锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 2 Z i; f9 T: e( k
1 X: A8 {; U6 ]; }7 n* i! b4 z需注意几点 :
7 t6 W5 ^' S! Z) h# C- I+ x( s1、鱼一定要杀洗干净
+ P8 a: e1 O' |: c5 w% b) ?2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥# m( q- ]: _8 k1 A
3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了
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