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发表于 2013-12-7 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
7 `8 N% @, n2 K7 r+ B; A
在街上看到许多梭边鱼火锅
应该都是麻辣的
  没吃过  
见到超市有卖梭边鱼的   
听说肉多刺少   
好的回家试试吧   
家人有咳嗽  所以不能做成辣的
好吧   边想边做吧

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本帖最后由 llvv 于 2013-12-7 15:42 编辑
  C! v* ?( W6 y, M$ g5 L9 S6 w+ H% D9 v8 v2 Z* Q, p

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0 |4 V/ {( }" a9 t+ L
4 W* |& C5 \" G9 Z/ J. I+ s9 s5 B+ @; a% ?1 g
梭边鱼先杀  刮去鱼鳞   切去头部 扔掉肠子及多余部分后洗净备用
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. u( ~; z. r% [2 k/ q1 b; G4 a
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: N, F+ P: `0 g9 t2 g4 ?$ c2 P; d/ T! ?; p9 s. t2 m
准备材料  葱姜蒜/ v1 k4 Q& p: o! H& G

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% A1 ^. q; Q$ d" P# g6 T, [* M, P0 w& w" Q

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1 [6 @* X. G  p% Y; E
0 p3 E+ n' m  C: V切块1 v. N0 |6 r: r7 p: `2 c7 j+ ]6 f

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1 W, \. t" G5 a1 f, s: A

7 W9 q2 ~5 z1 O7 b加入葱姜蒜
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. X: T* Q$ }1 M) M- u* w/ [* L- f$ k) W* z* d
下面呢  先腌渍下吧   加入料酒、盐摸匀、酱油少许    腌2小时入味, A) _7 ]0 d9 h4 M

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8 r- ~- a" @/ g
" G, _" o$ b: v! x6 ?6 Y) v

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油热  葱姜蒜炝锅3 d& z# K" M$ `0 Q0 y! E

4 u% S9 V' v# |0 h7 G! e3 x9 ]) d9 u
% s# `5 N3 Z) M( n0 Q: U9 m
( n' ^. y0 g# R
因为不想摄入太多油   故没有炸         下入梭边鱼  在油里轻轻翻一下  5分钟   再加些料酒 加入开水  开始炖- P" P. s5 P2 T$ k% g, L
9 Q. R6 a0 d$ `* |: T# V$ j
# x* m9 O/ L' `4 j9 B2 k# P

5 B4 v; [9 n8 |# O5 ~+ m; q. O
彤彤老爸

上小学

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吃着怎么样

点评

llvv  味道还不错 成功  发表于 2013-12-7 16:12

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锅开    小火炖10分钟  加入少量糖提鲜   适量盐   大火收汁  加入鸡精  
OK  出锅  好啦
没把握的我  用筷子尝了块  
味道不错
刺的结构与带鱼有点象
不过只有中间一根主刺较硬
两旁的刺又细又软
鱼肉鲜嫩  口味鲜香
首试成功
下次家人咳嗽好了  一定做次过瘾的辣味鱼

7 x$ @* ?: D2 l( p9 o! S& q6 C% ~; _) V$ v/ K" b9 \7 K
需注意几点 :5 q; v4 W# [$ o' f
1、鱼一定要杀洗干净
4 h+ m. v+ \* z: C2、最少用料酒、葱姜  腌制2小时   去腥
/ I1 E: e, P) n0 u; T3、一定不要大火炖的时间过长  否则口感一定会很老  那就品尝不到新嫩的鱼肉了( k+ t$ B1 S' K/ F0 n2 t

7 S5 l/ d; }( S+ t( o2 t
2 Q5 w- s% F8 E  z
0 v6 q* S: X2 j# W6 \* L
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0 ]5 S' T$ N  J8 Q( R% J* s0 j; `# n9 h& F$ ~: A! |( [

  m) i1 \2 u9 w3 w" E- ?9 g1 b! f

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吃着怎么样
味道还不错  成功
甜甜

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做的不错

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梭边鱼哪买的?活的死的?

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超市    冷冻的
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看着不错,放凉了应该也很好吃。
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尝试做炖烧梭边鱼
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