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[快乐烘焙]

【番茄配方】提拉米苏，意大利甜品经典，它是爱情的滋味噢！ ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2013-12-4 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
提拉米苏背后的故事，想必已经人人皆知，浪漫的爱情传说让很多人为它着迷。- w) F* D: s" v; J' ]6 X3 e
这么浪漫的甜品，番茄怎么可能错过，今天番茄就教大家如何在家轻松做出顶级口味的提拉米苏！它的制作可没有想象中那么难，要学习的童靴，紧跟番茄的步伐吧！
' X7 |7 Q+ D" a* p! x8 \4 y1 T$ P, Q2 B0 Z; V; L
4 H8 r/ b! y. E5 [! e

0 V- \! R( r+ u) Y! j3 Z) o* ?; J3 g* M6 b

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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2013-12-4 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：马斯卡朋250克，蛋黄26克（2个）、糖粉35克，吉利丁片2片，淡奶油160克，朗姆酒6ml，可可粉适量。
糖浆：砂糖25，水12克
装饰：手指饼干200g，咖啡酒50ml
7 v" J$ N- u7 h$ v. u, |5 H/ l; O  t

( k4 k' |1 g) O4 E
2 h, N# F" i1 n( z3 Q) g1 Q- j' B+ {" _3 N

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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糖浆做法：将砂糖和水混合加热至完全糖化，放凉备用。% E: G% ^8 ?, {/ U/ V
9 A1 {( m5 Q% x( |# a' T" ~

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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：
$ [' o  y6 n9 x' U8 D% d2 p
' Z  g4 c" F" V1、吉利丁片用纯净水浸泡至软化，使其完全吸收水分，隔水加热至完全融化。
5 \7 d9 }! c, k: `/ P$ H+ j- |/ g+ X( d3 W. ^0 M" i! o3 k) z
  z$ t5 D% F2 [9 P
2、马斯卡朋隔水软化打至无颗粒，备用。
  e3 {1 p4 T9 \: F, H8 U
0 E5 \* q1 c! _1 e3 [2 z
9 l, r( n9 O$ X* f3、蛋黄、糖粉打至奶白，然后加糖浆搅拌均匀，再加入吉利丁溶液。9 \& K6 X& Q: J6 e

& W5 f& k+ `1 [( e; Q% V1 s0 t
$ c# d2 a" H; ]& d$ l) E  A: [4、再将2部分和3部分拌匀。
8 W0 y2 U# \" k5 i! E0 f. L4 w+ f+ r, U
( w. |  P! Y/ C- S4 f& X: r
5、将淡奶油打至六成发，加入到马斯卡朋糊中拌匀。
; F2 b8 ^% D, e
! z* [# ~. u% h' a+ A* y3 N: B: i- g  a" e% t
6、最后加入朗姆酒6ml。
" s3 Q% K( M1 L( T1 H" N7 t7 i* P! V+ |" J, S3 g* o; X" c  C

. A6 n+ I. u. `: \7 O+ i7、将手指饼干切成比模具略高的长度，沾咖啡酒依次摆在模具周围。将切下的短的部分沾咖啡酒铺在模具底部。
3 q& }2 W+ [6 A( P: B  A# N- S3 j. v9 F0 G
7 w" v, y& e" c$ |2 |
8、将奶油奶酪糊倒入6寸模具中抹平。
0 a5 n( e, _# R4 n
" j& P1 Z0 C2 l1 |. V/ c# W% a2 s$ C7 g# z% C+ D2 v
9、放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。
; v! }  M0 @8 }! N$ A
! X3 s" g  h: ~0 [- T; p
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-4 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
斑斑很勤奋呀，谢谢豆豆了
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亦笑了之

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发表于 2013-12-4 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子4 _; D4 I+ o' w2 o7 n

  ?5 a/ @: Z4 @+ @+ R3 r7 R+ P( j应该滴
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腾然妈
紫色香韵

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发表于 2013-12-4 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！

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诺诺妈0319  不会太难，放心啦  发表于 2013-12-5 10:42
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-5 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人，一直都想做，却又怕麻烦，懒人伤不起！
不会太难，放心啦
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紫色雾霭

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发表于 2013-12-6 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！

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诺诺妈0319  口感是很细腻  发表于 2013-12-6 14:39
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发表于 2013-12-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久

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诺诺妈0319  提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。  发表于 2013-12-6 14:39
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乐蓝瑟

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发表于 2013-12-6 12:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" x' \2 J5 {9 C1 z0 e看起来很不错

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诺诺妈0319  味道很棒呢  发表于 2013-12-6 14:38
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那一拍的风情

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发表于 2013-12-6 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊

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诺诺妈0319  谢谢支持  发表于 2013-12-6 14:37
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啊
谢谢支持
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错
味道很棒呢
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备完了之后，放到烤箱里吗？大概要考多久
提拉米苏不用烤，做好后放入冰箱冷藏2--4小时，脱模后洒可可粉做装饰即可。
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诺诺妈0319
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发表于 2013-12-6 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错，细细的！
口感是很细腻
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发表于 2013-12-6 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 {. p) |3 O: t
谢谢只会吃，不知道怎么做的，见笑了。

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诺诺妈0319  没事，慢慢就能学会了。  发表于 2013-12-6 16:41
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葶妈
葶妈

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发表于 2013-12-6 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一次知道提拉米苏是这么做的，咕~~(╯﹏╰)b

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诺诺妈0319  嗯，提拉米苏很多版本，这个是家庭做，最简单的。  发表于 2013-12-6 16:42
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3喜阳阳

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发表于 2013-12-6 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习滴~

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诺诺妈0319  感谢斑斑捧场。  发表于 2013-12-6 16:42
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