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[快乐烘焙]

【番茄配方】提拉米苏，意大利甜品经典，它是爱情的滋味噢！ ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2013-12-4 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
提拉米苏背后的故事，想必已经人人皆知，浪漫的爱情传说让很多人为它着迷。
. T: F* E& l" b& y0 r这么浪漫的甜品，番茄怎么可能错过，今天番茄就教大家如何在家轻松做出顶级口味的提拉米苏！它的制作可没有想象中那么难，要学习的童靴，紧跟番茄的步伐吧！  o" u5 F, K! a- s

( R3 z  ]- b. ?9 K4 Z! F, U/ E2 `8 R" l2 }: Y$ A. @! _) j8 P

. r+ O/ q/ @5 {* Z4 p; R" d* L/ e" O' C& M

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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2013-12-4 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：马斯卡朋250克，蛋黄26克（2个）、糖粉35克，吉利丁片2片，淡奶油160克，朗姆酒6ml，可可粉适量。
糖浆：砂糖25，水12克
装饰：手指饼干200g，咖啡酒50ml( L) F' }4 V& [. I+ ^2 N
9 `# }" N" l5 @0 }7 v0 v
$ U4 e; M6 t! g% ?5 R3 b2 A% F7 u

# d+ w5 \6 i3 ]; K: z6 ^8 E( f  l/ L+ r1 i* Y' Q7 X

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发表于 2013-12-4 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糖浆做法：将砂糖和水混合加热至完全糖化，放凉备用。
4 S4 h+ M/ P  ~# s6 Y' M
: x( D! t2 k: P, V
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：
$ h# p. a* ~/ x; T- k: R9 }6 F0 ]- s7 ~2 B% h
1、吉利丁片用纯净水浸泡至软化，使其完全吸收水分，隔水加热至完全融化。1 i7 S6 [3 e6 @7 w+ T* E

' Z7 F, U, V) X& X$ E! i$ y0 u! A! h3 g# P2 i0 ?% y" ?
2、马斯卡朋隔水软化打至无颗粒，备用。
0 T/ l4 |. Y& x; m4 i' {8 U& s! H/ k5 l  I6 y$ M$ b+ e
8 l$ i- b) j' H! y, Q0 B
3、蛋黄、糖粉打至奶白，然后加糖浆搅拌均匀，再加入吉利丁溶液。
3 C/ j0 R$ v" M
9 @; x9 b4 s# S( P! b$ J  Y, f" y1 Y2 I& n# m4 _4 n8 D. p
4、再将2部分和3部分拌匀。
9 |$ l/ a# z0 h- x! I1 E
1 b) t5 {6 G9 r9 s- C
1 F/ ^3 u7 s' v8 a" ?/ _* Z3 q$ U* ^5、将淡奶油打至六成发，加入到马斯卡朋糊中拌匀。
- O: T" p$ d0 Q2 D$ o! n: x5 m% k; U/ t

8 s0 C8 ~" j3 o! b8 J$ Y) F+ ~( a* H6、最后加入朗姆酒6ml。/ o+ R' T! @, S/ A- ~- J# k5 Y

: ?7 D& H. z" V# C) l
, L" |* h0 s, o4 ^7、将手指饼干切成比模具略高的长度，沾咖啡酒依次摆在模具周围。将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部。; O( H7 ]% }1 @! x2 X/ _& Z

2 u2 j4 F/ b, |# _: z0 i! ?, g5 ]+ s- l' `% q- S9 R
8、将奶油奶酪糊倒入6寸模具中抹平。
0 w( R, k+ v0 j- _- x3 R' u# L' d7 n/ ^, g

; |9 f+ J9 I, D. u$ T0 b" M; T6 F9、放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。: F/ o" ]' k# I' M
/ o4 x  |3 I; a. |0 |

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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
斑斑很勤奋呀，谢谢豆豆了
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亦笑了之

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发表于 2013-12-4 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: ~, `. E, o3 z; Q应该滴
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腾然妈
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发表于 2013-12-4 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！

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诺诺妈0319  不会太难，放心啦  发表于 2013-12-5 10:42
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-5 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！
不会太难，放心啦
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紫色雾霭

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发表于 2013-12-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！

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诺诺妈0319  口感是很细腻  发表于 2013-12-6 14:39
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发表于 2013-12-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久

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诺诺妈0319  提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。  发表于 2013-12-6 14:39
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乐蓝瑟

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发表于 2013-12-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ x' J) J( I" e" z2 ^" Z
看起来很不错

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诺诺妈0319  味道很棒呢  发表于 2013-12-6 14:38
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那一拍的风情

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发表于 2013-12-6 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊

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诺诺妈0319  谢谢支持  发表于 2013-12-6 14:37
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊
谢谢支持
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错
味道很棒呢
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久
提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！
口感是很细腻
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18802922500
彤彤老爸

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发表于 2013-12-6 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: v* s6 w! U/ @
谢谢只会吃，不知道怎么做的，见笑了。

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诺诺妈0319  没事，慢慢就能学会了。  发表于 2013-12-6 16:41
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葶妈
葶妈

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发表于 2013-12-6 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一次知道提拉米苏是这么做的，咕~~(╯﹏╰)b

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诺诺妈0319  嗯，提拉米苏很多版本，这个是家庭做，最简单的。  发表于 2013-12-6 16:42
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3喜阳阳

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发表于 2013-12-6 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习滴~

点评

诺诺妈0319  感谢斑斑捧场。  发表于 2013-12-6 16:42
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