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[快乐烘焙]

【番茄配方】提拉米苏，意大利甜品经典，它是爱情的滋味噢！ ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2013-12-4 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
提拉米苏背后的故事，想必已经人人皆知，浪漫的爱情传说让很多人为它着迷。0 f/ O* `# @) E
这么浪漫的甜品，番茄怎么可能错过，今天番茄就教大家如何在家轻松做出顶级口味的提拉米苏！它的制作可没有想象中那么难，要学习的童靴，紧跟番茄的步伐吧！. V$ n4 G, `2 d9 L" I9 I

1 d1 n) a0 h% v, w1 a# u# I3 e, M$ q
! O5 J& G( F: F3 `+ U2 ]# @: j0 L6 `7 x* ?. K

! y4 I) J7 V( W& X( x$ ?
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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2013-12-4 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：马斯卡朋250克，蛋黄26克（2个）、糖粉35克，吉利丁片2片，淡奶油160克，朗姆酒6ml，可可粉适量。
糖浆：砂糖25，水12克
装饰：手指饼干200g，咖啡酒50ml
2 u& O8 q  _7 M5 Q
% |) ^5 v6 E; @8 N
1 P% D& \$ c, Q% {# C9 ~8 k1 n! u4 @2 C8 T& ^) d  @) L
  u3 X! v8 ^' G; J

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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糖浆做法：将砂糖和水混合加热至完全糖化，放凉备用。
+ G- T- K; q, W4 w4 g0 G3 {
9 I& A* G5 }' X  B  p/ G& r
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诺诺妈0319
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地板
发表于 2013-12-4 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：/ K$ p4 o) A0 z1 Y
7 ]1 k0 s9 `$ s( S6 ?% I3 n
1、吉利丁片用纯净水浸泡至软化，使其完全吸收水分，隔水加热至完全融化。% y9 R4 M7 i5 b7 ?' g
5 }8 j2 N/ O4 |: G
) ]5 d6 V: l$ `1 w' o  M  {3 A
2、马斯卡朋隔水软化打至无颗粒，备用。& Q7 c. B- v" H7 y; S9 J! k

$ O6 p% x* }/ F/ K$ K- _  R$ O* {9 K0 T- I% [0 Y. Q" }) R* H
3、蛋黄、糖粉打至奶白，然后加糖浆搅拌均匀，再加入吉利丁溶液。
/ g) X- }. e/ Z
! S) W/ j8 f2 T0 k
& A0 z, E7 r0 W* _- R4、再将2部分和3部分拌匀。
% y0 G2 \0 ^' [: Q2 `
+ S* K' t- Y! ^) j
8 [7 M7 F8 G6 d2 [! y1 i5、将淡奶油打至六成发，加入到马斯卡朋糊中拌匀。* a* q  W7 @% z% P# X$ f$ A

1 ~3 x  D: @" R( ^" x  S9 d& H$ V0 m6 d
6、最后加入朗姆酒6ml。
& b+ O- W7 Z0 y+ ?; }$ a/ P2 Q; [' A$ i  @# |' G

4 ^% J. M$ V* D" y' r  Y$ D0 `7、将手指饼干切成比模具略高的长度，沾咖啡酒依次摆在模具周围。将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部。/ M% ?9 G1 D' q7 i) f  u. h

8 j3 s( S$ @# r; z# H& O0 g! O9 a4 }  F
8、将奶油奶酪糊倒入6寸模具中抹平。
# B9 ?7 B: g5 F- A% o( q  y- x+ c, d* {& _( v
4 w8 D7 m" p0 x5 m. V8 T6 P
9、放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。7 {! T( P( U6 Y+ }8 V& g3 d

8 G; n5 d- d+ ~: G2 n8 e# U1 Z/ B
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
斑斑很勤奋呀，谢谢豆豆了
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亦笑了之

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发表于 2013-12-4 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  b( p. k) G  U& d1 y9 z# x$ M( z, O7 r: L2 H3 w/ S
应该滴
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腾然妈
紫色香韵

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发表于 2013-12-4 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！

点评

诺诺妈0319  不会太难，放心啦  发表于 2013-12-5 10:42
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-5 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！
不会太难，放心啦
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紫色雾霭

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发表于 2013-12-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！

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诺诺妈0319  口感是很细腻  发表于 2013-12-6 14:39
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发表于 2013-12-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久

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诺诺妈0319  提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。  发表于 2013-12-6 14:39
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乐蓝瑟

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发表于 2013-12-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; s+ g, |! Z! W* F3 Q; x" s, y4 m+ Y+ R
看起来很不错

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诺诺妈0319  味道很棒呢  发表于 2013-12-6 14:38
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那一拍的风情

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发表于 2013-12-6 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊

点评

诺诺妈0319  谢谢支持  发表于 2013-12-6 14:37
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊
谢谢支持
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错
味道很棒呢
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久
提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！
口感是很细腻
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18802922500
彤彤老爸

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发表于 2013-12-6 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 18802922500 的帖子! q! l6 ?6 d" B- j1 p

, |5 n5 E9 O, V" x! z! ?5 S谢谢只会吃，不知道怎么做的，见笑了。

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诺诺妈0319  没事，慢慢就能学会了。  发表于 2013-12-6 16:41
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葶妈
葶妈

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发表于 2013-12-6 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一次知道提拉米苏是这么做的，咕~~(╯﹏╰)b

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诺诺妈0319  嗯，提拉米苏很多版本，这个是家庭做，最简单的。  发表于 2013-12-6 16:42
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3喜阳阳

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发表于 2013-12-6 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习滴~

点评

诺诺妈0319  感谢斑斑捧场。  发表于 2013-12-6 16:42
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