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[快乐烘焙]

【番茄配方】提拉米苏，意大利甜品经典，它是爱情的滋味噢！ ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2013-12-4 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
提拉米苏背后的故事，想必已经人人皆知，浪漫的爱情传说让很多人为它着迷。( x7 y; [# n. c: A- w. P
这么浪漫的甜品，番茄怎么可能错过，今天番茄就教大家如何在家轻松做出顶级口味的提拉米苏！它的制作可没有想象中那么难，要学习的童靴，紧跟番茄的步伐吧！
3 X% z' ?: @( [) \6 o7 {9 }! K2 P* q2 Q
5 s& `0 r) \7 z( j

/ N1 J$ h* n2 e9 z1 d2 r/ S( X. |, f
0 A5 U8 o6 E! N# v
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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2013-12-4 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：马斯卡朋250克，蛋黄26克（2个）、糖粉35克，吉利丁片2片，淡奶油160克，朗姆酒6ml，可可粉适量。
糖浆：砂糖25，水12克
装饰：手指饼干200g，咖啡酒50ml
5 Y1 m( C7 A5 a; i1 k% P) U% p: }
% C  |! f9 _- M$ o" D  Y7 j0 G: J+ _+ x- F+ w4 J$ F0 K

1 C: w' {( g0 f0 m) m* [
* s& L' o$ a" ?3 J# n( T

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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糖浆做法：将砂糖和水混合加热至完全糖化，放凉备用。% Q5 c0 S  g0 g' A

- [. c! r+ P; i* ]8 Y  q
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诺诺妈0319
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地板
发表于 2013-12-4 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：
4 N% N5 n% g4 y3 H, D# ]' `2 \& {3 D) O" _, f0 K
1、吉利丁片用纯净水浸泡至软化，使其完全吸收水分，隔水加热至完全融化。4 C4 L1 n  r: ]$ Q: e) Y% A4 Q
% |2 Y% E1 E% d6 a8 f
1 \; z& A$ r9 I4 C- h
2、马斯卡朋隔水软化打至无颗粒，备用。
0 t2 E) m1 Z/ E4 w6 l+ s" Z8 |  f2 F$ {2 ~, h
8 y5 b, v; J9 j/ g9 a4 ?
3、蛋黄、糖粉打至奶白，然后加糖浆搅拌均匀，再加入吉利丁溶液。
: \: F) b# \1 e# A# u4 |  @& b, o: H5 z  @

1 a$ u/ ^$ [2 i- b: i- o/ f2 p4、再将2部分和3部分拌匀。
6 t8 N% B$ j: l1 J
' K* ]6 C+ J5 J  W/ i- a! C/ D* |5 Q3 E5 m" F0 m# _: p
5、将淡奶油打至六成发，加入到马斯卡朋糊中拌匀。  u* g* z7 _/ M. r# c9 h

! B2 h& f" K. a
+ I" [$ a  G0 L' y% t9 D* B6、最后加入朗姆酒6ml。
( e' s. y5 l* v6 E/ }4 e+ T: ?' T! z) h5 i% p, Q

- O9 b# g9 a  E9 p7、将手指饼干切成比模具略高的长度，沾咖啡酒依次摆在模具周围。将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部。
0 H3 E: B* m1 \
& \% g( m4 P1 O3 R- V/ ^0 m5 o+ I5 I# ~0 [0 w
8、将奶油奶酪糊倒入6寸模具中抹平。
8 H4 x$ v0 u- t- d- O& F' V$ A
% L# c; `- s* Z
. n+ n1 h1 \. d: u9、放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。7 W$ M* H- t1 H; Y
& V8 R! G3 \, k, X: L4 f& a

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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
斑斑很勤奋呀，谢谢豆豆了
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亦笑了之

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发表于 2013-12-4 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& S  ^% D4 w  r8 K/ b( ?) ~
) i8 k  D' W. i0 B6 J; ^* L应该滴
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腾然妈
紫色香韵

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发表于 2013-12-4 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！

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诺诺妈0319  不会太难，放心啦  发表于 2013-12-5 10:42
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-5 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！
不会太难，放心啦
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紫色雾霭

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发表于 2013-12-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！

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诺诺妈0319  口感是很细腻  发表于 2013-12-6 14:39
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彤彤老爸

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发表于 2013-12-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久

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诺诺妈0319  提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。  发表于 2013-12-6 14:39
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乐蓝瑟

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发表于 2013-12-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  @' h: j* q5 g/ m1 @8 g- Q# _/ N
看起来很不错

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诺诺妈0319  味道很棒呢  发表于 2013-12-6 14:38
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那一拍的风情

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发表于 2013-12-6 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊

点评

诺诺妈0319  谢谢支持  发表于 2013-12-6 14:37
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诺诺妈0319
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大学毕业

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发表于 2013-12-6 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊
谢谢支持
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错
味道很棒呢
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久
提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！
口感是很细腻
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彤彤老爸

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发表于 2013-12-6 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 18802922500 的帖子+ K6 }+ W8 u0 A% g; q
# i" d. I: Y$ {8 n% w8 T
谢谢只会吃，不知道怎么做的，见笑了。

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诺诺妈0319  没事，慢慢就能学会了。  发表于 2013-12-6 16:41
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葶妈
葶妈

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发表于 2013-12-6 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一次知道提拉米苏是这么做的，咕~~(╯﹏╰)b

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诺诺妈0319  嗯，提拉米苏很多版本，这个是家庭做，最简单的。  发表于 2013-12-6 16:42
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3喜阳阳

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2013-12-6 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习滴~

点评

诺诺妈0319  感谢斑斑捧场。  发表于 2013-12-6 16:42
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