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[快乐烘焙]

【番茄配方】提拉米苏，意大利甜品经典，它是爱情的滋味噢！ ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2013-12-4 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
提拉米苏背后的故事，想必已经人人皆知，浪漫的爱情传说让很多人为它着迷。
9 z/ X* N$ o, g( K. ?) `$ [这么浪漫的甜品，番茄怎么可能错过，今天番茄就教大家如何在家轻松做出顶级口味的提拉米苏！它的制作可没有想象中那么难，要学习的童靴，紧跟番茄的步伐吧！* g+ `% X& j' C: K6 o- @9 `
8 n  d9 a6 ~& m+ c4 H& U/ r5 p
. N4 ^8 s  Q7 R2 v
* ?, S, S) W. D+ T  |

3 t8 z" W3 k" x; U7 L- a
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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2013-12-4 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：马斯卡朋250克，蛋黄26克（2个）、糖粉35克，吉利丁片2片，淡奶油160克，朗姆酒6ml，可可粉适量。
糖浆：砂糖25，水12克
装饰：手指饼干200g，咖啡酒50ml
) U) Q' @7 ]1 |+ ^+ E* j+ ~! u) b1 J" H

& r$ n& u0 `# S3 k! N1 J8 r- C" V$ k* h) S. \/ }

0 N$ \6 z6 ~* @8 k3 w

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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糖浆做法：将砂糖和水混合加热至完全糖化，放凉备用。
1 R! Z$ ?1 I& B1 S4 C8 \, s( l) Y' n% A4 t5 J8 y. v

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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：* w: `0 y1 n; y! G! P

# A- ]; Q* l' N1、吉利丁片用纯净水浸泡至软化，使其完全吸收水分，隔水加热至完全融化。% X( Q# z6 r% q6 W$ [4 V8 S3 C2 a
3 s8 @$ K7 I$ `+ F- O& [1 e& F4 o1 x
: q2 |  u. O6 E( m# F8 z
2、马斯卡朋隔水软化打至无颗粒，备用。
  h6 B; @" |/ `" P6 ]: e( E* |, h) F$ }  z5 f
" v5 [0 [4 v. P
3、蛋黄、糖粉打至奶白，然后加糖浆搅拌均匀，再加入吉利丁溶液。
1 ~0 g# o# ?- A) L% H2 I4 ]' @3 x: ]1 c% ?9 d& Y
0 ^1 n, U: i4 S7 b
4、再将2部分和3部分拌匀。, @& p3 K: T4 B: I# f4 G
1 \4 V+ _# z  W9 A+ X- p" J! D

! n4 I+ u' M7 V1 j: B5、将淡奶油打至六成发，加入到马斯卡朋糊中拌匀。
& ]7 Z4 J, |/ M/ G& _0 y
& E# h2 M* X  o% m; ^/ D- S* z
; \1 h3 L0 Y: b0 L2 I9 @6、最后加入朗姆酒6ml。
/ G8 Q) H4 \: F2 s6 V$ `
; V! F1 s% K6 u, p; f; m2 b$ [9 K# k
7、将手指饼干切成比模具略高的长度，沾咖啡酒依次摆在模具周围。将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部。
% i. |  O1 \+ j* `) d& w4 K8 X9 f7 ^; T$ v5 w

0 V- P+ G% h, \7 u8、将奶油奶酪糊倒入6寸模具中抹平。' M+ X2 ^  @* q7 }- T
9 w. G, Q7 I( U( @8 q+ V+ u
4 i9 z/ P5 @* _: r2 I
9、放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。
  A  \+ L) t& ~/ \4 e
1 I; {1 w  |- g3 M: x( ^( W
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
斑斑很勤奋呀，谢谢豆豆了
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亦笑了之

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发表于 2013-12-4 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- F* u9 _! ^% o/ }" n& I) W' a4 E5 U4 f3 e  w" v
应该滴
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腾然妈
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发表于 2013-12-4 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！

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诺诺妈0319  不会太难，放心啦  发表于 2013-12-5 10:42
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-5 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！
不会太难，放心啦
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紫色雾霭

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发表于 2013-12-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！

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诺诺妈0319  口感是很细腻  发表于 2013-12-6 14:39
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发表于 2013-12-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久

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诺诺妈0319  提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。  发表于 2013-12-6 14:39
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乐蓝瑟

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发表于 2013-12-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: p: A4 X% K+ i- z8 h看起来很不错

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诺诺妈0319  味道很棒呢  发表于 2013-12-6 14:38
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那一拍的风情

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发表于 2013-12-6 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊

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诺诺妈0319  谢谢支持  发表于 2013-12-6 14:37
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊
谢谢支持
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错
味道很棒呢
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久
提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！
口感是很细腻
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发表于 2013-12-6 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! `. V* t( B5 P0 y; C- `3 ~6 W) B; u$ B- d, {, [2 F
谢谢只会吃，不知道怎么做的，见笑了。

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诺诺妈0319  没事，慢慢就能学会了。  发表于 2013-12-6 16:41
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葶妈
葶妈

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发表于 2013-12-6 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一次知道提拉米苏是这么做的，咕~~(╯﹏╰)b

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诺诺妈0319  嗯，提拉米苏很多版本，这个是家庭做，最简单的。  发表于 2013-12-6 16:42
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3喜阳阳

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发表于 2013-12-6 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习滴~

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诺诺妈0319  感谢斑斑捧场。  发表于 2013-12-6 16:42
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