4 \$ u0 f3 L# Q1 X8 C' g( I. K  J1 P5 w

; i  B/ E7 Q. [  l- y* o4 d6、最后加入朗姆酒6ml。
; s9 L& W! P' L- U! E4 e* M' s3 h
9 Z/ n$ e) R  c. u! T4 X: i' {" h$ \1 N! Z
7、将手指饼干切成比模具略高的长度，沾咖啡酒依次摆在模具周围。将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部。4 e2 _5 S, l# b' ^) s7 U
  r7 L) w7 D; T+ U
% Z3 W0 n; G; r& |
8、将奶油奶酪糊倒入6寸模具中抹平。9 c" X6 S2 @- C0 M
1 k' i1 O3 S, E7 o  v5 f4 [
- E1 ~1 j5 s4 E
9、放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。
' v  |/ f: R6 V- z8 I
9 O* D! J6 Y. ?
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
斑斑很勤奋呀，谢谢豆豆了
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亦笑了之

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发表于 2013-12-4 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子! ?& c  ~- A! d# W) f  q* T

7 X& D6 E! d! N2 y  u/ A* ?应该滴
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腾然妈
紫色香韵

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发表于 2013-12-4 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！

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诺诺妈0319  不会太难，放心啦  发表于 2013-12-5 10:42
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-5 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！
不会太难，放心啦
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紫色雾霭

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发表于 2013-12-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！

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诺诺妈0319  口感是很细腻  发表于 2013-12-6 14:39
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发表于 2013-12-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久

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诺诺妈0319  提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。  发表于 2013-12-6 14:39
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乐蓝瑟

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发表于 2013-12-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

. M  T- ^4 ]. d7 w4 y) ^" {0 z5 X看起来很不错

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诺诺妈0319  味道很棒呢  发表于 2013-12-6 14:38
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那一拍的风情

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发表于 2013-12-6 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊

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诺诺妈0319  谢谢支持  发表于 2013-12-6 14:37
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊
谢谢支持
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错
味道很棒呢
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久
提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。
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诺诺妈0319
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16#
发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！
口感是很细腻
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18802922500
彤彤老爸

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发表于 2013-12-6 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 h6 z. a9 W* y9 j8 x2 w: U1 Y
- L- H3 P% B7 p' W谢谢只会吃，不知道怎么做的，见笑了。

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诺诺妈0319  没事，慢慢就能学会了。  发表于 2013-12-6 16:41
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葶妈
葶妈

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发表于 2013-12-6 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一次知道提拉米苏是这么做的，咕~~(╯﹏╰)b

点评

诺诺妈0319  嗯，提拉米苏很多版本，这个是家庭做，最简单的。  发表于 2013-12-6 16:42
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3喜阳阳

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发表于 2013-12-6 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习滴~

点评

诺诺妈0319  感谢斑斑捧场。  发表于 2013-12-6 16:42
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