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[快乐烘焙]

【番茄配方】提拉米苏，意大利甜品经典，它是爱情的滋味噢！ ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2013-12-4 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
提拉米苏背后的故事，想必已经人人皆知，浪漫的爱情传说让很多人为它着迷。
8 l) L* e4 M" @# y# n' Q/ r这么浪漫的甜品，番茄怎么可能错过，今天番茄就教大家如何在家轻松做出顶级口味的提拉米苏！它的制作可没有想象中那么难，要学习的童靴，紧跟番茄的步伐吧！
& G0 I$ H$ v$ z; p4 w
" R- N. i7 O' u/ c' F" Q
9 \$ T2 N# v# Z3 ]2 m4 O6 l* `, P/ m! N
$ W; o2 ?( s, D" U" q  d6 x( w- X

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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2013-12-4 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：马斯卡朋250克，蛋黄26克（2个）、糖粉35克，吉利丁片2片，淡奶油160克，朗姆酒6ml，可可粉适量。
糖浆：砂糖25，水12克
装饰：手指饼干200g，咖啡酒50ml5 b* ?$ t; l4 c2 f& A1 V
/ u  Y3 \6 ]) z1 t
- m2 u. b9 u$ ~; D( j# K6 z
8 l# j% T! y, B3 |- p6 E
5 M1 d. J, o; q3 A; Y2 t

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诺诺妈0319
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板凳
发表于 2013-12-4 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糖浆做法：将砂糖和水混合加热至完全糖化，放凉备用。& |) `. ]; H6 J4 F, ?# o0 u: {& ]

. @' E! a* R. d# H7 x; a; w
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诺诺妈0319
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地板
发表于 2013-12-4 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：
' z. o. f5 I+ @0 E/ {3 v
; {/ t0 @4 ?# C+ K5 q, r6 j1、吉利丁片用纯净水浸泡至软化，使其完全吸收水分，隔水加热至完全融化。
; [4 c) B( o4 o3 e9 l6 p0 d$ I
' E' y# l2 N3 n# x1 F" k9 g0 e5 S% h: E2 i
2、马斯卡朋隔水软化打至无颗粒，备用。+ d$ B: B3 P# j# V4 a

7 |& {) u7 I) M; r' Y
7 l, s/ M# ^9 y3、蛋黄、糖粉打至奶白，然后加糖浆搅拌均匀，再加入吉利丁溶液。$ u" u8 z, q7 g& l$ Z7 [9 h

# L2 {: Y! Y0 U$ B" R; _( V) o
' }# u" ?+ p" x1 P2 g7 T4、再将2部分和3部分拌匀。
  i: a. t% M( e' `! U
& m# k0 m- E0 s" Z, g) A- [) q1 Q# y
5、将淡奶油打至六成发，加入到马斯卡朋糊中拌匀。$ T* u  S6 z; y0 `

# V2 C( O' h( X2 U+ t2 F# F* u, o3 ?8 m: \% f
6、最后加入朗姆酒6ml。5 M* O9 l$ C; F* K- {: J; V
* y0 l* c1 S0 y

( N4 j, B3 x  _6 }& V7 o6 V0 I2 ^7、将手指饼干切成比模具略高的长度，沾咖啡酒依次摆在模具周围。将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部。
/ P) n( F4 C) b6 u& g1 B: G* q3 Y5 B2 {( K) C& X

9 _) W( }' i* Z8 Z3 Q* }7 K* C8、将奶油奶酪糊倒入6寸模具中抹平。/ g# H5 M2 `4 ^( v9 X5 K2 z7 E
! C$ G! Y2 p, k; H" Z) q0 p

/ n2 E# G# q; Z% x4 L9、放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。$ D, Q. G& p8 t  p+ a

+ M/ b+ Y) s' C9 N1 {/ C; i6 q
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
斑斑很勤奋呀，谢谢豆豆了
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亦笑了之

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发表于 2013-12-4 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 ~$ q- P/ j* z  n! g
应该滴
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腾然妈
紫色香韵

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发表于 2013-12-4 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！

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诺诺妈0319  不会太难，放心啦  发表于 2013-12-5 10:42
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-5 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！
不会太难，放心啦
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紫色雾霭

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发表于 2013-12-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！

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诺诺妈0319  口感是很细腻  发表于 2013-12-6 14:39
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发表于 2013-12-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久

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诺诺妈0319  提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。  发表于 2013-12-6 14:39
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乐蓝瑟

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发表于 2013-12-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: Z/ M: l# R- U# N+ _看起来很不错

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诺诺妈0319  味道很棒呢  发表于 2013-12-6 14:38
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那一拍的风情

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发表于 2013-12-6 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊

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诺诺妈0319  谢谢支持  发表于 2013-12-6 14:37
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊
谢谢支持
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错
味道很棒呢
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久
提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！
口感是很细腻
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18802922500
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发表于 2013-12-6 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% v5 X+ `1 z8 `" e( {% g5 g
谢谢只会吃，不知道怎么做的，见笑了。

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诺诺妈0319  没事，慢慢就能学会了。  发表于 2013-12-6 16:41
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葶妈
葶妈

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发表于 2013-12-6 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一次知道提拉米苏是这么做的，咕~~(╯﹏╰)b

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诺诺妈0319  嗯，提拉米苏很多版本，这个是家庭做，最简单的。  发表于 2013-12-6 16:42
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3喜阳阳

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发表于 2013-12-6 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习滴~

点评

诺诺妈0319  感谢斑斑捧场。  发表于 2013-12-6 16:42
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