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[快乐烘焙]

【番茄配方】提拉米苏，意大利甜品经典，它是爱情的滋味噢！ ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2013-12-4 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
提拉米苏背后的故事，想必已经人人皆知，浪漫的爱情传说让很多人为它着迷。
" P1 L& F+ p  M# D这么浪漫的甜品，番茄怎么可能错过，今天番茄就教大家如何在家轻松做出顶级口味的提拉米苏！它的制作可没有想象中那么难，要学习的童靴，紧跟番茄的步伐吧！
+ b8 s! Y  j7 [8 z
/ D( I/ v6 s/ b. @
9 z( i, I; q" U
8 M9 |6 ]# C. {  ]5 g; @/ o  `! g- _
2 Z5 r5 W3 |+ d1 `( I
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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2013-12-4 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：马斯卡朋250克，蛋黄26克（2个）、糖粉35克，吉利丁片2片，淡奶油160克，朗姆酒6ml，可可粉适量。
糖浆：砂糖25，水12克
装饰：手指饼干200g，咖啡酒50ml
& T6 t5 ~9 G, g# \( ~# K
* S" h& [* J& M: ~6 t# h) n6 N% G1 @6 u0 Z) J2 I& u. i  |

5 G7 H5 Y! J6 k' T3 F2 d( d/ N# ]4 B7 q# \

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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糖浆做法：将砂糖和水混合加热至完全糖化，放凉备用。
3 o/ Y3 f0 O# G; v
1 I( r1 z+ [' Y2 }
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：
& ]7 R$ K3 j! ^0 V+ j" T: s; I, s* m/ a7 n; C3 E
1、吉利丁片用纯净水浸泡至软化，使其完全吸收水分，隔水加热至完全融化。
' n" x; d5 s# L( l! a5 B
; f( U" J0 K5 A: h" u
9 L  l# K& ^1 R8 I; x2 ~2、马斯卡朋隔水软化打至无颗粒，备用。
2 j) U3 b* [8 e" G, J- z
9 q* ]0 ]9 U0 P2 Z0 F$ q) _* D0 v1 M: o  I+ T
3、蛋黄、糖粉打至奶白，然后加糖浆搅拌均匀，再加入吉利丁溶液。8 W7 w$ O( W# }; U" |

1 i! ]* o% F! c3 M, b1 p  Y4 ^# H  w: `  s! T
4、再将2部分和3部分拌匀。  B( C8 p5 c# m8 B% K4 [2 t3 c' ]

( R& T! R. d0 \, p! z$ H/ v) T1 F
$ T6 [! \, C" f5、将淡奶油打至六成发，加入到马斯卡朋糊中拌匀。
2 r  x) x( B4 G) {" W* t' p- d4 ~2 g
2 l2 g0 U& N6 W$ n: A4 W! Z& U! l! C% L3 w0 ?' `; ]
6、最后加入朗姆酒6ml。7 m- _  O3 m/ g* |1 m4 }
$ H$ u- v8 e4 Y* M: o! A8 A
4 m# `1 q4 h- w, i4 c
7、将手指饼干切成比模具略高的长度，沾咖啡酒依次摆在模具周围。将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部。- @( a3 G% a; e; m5 [, |) F

' c# W$ [. ]8 F& r* g) Z4 T& I  I6 c- p7 C- W; D/ O
8、将奶油奶酪糊倒入6寸模具中抹平。
! `6 i3 T! Z& w/ o! N% @  F4 ~! b# p4 T2 ^( t

' x+ j: ^, b/ W0 l9、放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。
% x. G) d" b  t& l5 C# [) v( r9 K6 Q2 K, {7 A! W! M

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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
斑斑很勤奋呀，谢谢豆豆了
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亦笑了之

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发表于 2013-12-4 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 |# T" J7 N( ~; ?! ^  G3 s- h; L2 d& Q. }
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腾然妈
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发表于 2013-12-4 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！

点评

诺诺妈0319  不会太难，放心啦  发表于 2013-12-5 10:42
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-5 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！
不会太难，放心啦
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紫色雾霭

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发表于 2013-12-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！

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诺诺妈0319  口感是很细腻  发表于 2013-12-6 14:39
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发表于 2013-12-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久

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诺诺妈0319  提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。  发表于 2013-12-6 14:39
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乐蓝瑟

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发表于 2013-12-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 ?2 t: S; t* y% b看起来很不错

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诺诺妈0319  味道很棒呢  发表于 2013-12-6 14:38
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那一拍的风情

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发表于 2013-12-6 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊

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诺诺妈0319  谢谢支持  发表于 2013-12-6 14:37
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊
谢谢支持
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错
味道很棒呢
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久
提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！
口感是很细腻
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发表于 2013-12-6 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  r8 `4 V9 E+ B+ f5 q  h+ n+ X3 H+ Z& W( J7 k0 V
谢谢只会吃，不知道怎么做的，见笑了。

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诺诺妈0319  没事，慢慢就能学会了。  发表于 2013-12-6 16:41
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葶妈
葶妈

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发表于 2013-12-6 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一次知道提拉米苏是这么做的，咕~~(╯﹏╰)b

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诺诺妈0319  嗯，提拉米苏很多版本，这个是家庭做，最简单的。  发表于 2013-12-6 16:42
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3喜阳阳

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发表于 2013-12-6 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习滴~

点评

诺诺妈0319  感谢斑斑捧场。  发表于 2013-12-6 16:42
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