锅开 小火炖10分钟 加入少量糖提鲜 适量盐 大火收汁 加入鸡精 OK 出锅 好啦 没把握的我 用筷子尝了块 味道不错 刺的结构与带鱼有点象 不过只有中间一根主刺较硬 两旁的刺又细又软 鱼肉鲜嫩 口味鲜香 首试成功 下次家人咳嗽好了 一定做次过瘾的辣味鱼 ( @" e# i, r( Y
! y _" u% h4 r0 }# i需注意几点 :
7 Q5 j- l( Z) c; v* C% P1、鱼一定要杀洗干净4 k3 v; [' d8 r: e6 W5 {
2、最少用料酒、葱姜 腌制2小时 去腥
- h& n6 j5 u/ {+ s2 m; M x! D3、一定不要大火炖的时间过长 否则口感一定会很老 那就品尝不到新嫩的鱼肉了& G+ x8 C4 h% `/ y, n1 h
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